Gem De Struguri Pentru Iarnă - Rețete Cu Diferite Soiuri (cu Semințe, Stafide Etc.)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

Gătind delicioase gemuri originale de struguri pentru iarnă

Sfârșitul verii este un moment bun pentru pregătirile pentru iarnă, inclusiv gem. Suntem obișnuiți să-l facem din aproape toate fructele și fructele de pădure, dar ignorăm nemeritat strugurii, din care pregătim doar compoturi, vinuri și stafide. Dar degeaba: gemul de struguri este un desert foarte gustos, care sigur vă va plăcea.

Conţinut

• 1 Proprietăți utile ale strugurilor

• 2 Dulceață din diferite soiuri: mai multe rețete

  • 2.1 Unele soiuri de struguri albi din fotografie
  • 2.2 Gem de struguri albi
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Tratează din soiul Isabella
  • 2.5 Conserve de struguri cu semințe

• 3 Combinat cu alte produse

  • 3.1 Cu mere
  • 3.2 Cu nuci
  • 3.3 Cu pere
  • 3.4 Cu portocaliu
  • 3.5 Gem dulce de struguri
• 4 Video despre prepararea gemului de struguri cu migdale și condimente
• 5 Reguli de depozitare

Proprietăți utile ale strugurilor

Primul lucru pe care îl observăm despre struguri este gustul și suculența lor. Dar v-ați întrebat vreodată cât de util poate fi pentru corpul nostru? 100 de grame de fructe de pădure conțin 72 kcal și mulți carbohidrați, din care strugurii sunt foarte nutritivi. Dacă vorbim despre substanțe benefice organismului, atunci puteți oferi pur și simplu o listă detaliată pentru claritate.

Strugurii conțin:

• apă;
• proteine;
• grăsimi;
• glucide, incl. mono - și dizaharide;
• fibre dietetice (fibre);
• pectină;
• acizi organici (tartric, citric, oxalic, malic etc.);
• frasin.

În plus, un spectru aproape complet de vitamine, micro și macroelemente vă va oferi energia necesară nu numai pentru sănătate, ci și pentru sănătate excelentă și bună dispoziție.

Strugurii nu sunt doar o boabe gustoase, ci și o sursă de oligoelemente utile

Strugurii sunt folosiți nu numai pentru prepararea alimentelor delicioase. Este folosit ca bază pentru producerea de medicamente în tratamentul multor boli, în industria cosmetică. Substanțele care alcătuiesc strugurii ajută la combaterea cancerului, a bolilor renale, a artritei și a tulburărilor sistemului digestiv.

Sucul acestei boabe are efect bactericid, diuretic, laxativ, diaforetic și expectorant. În plus, tonifică și întărește corpul, crește tonusul muscular și scade tensiunea arterială. Medicii o prescriu pentru boli precum amigdalita, catarul tractului respirator superior, diateza acidului uric, anemie, hipertensiune, gută și multe altele.

Dulceață din diferite soiuri: mai multe rețete

Cunoscătorii strugurilor știu că fiecare soi are propriul gust și anumite calități speciale. Desigur, acest lucru va afecta gemul și modul în care este pregătit. Vă oferim mai multe rețete pentru a vă ajuta să o faceți corect.

Regula generală pentru prepararea gemului de struguri este un minim de ingrediente, dar un proces destul de lung, constând în mai multe etape.

Unele soiuri de struguri albi din fotografie

Muscat alb

Laura

Harold

Miracol alb

Bazhena

Gem de struguri albi

Vei avea nevoie:

• 1 kg de struguri albi;
• 1 kg zahăr;
• 2 pahare de apă;
• 0,5 linguriță zahăr vanilat
• 0,5 linguriță de acid citric.

Clătiți strugurii cu atenție, lăsați-i să se usuce, apoi îndepărtați boabele de pe ramuri. Dacă se consideră necesar, îndepărtați gropile (de preferință).

Strugurii albi sunt minunați pentru prepararea gemului

Faceți un sirop gros. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați zahăr și gătiți timp de 10-15 minute.

Răcorește siropul, pune fructele de pădure în el și pune-l din nou pe foc. În această etapă, începe pregătirea gemului. Mai întâi, gătiți la foc mic timp de 60 de minute, apoi creșteți treptat focul și gătiți la foc complet timp de 10 minute. Adăugați acid citric și vanilie la final. Se amestecă bine. Dulceața dvs. este gata, rămâne să o aranjați în borcane curate și uscate.

Kish-mish

Acest soi minunat, gustos și suculent abia intră în sezonul său de producție, la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Valoarea specială a quiche-mish este că nu există semințe în ea. Acest lucru este foarte important pentru gem: fructele de pădure rămân intacte, iar gustul devine mai rafinat.

