Cuprins:

Ce Să Gătești Pentru Noul An Al Porcului: Idei și Rețete
Ce Să Gătești Pentru Noul An Al Porcului: Idei și Rețete

Video: Ce Să Gătești Pentru Noul An Al Porcului: Idei și Rețete

Video: Ce Să Gătești Pentru Noul An Al Porcului: Idei și Rețete
Video: Dacă aveți acasă carne de porc, vă recomand să gătiți această rețetă. 2024, Martie
Anonim

Întâlnim anul Mistretului Galben: rețete pentru masa de Anul Nou

Masa de Anul Nou pentru întâlnirea 2019
Masa de Anul Nou pentru întâlnirea 2019

Se apropie anul 2019, al cărui simbol este Porcul Galben de Pământ. Pentru a-l saluta, este necesar să compuneți corect meniul pentru masa festivă.

Conţinut

  • 1 masă de Anul Nou pentru întâlnirea 2019
  • 2 Rețete pentru o sărbătoare festivă

    • 2.1 Curcan gelatinat

      2.1.1 Video: carne jeleuată de curcan și pui (fără gelatină)

    • 2.2 Salată cu naut și ardei copt
    • 2.3 Medalioane de vițel în sos de vin și ciuperci

      2.3.1 Video: rață cu ghimbir și portocale

Masa de Anul Nou pentru întâlnirea 2019

În ajunul anului 2019, influența câinelui galben se termină, iar porcul galben de pământ (mistreț) devine animalul totem conform calendarului estic. Mistretul din cultura estică este considerat un simbol al stabilității, inclusiv financiar.

Simbolul anului 2019
Simbolul anului 2019

Va fi frumos dacă veți decora sărbătoarea cu o figurină de porc, lângă care puteți pune monede sau facturi decorative

Pentru a nu mânia Porcul, astrologii nu recomandă gătitul preparatelor din carne de porc. Ieșirea în această situație va fi gustările și păsările fierbinți și carnea de vită. Mistretului nu-i place foarte mult peștele, dar mâncărurile copioase din legume, cereale și leguminoase vor fi la îndemână.

Platou de carne de porc
Platou de carne de porc

Salam, prosciutto, untură de casă cu vene - toate aceste delicatese vor trebui scoase din meniul de Anul Nou

În plus, asigurați-vă că pregătiți prăjituri de casă pentru masă. Plăcinte luxuriante și plăcinte - acesta este ceea ce va încânta atât gospodăriile, cât și mistretul economic.

Dovleac și rodii
Dovleac și rodii

Compozițiile de fructe și legume nu numai că vor încânta simbolul anului 2019, dar vor servi și ca un decor minunat pentru masa de Anul Nou

Este foarte posibil să compui un magnific meniu de Anul Nou din preparatele recomandate de astrologi. Singurul inconvenient este carnea tradițională jeleu, pe care mulți o consideră felul principal al sărbătorii festive. Dar există o cale de ieșire: gătește-l din curcan, nu din pulpe de porc.

Rețete pentru o sărbătoare festivă

Rețetele prezentate sunt perfecte pentru întâlnirea din 2019, deoarece sunt adaptate la preferințele gustului Porcului Galben de Pământ.

Curcan gelatinat

Jeleul cu curcan nu este doar un fel de mâncare gustoasă, ci și sănătos. Conține o mulțime de proteine și colagen, dar există foarte puține calorii, spre deosebire de aspicul de porc - doar 125 la 100 de grame.

Curcan gelatinat
Curcan gelatinat

Jeleul de curcan se dovedește transparent și foarte apetisant ca aspect

Produse:

  • 2 tobe, 2 gâturi și 4 aripi de curcan;
  • 2,5 litri de apă;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov crud;
  • 1 morcov fiert;
  • 1 cutie de mazăre verde;
  • 2 oua;
  • 2 frunze de dafin;
  • 3 mazăre de ienibahar;
  • 1 cățel de usturoi;
  • 1 linguriță sare.

Reţetă:

  1. Curățați ceapa și morcovii.

    Ceapa si morcovii curatati de coaja
    Ceapa si morcovii curatati de coaja

    Ceapa și morcovii pentru aspic ar trebui să fie proaspete și suculente

  2. Puneți bucățile de curcan și legumele în apă rece.

    Părți de curcan într-o cratiță
    Părți de curcan într-o cratiță

    Se fierbe păsările de curte și legumele pentru jeleu sub capac

  3. Zdrobiți un cățel de usturoi cu un cuțit. Aruncați bulion împreună cu sare și condimentați. Gatiti 3-4 ore.

    Un cățel de usturoi
    Un cățel de usturoi

    Un cuțit cu o lamă largă și plată este potrivit pentru tocat usturoiul.

