Cafea Turka: Cum Să O Alegi Pe Cea Potrivită, Mai Bună, Din Cupru Sau Alamă, Electrică Sau Pentru Aragaz și Alte Opțiuni + Recenzii, Fotografii, Videoclipuri

2025 Autor: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Modificat ultima dată: 2025-01-23 12:46

Cum să alegi cafeaua turcă perfectă? Uşor

După cum știți, oamenii sunt împărțiți în două tipuri - cei care iubesc ceaiul și cei care sunt nebuni după cafea (articol pentru voi, iubitorii de cafea!). Desigur, cafeaua poate fi instantanee, dar această opțiune este mai potrivită pentru o pauză de la locul de muncă, în acele momente în care nu este timp să vă bucurați de o cafea proaspăt preparată, turnând aromat în cani de cafea de la un turc înalt și frumos. Pentru a pregăti corect cafeaua, trebuie mai întâi să aveți grijă în ce va fi preparată - gândiți-vă la turc și alegeți-o pe cea potrivită pentru dvs.

Conţinut

• 1 Ce fel de navă este aceasta?
• 2 Câtă cafea intră turcii?

• 3 Pentru aragaz sau electric?

  3.1 Tabel: Avantaje și dezavantaje ale turcilor tradiționali Jez și electrici

• 4 Cum se alege turcul potrivit pentru aragaz?

  • 4.1 Tabel: argumente pro și contra cuprului, alamei, bronzului și altele
  • 4.2 Video: cum să alegi un turc de calitate pentru casa ta?
  • 4.3 Turci pentru aragaz
  • 4.4 Video: prezentare generală a modelului ceramic CEZVE
  • 4.5 Opțiuni pentru plită cu inducție
  • 4.6 Un aragaz cu inducție conduce căldura prin vasele de gătit, deci, atunci când alegeți un turc pentru cafea, este important să ne amintim că cezurile din ceramică și cupru sunt slab potrivite pentru un aragaz cu inducție (nu conduc bine căldura); este mai bine să folosiți oțel turcesc din oțel emailat.
  • 4.7 Video: sfaturi pentru alegerea fiecărui tip de placă?
• 5 turci de calitate - care sunt aceștia?

• 6 Cum să cumperi un turc electric de calitate?

  6.1 Revizuirea turului electric ZIMBER ZM-10732:

Ce fel de navă este aceasta?

Turcul general acceptat sau, în turcă, cezva, este un fel de mâncare tradițional pentru prepararea cafelei, un vas care se înclină spre vârf, are pereți groși și un mâner lung (este utilizat atât pentru prepararea cafelei pe aragaz, cât și pentru mai exotice pentru noi, dar tradiționale în Turcia și Arabia, opțiuni - de exemplu, în nisip, pe lemn sau cărbuni). Un ceai turcesc ales corect face ca cafeaua să bea groasă și bogată, boabele de cafea prăjite, măcinate în boabe fine, îi dau tot gustul și aroma.

Turcii sunt fabricați din diverse materiale

Selecția de turci în magazine este pur și simplu imensă. Puteți începe de la materialul din care sunt confecționați și de la volumele turcilor și chiar de la materialul mânerului - acest lucru este de obicei important din punct de vedere pur estetic. Sunt turci pentru prepararea cafelei pe aragaz, sunt electrice.

Un turc bun are fundul gros, în formă este un con - o bază largă și un gât îngust. După toate regulile, gâtul și baza ar trebui să fie 1: 2. Legendele turcești spun că cu cât gâtul este mai îngust și fundul cezvei este mai larg, cu atât cafeaua este mai gustoasă, deoarece gâtul îngust păstrează uleiurile esențiale ale boabelor de cafea, iar spuma care se formează în gât la prepararea cafelei protejează băutura de excesiv. acces aerian.

Gâtul turcului trebuie să fie îngust

Câtă cafea au turcii?

Cei mai mici turci merg de la 70 ml (aceasta este o ceașcă mică), cei mai mari - pot conține până la 600 ml de băutură (pentru 5 căni). Pentru a prepara cafea, de exemplu, pentru două persoane, adică pentru două cești, nu pentru espresso, va fi mai convenabil să folosiți un cezve de 350 sau 400 ml.

Turc cu un volum de 250 ml

Pentru aragaz sau electric?

