Plită Cu Inducție: Ce Este, Cum Să Alegeți

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Plită cu inducție: principiu de funcționare și criterii de selecție

Primele aragazuri cu inducție au apărut în anii 80 ai secolului trecut. Dar la început nu erau foarte populare printre consumatori, deoarece erau destul de scumpe și aveau o serie de caracteristici de design care le limitau domeniul de aplicare. În prezent, producătorii au îmbunătățit semnificativ acest echipament, iar panourile de inducție au devenit mult mai solicitate.

Conţinut

• 1 Dispozitiv de construcție și principiul de funcționare al plitei cu inducție

  1.1 Video: cum funcționează un aragaz cu inducție

• 2 Plite cu inducție: avantaje și dezavantaje

  2.1 Video: avantajele și dezavantajele aragazelor cu inducție

• 3 Criterii pentru alegerea unei plite cu inducție
• 4 Reguli de instalare pentru plite cu inducție

• 5 Ce vase sunt potrivite pentru plita cu inducție

  5.1 Video: alegerea ustensilelor de gătit pentru o plită cu încălzire prin inducție

• 6 Restricții privind utilizarea plitelor cu inducție

• 7 Prezentare generală a modelelor populare de plite încorporate cu inducție

  • 7.1 Bosch PIB375FB1E
  • 7.2 LEX EVI 320 BL
  • 7.3 Gorenje IS 677 USC
  • 7.4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7.5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7.7 Kitfort KT-104

Dispozitivul constructiv și principiul de funcționare al panoului de inducție

Aragazele cu inducție de uz casnic sunt aparate electrice. Dar, spre deosebire de sobele de bucătărie convenționale, acestea funcționează diferit, iar metoda de transfer a căldurii în ele este fundamental diferită. În sobele electrice obișnuite, sunt instalate elemente de încălzire (încălzitoare electrice tubulare), care încălzesc arzătoarele. În plite cu inducție, nu există elemente de încălzire ca atare; în timpul funcționării lor, vasele în sine sunt încălzite.

Din punct de vedere vizual, o plită cu inducție nu diferă de o plită electrică din sticlă-ceramică convențională, dar principiul funcționării sale este complet diferit.

Bobinele plate din sârmă de cupru lăcuite sunt plasate sub suprafața de lucru a plăcii, trecând de-a lungul virajelor cărora un curent electric determină apariția unui câmp electromagnetic alternativ de înaltă frecvență (20-100 kHz). Acest câmp acționează asupra ustensilelor de bucătărie instalate pe aragaz, care au anumite proprietăți feromagnetice, generând în ele curenți turbionari induși. Trecând printr-un vas conductiv, curentul experimentează rezistență (rezistență) la mișcarea acestuia și încălzește materialul (fundul oalei sau tigaiei), care, la rândul său, transferă căldura către conținutul din interior.

Bobinele de sârmă de cupru sunt plasate sub suprafața vitroceramică

Orice plită cu inducție constă din următoarele elemente de bază:

• suprafață de lucru din sticlă-ceramică sau sticlă securizată;
• strat izolator;
• bobină de inducere a vortexului;
• senzor de temperatura;
• convertor de frecvență;
• Bloc de control.

Principiul de funcționare al aragazelor cu inducție se bazează pe fenomenul inducției magnetice.

În timpul funcționării, panoul vitroceramic în sine se încălzește numai acolo unde intră în contact cu fundul vaselor care stau pe el. Restul suprafeței are în același timp o temperatură ambientală și este imposibil să vă ardeți pe ea. Când ustensilele de gătit sunt scoase din aragaz, punctul fierbinte se răcește foarte repede, deoarece încălzirea se oprește imediat.

Pentru a începe procesul de inducție, punctul de contact cu ustensilele feromagnetice speciale trebuie să fie de cel puțin 50% din suprafața arzătorului, altfel cuptorul pur și simplu nu se aprinde. Puteți pune în siguranță un cuțit, o oală sau un alt obiect mic de metal pe suprafața sa.

Plita cu inducție începe să funcționeze numai atunci când este pus un vas special cu fund feromagnetic.

Video: cum funcționează un aragaz cu inducție

Aragazele cu inducție: avantaje și dezavantaje

Plitele cu tehnologie de încălzire prin inducție au o serie de calități pozitive:

• Siguranță. Deoarece suprafața însăși practic nu se încălzește, excluzând zona de sub vase, este imposibil să vă ardeți accidental. Orice lichid vărsat sau bucăți de alimente gătite nu vor arde. Nici un prosop sau o cârpă rămasă pe aragaz nu se vor aprinde.
• Rentabilitate. Eficiența panourilor de inducție atinge 85-90%. În timp ce pentru sobele electrice simple nu depășește 55-60%, pentru arzătoarele pe gaz este de 60-65%. Deoarece energia este cheltuită exclusiv pentru încălzirea vaselor, ocolind încălzirea preliminară a spiralei (elementele de încălzire), consumul de energie este redus semnificativ.

