Cum Să Curățați Ardeii și Să îndepărtați Rapid Un Soi Picant, Bulgar Sau De Altă Natură

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cojirea ardeiului și a semințelor este ușoară, chiar dacă este vorba de ardei iute

Coaja de pe piper este strălucitoare și bogată în vitamine, dar nu se încadrează în unele feluri de mâncare cu o textură deosebit de delicată. Merită să acordați atenție modului de a vă ușura sarcina de curățare.

Conţinut

• 1 De ce curățați ardeii și scoateți semințele

• 2 Cum se curăță ardeii proaspeți și semințele

  • 2.1 Tăiați capacul sau centrul apăsat

    • 2.1.1 Video: cum să scoateți semințele din ardeii grași cu un cuțit
    • 2.1.2 Video: cum să scoateți manual semințele din ardeii dulci, fără cuțit
  • 2.2 Accesorii pentru tăierea și decojirea miezului

• 3 Cum să curățați ardeii copți sau cel care ar trebui să fie copt

  • 3.1 Cuptor

    1 Video: cum să curățați ardeiul gras și semințele

  • 3.2 Arzător cu gaz, grătar sau tigaie uscată - prăjire la foc
  • 3.3 Cuptor cu microunde
  • 3.4 Apă clocotită abruptă

• 4 Ce se întâmplă dacă este chili?

  • 4.1 Cum se curăță ardeiul iute: 4 opțiuni

    • 4.1.1 Fără a atinge tulpina și semințele
    • 4.1.2 Paie de cocktail
    • 4.1.3 Scoateți semințele și coaceți
    • 4.1.4 Coaceți, apoi curățați
  • 4.2 Video: cum să eliminați rapid semințele din ardeii iute

De ce coajați ardeii și scoateți semințele

Ardeiul, proaspăt sau gata preparat, se adaugă la sosuri și fripturi, supe și tocănițe de legume, adjike, la preparatele pentru iarnă, la aspic. Piei și semințele din astfel de feluri de mâncare sunt clar inutile. Și ardei umpluți? Nici nu le poți imagina cu semințe. Unii experți culinari sunt convinși că pielea nu este suficient de bine digerată de stomac și îi creează o povară inutilă, ducând la o senzație de greutate. Pot exista multe motive pentru a curăța legumele, precum și modalități de a o face. Dacă vorbim despre semințe, în ardeii iute, aceștia păstrează toată înțepătura în sine, în plus, „interferează” cu vasul gătit pentru a avea o textură uniformă.

Multor oameni nu le place gustul semințelor și al pielii de ardei gras

Cum se curăță și se sădesc ardei proaspeți

Există mai multe moduri, dar sunt foarte asemănătoare în esență.

Tăiați capacul sau centrul apăsat

Ardeiul proaspăt, dacă este necesar, este ușor de curățat, dar înainte de asta trebuie să extrageți semințele din acesta:

1. Ne spălăm, facem o incizie lângă tulpină și apoi în cerc.
2. Tăiem „capacul”, ridicăm și scoatem bucata tăiată.
3. Tăiați partițiile din interiorul piperului cu un cuțit, scoateți tulpina.
4. Spălăm interiorul piperului din semințele mici rămase.

Alternativ, tăiați ardeiul în jumătate și scoateți semințele.

Scoatem semințele cu un cuțit ascuțit de legume

De asemenea, puteți tăia partea superioară și inferioară a ardeiului și extrage semințele.

Video: cum să eliminați semințele de ardei grași cu un cuțit

Nu puteți folosi un cuțit, ci pur și simplu apăsați degetul mare pe baza piperului și scoateți miezul împreună cu pereții despărțitori.

Video: cum să scoateți manual semințele din ardeii dulci, fără cuțit

După ce am făcut față semințelor, procedăm la decojirea pielii de ardei gras proaspăt. Veți avea nevoie de un cuțit foarte subțire, file sau tăietură de pește. Curățăm ardei grași cu el, precum sfecla sau cartofii.

Accesorii pentru tăiere și decojire a miezului

Va fi ușor să scăpați de semințe cu un cuțit special pentru ardei.

Rotiți vârful ardeiului cu un cuțit special și îndepărtați cu ușurință inima cu semințe

Apoi, puteți utiliza un peeler manual.

Scoateți coaja din ardeii spălați și uscați, ca de pe morcovi sau mere

Cum se curăță un ardei copt sau unul de copt

Ardeii la cuptor sunt serviți ca farfurie și ca preparat independent gata preparat. Este mult mai ușor să îl dezlipiți decât unul proaspăt.

Cuptor

În cuptor, ardeiul este expus la căldură, pielea se încălzește și devine mai moale și ne este mai ușor să îl îndepărtăm. Asa de:

1. Spălați bine cantitatea necesară de ardei.
2. Uscați legumele pe un prosop curat de vafe.
3. Puneți ardeiul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade (pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament).
4. Îl scoatem din cuptor după 10 minute, imediat ce apar bule pe piele.
5. Fără a lăsa piperul să se răcească, înveliți-l într-un prosop umed și lăsați-l 25-30 de minute.
6. Îndepărtați pielea moale cu un cuțit ascuțit.
7. Folosim ardei decojiti conform retetei.

Există multe opțiuni pentru utilizarea în continuare a ardeilor coapte și curățați - acesta este un preparat pentru alte feluri de mâncare încă delicioase și îl puteți congela

Când trebuie să gătiți niște ardei, îi puteți înfășura în folie și le puteți trimite la cuptor.

