Baursak-uri Reale: O Rețetă Pas Cu Pas Pentru Mâncăruri Kazah și Tătar, Fotografie și Video

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 12:46

Surprinzând familia: pregătirea unor baursak-uri adevărate

Baursaki este un fel de mâncare tradițional al popoarelor turcice, care este un aluat prăjit în ulei. Air baursak-urile sunt servite cu feluri de mâncare întâi, cu ceai și ca masă independentă. Încearcă să le gătești conform rețetei clasice și surprinde-ți casa cu un fel de mâncare neobișnuit.

Baursak kazah: o rețetă pas cu pas

În Kazahstan, acest fel de făină este folosit ca alternativă la pâine și este preparat în principal din aluat nedospit sau de drojdie fără ouă.

Nici o sărbătoare kazahă nu este completă fără un fel de mâncare ca baursaks

Produse:

• 250 ml lapte;
• 200 ml de chefir;
• 700 g făină;
• 1 lingură. l. drojdie uscata;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 50 ml ulei vegetal pentru aluat și 300 ml pentru prăjire.

Reţetă:

1. Se amestecă sarea cu făina și se cerne.

   

   Făina bine cernută face aluatul aerisit

2. Încălziți laptele la 38-40 ° C.

   

   Este important să nu supraîncălziți laptele

3. Se adaugă drojdie uscată, zahăr și făină (2 linguri. L.). Se amestecă și se lasă 10 minute.

   

   Aluatul cu burete permite produselor din făină să aibă o textură super delicată

4. Adaugă ulei.

   

   Uleiul vegetal face ca plasticul să fie aluat de drojdie

5. Încălziți kefirul la 38-40 ° C.

   

   Nu utilizați chefir rece pentru prepararea aluatului, din această cauză, produsele din făină devin tari

6. Se toarnă în amestecul de lapte-drojdie și se amestecă. Se adaugă jumătate de făină și se pune într-un loc cald timp de jumătate de oră.

   

   Pregătirea aluatului se caracterizează prin apariția bulelor la suprafață

7. Apoi adăugați restul de făină, amestecați și lăsați la dospit încă 1 oră.

   

   Aluatul de drojdie finit va crește foarte mult în volum

8. Rulează aluatul.

   

   Întindeți aluatul nu prea subțire

9. Tăiat în diamante.

   

   Forma de diamant a bucăților de aluat permite aluatului să crească bine la prăjire

10. Încălziți uleiul și prăjiți baursak-urile pe ambele părți.

    

    Baursaks arde ușor, așa că urmăriți-le cu atenție

11. Baursakii kazahi gata au o firimitură aerisită și o crustă maro aurie.

    

    Baursak-urile kazahiene gata preparate sunt delicioase, atât calde, cât și calde

Video: baursaki pe iaurt

Baursakuri tătare cu glazură

Această rețetă va atrage în special cei cu un dinte dulce. Baursak-urile se toarnă cu glazură de zahăr și se servesc cu ceai la căldură.

Produse:

• 4 ouă;
• 2.5 Art. făină;
• 1/2 linguriță sare;
• 1/4 linguriță vanilină;
• 1 pachet de praf de copt;
• 2 linguri. uleiuri;
• 200 g zahăr;
• 100 ml apă;
• 1/3 linguriță lămâi.

Reţetă:

1. Bate ouăle.

   

   Cel mai rapid mod de a bate ouă este cu un mixer

2. Cerneti faina.

   

   Cernerea este necesară pentru a îndepărta bulgări din făină și pentru a conferi aluatului pufos

3. Se adaugă la ouă. Se adaugă sare, vanilină și praful de copt. Framanta aluatul.

   

   Aluatul de ou bătut frământă foarte repede

4. Puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l jumătate de oră.

   

   Dovada într-o pungă de polietilenă este necesară pentru a conferi aluatului plasticitate

5. Întindeți aluatul și tăiați sucurile rotunde.

   

   Baursakurile tătarilor sunt de obicei rotunde.

6. Se prajesc in ulei.

   

   Baursak-urile cresc în ulei care fierbe

7. Gatiti glazura cu zahar, lamaie si apa.

   

   Se fierbe apa cu zahăr și lămâie până se obține o masă albă omogenă.

8. Se toarnă glazura peste și se servește.

   

   Baursakurile glazurate tătare sunt perfecte pentru băut ceai

Baursaki este un fel de mâncare neobișnuit, dar foarte gustos. Se gătește ușor și rapid, ceea ce reprezintă un plus incontestabil într-o viață modernă dinamică. Gătesc baursaki în loc de pâine pentru primele feluri sau prăjesc cu sos. Și turn dulciurile cu glazură și le servesc pentru ceai.

Baursak-urile cu o crustă crocantă sunt perfecte pentru servirea pe o masă festivă. Este important să fie necesare doar ingrediente accesibile pentru a le prepara.