Rețete De Casă Cu Gem De Mere Pentru Iarnă Cu Lămâie, Portocală și Alte Fructe

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Poveste de toamnă: secretele preparării gemului de mere

Se apropie toamna, iar recolta de mere îi face pe gospodine să se îngrijoreze dacă vor avea timp să facă față pregătirilor. Uscare, sucuri, compoturi - suntem deja obișnuiți cu asta, așa că vă sugerăm să gătiți ceva nou, și anume gem de mere. Acest desert se potrivește cu ceaiul și, de asemenea, ca umplutură pentru plăcinte, biscuiți, puf și alte produse de patiserie.

Conţinut

• 1 Proprietăți utile ale merelor

• 2 rețete de gem de mere pentru iarnă

  • 2.1 Gem clasic de mere
  • 2.2 Rețeta „Economică”
  • 2.3 Blocaj într-un aragaz lent

• 3 Gem din mere și alte produse

  • 3.1 Mere și pere
  • 3.2 Mere și portocale
  • 3.3 Mere și prune
• 4 Video despre prepararea gemului de mere
• 5 Cum se păstrează produsul corect

Proprietăți utile ale merelor

Merele sunt probabil cel mai frecvent fruct din latitudinile noastre. Natura s-a asigurat că primim multe din substanțele de care are nevoie corpul din sursele disponibile. Merele conțin fructoză, vitamina C, vitamine B, potasiu, magneziu și mulți alți compuși.

Fructoza oferă organismului energie rapidă și substanțe nutritive pentru celulele creierului. Vitamina B5 este responsabilă de acest lucru, accelerând absorbția grăsimilor și a zaharurilor. Vitamina C întărește sistemul imunitar și elimină toxinele din organism.

Pectinele și fibrele sunt responsabile pentru buna funcționare a sistemului digestiv, potasiul - pentru rinichi, fierul - pentru hematopoieză. Vitaminele A, B, C, E, P în combinație cu mangan, cupru și antibiotice din plante-fitoncide contribuie la creșterea imunității, întărind apărarea organismului.

Merele sunt cea mai răspândită cultură de fructe din latitudinile noastre; multe preparate pentru iarnă pot fi făcute din ele.

Englezii au un proverb: „Două mere pe zi vă vor permite să uitați de vizitele medicului”. Cercetările științifice confirmă faptul că merele din dieta zilnică vă pot ajuta să vă întineriți corpul și să vă extindeți viața. Polifenolul epicatechin conținut în aceste fructe îmbunătățește circulația sângelui, menținând inima într-o formă bună și menținând elasticitatea vasculară.

Merele sunt 85% apă, deci vă vor ajuta rapid să umpleți lipsa de lichid din organism. În plus, un plus foarte important al acestor fructe este conținutul lor scăzut de calorii și digestibilitatea rapidă. Adică nu vei crește grăsime din mere, oricât de multe le-ai mânca!

Rețete de gem de mere pentru iarnă

Jamul mai este numit confiture. Judecând după consistența sa, s-ar putea crede că prepararea acestui desert este destul de dificilă și consumatoare de timp, deoarece gelatina trebuie adăugată la acesta. Nimic de acest fel: datorită conținutului anumitor substanțe și microelemente, merele se gelifică bine.

Pentru a adăuga un gust special, condimentele, ierburile aromate, portocala și sucul de lămâie sunt adăugate la gem în timpul gătitului. Dacă aveți o mulțime de mere, puteți experimenta. Vă oferim mai multe rețete pe care le puteți urmări exact sau utilizați ca bază pentru realizarea fanteziilor dvs. culinare.

Gem clasic de mere

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• mere suculente, nu prea coapte - 1 kg;
• apă - 0,5 căni;
• zahăr granulat - aproximativ 1 kg, în funcție de dulceața soiului de mere;
• lămâie - 1 buc;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• ghimbir după gust.

Când faceți gem de mere, vă puteți abate puțin de la rețeta tradițională și puteți adăuga ceva propriu

Se fierbe un sirop din apă și zahăr. Spălați fructele, tăiați-le în jumătate, curățați miezul. Dacă merele au pielea aspră, acestea trebuie tăiate.