  4. Se fierb ouăle tari.

    Ouă fierte
    Ouă fierte

    Asigurați-vă că coaja de ou nu se sparge, pentru aceasta puteți adăuga o linguriță de sare în apă

  5. Apoi raceste-le si, dupa decojire, taie-le cu un cutit ascutit.

    Tăierea ouălor
    Tăierea ouălor

    Ouăle fierte pot fi tăiate felii sau felii.

  6. După ce a trecut timpul specificat, toate părțile curcanului trebuie scoase din bulion și lăsate să se răcească.

    Curcan fiert
    Curcan fiert

    Puteți pune curcanul pe balcon să se răcească

  7. Se strecoară bulionul.

    Strecurarea bulionului
    Strecurarea bulionului

    O sită fină este potrivită pentru filtrarea bulionului.

  8. Separați oasele de curcan și tăiați.

    Carne de curcan fiarta
    Carne de curcan fiarta

    Când separați carnea de oase, îndepărtați pielea, nu este necesară în aspic

  9. Așezați mazărea verde (1 lingură) în fiecare fel de mâncare, precum și trei felii de morcovi și ouă fierți. Se întinde deasupra curcanul și se toarnă bulionul. Păstrați aspicul în frigider până se solidifică.

    Curcan servit jeleu
    Curcan servit jeleu

    Serviți asp de curcan cu hrean cremos, maioneză și muștar francez ușor

Video: carne jeleuată de curcan și pui (fără gelatină)

Salată cu naut și ardei copt

Acest fel de mâncare este bogat în proteine și conține atât legume, cât și leguminoase.

Năut
Năut

Năutul este diferit de mazărea obișnuită, fasole, soia sau alte tipuri de leguminoase - există o ușoară aromă de nuci în gustul său

Componente:

  • 300 g naut;
  • 5 ardei roșii;
  • 2 roșii;
  • 1 ceapa rosie;
  • 1/2 linguriță piper negru;
  • 1 linguriță sare;
  • 1/2 linguriță l. Sahara;
  • 2 linguri. l. suc de lămâie;
  • verde de busuioc;
  • 3 linguri. l. ulei de masline.

Reţetă:

  1. Înmoaie nautul peste noapte.

    Năut înmuiat în apă
    Năut înmuiat în apă

    Înmuierea nautului va scurta timpul de gătit.

  2. Se fierbe 2 ore.

    Gătitul nautului
    Gătitul nautului

    Pentru un tratament termic mai rapid, adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu la naut.

  3. Se pune pe o sită.

    Năut, așezat pe o sită
    Năut, așezat pe o sită

    Apa din nautul care fierbe poate fi răcită și folosită ca bază pentru supa de legume

  4. Coaceți ardeii la cuptor. Pentru aceasta, așezați-l pe o grătar și țineți-l la cuptor la 200 ° timp de o jumătate de oră.

    Ardei copți la cuptor
    Ardei copți la cuptor

    Pentru a face coaja de ardei dulce mai ușor de îndepărtat, îi puteți unge suprafața cu ulei vegetal înainte de coacere

  5. După răcire, scoateți pielea, îndepărtați cutiile de semințe și tăiați ardeii în bucăți.

    Cojire ardei copți
    Cojire ardei copți

    Aveți grijă atunci când curățați ardeii copți - carnea legumelor devine foarte moale și se poate transforma în piure

  6. Tocam ceapa.

    Ceapa rosie in jumatate de inele
    Ceapa rosie in jumatate de inele

    Alegeți un cuțit ascuțit pentru a felia ceapa în salată

  7. Tăiați roșiile cubulețe.

    Roșii în cuburi
    Roșii în cuburi

    Este mai bine să alegeți roșii dense și fără mult suc.

  8. Combinați nautul și legumele. Stoarceți sucul de lămâie.

    Luând suc din lămâie
    Luând suc din lămâie

    Este mai convenabil să stoarceți sucul de lămâie într-un castron separat

  9. Combinați uleiul de măsline cu sucul de lămâie și condimentele. Se toarnă peste nautul cu legume. Amestecă totul.

    Ulei de masline
    Ulei de masline

    Ulei de măsline și suc de lămâie - sosul clasic de salată de legume cu leguminoase adăugate

  10. Decorați salata pregătită cu frunze de busuioc, lăsați-o să se pregătească 2-3 ore și serviți.

    Salata gata cu naut
    Salata gata cu naut

    Puteți folosi frunze de mentă în loc de busuioc pentru sosul de salată.

