Ce Să Gătești Pentru Noul An Nu Din Carne De Porc: Rețete Fierbinți Cu Fotografii și Videoclipuri

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 12:46

Fără porc: un meniu pentru întâlnirea din 2019

În mod tradițional, atunci când întocmesc un meniu pentru o sărbătoare festivă, gospodinele încearcă să țină cont de gusturile animalului totem pentru a atrage noroc și prosperitate acasă. Simbolul anului 2019 este Porcul Galben de Pământ (Mistret), deci nu este recomandat să gătiți carne de porc. Cu toate acestea, meniul de Anul Nou se poate mulțumi cu varietatea sa, deoarece există multe feluri de mâncare fierbinți delicioase din miel, carne de vită, carne de pasăre și pește.

Conţinut

• 1 rață Ruddy umplută cu pâine

  1.1 Video: rață în suc de portocale și sos de soia

• 2 macrou copt cu sos tartru

  2.1 Video: macrou umplut cu ciuperci și roșii

• 3 Friptură de miel cu ceapă

  3.1 Video: picior de miel copt la cuptor

• 4 cotlet de file de pui cu brânză

  4.1 Video: cotlet de pui cu boia și usturoi

Rață roșcată umplută cu pâine

Rața coaptă la cuptor este întotdeauna elementul central al mesei festive. În această rețetă, se propune marinarea în condimente și umplerea cu firimituri de pâine proaspătă.

Pielea unei rațe proaspete nu trebuie să aibă daune, inclusiv vânătăi, vânătăi, lovituri sau lacrimi

Produse:

• 1 rață;
• 300 g pâine;
• 5 căței de usturoi;
• 50 ml ulei de măsline;
• 6–8 boabe de piper negru;
• 1 linguriță sare de mare;
• 3 linguri. l. suc de lămâie;
• 1 pahar de apă.

Reţetă:

1. Spălați rața.

   

   Este convenabil să spălați rața într-un lighean adânc

2. Apoi uscați și smulgeți penele rămase cu o pensetă.

   

   Penele rămase vor da raței o aromă arsă, așa că îndepărtați-le

3. Tăiați glandele sebacee de la coada carcasei.

   

   Dacă glandele sebacee nu sunt tăiate, atunci întreaga carcasă va avea un gust și un miros foarte neplăcut.

4. Treceți usturoiul printr-o presă.

   

   Folosind o presă, puteți tăia rapid și ușor cățelele de usturoi

5. Măcinați ardeiul într-un mortar.

   

   Măcinarea boabelor de piper într-un mortar eliberează bine aroma condimentului

6. Măsurați cantitatea corectă de ulei.

   

   Combinat cu usturoi și suc de lămâie, uleiul de măsline creează marinada perfectă

7. Stoarceți sucul de lămâie.

   

   Folosiți o presă de sticlă pentru a face suc de lămâie

8. Pregătiți cantitatea potrivită de sare.

   

   Încercați să utilizați sare de mare în această rețetă.

9. Încălziți toate ingredientele pentru marinată într-o tigaie.

   

   Încălziți marinada literalmente 3-5 minute

10. Tăiați firimitul de pâine albă în cuburi.

    

    Pentru umplutură, o pâine sau o sulă este potrivită

11. Înveliți rața cu marinada răcită, puneți pâinea înăuntru și fixați gaura cu o frigăruie.

    

    Cu cât remediați mai bine gaura din carcasă, cu atât va fi mai suculentă pasărea.

12. Așezați carcasa într-o matriță, turnați-o în apă și coaceți-o în cuptor pentru 2–2,5 ore.

    

    Rața finită capătă o crustă aurie, apetisantă

13. Serviți păsările de curte în porții pe o scândură de lemn.

    

    Păsările de curte se consumă cel mai bine la cald

Video: rață în suc de portocale și sos de soia

Macrou copt cu sos tartru

Pentru cei care preferă peștele, există o rețetă câștig-câștig pentru macrou la cuptor. Peștele aromat este servit cu un sos picant de tartru, care subliniază gustul său bogat.

Macroul nu este doar gustos, ci și extrem de benefic pentru sistemul cardiovascular.

Produse:

• 3 macrou;
• 2 lămâi;
• 1 ceapă;
• 7–8 boabe de piper negru;
• 1 linguriță sare de mare.

Pentru sos:

• 150 g maioneză;
• 150 g îndulcit 20%;
• 7 castraveți murați;
• 70 g ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc);
• 1 lingură. l. coaja de lamaie;
• 1/3 pudră de ardei negru;
• 1/3 linguriță sare de mare.

