Litere De Ciocolată DIY: Rețete Pas Cu Pas și Fotografii

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Litere de ciocolată DIY - o soluție originală pentru orice cadou

Ciocolata nu este doar un tratament delicios și sănătos. Acesta este un domeniu întreg pentru activitate și creativitate. Dacă în ajunul sărbătorii sunteți chinuit de întrebarea ce să oferiți prietenilor sau cum să decorați masa într-un mod original, atunci ciocolata va deveni o adevărată descoperire pentru dvs. De exemplu, puteți face scrisori de ciocolată cu propriile mâini și le puteți plia într-o inscripție de felicitare. Și cum să le faceți corect, veți învăța din acest articol.

Conţinut

• 1 De ce s-ar putea să aveți nevoie de litere de ciocolată

• 2 Principii de bază ale fabricării DIY

  • 2.1 Ce ciocolată să alegi
  • 2.2 Cum se topește corect o batonă de ciocolată
  • 2.3 Pregătirea ciocolatei
  • 2.4 Cum se face un fondant de ciocolată

• 3 Metode de realizare a literelor de ciocolată

  • 3.1 Matrite pentru bomboane din silicon
  • 3.2 Video: matrițe din silicon pentru realizarea literelor de ciocolată și a altor figuri
  • 3.3 Realizarea scrisorilor cu tăietori de biscuiți
  • 3.4 Cum se fac litere de ciocolată pe un tort folosind o seringă de patiserie
• 4 Rețetă video pentru a face litere și cifre din ciocolată

De ce ai putea avea nevoie de litere de ciocolată

Cofetăria - prăjituri, produse de patiserie, briose - este un atribut obligatoriu al majorității sărbătorilor. Gazdele încearcă să le decoreze cât mai frumos și mai original posibil. Se folosesc flori, diverse figurine și decorațiuni din mastic, fructe confiate, cremă … Dar recent inscripțiile de felicitare sau romantice din litere de ciocolată câștigă din ce în ce mai multă popularitate.

Tortul este o bază opțională pentru utilizarea literelor de ciocolată. Această delicatesă neobișnuită poate fi folosită ca bomboane de ciocolată prin împachetarea lor într-o cutie de cadou frumoasă în ordinea corectă. Imaginați-vă: băiatul de ziua de naștere deschide o astfel de cutie și există o inscripție a bomboanelor sale de ciocolată preferate!

Literele cu ciocolată pot fi folosite pentru a face o declarație romantică de dragoste

În general, scrisorile din ciocolată sunt o modalitate excelentă de a-i mulțumi pe cei dragi cu un cadou original. Multe firme de cofetărie sunt angajate în fabricarea lor, deci nu va fi dificil să comandați scrisori de orice formă și dimensiune. Dar poate că e mai bine să faci singur scrisori de ciocolată? Fabricarea vă va costa mai puțin decât achiziția și, mai mult, veți fi siguri de calitatea produselor utilizate.

Există mai multe moduri de a face litere de ciocolată. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza:

• Forme din silicon;
• tăietoare de biscuiți;
• seringă sau pungă de patiserie;
• hârtie pergament.

Dificultatea creării literelor depinde de metoda aleasă. În orice caz, aveți nevoie de atenție și precizie.

Principiile de bază ale fabricării DIY

Primul lucru de care ai nevoie este ciocolată de bună calitate. Poate fi de orice fel pe gustul dvs. - negru, lăptos sau alb. Puteți cumpăra câteva tipuri diferite de bomboane de ciocolată în magazin, le puteți topi și le puteți turna în forme; principalul lucru este că sunt fără umpluturi: nuci, stafide, fructe confiate, gem.

Sau poți face tu singură ciocolată. Mai mult, acest lucru necesită un set minim de produse disponibile.

Ce ciocolată să alegi

Dacă decideți că este mai ușor și mai convenabil să utilizați bomboane de ciocolată fabricate din fabrică, atunci ar trebui să țineți cont de particularitățile fiecărui tip de delicatesă. Atât procesul de realizare a literelor, cât și rezultatul final depind de ele.

1. Ciocolata de desert topită are o vâscozitate ridicată, iar după întărire devine plictisitoare.

   

   Ciocolata de desert devine plictisitoare după întărire

2. Ciocolata albă se topește rapid (punctul de topire este de numai 45 ° C) și poate fi foarte curgător.

   

   Ciocolata albă are un punct de topire scăzut și devine rapid lichidă

3. Ciocolata neagră are un punct de topire de 55 ° C, deci este destul de dificil de lucrat.

   

   Ciocolata amară neagră este dificil de lucrat datorită punctului său de topire ridicat

4. Fondantul de ciocolată este ușor de utilizat și cost redus. Este adevărat, pierde din gust datorită conținutului redus de unt de cacao. Dar dacă sunteți nou în literele cu ciocolată, fondantul este ceea ce trebuie să practicați și să puneți mâna pe el.

Cum se topește corect o batonă de ciocolată

Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

• în cuptorul cu microunde;
• într-o baie de apă;
• la cuptor sau cazan dublu la temperatură scăzută.