Există, de asemenea, variații ale acestei metode, de exemplu:

1. Spălăm și uscăm ardeii.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
3. Puneți legumele pe o foaie de copt (puteți pe grătar).
4. Presărați ardeii cu ulei vegetal (sau ulei de măsline) deasupra.
5. Punem foaia de copt în cuptor.
6. Scoatem ardeii după 10-15 minute, când pielea devine neagră.
7. Punem legumele într-o pungă de copt (se va umfla din aerul fierbinte) sau o pungă de plastic, legăm și lăsăm 20 de minute.
8. Curățați ardeii răciți cu un cuțit.

După ce ați scos parfumul, puneți ardeii într-o pungă sau un prosop umed, lăsați-i să se răcească

Video: cum să curățați ardeiul gras și semințele

Uneori, în loc să așezi ardeiul într-o pungă de copt sau să-l înfășori cu un prosop umed după cuptor, este așezat într-un castron adânc și acoperit cu folie de plastic sau plasat într-un vas de email (vas din oțel inoxidabil) și acoperit cu un capac, lăsând timp să se răcească. De asemenea, puteți folosi o pungă de hârtie, precum cele în care puneți mâncarea „de plecat” în restaurantele de tip fast-food.

Arzător cu gaz, grătar sau tigaie uscată - prăjire la foc

Există și alte metode care implică tratamentul termic. Puteți să ardeți ardei pe un arzător cu gaz, înșirându-i pe o frigăruie, sau prăjiți-i într-o tigaie uscată sau grăbiți-i.

Ardeii sunt ușor de curățat după tratamentul termic

Cuptor cu microunde

Ardeii în cuptorul cu microunde se coc mult mai repede decât în cuptor. Trei minute vor fi suficiente. Încălzim leguma, o scoatem și o așezăm într-o farfurie sub un film de celofan. O curățăm cu un cuțit.

Apă clocotită abruptă

Acțiuni:

1. Așezați ardeii spălați în apă clocotită.
2. Gatiti 5 minute.
3. O scoatem și o umplem imediat cu apă rece într-o farfurie. O păstrăm până se răcește complet sau o așezăm sub apă rece.
4. Curățăm cu un cuțit.

Apa clocotită ajută la decojirea ardeiului

Unii bucătari nu acceptă această metodă de decojire a ardeilor, susținând că sub influența apei clocotite, vitaminele sunt eliminate din ardei.

Și dacă este chili?

Semințele și carnea interioară sunt cele mai fierbinți părți ale ardeilor iute și sunt adesea îndepărtate.

Dacă aveți nevoie de un „boabe de piper” puternic într-un vas, provocând lacrimi în ochii temerarilor, lăsați semințele în ardei iute

Înainte de a lucra cu ardei iute și ardei iute, trebuie să vă înarmați bine - purtați mănuși, mai ales dacă există abraziuni, zgârieturi sau tăieturi pe mâini. Ardeiul iute este foarte înțepător, usucă pielea mâinilor și le mănâncă până la senzația de arsură, precum și tot ceea ce atingi după el.

Interesant este că gustul de ardei iute este mai puternic mai aproape de miezul fructului și cu cât piperul este mai mic, cu atât este mai ascuțit

Când gătiți ardei iute, aveți grijă să nu vă atingeți ochii cu mâinile.

Când curățați ardeiul iute, nu neglijați măsurile de precauție

Cum se curăță ardeiul iute: 4 opțiuni

Ardeiul roșu iute poate fi decojit în mai multe moduri.

Fără a atinge tulpina și semințele

Spălăm, uscăm și tăiem ardeiul pe patru părți, fără a atinge tulpina și semințele. Avem dungi alungite. Tăiați de pe tulpină restul de piper utilizabil.

Cei mai fierbinți ardei cu lungimea de până la 5 centimetri

Paie de cocktail

Spălăm și uscăm ardeiul, tăiem capetele de pe ambele părți. Scoatem semințele cu un tub de cocktail introdus printr-un capăt. Îi împingem afară, astfel încât să iasă din celălalt capăt.

Scoateți semințele și coaceți

Dacă ardeiul iute ar trebui să fie umplut sau ar trebui să fie întreg conform rețetei, dar fără semințe, atunci le scoatem, ca din ardeiul dulce. Tăiați „capacul” într-un cerc, tăiați partițiile cu un cuțit și clătiți. Așa am scăpat de semințe.

Acum luăm pielea. Sigilați ardeiul copt sau prăjit într-o pungă închisă ermetic pentru coacere, dați-i timp să se răcească și îndepărtați pielea de pe el, așa cum este cazul ardeilor grași. Timpul de coacere îl tăiem în jumătate, deoarece ardeiul iute are o dimensiune mult mai mică și nu este atât de cărnos, prin urmare, pielea sa este și mai subțire.

Coacem, apoi curățăm

Dacă avem nevoie de ardei iute prăjiți sau coapte, atunci îl gătim mai întâi, apoi îl curățăm și abia apoi îndepărtăm semințele și tulpina. Așezați ardeiul pe o tăietură, faceți o incizie verticală de-a lungul acesteia și cu o mișcare ascuțită a mâinii "scoateți" miezul inutil.

Video: cum să eliminați rapid semințele din ardeii iute

A curăța sau nu ardeiul este o problemă personală pentru fiecare specialist culinar. Principalul lucru este că acum în arsenalul dvs. există multe metode de curățare a ardeilor din coji și semințe, toate sunt simple și fiecare dintre ele este eficientă. Bucurați-vă de gătit!