• Practic. Suprafața vitroceramică este foarte igienică și ușor de curățat, poate fi curățată cu o cârpă sau burete și orice detergent non-abraziv.

  

  Plitele cu inducție sunt foarte ușor de întreținut, deoarece nimic nu arde pe fund

• Funcționalitate. Dispozitivele moderne sunt echipate cu un număr mare de funcții suplimentare (temporizator, modul de încălzire intensivă etc.).
• Rata mare de încălzire. Procesul de încălzire, în medie, este de 1,5-2 ori mai rapid decât pe o simplă sobă electrică. Gătitul durează mai puțin timp.
• Confort. Astfel de panouri nu încălzesc aerul înconjurător și nu ard oxigen din acesta (cum ar fi gazele și cele simple electrice).

Când aragazul cu inducție este în funcțiune, numai vasele sunt încălzite, restul suprafeței este la temperatura ambiantă

Dezavantajele panourilor de inducție includ următoarele caracteristici:

• Cost destul de mare. Aragazele cu inducție sunt cam de două ori mai scumpe decât aragazele convenționale.
• Nevoia de a folosi numai ustensile speciale de bucătărie cu proprietăți feromagnetice.
• Puterea totală a unui aragaz cu inducție poate depăși 6 kW, prin urmare, atunci când îl conectați, poate fi necesar să reconectați cablajul electric.
• Este posibil ca unele modele să nu producă căldură maximă atunci când toate zonele de gătit sunt activate în același timp, deoarece sunt echipate cu un singur generator de înaltă frecvență.
• Zgomot (zumzet, trosnit, clic, etc.) în timpul funcționării.

Numai vasele de gătit adecvate sunt potrivite pentru plite cu inducție

Din păcate, nu am propria experiență în utilizarea unei sobe de tip inducție, deoarece gazul de rețea și, respectiv, o plită sunt furnizate casei noastre. Dar, conform recenziilor a numeroși prieteni, pot spune că principalul avantaj al panourilor de inducție este pur și simplu rata rapidă de încălzire. Acele gospodine care au folosit cel puțin o dată inducția nu vor trece niciodată la un alt tip de echipament. Chiar și prețul ridicat nu vă sperie, deoarece viteza de gătit acoperă mai mult decât toate celelalte dezavantaje. În plus, banii suplimentari plătiți sunt plătiți rapid, deoarece aragazele cu inducție sunt foarte economice.

Video: avantajele și dezavantajele aragazelor cu inducție

Criterii de selecție pentru o plită cu inducție

La vânzare puteți găsi aragazele cu inducție în diferite versiuni:

• Stand independent de dimensiuni complete, cu plită și cuptor.

  

  Aragazele independente pot avea o suprafață de inducție

• Portabil sau portabil (mobil) - plită mică cu 1-2 arzătoare.

  

  Aragazele cu inducție sunt desktop (portabile)

• Plite încorporate montate pe blatul de lucru. Ele pot fi dependente și vin complet cu un cuptor electric, pe care există un panou de control comun. Opțiunea independentă asigură amplasarea setului cu cască oriunde și indiferent de cuptor. Sunt disponibile și panouri de încorporare:

  • combinate, care sunt echipate cu arzătoare cu inducție și clasice sau cu gaz;

    

    Plitele combinate sunt echipate cu plite cu inducție și gaz

  • fără arzătoare separate cu o singură zonă de încălzire (inducție fără margini) - vasele pot fi plasate oriunde, tehnologia inteligentă o va determina de la sine.

    

    Unele plite cu inducție nu au o plită bine definită, vasele de gătit pot fi plasate oriunde

Atunci când alegeți un aragaz cu inducție, experții vă sfătuiesc să acordați atenție următoarelor puncte:

• Dimensiuni și formă de ansamblu. Cel mai adesea, plitele au formă dreptunghiulară, în timp ce dimensiunile pot varia de la 30 la 100 cm. Uneori se întâlnesc suprafețe cu forme neobișnuite (rotunde, hexagonale etc.).

  

  Plita cu inducție poate fi non-dreptunghiulară

• Numărul de zone de încălzire (plite). Plita încorporată standard are 4 zone de gătit, ceea ce este optim pentru o familie de 3-4 persoane. Pentru persoanele singure sau cuplurile fără copii, este suficientă o sobă mică cu două arzătoare. O familie numeroasă are nevoie de o plită mare cu 5-6 zone de încălzire.

