Tort De Brânză De Vaci De Paște: Rețete Pas Cu Pas Pentru Produse De Patiserie Delicioase Cu și Fără Drojdie, Fotografie și Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Tort delicat de caș: sărbătorim delicios Paștele

Paștele se apropie, ceea ce înseamnă că în curând străzile și casele vor fi umplute cu aroma minunată a prăjiturilor de vacanță proaspăt coapte. Produse de patiserie moi, pufoase, care se topesc în gură, decorate cu capace albe ca zăpada din proteine biciuite, arată foarte frumos și apetisant, umple inimile credincioșilor cu triumf, dă credință și speranță pentru o viață strălucitoare, te face să uiți de toate eșecurile tale și să trăiești fericit. Fiecare specialist culinar are propriile sale secrete despre prăjiturile de Paște de succes și, de asemenea, se străduiește întotdeauna să adauge o notă de noutate creativității sale delicioase. Prin urmare, în timpul nostru, puteți găsi zeci de tot felul de rețete pentru acest tratament. Ei bine, astăzi vom vorbi despre cum să gătești prăjituri de Paște uimitor de fragede cu adăugarea de brânză de vaci.

Conţinut

• 1 Rețete pas cu pas pentru prăjituri cu brânză de vaci

  • 1.1 Tort de brânză de vaci fără drojdie cu nuci și fructe uscate

    1.1.1 Video: Tort de brânză de vaci de Paște fără drojdie

  • 1.2 Tort de caș cu stafide într-un filtru de pâine

    1.2.1 Video: tort de brânză de vaci cu fructe confiate într-un filtru de pâine

  • 1.3 Tort de brânză de vaci cu fructe confiate într-un aragaz lent

    1.3.1 Video: tort umed într-un multicooker

  • 1.4 Tort de caș umed cu morcovi

    1.4.1 Video: tort de morcovi de Paște

Rețete pas cu pas pentru prăjituri cu brânză de vaci

În ciuda faptului că amintirile mele din copilărie despre prăjiturile de Paște sunt asociate cu aluatul de drojdie pentru coacerea de Paște, primul lucru pe care vreau să îl aduc în atenție este o rețetă pentru coacerea fără drojdie. Știm cu toții cât de des nu este suficient timp să jucăm aluatul și să așteptăm masa pentru prăjituri, așa că cred că această opțiune va fi foarte utilă pentru mulți.

Tort de brânză de vaci fără drojdie cu nuci și fructe uscate

În loc de drojdie pentru kulich, se utilizează praf de copt și bicarbonat de sodiu obișnuit. O rețetă simplă care vă va salva câteva ore și va sărbători Duminica Luminoasă așa cum ar trebui să fie.

Ingrediente:

• 180 g brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5-9%;
• 100 unt;
• 150-180 g zahăr;
• 10 g zahăr vanilat;
• 180 g făină;
• 2 oua;
• 1,5 lingurițe. praf de copt;
• 1 linguriță sifon;
• 1 vârf de sare;
• 50 g nuci tocate
• 100 de fructe uscate;
• 1 portocala;
• 2 linguri. l. coniac.

Pregătire:

1. Spălați și uscați portocala. Folosind o răzătoare fină, îndepărtați cu grijă coaja. Stoarceți sucul din fructele rămase.

   

   Pregătiți coaja și sucul de portocale

2. Așezați fructele uscate într-un recipient mic, acoperiți cu coniac și suc de portocale, amestecați și puneți deoparte timp de 15-30 de minute.

3. Bateți ouăle, zahărul granulat și zahărul vanilat până la puf cu ajutorul unui mixer.

   

   Bateți ouăle cu zahăr

4. Adăugați brânză de vaci, frecați printr-o sită în amestecul ou-zahăr, bateți din nou.

5. Bătând continuu, adăugați untul înmuiat în castron.

   

   Adăugați unt moale

6. Frământați masa rezultată până se omogenizează.

7. Treptat, în porții mici, adăugați făină, cernută în prealabil și amestecată cu praf de copt și bicarbonat de sodiu, într-un castron.

   

   Se amestecă făina cernută în porții

8. Scurgeți bolul cu fructe uscate.

9. Transferați fructele uscate, nucile și coaja de portocală într-un castron cu aluat și amestecați.

   

   Se presară nuci, fructe uscate și coajă

10. Împărțiți aluatul în două bucăți de dimensiuni egale și puneți-le în forme de copt, astfel încât să nu fie mai mult de 1/2 pline. Necesitatea unor astfel de acțiuni se explică prin faptul că, atunci când este încălzită, masa va crește în volum, va crește și, în consecință, va umple complet spațiul liber.

