Rețete De Vinete Cu Gusturi Neobișnuite

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Gătesc vinete cu aromă de grătar în borcane: atât de gustoase încât le mănâncă înainte de iarnă

Se apropie începutul toamnei, ceea ce înseamnă cel mai bun sezon pentru vinete. În acest moment, acestea sunt deosebit de bune: tinere, ferme, cu pulpă fragedă și puține semințe. Îmi plac foarte mult experimentele culinare și, prin urmare, aș dori să împărtășesc câteva idei interesante și neobișnuite.

Vinete cu aromă de kebab

Original, nu-i așa?

Ceapa crocantă, marinada cu oțet și pulpa de vinete, care are o textură similară cărnii, adaugă un gust de grătar acestui aperitiv picant apetisant.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• ceapă - 500 g;
• usturoi - 5 cuișoare;
• condimente kebab;
• apă - 150 ml;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 80 ml.

Să pregătim vinetele. Ar trebui să fie fructe tinere de dimensiuni medii. Spălați-le, tăiați cozile și coajați-le cu un cojitor de legume. Apoi tăiați în bucăți mari. Fructele pot fi tăiate longitudinal, iar apoi fiecare jumătate poate fi tăiată în trei părți sau tăiată în două sau trei „butoaie”, fiecare dintre acestea fiind tăiată în două sau patru părți. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele, iar căței de usturoi în plăci transversale subțiri sau treceți printr-o presă. Puneți tigaia pe foc și puneți bucățile de vinete feliate în uleiul vegetal încălzit. Ar trebui să fie ușor rumenite pe ambele părți, doar până se rumenesc. Puneți legumele prăjite într-un castron și lăsați-le să se răcească complet.

Între timp, să ne ocupăm de marinată. Se toarnă apă într-o cratiță mică și se pune sare și zahăr în ea. Se amestecă și, când cristalele sunt complet dizolvate, se toarnă oțetul. Aprindeți focul, aduceți marinada la fierbere și fierbeți un minut. Lăsați marinada să se răcească.

Puneți feliile de vinete într-un vas volumetric profund într-un singur strat. Așezați deasupra jumătăți de inele de ceapă și farfurii de usturoi. Presărați cu condimente kebab. Și în acest fel alternăm straturile cu vârful bolului. Apoi umple vinetele cu marinată răcită, acoperă cu o farfurie deasupra și pune sub opresiune.

Îl trimitem la frigider timp de douăsprezece ore. În acest timp, legumele vor fi murate și vor da mult suc. Se servesc cu kebaburi și orice feluri de mâncare. Dar dacă doriți să gustați vinetele „kebab” chiar și iarna, atunci rulați-le în borcane, pe care ar trebui să le sterilizați în prealabil, deși sunt atât de gustoase încât abia supraviețuiesc până la iarnă.

Puneți ceapa la fundul borcanului, apoi tamponați bine fructele. Se toarnă marinada. Punem cutii pe sterilizare. Le acoperim cu capace fierte, le punem într-o cratiță cu apă, pe fundul căreia este așezată o bucată de pânză și le umplem cu apă caldă. Aprindem focul, iar după ce fierbe apa, sterilizăm 10 minute.

Rulăm conservele, le întoarcem și le înfășurăm. Depozităm ca toate piesele obișnuite - într-un loc întunecat și răcoros.

Vinete cu aromă de ciuperci

Și iată o altă opțiune interesantă! Vinetele gătite conform acestei rețete seamănă într-adevăr oarecum cu ciupercile din lapte murat.

Ingrediente:

• 1 kg vinete;
• 3 căței mari de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal pentru prăjit;
• 1 litru de apă;
• 60 ml oțet 9%;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 chili mediu

Ca de obicei, spălați fructele și curățați tulpinile. Nu este necesară decojirea pielii.

Tăiați cuburi mari. Este important să nu-l măcinați, altfel vinetele se vor transforma în terci în timpul gătitului și avem nevoie de ele pentru a-și păstra forma. Puneți bucățile tocate într-un castron, sareți și lăsați 20-30 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să scoată suc și să le lase amărăciunea excesivă. După aceea, scurgeți sucul și clătiți vinetele. În acest timp, spălăm și sterilizăm borcanele și pregătim marinada. Din cantitatea de ingrediente pe care o folosim în această rețetă, ies două borcane de jumătate de litru.

Pentru a pregăti marinada, se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă sare și oțet. Punem foc și, de îndată ce fierbe apa, punem feliile în el și, amestecând ușor, fierbem cel mult 3 minute. Este foarte important să nu gătiți prea mult! De îndată ce vinetele se întunecă, opriți focul și acoperiți tigaia cu un capac timp de 10 minute, astfel încât legumele să absoarbă mai bine aroma marinadei, apoi puneți-le într-o strecurătoare, astfel încât paharele cu exces de lichid și legume să se răcească. jos.

Să începem să prăjim. Se toarnă bucățile de vinete într-o tigaie adâncă cu ulei încălzit. Cu capacul pus, prăjiți până se rumenesc.

În acest moment, tocați chiliul și usturoiul și adăugați la vinetele prăjite. Așezăm piesa de prelucrat fierbinte în borcane și o înfășurăm la cheie.

Iarna, deschideți borcanul, puneți-l într-un castron și adăugați ceapă, tăiată în jumătăți de inele și verdeață tocată mărunt. Rezultatul este un aperitiv delicios, care este deosebit de bun cu cartofii fierbinți proaspăt fierbinți.

Vinete cu aromă de ficat

Și aceasta este o rețetă absolut uimitoare! Se pare că este un fel de mâncare care seamănă cu pateul de ficat prin culoare, textură și gust și se prepară foarte ușor și rapid.

Ingrediente:

• 1 vinete;
• 1 ceapa medie;
• 2 oua fierte;
• ulei de măsline, sare, piper.

Se spală vinetele, se taie în inele, se presară sare și se pun sub presă timp de 20 de minute. Scurgeți amărăciunea care a ieșit, clătiți și uscați.

Tăiați cubulete și fie prăjiți în ulei, fie folosiți o opțiune dietetică mai sănătoasă și coaceți la cuptor. Înainte de coacere, feliile trebuie unse cu ulei de măsline.

Ceapa se toacă mărunt și, de asemenea, se prăjește în ulei până se rumenesc. Așezați vinetele prăjite, ceapa, ouăle fierte tocate, sarea și piperul într-un castron de blender și bateți până se omogenizează.

Acest lucru face o tartă foarte gustoasă și hrănitoare pe sandvișuri și pâine prăjită, care este, de asemenea, perfectă ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte și caserole.