Gem De Mure: Rețete Pentru Iarnă Cu Fructe De Pădure întregi, Gelatină, Cinci Minute, într-un Aragaz Lent

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Gem de mure pentru iarnă: simplu, gustos, sănătos

Dacă nu ați deschis încă sezonul de recoltare, este timpul să le începeți. Și primul lucru de făcut este să vă aprovizionați cu murele care tocmai au copt până în august-septembrie pentru iarnă. Boabele mari, asemănătoare zmeurii, cu butoaie mov vor oferi corpului tău vitamine, te vor ajuta să faci față răcelilor de iarnă și să înveseli timpul din vara viitoare.

Conţinut

• 1 Cele mai bune rețete de dulceață de mure pentru iarnă

  • 1.1 Blocaj de cinci minute
  • 1.2 Video: gem polonez cu fructe de pădure întregi
  • 1.3 Mure portocalie
  • 1.4 Video: gem de zmeură-zmeură fără gătit
  • 1.5 Gem gros cu gelatină
  • 1.6 Video: gem de prune și mure într-un aragaz lent
  • 1.7 Gem cu miere
  • 1.8 Video: gem și sirop pentru iarnă - două la unu

Cele mai bune rețete de gem de mure pentru iarnă

Pentru gem, încercați să alegeți mure coapte, recoltate relativ recent - în acest fel boabele se vor sufoca mai puțin în timpul depozitării - și în mod ideal cele de pădure: experții spun că are o aromă fabuloasă complet unică. Cu toate acestea, o boabe obișnuite de grădină va face, atâta timp cât este suficient de suculentă. Ai primit o mure uscată, care a dat puțin lichid după ce a stropit-o cu zahăr? Este în regulă, adăugați puțină apă în oală înainte de a găti.

Blocaj de cinci minute

Cu cât mura petrece mai puțin timp pe foc, cu atât mai multe vitamine vor rămâne în ea, iar gazda va avea puterea pentru realizări ulterioare. Dacă procesul de tratament termic durează doar 5 minute, fructele de pădure vor merge în borcane, de parcă tocmai au fost scoase dintr-un tufiș: întregi, dense, sănătoase și foarte gustoase.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de mure;
• 1 kg zahăr granulat;
• suc de o jumătate de lămâie.

Gătit.

1. Multe gospodine preferă să nu spele deloc murele, deoarece această boabă tinde să absoarbă apa și să devină rapid acră. Cu toate acestea, regulile de igienă dictează contrariul, așa că trebuie totuși să luați o strecurătoare și o oală cu apă. Ușor, în loturi, așezați fructele de pădure în apă, puneți-le într-o strecurătoare și așezați-le pe un prosop de hârtie curat pentru a le usca. Deci excesul de murdărie va dispărea, iar murele nu vor avea de suferit.

   

   Spălați fructele de pădure în porții mici pentru a evita zdrobirea lor în acest proces.

2. Îndoiți murele curate într-un castron, acoperiți cu zahăr și lăsați sub un prosop cel puțin 2, și de preferință 5-6 ore.

   

   Boabele trebuie să aibă timp să dea suc

3. Se strecoară sucul într-o cratiță și se fierbe la foc mediu până la fierbere.

   

   Când siropul fierbe, este timpul să puneți fructe de pădure în el

4. Odată ce siropul începe să fiarbă, reduceți flacăra la minim, așteptați 5 minute și apoi transferați cu grijă boabele în cratiță.

   

   Încercați să nu zdrobiți boabele în timp ce amestecați

5. Așteptați să fiarbă din nou, numărați încă 5 minute și, imediat ce expiră, stingeți focul și turnați zeama de lămâie în tigaie.

   

   Sucul de lămâie va prelungi durata de valabilitate a gemului și îi va adăuga noi arome

6. Întindeți gemul în borcane sterilizate, sigilați-l bine și așezați-l sub pătură cu fundul în sus până se răcește complet.

   

   Depozitează gem de mure-cinci minute timp de 1 an

Video: gem polonez cu fructe de pădure întregi

Mure portocalie

Sucul de lămâie din rețeta anterioară nu numai că servește ca conservant natural și furnizor de vitamina C, dar conferă și fructelor de pădure o aciditate subtilă. Și dacă adăugați o portocală dulce la lămâie, atât gustul, cât și aroma gemului vor deveni și mai bogate.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de mure;
• 1 kg zahăr;
• 1-2 portocale mari;
• 1 lămâie.

Gătit.

1. Sortează murul, îndepărtând frunzele uscate, crenguțele și alte resturi, clătește și usucă pe un prosop.

   

   Spălarea fructelor de pădure sub apă curgătoare nu este o idee bună; este mai bine să le așezați într-o oală cu apă

2. Se toarnă peste portocale cu apă clocotită, se spală cu o perie și se folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta stratul superior subțire de coajă, având grijă să nu se taie partea albă a crustei. Tăiați coaja în fâșii subțiri.

   

   Dacă aveți un cuțit special, acesta va merge ca un ceas.

3. Strângeți sucul din portocale (aruncați tortul), amestecați cu zahărul, coaja și încălziți la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.

   

   Siropul se va dovedi a fi foarte parfumat.