La vânzare există atât turci „manuale” pentru prepararea cafelei pe aragaz, cât și electrice. Atât cele cât și altele au atât o serie de avantaje, cât și unele aspecte negative.

Tabel: Avantaje și dezavantaje ale turcilor tradiționali Jez și electrici

	Turc „îmblânzit”	Electric Turk
pro	Gust intens al băuturii, obținut prin fierberea lentă a apei în cezve; O gamă largă de turci cu diferite materiale și volume; Puteți controla procesul de preparare a cafelei și puteți preveni fierberea de mai multe ori (în unele rețete neobișnuite acest lucru este folosit destul de des).	Pregătirea expresă a cafelei, la o putere mare de 40 de secunde sunt suficiente; Este ușor de transportat turcul și de a-l folosi în afara casei și a bucătăriei; Fiabilitatea dispozitivului; Nu este nevoie să vă fie teamă că cafeaua va fierbe sau „va fugi”, mulți turci au funcția de oprire automată.
Minusuri	Proces lent de gătit; Ar trebui să aveți grijă să nu lăsați cafeaua să fiarbă.	Gustul băuturii nu are o asemenea bogăție ca atunci când prepari cafeaua manual, deoarece apa începe să fiarbă prea repede; Nu există o varietate de turci de diferite dimensiuni (turcii electrici standard sunt disponibili în 250-350 ml); Principalul material al turcilor electrici este ceramica, care are un preț mai ridicat decât alte materiale și capacitatea de a absorbi mirosurile străine; Este necesară o atenție specială pentru a preveni formarea de solzi pe pereții curcanului electric.

În cazul în care viteza de preparare a cafelei este importantă pentru dvs., nu ezitați să alegeți un turc electric, dar dacă sunteți un gourmet al cafelei, atunci bucătăria dvs. ar trebui să aibă un cezve tradițional „manual”.

Este convenabil să luați cu dvs. un turist electric în excursii

Cum să alegi turcul potrivit pentru aragaz?

Principalul indicator la care ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți este materialul din care este fabricat turcul. Poate fi metal (cupru sau alamă, oțel inoxidabil, bronz, argint, aluminiu), ceramică sau argilă, sticlă. Fiecare turc are propriile caracteristici, ia în considerare avantajele și dezavantajele turcilor din diferite metale din tabel.

Tabel: argumente pro și contra de cupru, alamă, bronz și altele

Material	Beneficii	dezavantaje
Cimenturi de cupru sau alamă placate cu tablă sau argint de calitate alimentară	Au forma conică corectă și raportul optim dintre circumferința fundului și a gâtului; Fundul unor astfel de cezas este îngroșat, ceea ce contribuie la încălzirea uniformă a apei la prepararea cafelei; Puternic și de încredere; Îmi place să mă uit; Au un preț accesibil (de la 600 la 1000 de ruble).	Materialele precum cuprul pur sau alama necesită curățare periodică; Cu utilizarea prelungită a borcanelor de cupru sau alamă, acestea pot începe să absoarbă mirosurile străine, ceea ce afectează gustul băuturii preparate în ele.
Cezuri din oțel inoxidabil	Nu necesită îngrijiri speciale; Oțelul este un metal foarte ușor; Nava este rezistentă și rezistentă la șocuri; Ai un preț mic.	Au gâtul larg, nu au o formă clasică în formă de con; Nu există îngroșarea pereților sau a fundului, din cauza căreia apa se încălzește prea repede; Acestea dau un gust metalic; Se răcesc încet, ceea ce face mai ușor să ratați punctul de fierbere al cafelei. Puteți găsi turci din oțel inoxidabil numai în volume mari - de la 500 ml la 750 ml.
Cezuri de bronz	Durabil; Arată atractiv; Se încălzesc încet - cafeaua are timp să-și dezvăluie aroma.	Este ușor să greșești și să cumperi un fals
Cezuri de argint	Arată foarte plăcut din punct de vedere estetic; Au forma corectă; De încredere.	Jazz argintul are nevoie de curățare regulată; Se încălzesc mai repede decât turcii de cupru sau aluminiu, astfel încât cafeaua ar putea să nu aibă un gust suficient de bogat; Preț mare.
Cezve de aluminiu	Nepretențios în îngrijire; Ai un preț mic.	Oferă cafelei un gust metalic
Cezuri ceramice	Varietate de modele; Pereți groși pentru încălzirea lentă și uniformă a apei; Ceramica este cel mai sigur material pentru sănătate.	Ceramica ceramică este foarte fragilă și rezistentă la șocuri; Un preț destul de ridicat al unui astfel de jazz în comparație cu turcii din cupru sau aluminiu; Turcii ceramici, neacoperiți cu glazură specială, absorb pigmentul colorant și mirosurile străine.
Cezves din lut	Argila este un material poros care permite trecerea aerului, astfel încât cafeaua care se prepară în astfel de cezve se îmbogățește cu oxigen și devine foarte saturată	Argila are capacitatea de a absorbi mirosurile, de aceea se recomandă să gătești doar un singur tip de cafea în lut cezve
Cezves de sticlă	Au un aspect foarte atractiv; Puteți urmări întregul proces de preparare a cafelei; Nu necesita ingrijire speciala; Universal - poate fi folosit nu numai pentru prepararea cafelei, ci și pentru încălzirea laptelui, de exemplu; Preț frumos (sticlele turcești sunt vândute în intervalul de preț de la 350 la 600 de ruble).	Sticla este un material destul de fragil; Un sortiment extrem de mic de borcane de sticlă în volum, mai des puse în vânzare turci de la 500 ml; Apa din astfel de turci se încălzește prea repede, gustul boabelor de cafea măcinată nu are timp să se deschidă și băutura se dovedește a fi atât de bogată; Au un gât larg, mai degrabă decât unul îngust, precum clasicul jas, așa că o parte din aroma cafelei și uleiurile esențiale benefice se evaporă.

