Pasta De Roșii De Casă: Rețetă Conform GOST URSS Cu Fotografie și Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:05

Pasta de roșii cu un semn de calitate: gătiți în conformitate cu GOST, ca în URSS

Rețeta GOST pentru pastă de roșii este la fel de laconică ca și hokkul japonez: roșii, sare - nimic inutil. Și la fel ca în poezia orientală perfecționată la perfecțiune, rezultatul cucerește cu simplitatea sa rafinată. Merită să deschideți cutia și în fața dvs. nu este doar o pastă groasă, apetisantă, de o culoare roșie bogată, ci o roșie adevărată, care a păstrat un abis de gust și o mare de vitamine. Bucurați-vă de sănătatea dumneavoastră până în momentul în care roșiile proaspete și suculente se coc din nou în paturi.

Rețetă pentru gătit pasta de roșii conform GOST

Potrivit GOST, adoptat în epoca sovietică, doar un produs care are:

• o consistență omogenă - ceea ce înseamnă, fără piei și semințe, pentru care pasta este ștearsă printr-o sită sau stoarsă prin pânză de brânză;
• densitate destul de mare. Din punct de vedere tehnic, ponderea substanței uscate în ea ar trebui să fie de la 25 la 40% și, dacă traducem acest lucru într-un lucru mai ușor de înțeles pentru întreaga omenire, pasta se fierbe de aproape trei ori, ceea ce o face groasă și saturată.

Și pentru ea, trebuie să selectați fructe de cea mai bună calitate, cărnoase, bine coapte.

Vei avea nevoie:

• roșii - câte doriți;
• sare - aproximativ 1 lingură. l. (20 g) pentru fiecare kilogram de roșii;
• ulei vegetal.

Gătit.

1. Sortați roșiile, tăiați tulpinile și tăiați fructele în bucăți mari. În această etapă, puteți îndepărta pielea turnând apă clocotită peste roșii sau așteptați până când roșiile au fiert.

   

   Feliați roșiile astfel încât să poată fi măcinate convenabil

2. Folosiți o mașină de tocat carne sau un blender pentru a purea pulpa de roșii și așezați-o într-o cratiță cu fund greu sau cazan.

   

   Unii oameni atârnă grâu de roșii într-o pungă de tifon pentru a scurge excesul de lichid.

3. Se fierbe masa rezultată la foc mic, fără a-l lăsa să fiarbă, până când volumul pastei scade de aproximativ 3-4 ori și se îngroașă el însuși. Cât timp va dura depinde de cantitatea inițială de roșii, dar acordați-vă pentru un proces lung - cel puțin 2-3 ore. Nu uitați să amestecați în mod regulat preparatul, astfel încât bucățile de roșii să nu decidă să se lipească de fund și să ardă și să scape de spumă!

   

   Pasta ar trebui să facă bule, dar nu să fiarbă.

4. Dacă nu ați îndepărtat pielea de la roșii chiar la început, la aproximativ o oră după începerea gătitului, pastele ar trebui să fie frecate printr-o sită (acest lucru vă va scuti în același timp de semințe), și apoi reveniți la cuptor. Cu toate acestea, ștergerea sau nu ștergerea este o chestiune de gust, unora nu le pasă de prezența semințelor și de o anumită eterogenitate a produsului final.

   

   Una dintre opțiuni sugerează să puneți o cratiță cu roșii tocate pe foc, iar când acestea se înmoaie, ucideți legumele cu un blender de imersie

5. Când masa devine suficient de groasă, săriți-o, lăsați roșiile să fiarbă încă 5-10 minute, astfel încât sarea să se răspândească bine peste conținutul tigaiei și, între timp, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.

   

   Uleiul va prelungi durata de valabilitate a pastei

6. Stingeți focul, turnați pasta în borcane pre-sterilizate, adăugați câte o lingură de ulei la fiecare, care va acoperi piureul de roșii cu un strat subțire și va asigura o conservare mai bună a acestuia și va sigila borcanele.

   

   Asigurați-vă că nu mai există goluri în bancă

Suplimente sănătoase

Pasta de roșii gătită în conformitate cu GOST nu necesită ingrediente suplimentare. Dar dacă vă place varietatea, încercați să adăugați la oală:

• câteva mere acre, rase pe o răzătoare grosieră;
• 3-5 cepe;
• rădăcină de hrean ras;
• patrunjel, telina, marar;
• frunze de dafin, rozmarin, oregano, negru, roșu sau condiment, coriandru, boia, busuioc, scorțișoară.

Video: opțiunea numărul 2 - cum se gătește pasta de roșii

Toamna este pe drum. Este timpul să vă pregătiți pentru lunga iarnă rusă, împachetând bucăți de vară în borcane sub formă de legume, fructe și condimente groase. Și primul din rândul spațiilor goale poate fi pe bună dreptate pastă de roșii - sănătoasă, gustoasă și ușor de preparat. Crede-mă, iarna te va ajuta de multe ori.