4. Se lasă siropul rezultat să se răcească ușor, se toarnă peste fructe de pădure și se lasă la infuzat pe masă 2-3 ore, apoi se aduce din nou la fierbere.

   

   Coaja poate fi îndepărtată din tigaie înainte de a trimite boabele acolo, sau o puteți lăsa în gem

5. Reduceți căldura și fierbeți preparatul pe aragaz încă 30 de minute, amestecând ușor din când în când. La final, se toarnă suc de lămâie proaspăt stors, se stinge flacăra, se toarnă dulceața în borcane sterilizate, se sigilează bine și se răcește, întorcându-se cu susul în jos.

   

   Aprovizionarea cu vitamine pentru iarnă este gata

Video: gem de zmeură-zmeură fără gătit

Gem dulce cu gelatină

Acest gem devine gros după întărire. Dens, dar fraged, este perfect pentru servirea alături de clătite și brânzeturi în loc de gem, este adesea folosit pentru umplerea clătitelor și a prăjiturilor de casă și, ca delicatesă independentă, s-a dovedit perfect.

Vei avea nevoie:

• 800 g mure;
• 600 g zahăr granulat;
• 1/3 cană apă
• 10 g de gelatină.

Gătit.

1. Sortează fructele de pădure, clătește și acoperă cu zahăr. Așteptați 2-3 ore până când iese sucul.

   

   Trebuie să umple fructele de pădure cu zahăr cu câteva ore înainte de a începe să gătești gemul

2. Pregătiți gelatina: umpleți-o cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați-o să se umfle.

   

   Se diluează gelatina cu apă rece

3. Puneți o cratiță cu fructe de pădure pe aragaz, aduceți masa la fierbere, reduceți flacăra și continuați să gătiți viitoarea delicatesă timp de încă o jumătate de oră, îndepărtând periodic spuma care apare la suprafață.

   

   Asigurați-vă că flacăra nu este prea mare

4. Adăugați gelatina vrac, amestecați bine, astfel încât să fie distribuită uniform în conținutul tigaiei, așteptați să apară primele bule și stingeți flacăra. Nu este nevoie să fierbeți gemul, acest lucru va anula efectul adăugării de gelatină.

   

   Continuă să amesteci gemul

5. Se toarnă dulceața în borcane sterilizate, se sigilează și se răcește.

   

   După ce s-a răcit, dulceața se va îngroșa

Video: gem de prune și mure într-un aragaz lent

Când am decis să-i mulțumesc casei cu un amestec apetisant de prune cu mure - deși nu gătite într-un aragaz lent, în absența unuia, ci într-o cratiță obișnuită - apoi, la sfatul unei prietene dintr-un forum culinar, Am adăugat o jumătate de baton de ciocolată la fructe de pădure. Rezultatul experimentului a fost controversat. Dintre profesioniști: preparatul rezultat emană o aromă divină pentru fiecare gourmet și s-a vândut de aproximativ două ori mai repede decât de obicei. Dintre minusuri: culoarea s-a dovedit a fi oarecum murdară și, după părerea mea, gustul obsesiv al ciocolatei a înfundat complet pruna cu mure. Dacă decideți să urmați exemplul meu, experimentați cantitatea de aromă. Să presupunem că luați doar un sfert de țiglă.

Gem cu miere

Ce ar putea fi mai gustos, mai sănătos și mai plăcut decât fructele de padure suculente cu miere parfumată? Dantura dulce, aprovizionează-te cu linguri mari și aliniază-te pentru un tratament fabulos!

Vei avea nevoie:

• 500 g mure;
• 400 g de miere naturală.

Gătit.

1. Sortați fructele de pădure, clătiți-le, puneți-le într-un castron și amestecați-le cu o lingură mare. Excelent dacă este din lemn.

   

   Este mai bine să nu folosiți un blender - va toca boabele prea fin. Ai nevoie de guri de bucăți

2. Transferați mierea într-o cratiță și încălziți la foc mic.

   

   Perfecționiștii topesc mierea într-o baie de apă

3. Când mierea devine lichidă, adăugați fructele de pădure, amestecați și fierbeți masa dulce la foc minim timp de o jumătate de oră.

   

   Masa va deveni groasă și parfumată

4. Măriți căldura la mediu, așteptați până fierbe, cronometrată 1 minut și puteți turna dulceața în borcane.

   

   Nu uitați să sterilizați conservele în prealabil

5. Sigilați fiecare borcan și răciți-l pe dos. Și apoi puneți-l într-un loc răcoros unde dulceața de miere va aștepta în aripi.

   

   Vă puteți bucura de un gust excelent toată iarna

Video: gem și sirop pentru iarnă - două la unu

Murele recoltate pentru iarnă ne ajută organismul să lupte împotriva răcelii și a carențelor de vitamine, curăță sângele de colesterol rău, iar organismul - de toxine și compuși ai metalelor grele, servește la prevenirea aterosclerozei, a afecțiunilor gastro-intestinale și chiar a cancerului. Iar preparatele de casă, pe lângă toate cele de mai sus, nu îi sperie pe consumatori cu o abundență de conservanți, arome și potențatori de aromă. Un motiv demn pentru a vă grăbi la piață sau la dacha pentru a recolta fructe de padure.