Video: cum să alegi un turc de calitate pentru casa ta?

Turcă de sticlă pentru cafea

Turci de aragaz

Pentru o sobă cu gaz, atât turcii de cupru, cât și cei de ceramică sunt potriviți, numai atunci când preparați cafea în aceasta din urmă, este mai bine să folosiți un difuzor de flacără, astfel încât cafeaua să nu fiarbă înainte de timp, iar turcul să se încălzească mai încet.

Video: prezentare generală a modelului ceramic CEZVE

Opțiuni plită cu inducție

Un aragaz cu inducție conduce căldura prin vase, așa că atunci când alegeți o oală de cafea turcească, este important să ne amintim că cezurile din ceramică și cupru sunt slab potrivite pentru un aragaz cu inducție (nu conduc bine căldura), este mai bine să le folosiți turci din oțel emailat

Turcii nu sunt potriviți pentru un aragaz cu inducție din toate materialele

Există modele special concepute din ceramică sau cupru, pe fundul cărora se află o inserție din material feromagnetic, care permite plitei cu inducție să „recunoască” fundul turcilor. De obicei, producătorul notifică cumpărătorul despre acest lucru, lăsând pe ambalaj cuvântul Inducție. Dezavantajele unui astfel de turc - nu are o formă clasică, are un gât prea larg.

Video: sfaturi pentru alegerea pentru fiecare tip de farfurie?

Există mai multe nuanțe în ceea ce privește alegerea unui turc pentru un aragaz cu inducție. De exemplu, diametrul fundului turcului la alegere ar trebui să fie cuprins între 8 și 12 cm, dacă fundul turcului este prea mic, este posibil ca plita cu inducție să nu se aprindă.

Nu puteți renunța la utilizarea gemurilor de ceramică și cupru, dacă achiziționați un disc feromagnetic de inducție care funcționează ca adaptor adaptor între aragaz și fundul turcului, aragazul îl recunoaște și începe să se încălzească.

O altă modalitate de a prepara cafea tradițională turcească este de a folosi o tigaie umplută cu nisip.

Puteți face cafea în nisip într-o tigaie

Turci de calitate - Ce sunt ei?

Turcii buni din cupru, ceramică și lut trebuie să aibă neapărat o formă conică, pereți îngroșați și fundul. Pereții groși sunt responsabili pentru încălzirea uniformă a apei în turc, iar fundul este pentru încălzirea rapidă a băuturii preparate. În plus, fundul trebuie să fie nu numai gros, ci și dur - acest lucru previne deformarea curcanului, ceea ce poate duce la supraîncălzirea băuturii și la schimbarea gustului său într-o direcție negativă.

În ceea ce privește materialul, în special, cuprul turk, acesta nu ar trebui să fie pur cupru - trebuie să alegeți un aliaj de cupru cu alte substanțe sau un turk, acoperit din interior cu un strat de tablă alimentară sau argint, deoarece o substanță cum ar fi cuprul poate intra în contact cu cafeaua, se poate oxida și produce o reacție chimică.