Radeți merele pe o răzătoare grosieră. Scufundați masa rezultată în sirop și gătiți la foc mic până se omogenizează. Se amestecă regulat pentru a preveni arderea gemului.

Timpul de gătit va fi de aproximativ 60 de minute. Cu 10 minute înainte de final, gemul se va îngroșa, în această etapă trebuie să adăugați suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir. Se amestecă bine.

Puneți dulceața finită în borcane sterilizate, înfășurați-o sub capace și înfășurați-o într-o pătură timp de câteva zile.

Rețeta „Economică”

O rețetă foarte simplă, cu o cantitate minimă de ingrediente și un consum redus de timp și timp. Vei avea nevoie:

• 2 kg de mere;
• 1 kg zahăr;
• 0,5 căni de apă.

Pentru această gem, puteți lua un mic de mere necoapte. Clătiți și curățați bine fructele și tăiați-le în pene. Nu aruncați coaja tăiată, ci puneți-o într-o altă cratiță.

Adăugați zahăr la merele feliate, agitați bine, astfel încât întreaga masă să fie distribuită uniform.

Se ia o cratiță cu coaja, se adaugă apă, se pune la foc mediu și se fierbe 10 minute. După ce coaja s-a răcit ușor, se toarnă lichidul rezultat într-o cratiță cu mere. Pune-l pe foc și gătește până se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 40 de minute. se amestecă bine, se reduce focul și se lasă să fiarbă timp de aproximativ o oră.

Tăiați merele în bucăți mai mici, astfel încât gemul să fiarbă mai bine

După fierbere, masa totală va fi de 2 ori mai mică decât cea originală. În această etapă, verificați pregătirea: luați o farfurioară uscată, picurați puțin gem, lăsați-o să se răcească câteva minute, înclinați farfuria: dacă gemul nu curge, atunci este gata.

Gem într-un aragaz lent

Dulceața clasică de mere într-un aragaz lent nu îți ia mult timp. Se gătește mult mai repede decât pe aragaz. Apa fierbe în timpul procesului de gătit, iar merele nu ard. Dacă multicookerul dvs. are o funcție de selectare a temperaturii, alegeți-o pe cea indicată în rețetă.

Ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 0,5 kg zahăr;
• 1 pahar de apă.

Pentru acest gem, puteți folosi orice mere, chiar și „roșu”.

Aragazul lent vă va ajuta să faceți gem mai repede

1. Curățați merele tăindu-le în fâșii largi. Îndoiți coaja într-un bol multicooker, turnați un pahar cu apă clocotită, activați modul "Gătit cu aburi" și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. În acest timp, pectina, chiar substanța care îți glumește gemul, va fierbe din coajă.
2. Prindeți piei din castron cu o lingură cu fante și aruncați. Pune merele tăiate felii în bulionul rămas, adaugă zahăr. Porniți modul „Stingere”, timpul este de 1 oră. Închideți capacul.
3. Amestecați masa rezultată, porniți programul „Coacere” timp de 40 de minute. Nu închideți bine capacul. Se amestecă gemul de câteva ori în timpul procesului de gătit.
4. După ce gemul este gătit (veți determina acest lucru prin grosimea și culoarea strălucitoare bogată), aranjați-l în borcane sterilizate uscate.

Gem din mere și alte produse

Am spus deja mai sus că gemul de mere poate fi „diluat” cu diverse ingrediente pentru a obține un gust neobișnuit. Încercați să faceți o gemuri asortate folosind alte fructe și fructe de pădure în afară de mere - nu veți regreta!

Mere și pere

În această combinație, merele dau acre perelor, iar perele conferă merelor o aromă deosebită. Asigurați-vă că adăugați portocale sau lămâi.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de pere;
• 1 kg de mere;
• suc de 1 lămâie sau portocală;
• 1-2 kg zahăr.

Aceste proporții vă permit să faceți alegerea. De exemplu, cantitatea de zahăr depinde de dulceața merelor și dacă vă plac gemurile dulci sau acre. De asemenea, puteți adăuga mai multe lămâi și portocale dacă doriți o aromă puternică de citrice.