1. Porniți cuptorul cu microunde la cel mult jumătate din putere, astfel încât temperatura să nu fie ridicată. Puneți ciocolata spartă în bucăți într-un recipient adecvat și puneți-o la cuptor timp de 1-2 minute. Îndepărtați, amestecați bine și reveniți la cuptorul cu microunde. Repetați numărul necesar de ori până când ciocolata este uniform lichidă. Masa dulce nu trebuie să ardă!

   

   Cel mai simplu mod de a topi un baton de ciocolată este să-l împărțiți în bucăți și să îl trimiteți la cuptorul cu microunde.

2. Pentru a da ciocolatei o baie de apă, folosiți o cratiță mică și un castron puțin mai mare. Se toarnă apă fierbinte (nu apă clocotită) într-o cratiță și se pune la foc mic. Puneți deasupra un castron de ciocolată. Rețineți că fundul bolului nu trebuie să atingă apa. Se amestecă ciocolata până se topește complet într-o masă lichidă. Asigurați-vă că apa din oală nu fierbe.

   

   Pentru a topi ciocolata într-o baie de apă, trebuie să o amestecați constant și să vă asigurați că apa nu fierbe

3. Dacă doriți să utilizați cuptorul, porniți-l la maximum 55 ° C, în funcție de punctul de topire al ciocolatei selectate (despre asta am scris mai sus). Așezați un castron de bucăți de ciocolată pe raftul superior și o cană cu apă pe raftul inferior. Acest lucru va ajuta la prevenirea arderii ciocolatei în timpul topirii. Scoateți vasul de ciocolată la fiecare 5 minute și amestecați amestecul de topire. Faceți acest lucru până când se dizolvă complet.

Gătit ciocolată

Glazura obișnuită de ciocolată, care decorează mulți prăjituri, brioșe, produse de patiserie, poate fi folosită și la prepararea literelor sau a altor figurine. Se întărește bine atât în strat subțire, cât și în forme în vrac. Pentru ea veți avea nevoie de:

• 1,5 linguri Sahara;
• 3 linguri lapte;
• 50 g unt;

• 2 lingurițe pudră de cacao.

  

  Unt, zahăr, lapte și praf de cacao - produse pentru prepararea ciocolatei

Topiți untul într-o cratiță de aluminiu la foc mic, adăugați zahăr. În timp ce amestecați constant, turnați laptele. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați cacao și amestecați până la omogenizare. Se fierbe timp de 5 minute și se răcește ușor, astfel încât ciocolata să se îngroașe ușor, dar să nu se întărească. Apoi poate fi turnat în forme.

Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează și se fierbe, amestecând constant cu un tel

Cum se face fondant de ciocolată

Dacă doriți să faceți litere și modele pe hârtie pergament sau să scrieți direct pe tort folosind o pungă de pipă sau o seringă, fondantul de ciocolată este produsul potrivit. Pentru ea veți avea nevoie de:

• 1 pahar de lapte;
• 1 baton de ciocolata neagra;
• 10 linguri Sahara;
• 1 vârf de vanilie

Procesul de gătit arată astfel:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr, se amestecă și se pune la foc mic. Se încălzește până când zahărul se dizolvă complet.
2. Nu zdrobiți ciocolata, ci radeți-o. Turnați fulgii rezultați într-o cratiță cu lapte și continuați să încălziți până când ciocolata se dizolvă complet.
3. Gatiti pana masa se ingroasa uniform, apoi lasati sa se raceasca. Temperatura fondantului ar trebui să fie confortabilă pentru dvs., deoarece va trebui să țineți în mână punga de patiserie umplută cu ea.

Metode de realizare a literelor de ciocolată

Ne-am dat seama de ciocolată, este timpul să învățăm cum să facem litere din ea. Vă oferim câteva modalități interesante de a face scrisori și inscripții.

Matrite pentru bomboane din silicon

Puteți folosi matrițe din silicon. Le puteți cumpăra de la orice magazin de articole de bucătărie. Alegerea este foarte largă și puteți găsi cu ușurință forma necesară cu alfabetul.

Puteți asorta cu ușurință matrița din silicon cu litere pe gustul dvs.

Procesul de gătit este foarte simplu. Ungeți celulele matriței cu o cantitate mică de unt (acest lucru este necesar pentru a face literele finite mai ușor de extras) și turnați masa de ciocolată topită sau fudge în ele. Așezați matrița în frigider timp de 5-10 ore. Când literele sunt gata, scoateți-le din matriță și așezați-le pe suprafața lipicioasă a glazurii sau a tortului de mastic, astfel încât să se lipească mai bine.

Scoateți literele de ciocolată congelate din matriță și decorați tortul cu ele

Probabil ați observat că unele matrițe din silicon au 2 nivele: o bază și o crestătură sub forma unei litere. Acest lucru vă va ajuta să realizați figuri în două tonuri

Puteți face litere bicolore din ciocolată albă și neagră

De exemplu, turnați puțină ciocolată albă în adâncitură, așteptați până se întărește și umpleți celula rămasă până sus cu ciocolată neagră sau cu lapte.