Video: cum să alegi un turc de calitate în funcție de material?

Materialul mânerului turcesc trebuie să fie mai puțin conductiv la căldură decât partea principală (de exemplu, lemnul), iar mânerul în sine ar trebui să fie lung și să aibă o pantă bună, astfel încât să nu puteți arde. În plus, mânerul turcului ar trebui să fie atașat la partea principală cu nituri și să nu fie sudat de acesta - acest lucru este mult mai fiabil. Există, de asemenea, cezve cu mâner răsucit la vânzare.

Fiecare turc, produs în conformitate cu toate regulile, în partea de jos, în exteriorul fundului, ar trebui să aibă un marcaj de plantă, iar pe ambalajul unui turc (și nu în partea de jos - acest lucru este important!) o etichetă care spune cel puțin despre țara de origine a mărfurilor, cel puțin - despre toate materialele utilizate în producția sa. Cezurile de cupru (produse pe plan intern) poartă de obicei o ștampilă.

Ștampila producătorului pe Turk este un indicator al calității

Cum să verificați calitatea turcilor într-un magazin?

Acordați o atenție deosebită grosimii pereților și a fundului, dacă vi se pare că sunt prea subțiri - este mai bine să lăsați acest cezve deoparte, deoarece cafeaua din el se va încălzi inegal, se va strădui să fiarbă sau să fugă.

Alegeți un turc cu mâner nemetalic: arderea nu este foarte plăcută.

Marginile cezvei trebuie finisate cu grijă pentru a nu vă zgâria sau prinde mâinile.

Mânerul turcesc trebuie să fie nemetalic, marginile să fie tăiate îngrijit

Cum să verificați calitatea unei case turcești cumpărate?

Când preparați cafea, cezve-ul nu ar trebui să emită arome „suplimentare”, altfel va fi de o calitate slabă. Fundul trebuie să rămână la fel de tare ca atunci când este cumpărat și să nu se deformeze de căldură.

Cezavele ceramice nu ar trebui să aibă un model „plutitor”, altfel ar putea începe să elibereze substanțe nocive în aer.

Cezurile ceramice sunt foarte frumoase

De asemenea, dacă ați cumpărat un cezve de calitate scăzută, la câteva zile după utilizare, mânerul poate începe să se clatine - acesta este punctul „cel mai slab” al acestor feluri de mâncare. Puteți încerca să o remediați singur sau să-l înapoiați pe turc înapoi la magazin.

Cum să cumperi un turc electric de calitate?

Expertul Larisa Tsareva recomandă:

Vânzătorul expert Denis Basuev împarte cumpărătorilor:

Evaluarea celor mai bune modele de tururi electrice:

1. Hotter HX-CM2039

• volum 250 ml;
• oprire automată - da;
• materiale - plastic și oțel inoxidabil;
• țara de origine Marea Britanie.

Video: Cum funcționează Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• volum 300 ml;
• oprire automată - da;
• materiale - metal;
• țara de origine China.

3. CENTEK CT-1080 W

• volum 500 ml;
• oprire automată - nu;
• material - oțel inoxidabil;
• țara de origine China.

4. SINBO SCM 2916

• volum 400 ml;
• oprire automată - da;
• material - metal;
• țara de origine Turcia.

Video: SINBO Electric Turks Review

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• volum 300 ml;
• oprire automată - nu;
• material - oțel inoxidabil;
• țara de origine China.

Galerie foto: evaluarea tururilor electrice

Electric Turk Hotter

Electric Turk ZIMBER

Electric Turk CENTEK

Electric Turk SINBO

Electric Turk ENDEVER

Feedback pentru curcanul electric ZIMBER ZM-10732:

Revizuirea turcului ceramic "Ceramica slavă":

Revizuire a curcanului electric ENDEVER SKYLIN 220 KR:

Recenzie a turcului de cupru „Stanitsa”:

Feedback asupra turelei electrice Hotter HX-CM2039:

Feedback pentru turistul electric CENTEK ST-1080 W:

Recenzie a turneului electric SINBO SCM 2916:

A face dimineața bună și a înveseli toată ziua nu este deloc dificil, aceasta este o chestiune de cafea bună. Dar nu poate fi gătit într-un turc greșit. Urmați sfaturile noastre pentru alegerea ei și veți reuși!