  

  Cel mai adesea plitele cu inducție au 4 zone de gătit.

• Numărul de moduri de temperatură. Regulatorul de putere permite un număr diferit de trepte (maxim 16). Pentru cei care gătesc rar, nu este nevoie de un panou de încălzire în mai multe etape.
• Materialul suprafeței de lucru (sticlă călită sau ceramică din sticlă). Sticla este puțin mai ieftină, iar vitroceramica este mai puternică.

• Tipul controlului:

  • atingere - majoritatea plăcilor sunt echipate cu senzori sub formă de icoane și pictograme;

    

    Cel mai adesea pe panourile de inducție controlul tactil

  • glisor - temperatura unui arzător individual este setată cu o singură atingere la punctul dorit pe glisor;

    

    Aragazele cu inducție scumpe au un control al glisării

  • comutatoare electromecanice - nu se regăsesc în modelele moderne.

• Funcționalitate suplimentară:

  • fierbere automată - când lichidul fierbe, dispozitivul se oprește singur;
  • blocare pentru copii - panoul de control este blocat împotriva apăsării accidentale;
  • oprire automată - panoul se oprește automat atunci când obiecte străine sau lichide îl lovesc;
  • cronometru cu semnal sonor - capacitatea de a seta timpul de gătit;
  • indicator de căldură reziduală - senzorul este pornit până când placa de răcire s-a răcit la o temperatură sigură;
  • prezența senzorilor pentru detectarea vaselor - aragazul se aprinde numai atunci când pe acesta sunt instalate ustensilele de bucătărie „corecte”;
  • conservarea căldurii - arzătorul poate fi pornit la încălzirea minimă, ceea ce vă permite să mențineți temperatura setată a alimentelor pentru timpul necesar;
  • pauză - puteți opri temporar procesul de gătit;
  • încălzire intensivă (rapel) - transfer de energie între arzătoare;
  • capacitatea de a salva programele utilizatorului în memoria dispozitivului;
  • controlul consumului de energie - capacitatea de a seta nivelul maxim admis de consum de energie.

Aragazul poate fi echipat cu funcționalități suplimentare

Finisorii știu că este extrem de important să alegeți unele aparate de bucătărie în etapa de renovare. Acest lucru este valabil mai ales pentru aragazele cu inducție, deoarece aproape întotdeauna este necesar să refaceți cablurile electrice pentru acestea.

Reguli de instalare pentru plite cu inducție

Anumite cerințe sunt impuse instalării unei sobe de tip inducție, deoarece bobinele au o putere suficient de mare și se încălzesc în timpul funcționării. Pentru a răci carcasa la o temperatură sigură, este necesar să se organizeze un sistem bun pentru îndepărtarea aerului încălzit. Un ventilator special de răcire este situat în partea de jos a dispozitivului.

La instalarea unei plite cu inducție, trebuie să existe goluri de ventilație

La instalarea unei plite cu inducție, este necesar să se prevadă un spațiu de ventilație între fundul acesteia și un cuptor încorporat sau un element de mobilier (sertar, recipient cu plasă etc.) de cel puțin 1-2 cm (valoarea exactă este indicată în pasaportul).

Puteți instala o sobă cu un principiu de încălzire prin inducție în orice spațiu liber de pe suprafața de lucru a setului de bucătărie. Dar, în același timp, nu este de dorit ca țevile de apă sau gaz, elementele sistemului de încălzire (baterii etc.), colțurile metalice, consolele și alte structuri conductoare care pot afecta negativ funcționarea cuptorului să fie amplasate în apropiere.

Sunt necesare goluri de ventilație pentru răcirea bobinelor de inducție de lucru

Care vase sunt potrivite pentru plita cu inducție

Principiul de funcționare al unei plite cu inducție implică utilizarea ustensilelor de bucătărie exclusiv specializate cu anumite caracteristici feromagnetice. Aceste ustensile sunt vândute în fiecare supermarket sau magazin alimentar și sunt etichetate în spirală.

Marcajul este sub formă de spirală

Este permisă utilizarea vaselor obișnuite din:

• din oțel inoxidabil;
• fontă;
• oțel emailat.

Marcajul este situat în partea inferioară a cratiței

Mai mult, trebuie să îndeplinească anumite cerințe:

• au fundul plat, gros (2–6 mm);
• au proprietăți conductoare adecvate (dar nu prea bun conductor);
• diametrul fundului recipientului trebuie să fie de cel puțin 12 cm și să ocupe cel puțin 50% din suprafața arzătorului, altfel aragazul nu se va aprinde.