Strugurii Quiche-Mish nu conțin semințe, prin urmare sunt foarte potriviți pentru gem

Pentru gemul de quiche-mish, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500-600 g struguri;
• 400-500 g zahăr granulat;
• 0,5 căni de apă;
• 0,5 linguriță vanilină.

1. Separați fructele de pădure, îndepărtați cele putrede și deteriorate. Clătiți bine strugurii în apă curentă folosind un șnec.
2. Se fierbe apa intr-o cratita. adăugați zahăr și, amestecând, gătiți până se dizolvă complet. Transferați fructele de padure în siropul rezultat, după câteva minute de fierbere, îndepărtați-l de pe foc, acoperiți cu un prosop și lăsați dulceața timp de aproximativ 8 ore la temperatura camerei.
3. Scurgeți siropul fără fructele de pădure într-o altă cratiță, fierbeți și fierbeți timp de 5-7 minute. În timp ce siropul este fierbinte, adăugați fructele de pădure. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați încă 8 ore.
4. Puneți masa la foc mediu, aduceți-o la fierbere și fierbeți până se înmoaie. Boabele ar trebui să devină transparente și să nu mai plutească la suprafață. Adăugați vanilină și amestecați. Dulceața este gata, este timpul să o bagi în borcane.

Nu vă lăsați alarmat de faptul că o astfel de gem durează foarte mult timp pentru a se pregăti, cu pauze atât de lungi. Într-adevăr, în timp ce boabele sunt infuzate la temperatura camerei, puteți găti gem dintr-un alt soi.

Delicatete Isabella

Acest soi este foarte suculent, are un gust foarte unic, incomparabil. Probabil că sunteți familiarizați cu vinul Isabella, dar imaginați-vă acum ce fel de gem se va face din astfel de struguri! În plus, această rețetă nu vă va dura mult.

Struguri Isabella

Vei avea nevoie:

• 1,5 kilograme de fructe de padure;
• 0,3 litri de apă;
• 4 cani și jumătate de zahăr.

Separați fructele de pădure, clătiți și scurgeți excesul de lichid.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă 300 de grame de zahăr, se fierbe pentru a face un sirop. Pune fructele de pădure într-o soluție clocotită, gătește la foc mic timp de 5 minute. se răcește piesa de prelucrat, se pune din nou la foc mic. Se toarnă 3 căni de zahăr, se fierbe o jumătate de oră. Atât, gemul este gata!

Conserve de struguri cu semințe

Cea mai obișnuită recomandare este să îndepărtați semințele din struguri înainte de a face gemul. După cum știți, aceasta este o chestiune destul de complicată. Prin urmare, ne propunem să nu pierdem timpul cu această activitate, ci să gătești gem din struguri de orice soi, în care există semințe. În plus, conferă desertului un gust interesant și conțin substanțe care vor ajuta la evitarea multor boli.

Strugurii de orice soi vor da gemului o anumită culoare

Vei avea nevoie:

• 1 kg de struguri;
• 1 kg zahăr;
• 0,5 litri de apă.

Curățați și clătiți fructele de pădure. Suflați-le timp de două minute în apă clocotită, răcoriți.

Turnati strugurii raciti cu sirop fierbinte, gatiti in doi pasi. La sfârșitul fierberii, adăugați o jumătate de linguriță de acid citric. Scoateți dulceața de pe foc și, când se răcește, puneți-o în borcane.

Combinat cu alte produse

La fel ca multe alte fructe de pădure, strugurii se potrivesc bine cu alte produse, din care se obțin sucuri gustoase și sănătoase, compoturi și mai ales gem.

Cu mere

Această combinație clasică este cunoscută de fiecare dintre noi încă din copilărie. Alianța de mere și struguri este foarte benefică atât pentru copii, cât și pentru adulți. Ar fi de neiertat să ratezi rețeta unui astfel de dulceață. Vei avea nevoie:

• 3 kg mere coapte;
• 1 kg ciorchini de struguri;
• 1 litru de apă.

Clătiți și curățați merele și tăiați-le în felii subțiri. Aruncați strugurii pe mere, turnați apă fierbinte fiartă. Aduceți la fierbere, încălziți și fierbeți la foc mic.

Când masa fierbe, scoateți-o din aragaz. Lăsați-l să acționeze timp de 4 ore. Apoi puneți-l din nou la foc mic și aduceți la fierbere.

Trebuie să repetați această procedură la fiecare 4 ore timp de 2 zile.

Cu nuci

Această dulceață este delicioasă și familiei tale sigur îi va plăcea.