    

    Împărțiți aluatul în forme de copt

11. Puneți bucățile în cuptor și gătiți la 160 de grade timp de 1 oră. Apoi setați temperatura la 120 de grade și continuați să coaceți prăjiturile încă 30-40 de minute.

12. Scoateți prăjitura finită din cuptor și lăsați-o să se răcească complet.

    

    Răciți tortul

13. Decorează produsele coapte după bunul plac.

    

    Decorează produse de patiserie

Un alt mod de a face tort de caș fără drojdie este sugerat de autorul următorului videoclip.

Video: Tort de brânză de vaci de Paște fără drojdie

Tort de caș cu stafide într-un filtru de pâine

Continuând tema modalităților ușoare de a face prăjituri de Paște, mă grăbesc să-i mulțumesc pe proprietarii producătorilor de pâine cu faptul că mașina-minune poate ajuta și la pregătirea Paștelui. Manipularile simple și îndeplinirea pas cu pas a cerințelor rețetei vă vor încânta cu produse de patiserie aerisite, cu o aromă subtilă de vanilie. Această rețetă este nouă pentru mine, dar în câteva zile cu siguranță o voi încerca.

Ingrediente:

• 200 g brânză de vaci;
• 500 g făină;
• 2 oua;
• 160 ml lapte;
• 50 g unt;
• 1,5 lingurițe. drojdie uscata;
• 1-2 picături de extract de vanilie;
• 70-80 g stafide;
• 150 g zahăr granulat;
• 1 linguriță sare.

Pregătire:

1. Prepara mancare.

   

   Stocați-vă cu ingredientele potrivite

2. Se toarnă făina și drojdia uscată în vasul mașinii de pâine, se amestecă.

   

   Se amestecă făina și drojdia într-un castron

3. Adăugați untul la temperatura camerei, brânza de vaci, ouăle, laptele, zahărul și extractul de vanilie în amestecul de făină.

   

   Adăugați unt, ouă, brânză de vaci, lapte și zahăr

4. Așezați vasul în filtru de pâine, setați setarea normală cu opțiunea de crustă medie selectată. Timpul total de gătit este de 4 ore.

5. Clătiți bine stafidele și înmuiați-le în apă fierbinte timp de 15 minute. Se toarnă produsul preparat în dozator.

   

   Înmuiați stafidele

6. Vă rugăm să aveți răbdare și să așteptați un semnal sonor care să semnaleze sfârșitul procesului de coacere. Răciți tortul terminat.

   

   După gătit, lăsați tortul să se răcească complet

Apoi, vă propun o versiune alternativă de coacere de Paște într-un multicooker folosind drojdie proaspătă.

Video: tort de brânză de vaci cu fructe confiate într-un aparat de fabricat pâine

Tort de caș cu fructe confiate într-un aragaz lent

Multicooker-ul, care este iubit de mulți, poate facilita, de asemenea, procesul de lăudare oarecum cu prepararea aluatului și coacerea. Prietenul meu, care în urmă cu câțiva ani a primit de la colegi un astfel de miracol al tehnologiei, gătește prăjituri de Paște doar în ea și nu se poate sătura de ea.

Ingrediente:

• 30 g drojdie comprimată;
• 110 ml lapte cald;
• 200 g brânză de vaci;
• 3 oua;
• 150 g zahăr;
• 100 g unt;
• 500 g făină;
• 1/2 linguriță sare;
• 2 g vanilină;
• 200 de fructe confiate.

Pregătire:

1. Pregătiți aluatul: amestecați drojdia sfărâmată cu 3-4 linguri. l. lapte încălzit, 50 zahăr și 1 lingură. l. făină. Puneți amestecul rezultat într-un loc cald timp de 10-15 minute.

   

   Aluatul trebuie să stea într-un loc cald

2. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți albii într-o spumă pufoasă cu 100 g zahăr granulat.

   

   Pentru a face albii să bată mai repede, măcinați zahărul în pulbere și adăugați un vârf de sare

3. Puneți gălbenușurile cu sare și vanilie, apoi amestecați cu aluatul de drojdie crescut.

4. Adăugați brânză de vaci rasă, unt moale și 2/3 proteine bătute la masa rezultată (restul va fi necesar pentru a decora produsele coapte finite).

   

   Brânza de vaci trebuie ștearsă în prealabil, iar untul trebuie scos din frigider, astfel încât să fie moale

5. Fără a înceta să amesteci masa, adaugă în ea făină pre-cernută. Frământați într-un aluat moale omogen, rotiți-l într-o bilă, puneți-l într-un castron mare și lăsați-l cald timp de 1 oră.