Merele și pere sunt o combinație excelentă pentru gem

Curățați merele și perele. Tăiați fructele în felii și piure cu un blender sau robot de bucătărie.

Puneți masa într-un castron adânc. Adăugați suc de lămâie sau piure.

Așezați cratița la foc mic. Gatiti, amestecand frecvent, pana se ingroasa gemul, lipindu-se tare de laterale.

Puneți gemul terminat în borcane.

Mere și portocale

Ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 1 kg portocaliu;
• 1,2 kg zahăr;
• 2 pahare de apă.

1. Spălați bine portocalele. Curățați coaja, împărțiți-o în felii, îndepărtați filmele albe. Radeți coji de portocale fără a atinge stratul interior alb.
2. Spălați merele, coajați și miezul, radeți pe o răzătoare grosieră. Acoperiți cu apă și gătiți până când merele se înmoaie în piure.
3. Frecați piureul fierbinte printr-o sită. Adăugați zahăr, pene portocalii și coajă.
4. Se amestecă amestecul și se fierbe timp de 15 minute. Nu uitați să amestecați constant. Odată ce gemul este gata, așezați-l în borcane și închideți capacele.

Când faceți gem de mere cu portocale și lămâi, încercați să păstrați proporțiile de zahăr

În mod similar, puteți face gem de mere și lămâie. Singura diferență este că trebuie să luați mai mult zahăr (de exemplu, 1,5 - 2 kg), astfel încât gustul acru al lămâii să nu prevaleze în desert.

Mere și prune

Acest blocaj vă va face pe plac familiei. Micul său secret este scorțișoara, care va adăuga condiment la gust.

Ingrediente:

• 1 kg prune galbene;
• 1 kg de mere;
• 1,5 kg zahăr;
• 1 băț de scorțișoară

Prunele sunt un plus extraordinar pentru gemul de mere

1. Spălați fructele și lăsați-le să se usuce. Scoateți coaja din mere, îndepărtați miezul și zonele deteriorate, tăiate în felii.
2. Prunele de dulceață trebuie să fie coapte sau ușor coapte, nu putrezite sau găuri de vierme. Scoateți semințele din prune.
3. Așezați fructele pregătite într-o cratiță adecvată și acoperiți cu zahăr. Lăsați-l să acționeze 6-7 ore pentru a lăsa sucul să iasă în evidență.
4. Puneți cratița la foc mediu. Adăugați un bat de scorțișoară în masă, aduceți la fierbere. După fierbere, reduceți focul și fierbeți până se înmoaie, amestecând continuu.
5. După ce dulceața de mere și prune s-a îngroșat, scoateți-o de pe foc, îndepărtați scorțișoara și puneți-o în borcane.

Videoclip cu marmură de mere

Cum se stochează produsul corect

Pentru ca gemul dvs. să fie depozitat mult timp și să nu se deterioreze în timpul iernii, umpleți-l în borcane curate, sterilizate, uscate cu grijă. Capacele metalice cu care veți înfășura conservele trebuie mai întâi fierte și uscate. Acest gem poate fi depozitat atât în camere frigorifice, cât și la temperatura camerei.

Dacă intenționați să păstrați gem sub capacele din nailon, spălați-le bine.

Respectați regulile de depozitare, astfel încât dulceața să nu-și piardă gustul și calitatea

Puteți păstra gemul la temperatura camerei, atunci când gătiți, sunt respectate proporțiile de fructe și zahăr 1: 1. Dacă zahărul este semnificativ mai mic, depozitați gemul în frigider sau subsol.

Zona de depozitare trebuie să fie curată, uscată și bine ventilată. În caz contrar, gemul poate deveni zahăr, mucegăit sau fermentat.

Rețetele acestor deserturi minunate vor deveni cu siguranță unele dintre preferatele tale. Asigurați-vă că vă încântați familia, prietenii și rudele cu gem de mere. Împărtășiți-vă rețetele și secretele despre gătitul acestor feluri de mâncare în comentarii. Poftă bună și confort pentru casa ta!