Secretele Gătitului în Cuptor

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să ne împrietenim cu cuptorul, astfel încât mâncarea să nu ardă și produsele de patiserie să fie roșii și crocante

Mâncărurile coapte la cuptor se disting prin gustul și aroma lor deosebite. Sunt mult mai sănătoși decât prăjiți într-o tigaie, deoarece necesită o cantitate minimă de ulei pentru a găti. Pentru a preveni arderea alimentelor și produsele coapte pentru a fi roz și crocante, ar trebui respectate mai multe reguli.

Alegeți locul potrivit pentru grătar

Pentru coacere uniformă, se recomandă așezarea vasului mai întâi în centrul cuptorului - aceasta este o metodă de plasare versatilă care asigură o distribuție uniformă a aerului cald de sus și de jos.

Pentru a obține o crustă, forma poate fi ridicată la un nivel mai înalt - încălzirea acolo va fi mai puternică. Pe de altă parte, pentru o bază bine coaptă, crocantă, vasul trebuie coborât cu un nivel.

Nu uitați de posibilitățile de convecție

Prin circulația în acest mod, aerul cald din partea de sus a cuptorului este amestecat cu aerul rece din partea de jos. Prin utilizarea ventilatorului, temperatura devine aceeași în toate părțile cuptorului. Acest lucru asigură prepararea fast-food-ului.

Luați în considerare culoarea vaselor

Vasele întunecate se încălzesc destul de repede și rămân fierbinți mai mult timp. Formele ușoare sau de sticlă absorb căldura mai încet și nu o păstrează mult timp. Astfel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru prepararea produselor din făină - se coc bine și nu se ard la margini.

Nu acoperiți fundul matriței cu folie

Mulți oameni folosesc folie de aluminiu, pentru a nu spăla matrița sau foaia de copt din restul de grăsime și aluatul ars. Cu toate acestea, acest material reflectă căldura, care poate provoca arderea gravă a alimentelor.

Este mai bine să așezați hârtie de copt pentru a proteja matrița de contaminare. Folia este utilizată pentru gătitul cărnii, peștelui, păsărilor, legumelor. Produsele sunt complet învelite într-o foaie de metal și coapte în suc propriu, ca într-o mânecă.

Gatiti la baza cuptorului

În unele cazuri, vasul poate fi gătit direct pe fundul cuptorului. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să scoateți grătarul și să așezați foaia de copt chiar în partea de jos. Aici produsele vor fi bine prăjite și vor deveni suculente, cu o frumoasă crustă roșiatică.

Nu deranjați produsele coapte

La coacerea produselor din făină, se recomandă deschiderea ușii mai rar, astfel încât aluatul să nu se așeze de la temperaturi extreme. Pentru a controla procesul, doar porniți becul și evaluați gradul de pregătire prin sticlă. Acest lucru va face coacerea pufoasă, iar aerul rece nu va pătrunde în cuptor, ceea ce înseamnă că nu va fi nevoie de încălzire suplimentară.

Nu uitați de timpul de gătit, urmați recomandările din rețete. Nu trebuie să păstrați vasele în cuptor mai mult decât este necesar, altfel se vor dovedi uscate sau prăjite.