Borș Clasic: O Rețetă Pas Cu Pas Cu O Fotografie, Opțiuni Pentru Mâncăruri Ucrainene, Roșii, Slabe

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să faci borșul perfect și să te căsătorești

Pe vremuri, abilitatea de a găti borș delicios și bogat era un indicator important al capacității unei femei de a fi o bună gospodină. Vremurile s-au schimbat, dar în lumea modernă, nimeni nu va refuza o farfurie cu supă groasă, strălucitoare și aromată, cu o bucată bună de carne. Borșul perfect, gătit după o rețetă dovedită, poate fi motivul unei cereri de căsătorie, deoarece încă deschide calea cea mai scurtă către inima unui bărbat.

Conţinut

• 1 Rețeta clasică de borș
• 2 borș roșu ucrainean
• 3 Video: borș cu pui și praz
• 4 Se înclină borșul cu varză murată și ciuperci

Rețetă clasică de borș

Rețeta tradițională include carnea de vită. Acest borș servește atât primul, cât și al doilea fel, deoarece o bucată impresionantă de carne fiartă este atașată la bulionul bogat cu legume și condimente.

Bucăți de carne de vită pe os dau o bogăție specială bulionului

Produse:

• 700 g carne de vită;
• o jumătate de furculiță de varză mică;
• 3 cartofi;
• sfecla mica;
• 1 morcov și 1 ceapă pentru prăjit și aceeași cantitate pentru bulion;
• 50 g pastă de roșii;
• 3 căței de usturoi;
• 1 ardei gras;
• 50 g de verdeață;
• 50 ml ulei (floarea soarelui);
• sare, piper și lavrushka după gust;
• 20 g zahăr.

Instrucțiuni:

1. Se toarnă apă rece peste o bucată de carne de vită. Adăugați ceapa și morcovii curățați, tocați în șaibe.

   

   Legumele din bulion sunt necesare pentru a spori aroma.

2. Gatiti bulionul aproximativ 2,5 ore. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fante. Apoi scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mari.

   

   Asigurați-vă că îndepărtați spuma, altfel bulionul va avea un miros neplăcut

3. Tocăm varza.

   

   Varza albă proaspătă trebuie tăiată în fâșii subțiri

4. Tăiați cartofii curățați. Se adaugă în bulionul care fierbe și se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă varza.

   

   Cuburile de cartofi ar trebui să fie medii

5. Tocam ceapa.

   

   Tăiați ceapa cu un cuțit ascuțit

6. Rade morcovi.

   

   Alegeți morcovi proaspeți, nu flascați

7. Tocăm sfecla.

   

   Tăiați sfecla în fâșii

8. Măcinați ardeiul gras și ierburile.

   

   Ardeiul gras și verdeața alcătuiesc un minunat buchet aromat și aromat în borș

9. Se toacă usturoiul.

   

   Usturoiul aromat proaspăt este cel mai bun condiment pentru borș

10. Stoarceți sucul de lămâie.

    

    Sucul de lămâie este un înlocuitor excelent al oțetului

11. Se prajesc sfecla in ulei (2 linguri), se adauga pasta de rosii, zaharul si zeama de lamaie. Se adaugă în bulion cu legume.

    

    Zaharul din sfecla sotata iti permite sa reglezi echilibrul acid

12. Se prajesc ceapa si morcovii in ulei (2 linguri). Adăugați borșul în cratiță imediat după aceea.

    

    Amestecați legumele cu o spatulă tot timpul când prăjiți.

13. Adăugați usturoi, ardei grași, ierburi și condimente.

    

    Asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac și gătiți borșul la foc mic timp de încă 10 minute

14. Se servește borșul fierbinte cu smântână și ierburi.

    

    Puneți o bucată de carne de vită în fiecare farfurie și acoperiți cu bulion cu legume

Borș roșu ucrainean

Particularitatea borșului roșu ucrainean este utilizarea unei cantități mari de roșii proaspete în loc de pastă de roșii și de porc în loc de carne de vită. Și, desigur, elementul principal este untura, piure cu usturoi.

Alegeți untură proaspătă, fără miros de mucegai

Produse:

• 0,5 kg de sunca;
• 250 g cartofi;
• o jumătate de furculiță de varză mică;
• 250 g sfeclă;
• 100 g morcovi;
• 100 g de ceapă;
• 4 roșii;
• usturoi după gust;
• 150 g untură;
• 50 ml ulei pentru gătit prăjit;
• sare, piper, zahăr, lavrushka după gust;
• 20 g de patrunjel si marar.

Reţetă:

1. Se toarnă carnea de porc cu apă și se gătește 45-50 de minute.

   

   Asigurați-vă că spălați bine carnea înainte de a pregăti bulionul.

2. Ar trebui să obțineți un bulion transparent și moderat gras. Carnea trebuie scoasă din ea și răcită.

   

   Dacă bulionul de porc se dovedește a fi prea gras, atunci îndepărtați excesul cu o lingură cu fante

3. Tăiați cartofii și puneți-i în bulionul de porc fierbând la foc mic.

   

   Tăiați cartofii în fâșii

4. Tocăm varza. La 10 minute după cartofi, adăugați-i în oală.

   

   Felierea subțire de varză îi va da borșului un aspect delicios

5. Pregătiți ceapa și morcovii pentru prăjit.

   

   Este mai bine să alegeți legume suculente, astfel încât borșul va fi mai gustos

6. Se prajeste pana se rumeneste (2 linguri ulei). Se adaugă în bulion.

   

   Prăjirea conferă borsului o aromă incredibilă

7. Rade sfecla proaspata.

   

   Sfecla proaspătă și strălucitoare de visiniu va da borșului ucrainean culoarea dorită

8. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei (2 linguri).

