Semifabricate De Coacăz Roșu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Unde se pune recolta coacăzului roșu: 5 rețete pentru iarnă

În ciuda lipsei de soare în timpul iernii, corpul poate fi păstrat perfect într-o formă bună folosind semifabricate de coacăz roșu. Există câteva rețete grozave.

Închideți adjika

O cantitate mare de piper și usturoi nu va strica deloc gustul preparatului. În plus, acești conservanți naturali vor asigura că adjika rămâne perfect iarna.

Componente:

• 0,5 kg de coacăze roșii;
• 7 căței de usturoi medii
• 5 bucăți. ardei iuti;
• 5 bucăți. ardei gras;
• 250 g zahăr;
• 2,5 lingurițe sare.

Separăm fructele de pădure, curățăm usturoiul și scoatem semințele din ardei.

Aduceți produsele pregătite într-un blender până se omogenizează sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă zahăr, sare și se amestecă bine.

Fierbe marmeladă

Coacăzele roșii sunt ideale pentru prepararea marmeladei. Mai mult, conține multă pectină. Puteți păstra marmeladă în borcane, turnând-o cât este încă fierbinte. Sau la sfârșitul gătitului, așezați produsul nevindecat în matrițe tapetate cu pergament și unse cu ulei.

Ingrediente:

• 600 g coacăz roșu;
• 350 g zahăr;
• 150 ml de apă.

Se spală coacăzele, se curăță și se lasă să se usuce ușor pe un prosop. Umpleți cu apă și puneți un foc mic. Încălziți și faceți piure într-un blender. Se fierbe 5 minute.

Ștergem masa rezultată printr-o sită fină și filtrăm prin tifon pliat în mai multe straturi. Se adaugă zahăr și se amestecă. Punem foc mic și aducem la fierbere, amestecând regulat. Acest lucru va împiedica arderea zahărului. Fierbeți masa până se îngroașă: fierbeți de 4 ori timp de 15 minute și răciți-vă în timpul pauzelor.

Pregătiți sos tkemali

Versiunea clasică a acestui popular sos de „carne” include prune. Dar coacăzul roșu tkemali nu este inferior originalului. Se poate servi cu carne, pește, carne de pasăre, paste și cartofi.

Ingrediente:

• 0,5 kg de coacăze roșii;
• 2 catei mici de usturoi;
• 25 g coriandru proaspăt;
• 50 ml apă;
• sare și piper roșu după gust.

Trecem, spălăm și lăsăm boabele să curgă în jur. Ne transferăm în vase smălțuite adânci. Umpleți cu apă, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Măcinați amestecul printr-o sită fină

Măcinați coriandrul, zdrobiți usturoiul și amestecați cu sare și piper măcinat. Combinați toate componentele și aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute.

Turnăm produsul în borcane, închidem, răsturnăm și înfășurăm până se răcește complet.

Închideți dulceața de coacăze și cireșe

În tandem cu cireșe, va ieși un produs delicios și gros. Pentru o notă picantă, adăugați scorțișoară măcinată sau anason stelat.

Componente:

• 600 g cireșe;
• 100 g coacăze;
• 400 g zahăr.

Punem foc mic și aducem la fierbere. Îndepărtăm spuma și fierbem până la o jumătate de oră, amestecând ocazional. Se toarnă gemul terminat în borcane sterilizate și se rostogolește.

Faceți dulceață de dovlecei și coacăze

O combinație neobișnuită de legume și fructe de pădure va da desertului finit un gust delicat. În timpul procesului de gătit, dovleceii neutri vor absorbi gustul coacăzelor fără a-și pierde aciditatea și culorile strălucitoare.

Ingrediente:

• 0,5 kg dovlecei;
• 200 g coacăz roșu;
• 0,5 g zahăr.

Se spală dovleceii, se curăță și se taie cubulețe mici. Scufundați coacăzele împreună cu ierburile într-o strecurătoare în apă, apoi tăiați tulpinile.

Se curăță dovleceii și fructele de pădure într-un blender până se omogenizează. Se transferă într-o cratiță, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă. Scoatem tigaia din aragaz, o racim si apoi repetam procedura cu fierbere si racire de inca 2 ori. Pauză între cicluri - 12 ore.

După aceea, ștergem amestecul printr-o sită, fierbem din nou și îl rostogolim în borcane dezinfectate.