   

   Aluatul de tort este bun, dar frământați ușor, nu trebuie să se lipească de mâini și lăsați-l să se odihnească 1 oră

6. Bateți aluatul crescut, adăugați fructe confiate, frământați ușor din nou.

   

   Este mai bine să folosiți fructe confiate fără coloranți, mai ales dacă aveți de gând să tratați copiii

7. Transferați aluatul într-un bol multicooker uns, porniți modul „Căldură” sau „Iaurt” (adică modul fără căldură mare), închideți capacul.

   

   Nu confundați modul „Preîncălzire” cu modul „Preîncălzire”, dacă multicookerul dvs. are un mod „Iaurt”, utilizați-l

8. După 15 minute sau când aluatul a luat aproximativ jumătate din formă, comutați aparatul în modul „Coacere” și setați cronometrul timp de 1 oră.
9. După ce semnalul sonor notifică sfârșitul gătitului, deschideți capacul multicookerului, verificați pregătirea străpungând tortul în centru până la fund cu o frigăruie din lemn. Dacă frigăruia iese cu aluat, adăugați încă 30 de minute de lucru și continuați să coaceți tortul fără a schimba modul selectat anterior.
10. Răciți puțin prăjitura finită, scoateți-o din vas, răciți-o pe o pernă, astfel încât să nu se deformeze și acoperiți-o cu albi bătute cu zahăr.
11. Decorează produse de patiserie.

Videoclipul de mai jos vă va familiariza cu o versiune neobișnuită și foarte interesantă a prăjiturilor cu caș într-un aragaz lent.

Video: tort umed într-un aragaz lent

Tort de caș umed cu morcovi

Sunt sigur că nu ai mai încercat asta. Și mă pot lăuda deja că anul trecut mi-a plăcut gustul de brânză de vaci minunată și produse de patiserie cu morcovi la casa unui prieten și pot recomanda în siguranță tuturor acestei rețete!

Ingrediente:

• 200 g făină;
• 180 g brânză de vaci;
• 160 g morcovi;
• 3 oua;
• 50 g unt;
• 100 g zahăr;
• 1 linguriță sifon;
• 1 lingură. l. suc de lămâie;
• 1 pungă de vanilină;
• 2 linguri. l. zahăr glazur pentru glazură.

Pregătire:

1. Pregătiți toate ingredientele de copt și rotiți cuptorul cu 180 de grade.

   

   Pregătiți mâncarea și porniți cuptorul

2. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau în baie de apă. Curățați și răciți morcovii.
3. Separați un albuș de ou, puneți-l într-un castron mic și dați-l la frigider pentru o vreme. Această proteină va fi utilă mai târziu pentru a face glazura.
4. Bateți bine gălbenușul rămas și conținutul a două ouă cu un tel sau cu un mixer.

5. Se amestecă brânza de vaci cu zahăr granulat, zahăr vanilat și sare, se amestecă bine cu o furculiță și se amestecă.

   

   Mash brânză de vaci cu o furculiță

6. Combinați cașul cu amestecul de ouă și zahăr.

   

   Combinați cașul și ouăle bătute

7. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu suc de lămâie și turnați într-un castron cu masă de caș.

8. Adăugați făină și frământați bine aluatul.

   

   Se toarnă făină de grâu

9. Așezați morcovii în același castron și amestecați din nou.

   

   Adăugați morcovi rasi

10. Ungeți formele de tort, apoi așezați aluatul în ele, astfel încât să ocupe puțin mai mult de jumătate din înălțime.

    

    Împărțiți aluatul în cutii mici de copt

11. Trimiteți bucățile la cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 25-30 de minute.

12. Scoateți prăjiturile terminate din cuptor, răciți-le și scoateți-le din forme.

    

    Scoateți prăjiturile gata făcute din cuptor și răciți-le

13. Scoateți din frigider proteina pusă deoparte anterior, bateți cu un mixer timp de 20 de secunde. Apoi adăugați zahărul pudră și bateți încă 2 minute.

    

    Faceți zahăr glazură

14. Lubrifiați prăjiturile răcite cu glazură de zahăr și decorați-le cu tot ce puteți găsi acasă.

    

    Decorează prăjiturile cu glazură și produse de patiserie mici

Și, în cele din urmă, vă aduc la cunoștință o rețetă originală pentru tort de morcovi cu un design uimitor de frumos.

Video: tort de Paște cu morcovi

Tortul cu caș este un tratament inegalabil pentru masa festivă pe care oricine îl poate găti. Dacă sunteți de asemenea gata să împărtășiți rețete noi pentru produse de patiserie delicioase de Paște, faceți acest lucru în comentariile de mai jos. Paște fericit ție și celor dragi! Bucura-te de masa ta!