Kombucha: Cum Să Crești De La Zero Acasă, Pas Cu Pas

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:05

Cum să crești un kombucha de la zero: instrucțiuni pas cu pas

A fost odată kombucha în aproape fiecare bucătărie. Acum, această băutură destul de ciudată, la prima vedere, este rar văzută. Dar în zadar. Kombucha are o mulțime de avantaje: este gustos, face față perfect setei, are proprietăți antibacteriene și antimicrobiene excelente.

Cum să crești un kombucha de la zero - instrucțiuni pas cu pas

Cultivarea unui kombucha sau medusomicet este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele:

• un borcan de sticlă (la început, un litru va face, dar pentru o ciupercă adultă aveți nevoie de un recipient mai mare - un borcan de 3 litri este ideal);
• tifon;
• ceainic pentru fabricarea berii;
• 1/2 l apă clocotită;
• 7 linguri de zahăr;
• 5 lingurițe de ceai de frunze mari, fără aditivi sau parfumuri.

Algoritmul pentru creșterea kombucha este simplu:

1. Mai întâi trebuie să spălați bine soda. Nu utilizați niciun alt detergent, deoarece ciuperca ar putea să nu crească. De asemenea, trebuie să ne amintim că recipientul trebuie spălat foarte bine, deoarece meduza iubește curățenia.

   

   Pentru a crește kombucha, borcanul poate fi spălat numai cu apă și bicarbonat de sodiu

2. Puneți 5 lingurițe de ceai într-un ceainic pentru preparare și turnați 1/2 l de apă adusă la fierbere. Frunzele de ceai ar trebui să se răcească înainte de a adăuga zahăr.

   

   Pentru a pregăti kombucha, trebuie să utilizați cel mai simplu ceai, fără a adăuga arome sau aditivi.

3. Scurgeți frunzele de ceai strecurate într-un borcan, acoperiți cu tifon și puneți-le într-un loc cald (aproximativ 25⁰C), ferit de lumina directă a soarelui. La temperaturi mai scăzute, ciuperca se va dezvolta, dar mai încet. De asemenea, este recomandabil să nu rearanjați borcanul inutil, deoarece acest lucru poate afecta și dezvoltarea ciupercii. Până la sfârșitul primei săptămâni, un film ar trebui să apară pe suprafața perfuziei, care este rudimentul medusomicetului. Se va îngroșa treptat. La început, un miros strălucitor de oțet poate proveni din cutie, care ar trebui să dispară după un timp.

   

   Kombucha va crește în dimensiune în fiecare zi

4. O ciupercă adultă este considerată a avea o grosime de aproximativ 2 mm. Gustul lichidului în care se află capătă un gust și miros plăcut acru.

   

   Kombucha este un excelent calmant al setei

5. Dacă medusomicetul a fost crescut într-un borcan de 3 litri, atunci băutura rezultată poate fi băută și se poate prepara în schimb o nouă soluție. Dacă ciuperca a fost cultivată într-un borcan mic, atunci trebuie transferată într-un borcan mai mare. Pentru a pregăti soluția, trebuie să luați 2, 5 litri de apă, 10 linguri. l. zahăr, 3 lingurițe. ceai. Procesul de preparare a ceaiului este același ca și pentru cultivarea unei ciuperci. După răcire, trebuie turnat într-un borcan conceput pentru ciuperci. Meduzele în sine trebuie clătite cu atenție sub un jet ușor de apă caldă și introduse în infuzia rezultată. Rata de formare a băuturii finite depinde de condițiile de temperatură. Cu cât este mai fierbinte, cu atât se gătește mai repede. În medie, acest timp este de aproximativ 5 zile. Puteți verifica disponibilitatea gustând băutura. Poate fi diferit pentru fiecare persoană. Cineva îi place un gust acruiar cineva preferă unul mai blând.

Este important să ne amintim că nu ar trebui să beți o băutură din kombucha care a fost perfuzată de mai bine de o lună. După o astfel de perioadă de timp, se transformă deja în oțet. Este recomandabil să reînnoiți soluția în fiecare săptămână, adăugând frunze de ceai proaspăt sau schimbând-o complet cu una nouă.

Când grosimea ciupercii devine 4-5 cm și începe să se exfolieze, va fi posibil să o împărțiți în părți. Astfel, nu veți mai avea o singură ciupercă, ci mai multe.

Kombucha pentru adulți este ușor împărțit în mai multe părți

Pentru a prepara o băutură cu ciuperci de ceai, puteți folosi nu numai ceai negru, ci și ceai verde. Și, de asemenea, unele plante care îi vor adăuga proprietăți benefice. Când pregătiți frunze de ceai, puteți folosi urzică, frunze de mure, picior, căpșuni, tei, sunătoare, zmeură, cireșe. O astfel de infuzie este preparată dintr-o proporție de 2-3 lingurițe de ierburi sau un amestec de plante pe 1 litru de apă clocotită. Trebuie insistat timp de 30-60 de minute, nu mai mult. Este important să nu folosiți plante bogate în uleiuri esențiale (de exemplu, oregano, coacăz negru, mușețel, salvie, calendula).

Video: cum să crești un kombucha acasă

Desigur, este mai ușor și mai rapid să obții o băutură dintr-o ciupercă gata preparată, pe care o poți lua de la prieteni sau chiar să o cumperi. Dar dacă nu îl obțineți nicăieri, atunci nu există nicio dificultate deosebită în cultivarea kombucha din frunze obișnuite de ceai dulce.