Puteți verifica adecvarea vaselor pentru gătit pe o plită cu inducție folosind un magnet

Ustensilele de gătit din următoarele materiale nu sunt potrivite pentru plite cu inducție:

• oțel inoxidabil simplu subțire;
• sticlă;
• plastic;
• ceramică;
• alamă;
• aluminiu și cupru, care conduc electricitatea prea bine (curenții turbionari nu prezintă rezistență semnificativă și nu încălzesc vasele).

Dacă, dintr-un anumit motiv, nu există vase adecvate, puteți utiliza un adaptor special de disc din oțel, care este plasat pe zona de încălzire. Un astfel de suport se încălzește bine pe o plită cu inducție și transferă căldura în vasele și tigăile instalate pe ea, precum și în recipientele mici (de exemplu, o cafetieră turcească).

Pentru aragazele cu inducție se pot utiliza discuri adaptoare speciale

Încerc mereu să le ofer iubitelor mele feluri de mâncare bune pentru sărbători, mai ales pe 8 martie. Un astfel de cadou este de două ori plăcut pentru gospodinele care au plită cu inducție în arsenalul lor, deoarece este dificil și costisitor să schimbi toate ustensilele de bucătărie simultan. Datorită pictogramei speciale de pe fundul oricărei tigaie sau cratițe, alegerea corectă nu este deloc dificilă.

Video: selectăm ustensile de gătit pentru o plită cu încălzire prin inducție

Restricții privind utilizarea plitelor cu inducție

Există câteva limitări atunci când se utilizează plite cu inducție:

• Persoanelor cu stimulator cardiac încorporat li se recomandă să nu folosească echipamente de uz casnic care emit un câmp electromagnetic. Chiar și apropierea de o distanță mai mică de 0,5 m de aragaz nu merită, deoarece radiațiile pot afecta negativ funcționarea unui dispozitiv medical de înaltă tehnologie.

  

  Este mai bine ca persoanele cu stimulatoare cardiace să nu se apropie de aragazele cu inducție mai aproape de jumătate de metru

• Nu permiteți contactul strâns cu câmpul magnetic emis de aragazul diferitelor dispozitive electronice (telefoane mobile, tablete etc.), carduri bancare cu cip magnetic, carduri de comunicații mobile (cartele SIM) etc.
• Deoarece folia de aluminiu se încălzește prea mult sub influența curenților turbionari, care este plină de foc, nu poate fi utilizată pentru gătit pe plite cu inducție. O limitare similară se aplică oricăror alte articole acoperite cu folie (folie pentru împachetarea cadourilor, panglici decorative, ambalaje din batoane de ciocolată și dulciuri etc.).

O bună prietenă a mea, care are o plită cu inducție în bucătărie de aproximativ doi ani, remarcă ușurința extraordinară de a curăța și îngriji echipamentele ei de bucătărie. Pe un astfel de aragaz, mâncarea nu arde niciodată și nu este necesar să o răzuiești, este suficient să ștergi suprafața cu un burete moale umed. Puteți întinde un prosop de hârtie pe aragaz, astfel încât uleiul care fierbe să nu stropească ceramica de sticlă atunci când prăjiți ceva într-o tigaie; acest lucru nu va interfera cu funcționarea dispozitivului.

Pentru a preveni murdărirea aragazului în timpul gătitului, puteți pune hârtie sub tigaie sau tigaie

Prezentare generală a modelelor populare de plite încorporate cu inducție

Luați în considerare mai multe modele de aragazuri cu inducție care sunt cele mai populare în rândul consumatorilor.

Bosch PIB375FB1E

Un panou de inducție cu două arzătoare de tip Domino cu 17 niveluri de putere de la un cunoscut producător german aparține categoriei de preț mediu (costă aproximativ 30.000 de ruble). Suprafață din sticlă-ceramică cu două arzătoare (210 și 145 mm) cu o putere totală de 3,7 kW și control tactil, există o oprire de siguranță și o blocare pentru copii. Aragazul este echipat cu un detector de prezență a vaselor de gătit, dar nu are fierbere automată și selectarea automată a lățimii zonei de încălzire. Indicatorul încorporat arată căldura reziduală a arzătoarelor, temporizatorul invers va emite un semnal, dar fără oprire automată.

