Uleiul De Cocos Pentru Alimente: Beneficii și Daune, Recenzii

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Uleiul de cocos pentru alimente: va beneficia?

Proprietățile cosmetice ale uleiului de cocos sunt cunoscute pe scară largă și mulți nici măcar nu se gândesc la faptul că poate fi folosit în alimente. Acest produs natural cu un conținut ridicat de acizi grași nu numai că poate îmbunătăți starea pielii și a părului, ci poate deveni și un plus excelent pentru orice fel de mâncare, saturându-l cu beneficii suplimentare.

Ce ulei de nucă de cocos poate fi folosit pentru alimente

Uleiul de cocos poate fi folosit în alimente, dar nu pe fiecare. Există formulări pur cosmetice, acestea includ de obicei aditivi care nu permit îngroșarea sau ingrediente suplimentare în beneficiul pielii și părului. Al doilea tip este uleiul comestibil, este mai versatil (poate fi utilizat atât în alimente, cât și ca produs cosmetic). Se vinde în magazinele alimentare, de obicei în cutii mari (în scopuri cosmetice, uleiul este adesea ambalat în recipiente mici), iar ambalajul va avea cu siguranță o notă cu privire la scopul produsului.

Ambalajul trebuie să fie marcat ca bun pentru gătit

Există mai multe varietăți de ulei de cocos:

• ulei presat la rece (denumire pe ambalaj Ulei de cocos virgin sau VCO) - se extrage prin acțiune mecanică asupra pulpei proaspete a nucilor de cocos. Acesta este cel mai util produs, nerafinat, dar randamentul său este foarte mic - nu mai mult de 10% din masa inițială a materiilor prime, prin urmare, prețul său este ridicat;
• ulei de nucă de cocos pur - obținut prin presarea pulpei uscate a unei nuci. Este, de asemenea, un produs scump, nerafinat, care este folosit mai des în scopuri medicale și cosmetice;
• ulei de nucă de cocos rafinat (RBD) - obținut prin tratarea chimică a țițeiului. Nu are o aromă sau un gust pronunțat, dar este mai accesibil datorită tehnologiei de producție ieftine.

La gătit, sunt permise atât produsele rafinate, cât și cele nerafinate. Primul tip poate fi folosit pentru a pregăti absolut orice fel de mâncare. Dar nerafinatul are o aromă și o aromă pronunțate de nucă de cocos, deci este de obicei folosit la crearea deserturilor. Având în vedere costul ridicat al uleiurilor nerafinate presate la rece, formulările rafinate sunt răspândite - sunt mai accesibile și mai versatile.

Uleiul se obține prin stoarcerea pulpei de cocos

Beneficiile uleiului atunci când sunt luate intern

Valoarea energetică a produsului este de 900 kcal la 100 de grame. Aproape în întregime, uleiul este format din acizi grași saturați (butirici, laurici, caprici, stearici etc.), acizi mono și polinesaturați (oleic, nervos, omega-6 și 9). Particularitatea produsului constă în tipul de acizi grași - aceștia au o lungime medie a lanțului de carbon, spre deosebire de alte uleiuri, care au un lung. Acest lucru vă permite să realizați o absorbție mai rapidă și mai completă în intestine, fără a crește stresul asupra tractului digestiv și a ficatului.

Tabel: Informații nutriționale și conținutul de nutrienți ai uleiului de cocos (per 100g)

Componenta	Conţinut
Proteină	0
Grăsimi	99,9 g
Glucidele	0
Apă	0,1 g
Fibre alimentare	0
Calciu	0,2%
Vitamina E	4,7%
Fosfor	0,3%
Fier	0,2%
Vitamina K	0,4%
Acizi grași saturați	84,6 g
Omega-9	7,8 g
Omega-6	1,7 g

Datorită compoziției sale, uleiul de cocos oferă o serie de efecte benefice:

• îmbunătățește funcționarea glandei tiroide;
• normalizează procesele metabolice din organism (datorită cărora produsul este adesea utilizat în pregătirea dietei de slăbire a persoanelor);
• promovează o mai bună asimilare a componentelor utile care intră în organism, în special calciu;
• îmbunătățește funcția ficatului, funcția sa de auto-purificare și producția de bilă.

Rău potențial

Uleiul de cocos este considerat sigur și rareori provoacă reacții alergice. Nu există contraindicații pentru consumul acestuia, dar pot apărea consecințe negative în următoarele situații:

• produsul este de calitate slabă sau stricat (puteți înțelege acest lucru prin îngălbenire, apariția amărăciunii în gust, formarea de firimituri în textura generală, pete întunecate);
• S-a consumat prea mult ulei (mai mult decât rata recomandată de 1 linguriță pentru un copil și 2 linguri pentru un adult).

În primul caz, o imagine tipică a otrăvirii cu greață, vărsături și slăbiciune generală și cu o „supradoză” poate suprasolicita tractul digestiv, care se termină adesea cu indigestie și exacerbarea bolilor cronice.

Cum se utilizează uleiul de cocos în alimente

Un mare plus al produsului este rezistența sa unică la temperaturi ridicate - nu se descompune în timpul gătitului, prin urmare, transmite beneficiul și aroma maximă vasului finit. Produsul vegetal este potrivit pentru prăjire, coacere, fierbere la temperaturi de până la 350 de grade fără formarea de substanțe cancerigene, ceea ce îi permite să înlocuiască complet alte tipuri de uleiuri de gătit.

Uleiul de cocos poate fi folosit ca înlocuitor pentru orice ulei vegetal, inclusiv la gătit

Utilizarea uleiului la gătit nu este limitată de nimic. Poate fi folosit în orice scop:

• adăugați la produse de patiserie;
• completează gustul cerealelor, mai ales în timpul micului dejun;
• utilizați ca dressing pentru salate (aici este de remarcat faptul că într-o cameră rece uleiul se va solidifica, prin urmare această metodă este relevantă fie pentru vară, fie cu condiția topirii preliminare;
• prăjiți orice carne, pește, legume etc.

Dacă doriți, puteți mânca ulei de cocos în forma sa pură. Norma sigură pentru copii este de 0,5-1 linguriță. (și puteți oferi primele micro-doze de la începutul alimentelor complementare la 6 luni), iar pentru adulți - 1-2 linguri. Puteți mânca un produs neobișnuit în orice moment doriți, inclusiv pe stomacul gol. De exemplu, pentru a îmbunătăți procesele digestive, se ia dimineața. Iubitorii de produs ar trebui să fie atenți la așa-numita „mană” - un amestec de unt și pulpă de nucă de cocos mărunțită, care este excelent ca o tartă pentru fursecuri și un supliment la cerealele dulci.

Recenzii

Dacă uleiul de cocos este etichetat ca fiind comestibil, acesta poate fi utilizat la gătit fără restricții. Spre deosebire de alte uleiuri, atunci când este încălzit, acesta nu își pierde proprietățile, astfel încât vasele vor fi cât se poate de utile. Este considerat un produs sigur și nu are contraindicații stricte.