   

   Sfecla arde ușor, așa că amestecați în timp ce se rumenesc

9. Se curăță roșiile. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi în formă de cruce pe ele, apoi turnați apă clocotită peste ele timp de 3-4 minute. După aceea, pielea este ușor de îndepărtat.

   

   Alegeți roșiile tari și coapte

10. Tăiați-le în cuburi. Se adaugă sfecla și se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați la bulion cu legume.

    

    Tăiați roșiile în cuburi mari, astfel încât să poată fi văzute în borș

11. Tăiați carnea de porc fiartă și reveniți la borș. Condimentează-l cu mirodenii.

    

    Carnea de porc se taie cel mai bine cu un cuțit ascuțit

12. Tocam slanina.

    

    Cu cât untura este mai fină, cu atât va fi mai ușor să o măcinați într-un mortar

13. Tăiați mărarul.

    

    Mărarul proaspăt este esențial pentru servire

14. Zdrobiti untura cu usturoi si patrunjel. Adăugați la borș, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 minute la foc mic.

    

    Pansamentul cu untură și usturoi este un element esențial al rețetei borșului ucrainean

15. Lăsați-l la infuzat timp de o jumătate de oră, apoi turnați-l în farfurii.

    

    Borș roșu ucrainean servit cu ierburi și smântână

Video: borș cu pui și praz

Se înclină borșul cu varză murată și ciuperci

Acest fel de mâncare este ideal pentru o masă slabă. Mai mult, gustul acestui borș nu este mai rău decât cel al cărnii. Varza de vară îi conferă o aromă originală, în timp ce fasolea și ciupercile oferă proteine. Cel mai delicios borș se obține cu fasole roșie mare.

Fasolea roșie tratată termic își păstrează perfect forma, permițând vasului să arate apetisant pe farfurie

Produse:

• 100 g ciuperci uscate;
• 250 g varză acră;
• 150 g fasole;
• 1 sfeclă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 cartofi;
• 1 lingură. l. pasta de tomate;
• 0,5 linguri. l. făină;
• sare și piper după gust;
• 2 frunze de dafin;
• 50 g patrunjel;
• 70 ml ulei vegetal.

Reţetă:

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă timp de 2-3 ore.

   

   Cele mai potrivite ciuperci sunt porcini

2. Se înmoaie fasolea roșie și se lasă 3 ore.

   

   Fasolea poate fi înmuiată peste noapte.

3. Tăiați ciupercile în fâșii și sotati-le în ulei fierbinte.

   

   Când sunt prăjite, ciupercile își sporesc aroma

4. Puneți ciupercile și fasolea în apă clocotită și gătiți timp de o jumătate de oră.

   

   Înainte de a adăuga ingredientele pentru borș, apa ar trebui să fiarbă cu o cheie

5. Tăiați cartofii. Se adaugă în fasole și ciuperci și se fierbe timp de 15 minute.

   

   Adăugați întotdeauna cartofi în apă pentru primul fel înainte de a introduce varza murată.

6. Tocam ceapa si morcovii.

   

   Ceapa și morcovii pot fi pregătiți pentru borș în prealabil

7. Se prăjește, apoi se toarnă, adăugând 2-3 linguri de apă, varză murată cu ceapă și morcovi. Se pune într-o cratiță.

   

   Se amestecă legumele cu o spatulă pe tot parcursul prăjirii.

8. Tăiați sfecla în benzi foarte subțiri.

   

   Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit pentru a tăia sfecla

9. Se prajeste cu pasta de rosii si faina. Se adaugă la restul ingredientelor.

   

   Roșia pentru spălarea sfeclei este necesară pentru a da borșului o culoare bogată, iar făina creează textura potrivită

10. Tocam patrunjelul.

    

    Pătrunjelul este necesar pentru a servi borșul pe masă

11. Se servește borș slab, se presară cu ierburi.

    

    Borsul slab cu varza murată are un gust și o aromă minunate

În familia noastră, borșul este baza gătitului casnic. Fără el, nici soțul, nici copiii nu își pot imagina existența. Dintre toate supele, gătim borșul cel mai des, mai ales iarna pe vreme rece. Fierbinte, cu o aromă bogată și o culoare roșie aprinsă a bulionului - borșul nu poate înlocui niciun alt fel de mâncare. Chiar dacă nu știam să-l gătesc, atunci, după ce m-am căsătorit, ar trebui să învăț urgent această înțelepciune culinară. De fapt, nu este nimic complicat în acest sens, este suficient să ne amintim ordinea așezării legumelor în bulion și câteva trucuri. Principalul secret este să gătești borș cu dragoste. Ei bine, usturoiul, desigur, nu doare.

Chiar dacă la început rețetele de borș vă sperie cu o mulțime de ingrediente, nu vă faceți griji! Cu respectarea strictă a tehnologiei de gătit, stăpânirea acestui fel de mâncare nu este deloc dificilă. Încercați diferite soiuri de borș pentru a-l găsi pe cel perfect pentru dvs. și familia dvs.