Plita cu inducție Bosch PIB375FB1E aparține tipului Domino și poate fi combinată cu alte plite

LEX EVI 320 BL

Panou ieftin (preț de până la 10.000 de ruble) cu două arzătoare identice (180 mm fiecare) cu o putere totală de 3,5 kW, controlată de senzori. Există un temporizator, indicarea căldurii reziduale și blocarea controlului împotriva accesului neautorizat. Aragazul nu poate recunoaște automat tipul de vase, nu există oprire a plitei când fierbe lichidul. Dezavantajele includ un cablu scurt, absența unui conector și un răspuns nu foarte clar al senzorilor. Datorită absenței unui cadru metalic de protecție de-a lungul marginii, cu o utilizare neglijentă, sunt posibile așchii ceramice de-a lungul marginilor.

Panoul LEX EVI 320 BL este printre cele mai ieftine

Gorenje IS 677 USC

Plită tradițională cu patru arzătoare (două arzătoare cu un singur circuit și două arzătoare cu dublu circuit) cu o putere nominală de 7,4 kW de la o marcă slovenă. Comutatoarele tactile cu comandă netedă (tip glisor) sunt amplasate în față. Cronometru zonă de gătit cu semnal sonor, buton pentru blocarea generală a funcționării suprafeței, indicator de încălzire reziduală, senzor pentru prezența vaselor și fierbere automată. Funcțiile suplimentare includ dezghețarea și încălzirea alimentelor, precum și capacitatea de a combina arzătoarele. Singurul dezavantaj este prețul relativ ridicat (aproximativ 40.000-45.000 ruble).

Panoul Gorenje IS 677 USC este împărțit în două zone mari de încălzire

Zanussi ZEI 5680 FB

Cea mai ieftină plită cu inducție pentru patru arzătoare cu un singur circuit (costă aproximativ 20.000 de ruble) cu o putere de conectare de 6,6 kW. Control tactil, 9 niveluri de putere, oprirea de protecție a zonelor de încălzire, blocarea panoului de control de la apăsarea accidentală și de la copii, detectarea automată a prezenței vaselor pe arzător și a indicatorilor care arată nivelul de căldură reziduală. Printre neajunsuri, consumatorii remarcă munca zgomotoasă. Nu există fierbere automată.

Panoul Zanussi ZEI 5680 FB aparține clasei economice

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Suprafață încorporată combinată versatilă cu două arzătoare cu gaz și cu inducție. Întrerupătoare rotative mecanice, grătare din fontă pentru vase, aprindere electrică, control gaz, temporizator arzător. Funcția de a opri gătitul (pauză scurtă) este foarte convenabilă. Există o oprire de siguranță și un buton pentru blocarea întregii suprafețe, precum și o indicație de încălzire reziduală. Butoanele de comutare sunt amplasate prea aproape de zonele de încălzire, astfel încât se încălzesc destul de mult. Uneori senzorii nu funcționează bine, trebuie să-i apăsați mult timp. Costul este de aproximativ 36.000 de ruble.

Panoul ELECTROLUX EGD 6576 NOK are două surse de energie: electricitate și gaz

Asko HI1995G

O sobă de sticlă ceramică mare și costisitoare (preț de aproximativ 138.000 de ruble) de la un producător scandinav, care face parte din grupul de firme Gorenje, cu șase arzătoare cu o putere totală de 22,2 kW, care poate fi combinată în perechi în trei zone mari. 13 grade de reglare a puterii, detectarea automată a vaselor, modul de așteptare cu setări de salvare, control tactil. Fiecare dintre cele șase zone de gătit identice are propriul temporizator cu semnal de oprire și sunet, precum și un indicator de căldură reziduală. Soba conține 6 programe automate cu control al temperaturii, funcția de bucătar. Sunt disponibile toate nivelurile de protecție (blocare pentru copii, oprire la supraîncălzire și oprire simultană a tuturor arzătoarelor). Nu există alte dezavantaje decât costul ridicat.

Panoul Asko HI1995G nu are practic defecte, dar este scump

Kitfort KT-104

O plită portabilă cu inducție neconstruită, cu două arzătoare cu o putere totală de 4 kW. Control buton, afișaj digital, pornire temporizată cu temporizare și gătit întârziat, 10 moduri de funcționare și 7 programe presetate. Soba are o indicație de pornire și o oprire de protecție împotriva supraîncălzirii. Un dezavantaj semnificativ este lipsa blocării panoului de control. Preț în regiunea de 7500 de ruble.

Panoul portabil Kitfort KT-104 este convenabil de utilizat în țară sau într-o casă la țară

Plitele cu inducție sunt un produs relativ nou pe piața modernă a electrocasnicelor de casă, dar au câștigat deja o bună reputație pentru siguranța, economia, aspectul frumos și funcționalitatea excelentă. Un astfel de echipament este potrivit în special persoanelor active și ocupate care au nevoie să pregătească sau să reîncălzească rapid mâncarea.