Ingrediente:

• struguri - 1 kilogram;
• zahăr - 0,5 kilograme;
• apă - 1/3 cană;
• nuci - 10 bucăți;
• vanilină și frunze de cireșe opționale.

Se fierbe siropul cu apă și zahăr. În timp ce gătește, blanch strugurii curățați. Scoate-le, pune-le în sirop, gătește-le 7 minute.

Uneori, variațiile de struguri și nuci arată foarte original.

Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l la temperatura camerei timp de 10 ore pentru a înmuia și infuza fructele de pădure. Puneți cratița din nou pe aragaz, aduceți-o la fierbere, adăugați vanilină și nucile curățate, tocate. Se fierbe încă 15 minute și se ia de pe foc.

Cu pere

Vei avea nevoie:

• 2 kg de pere;
• 2 kg zahăr granulat;
• 300 de grame de struguri;
• 1 lămâie;
• 0,3 litri de apă.

Clătiți perele și strugurii, uscați. Tăiați perele în bucăți mici.

Fierbeți siropul, puneți strugurii în el. După câteva minute, pune perele în același loc.

Turnați zahărul rămas, continuați să gătiți timp de aproximativ o oră. La sfârșitul gătirii, adăugați sucul unei lămâi.

Cu portocaliu

Acest desert va deveni cu siguranță un adevărat decor al mesei festive.

Gem din struguri și portocale - un desert exotic neobișnuit de gustos

Vei avea nevoie:

• 1 portocaliu mare;
• 1 kg de struguri;
• 1 kg zahăr;
• 0,25 l de apă.

Se fierbe apă și se adaugă 300 de grame de zahăr. Scufundați strugurii în siropul rezultat, lăsați-l timp de 4 ore.

Puneți o cratiță cu fructe de padure în sirop pe aragaz, așteptați să fiarbă și adăugați încă 300 g zahăr. Se fierbe 10 minute, se ia de pe foc, se lasă 10 ore.

Se fierbe din nou, adăugând zahărul rămas. La sfârșitul gătitului, turnați sucul de portocale.

Gem dulce de struguri

Aceasta este o rețetă foarte neobișnuită. Această gem se dovedește a fi picantă, parfumată și picantă. Pentru aceasta, trebuie să luați struguri dulci fără semințe, lipsiți de aromă, de exemplu, quiche-mish alb.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de struguri;
• suc de 1 lămâie mare;
• 100 ml apă;
• 800 g zahăr;
• 3 muguri de garoafe;
• Felie de scorțișoară de 1 cm

1. Se fierbe siropul cu apă, zahăr, suc de lămâie și condimente.
2. Curățați strugurii și clătiți-i. Folosiți un ac gros pentru a înțepa fiecare boabe în mai multe locuri. Îndoiți strugurii în sirop cald.
3. Gemul trebuie încălzit de mai multe ori în timpul zilei la 60-70 de grade. Deci boabele vor fi complet saturate cu sirop și nu vor izbucni în timpul gătitului.
4. A doua zi, aduceți fierberea gemului, opriți-o și lăsați la infuzat pentru o zi.
5. Acum puneți dulceața înapoi pe aragaz, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu, până se îngroașă siropul.

Dulceata ta este gata, rămâne să o pui în borcane. Sucul de lămâie va ajuta gemul să nu cristalizeze și să rămână limpede.

Videoclip despre prepararea gemului de struguri cu migdale și condimente

Reguli de depozitare

Pentru a vă păstra gemul în timpul iernii, pentru a nu deveni zahăr și tulbure în acest timp, urmați câteva reguli.

După cum s-a menționat mai sus, acidul citric sau sucul de lămâie, ca conservant natural, protejează gemul de probleme, previne îngroșarea excesivă și își păstrează culoarea chihlimbară inițială.

În plus, gemul de struguri trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Un subsol sau frigider funcționează bine pentru acest lucru.

Citricele vor servi drept conservant pentru gemul de struguri

Este foarte important ca borcanele în care puneți dulceața să fie curate și uscate. Cel mai bine este să le pre-sterilizați împreună cu capacele cu care veți înfășura recipientele. Dacă intenționați să păstrați sub capace de nailon, clătiți-le bine și uscați-le.

Umiditatea în locul în care va sta blocajul trebuie să fie scăzută. Dacă acesta este un subsol, aveți grijă de curățenia sa: fără mucegai, mucegai și alte probleme. Acest lucru se aplică depozitării oricărui aliment, nu doar gemului de struguri.

Sperăm că aceste rețete vor fi incluse în colecția dvs. culinară și vor ocupa locul potrivit acolo. acum știi să-ți răsfeți pe cei dragi cu un desert nou, delicios. Împărtășiți-ne experiența dvs. în prepararea gemului de struguri. Poftă bună!