Video: matrițe din silicon pentru realizarea literelor de ciocolată și a altor figuri

Realizarea de scrisori cu tăietori de biscuiți

Această metodă poate părea complicată, dar cu ajutorul acesteia literele sunt îngrijite, subțiri. Vei avea nevoie:

• orice baton de ciocolata;
• formă pentru coacerea prăjiturilor;
• hârtie pergament;
• cuțit ascuțit;

• tăietoare de prăjituri sub formă de litere.

  

  Tăietorii pentru biscuiți din metal vă vor ajuta să tăiați litere drepte din ciocolată

În loc de tăietoare pentru biscuiți, puteți folosi litere tăiate din carton gros.

1. Tapetați matrița pentru tort cu hârtie pergament. Se toarnă ciocolata topită într-o baie de apă. Neteziți cu atenție cu un cuțit larg.
2. Acum apuca pergamentul de margini și agită ușor. Acest lucru va aplatiza suprafața ciocolatei, eliberând toate bulele care s-au format.

3. Așteptați ca ciocolata să se solidifice. Când nu se va lipi de degete, așezați deasupra o altă foaie de pergament. Întoarceți formularul astfel încât coala de hârtie de sus să rămână în partea de jos. Îndepărtați cu atenție foaia de jos care a acoperit matrița și readuceți ciocolata în poziția inițială.

   

   Începeți să faceți litere după ce ciocolata s-a întărit suficient

4. Așezați tăietorii de biscuiți ferm pe ciocolată și apăsați în jos pentru a tăia literele. Dacă folosiți un șablon din carton, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu atenție cifrele în siluetă.

5. Așezați literele tăiate în frigider sau în alt loc răcoros pentru a îngheța bine. După aceea, puteți așeza inscripțiile de pe tort.

   

   Cu ajutorul tăietoarelor pentru cookie sau a șabloanelor din carton, puteți tăia cu ușurință litere din ciocolată

Apropo, puteți experimenta și realiza singuri formele din plastilină. Acest material este foarte maleabil și îi puteți oferi cu ușurință aspectul dorit. Cu cât este mai mare formularul, cu atât este mai ușor să îl umpleți cu ciocolată. Formularul trebuie acoperit cu folie, netezit ușor și apoi umplut cu ciocolată topită. Când se întărește, scoateți literele din piesa de prelucrat și utilizați-le conform instrucțiunilor.

Cum se fac litere de ciocolată pe un tort folosind o seringă de patiserie

Cofetarii au folosit mult timp o seringă de patiserie sau o pungă pentru a decora prăjiturile. Sună simplu, dar este nevoie de puțină practică pentru a învăța cum să creați litere frumoase și curate. În plus, este mai bine să folosiți nu ciocolată topită, ci fondantul, despre care am scris mai sus: se află mult mai bine la suprafață.

Când fondantul s-a răcit puțin, împăturiți-l într-o seringă de patiserie și începeți să scrieți scrisori.

Umpleți o pungă de patiserie cu fondant de ciocolată și etichetați ușor

Puteți scrie direct pe tort sau o puteți face diferit. Periați puțin unt pe o foaie de pergament și etichetați. După aceea, trimiteți pergamentul la frigider timp de câteva ore, așezându-l strict orizontal pe o suprafață plană. Când etichetele sunt solidificate, separați-le cu atenție de foaie.

Puteți scrie literele pe hârtie pergament, așteptați până când acestea sunt complet înghețate și le puteți transfera pe tort

Pentru a face corect literele de ciocolată cu o seringă de patiserie, urmați câteva reguli.

1. Este mai bine să alegeți un font pentru inscripții simple, mari și fără bucle. Acest lucru vă va facilita mult aplicarea fondantului, iar inscripția se va dovedi a fi de înțeles și clară.

2. Pentru a decora un tort sau o patiserie, este mai bine să alegeți mase contrastante: literele din ciocolată albă vor arăta bine pe o glazură neagră, iar literele din negru pe un fundal deschis.

   

   Pentru o inscripție cu litere de ciocolată, este mai bine să alegeți un fundal contrastant.

3. Încercați să păstrați litere de aceeași dimensiune și evitați cratima.
4. Scrisul trebuie aplicat pe suprafețe netede. De exemplu, glazură sau mastic. Mai mult, nu trebuie să fie umed, ci ușor lipicios. După înregistrare, confecția trebuie așezată imediat în frigider.

Rețetă video pentru a face litere și cifre din ciocolată

Cu cât iubești mai mult dulciurile în familia ta, cu atât vrei să le diversifici, să le faci originale și neobișnuite. Literele cu ciocolată sunt o modalitate excelentă de a face deserturile familiare creative și interesante. În plus, poți învăța să le faci pe toate împreună și, în cele din urmă, chiar să începi o afacere de familie! Dacă știți deja cum să faceți litere din ciocolată, vă rugăm să împărtășiți experiența dvs. cititorilor noștri în comentarii. Poftă bună!