Medalioane de vițel în sos de vin și ciuperci

Feliile delicate de vițel îmbibate în sos de vin sunt un fel de mâncare excelent pentru o masă festivă. Pentru o garnitură, cartofii la cuptor sau orezul basmati vor fi potrivite.

Orez basmati
Orez basmati

Orezul Basmati are o aromă specială și un gust extrem de delicat, o astfel de garnitură este foarte potrivită pe masa de Anul Nou

Ingrediente:

  • 800 g de vițel;
  • 1 ceapă;
  • 2 tulpini de țelină;
  • 300 g de șampanie;
  • 3 linguri. l. ulei vegetal;
  • 150 ml apă;
  • 150 ml vin roșu sec;
  • 5 linguri. l. făină;
  • 1 linguriță sare;
  • 1/2 linguriță piper negru.

Instrucțiuni:

  1. Tăiați carnea peste fibre în felii de 2-3 cm lățime.

    Vițel
    Vițel

    Tăiați carnea cu un cuțit foarte ascuțit

  2. Scufundați-le în făină pe ambele părți.

    Vitel prăjit cu făină
    Vitel prăjit cu făină

    Painea cu făină va sigila în mod fiabil sucul de carne în timpul prăjirii

  3. Prăjiți medalioanele de pe ambele părți (1 lingură de ulei).

    Prăjind medalioane de vițel
    Prăjind medalioane de vițel

    Vasul va arăta foarte plăcut din punct de vedere estetic dacă prăjiți carnea într-o tigaie la grătar

  4. Puneți ceapa în cuburi.

    Felierea ceapa
    Felierea ceapa

    Tăiați ceapa cu un cuțit ascuțit pentru a nu pierde sucul aromat

  5. Tăiați mărunt tulpinile de țelină.

    Tăiați mărunt tulpinile de țelină
    Tăiați mărunt tulpinile de țelină

    Țelina trebuie să fie proaspătă și suculentă, altfel sosul nu se va îngroșa până la consistența necesară

  6. Prăjiți legumele (1 lingură ulei).

    Prăjirea cepei și a țelinei
    Prăjirea cepei și a țelinei

    Aruncați legumele în ulei fierbinte pentru a găti uniform

  7. Tăiați șampanii în sferturi.

    Champignon
    Champignon

    Feliile grosiere vor permite ciupercilor să-și păstreze forma

  8. Prăjești ciupercile în ulei fierbinte (1 lingură) timp de aproximativ 3-4 minute.

    Prăjirea ciupercilor
    Prăjirea ciupercilor

    Asigurați-vă că amestecați ciupercile cât mai des posibil în timpul prăjirii.

  9. Puneți medalioanele într-o cratiță, puneți legumele prăjite și ciupercile în același loc, adăugați condimente, turnați apă fierbinte (40-45 °). Se agită conținutul și se toarnă vinul.

    Vin roșu uscat
    Vin roșu uscat

    Utilizați vin uscat, deoarece semi-dulce va denatura gustul vasului finit

  10. Fierbeți timp de 60-70 de minute. Se servește fierbinte.

    Medalioane de vițel cu ciuperci
    Medalioane de vițel cu ciuperci

    Datorită fierberii prelungite, carnea se dovedește a fi incredibil de moale, iar sosul este bogat și foarte aromat

Video: rață cu ghimbir și portocale

Meniul de Anul Nou este o durere de cap pentru multe gospodine. La urma urmei, vreau ca felurile de mâncare pentru masa festivă să fie nu numai gustoase și frumoase, ci și potrivite pentru fiecare ocazie specifică. Prin urmare, mulți oameni întocmesc în prealabil un meniu și se gândesc la ce să mulțumească nu numai gospodăriile și oaspeții invitați, ci și un simbol al anului care vine.

Un porc este un animal detaliat și îi place să mănânce bine. Baza dietei sale este legumele, cerealele și nucile. Pentru a mulțumi gusturile Mistretului Galben, familia mea a decis să decoreze masa cu compoziții de coșuri mici pentru servire umplute cu mere mici de toamnă, nuci decojite și prăjituri de casă.

După ce ați așezat masa de Anul Nou în conformitate cu gusturile Porcului Galben de Pământ, puteți conta pe favoarea sa în 2019. Aranjați lumânări galbene și roșii, decorați sărbătoarea cu coșuri cu compoziții de fructe și felicitați-vă prietenii și familia cu o nouă fericire.

Recomandat: