Cum Să Gătești Adevăratul Pilaf Uzbec: O Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografii și Videoclipuri

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 12:46

Gătit adevărat pilaf uzbec: o rețetă pas cu pas

După ce ați gustat odată adevăratul pilaf uzbec, este imposibil să nu doriți să învățați cum să îl faceți singur. Un fel de mâncare oriental preparat conform tuturor canoanelor se distinge prin carne fragedă și suculentă, orez sfărâmicios și gustul dulce al morcovilor.

Ingrediente pentru pilaf

Vom pregăti produsele necesare:

• orez cu cereale lungi, miel, morcovi - 1 kg fiecare;
• ulei vegetal - 300 ml;
• ceapă - 4 bucăți;
• usturoi - 2 capete;
• ardei iute uscat - 2 păstăi mici;
• zira, afine uscate - câte o lingură;
• coriandru - o linguriță;
• Sarat la gust.

Fac pilaf într-un cazan sau într-o situație fără speranță o va face o tigaie cu pereți groși.

Galerie foto: produse esențiale

Orezul cu bob lung este necesar pentru pilaf

Cei cărora nu le place mirosul specific de miel pot folosi carne de vită

În țările asiatice, morcovii galbeni sunt adăugați la pilaf, dar morcovii obișnuiți portocalii o vor face.

Orice ulei rafinat inodor este potrivit pentru pilaf

Usturoiul este un ingredient important în pilaf, conferindu-i o aromă picantă.

Ceapa dulce din soiuri de salată nu este potrivită pentru pilaf

Capsicum oferă pilafului condimentul necesar

Zira este un condiment parfumat care se adaugă cu siguranță la pilaf

Este greu de imaginat pilaf uzbec fără afine

Coriandrul trebuie cumpărat întreg și măcinat imediat înainte de a fi adăugat la pilaf

Gătit pilaf uzbec

Algoritm pentru crearea unui fel de mâncare:

1. Spălați orezul schimbând apa până când lichidul scurs devine complet transparent.

   

   Clătiți orezul până când apa este limpede

2. Tocăm carnea spălată în cuburi.

   

   Tăiați carnea în cuburi

3. Eliberați 3 cepe și morcovi din coji și pielițe, tocați ceapa în jumătăți de inele, morcovii în fâșii de 5-10 mm lățime.

   

   Tocați ceapa în jumătăți de inele, tăiați morcovii în bare

4. Eliberați usturoiul din coji, dar nu dezasamblați capetele în cuișoare.

   

   Eliberați usturoiul din coji, dar nu îl împărțiți în cuișoare

5. Încălziți uleiul într-un cazan până se formează o ușoară ceață.

   

   Calcinați uleiul într-un cazan până când apare o ceață ușoară

6. Se prăjește cea de-a patra ceapă în ulei până se înnegrește și se scoate cu o lingură cu fante.

7. Încărcați ceapa într-un ceaun și sotati-o până se rumenesc timp de aproximativ 7 minute.

   

   Se prajeste ceapa pana se rumeneste

8. Se amestecă carnea și se gătește cu ceapa până când bucățile devin cruste.

   

   Se amestecă mielul și se prăjește până devine crocant

9. Se toarnă morcovii într-un castron și se gătește fără a se amesteca timp de 3 minute. Se amestecă și se sotează încă 10 minute, întorcându-se din când în când.

   

   Adăugați morcovi, amestecați după 3 minute și fierbeți încă 10 minute

10. Măcinați coriandrul și chimenul într-un mortar cu afine și sare, adăugați la restul ingredientelor.

    

    Se amestecă condimentele și sarea

11. Gatiti la foc mediu pana cand morcovii sunt fragili, aproximativ 7-10 minute.

12. Se toarnă apă clocotită astfel încât să ascundă friptura cu aproximativ 2 cm. Se adaugă piper.

    

    Se toarnă atât de multă apă clocotită încât lichidul acoperă mielul și legumele cu 2 cm, se adaugă păstăi de ardei iute

13. Se fierbe timp de o oră la foc mic. În acest fel, se pregătește zirvak - baza pentru pilaf.

14. Clătiți din nou orezul, după ce s-a scurs apa, puneți uniform cerealele pe zirvak.

    

    După o oră, puneți orezul spălat pe zirvak într-un strat uniform.

15. Porniți focul maxim și turnați atâta apă clocotită în castron printr-o lingură cu fante, astfel încât să acopere conținutul cazanului cu 3 cm.

    

    Se toarnă apă clocotită peste pilaf printr-o lingură cu fante

16. După ce apa clocotită a fost absorbită, apăsați usturoiul, păstrați pilaful la foc moderat până când cerealele sunt fierte.

    

    După ce ați absorbit apa, apăsați usturoiul în orez.

17. În pilaf, faceți câteva puncții cu un băț în partea de jos.

18. Aliniați orezul, puneți o farfurie deasupra, închideți ceaunul cu un capac.

    

    Faceți puncții în pilaf, nivelați suprafața orezului, acoperiți cu o farfurie și un capac și gătiți încă o jumătate de oră la foc mic.

19. Fierbeți pilaf la foc mic încă o jumătate de oră.

Rețetă video pentru pilaf uzbec

Stăpânind arta gătitului pilaf, fiecare gazdă poate surprinde cu ușurință oaspeții și îi poate încânta pe cei dragi.