Reţetă:

1. Scoateți capetele peștelui.

   

   Încercați să tăiați capul peștelui chiar sub branhii

2. Îndepărtați-l.

   

   Curățați cu atenție învelișurile întunecate care căptușesc cavitatea abdominală a macrouului, deoarece acestea vor face gustul amar al vasului

3. Tocam ceapa.

   

   Tăiați ceapa în jumătăți de inele

4. Feliați o lămâie.

   

   Luați fără greș lămâie proaspătă și suculentă

5. Măcinați sarea și piperul într-un mortar.

   

   Măcinarea într-un mortar eliberează aroma și aroma din boabele de piper

6. Frecați fiecare pește cu piper și sare, puneți ceapa și feliile de lămâie în burtă. Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți peștele pe ea și acoperiți cu a doua parte a foliei. Coacem macroul la cuptor pentru 40-50 de minute.

   

   Nu înfășurați prea mult peștele în folie, ar trebui să obțină o crustă delicioasă în cuptor

7. Pentru sos, tăiați castraveții foarte fin.

   

   Tăiați castraveții cu un cuțit ascuțit

8. Clătiți ierburile.

   

   După ce clătiți verdele, uscați-l cu un prosop

9. Se toacă mărunt.

   

   Cu cât tăiați ierburile mai fine, cu atât sosul va fi mai uniform.

10. Frecați coaja de lămâie.

    

    Coaja de lamaie confera sosului o aroma incredibila

11. Combinați maioneza și smântâna.

    

    Folosiți un castron adânc pentru a face sosul.

12. Adăugați ierburi, castraveți și toate celelalte ingrediente.

    

    Sosul tartru este potrivit nu numai pentru macrou, ci și pentru toate tipurile de pește, cu excepția, probabil, a halibutului și a platului

13. Lasă sosul să stea 10 minute.

    

    În timpul probării, sosul va căpăta o textură uniformă.

14. Așezați frunzele de rucola pe o farfurie.

    

    Rucola este o salată de neînlocuit pentru servirea și însoțirea preparatelor din pește

15. Puneți două linguri de sos pe el, iar deasupra - macrou gata preparat.

    

    Serviți peștele fierbinte pentru cel mai gustos

Mulți oameni nu le place macroul pentru mirosul său bogat de pește. Cu toate acestea, acest pește în combinație cu lămâie și ceapă este transformat în mod surprinzător. Coacerea la cuptor îi conferă o crustă maro aurie, în timp ce sosul proaspăt picant și rucola adaugă o calitate asemănătoare restaurantului. Un mic sfat pentru cei cărora nu le place ceapa - înlocuiți-l cu usturoi.

Video: macrou umplut cu ciuperci și roșii

Friptura de miel cu ceapa

Carnea delicată, suculentă de miel, saturată cu arome de condimente și ceapă, este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare fierbinte pentru masa de Anul Nou. Pentru o garnitură, puteți servi cartofi copți sau vă puteți mulțumi Mistretul Galben și puteți face piure de dovleac.

Umar de miel - cea mai potrivită carne pentru o tocană lungă

Produse:

• 1,3 kg miel
• 5 căței de usturoi;
• 2 cepe;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ardei iute;
• 1,5 lingurițe. sare;
• 1 linguriță piper negru;
• 1/2 linguriță chimion;
• 1/2 linguriță paprika;
• 2 linguri. apă clocotită.

Reţetă:

1. Curățați usturoiul.

   

   Usturoiul se desprinde cu ușurință, rulând cuișoarele pe tablă cu presiune

2. Tăiați-l în felii.

   

   Usturoiul pentru acest fel de mâncare poate fi tăiat mare

3. Curățați ardeiul iute din semințe.

   

   După îndepărtarea semințelor de ardei iute, asigurați-vă că vă spălați pe mâini cu apă și săpun.

4. Tocăm pulpa de ardei.

   

   Este mai bine să tăiați ardeiul iute în bucăți mai mici.

5. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

   

   Pentru a preveni că ceapa își pierde sucul și aroma, tăiați-o cu un cuțit ascuțit.

6. Se prăjește 1 lingură. l. uleiuri.

   

   Ceapa trebuie prăjită până devine aurie

7. Tăiați lama în bucăți mari. Se condimentează cu sare și piper și se pune într-o tigaie cu unt (3 linguri).

   

   Aruncați carnea în ulei fierbinte, astfel va obține o crustă care nu va lăsa să dispară sucul de carne

8. Se prăjește mielul la foc mare.

   

   Nu vă fie frică de un foc mare atunci când prăjiți carne, aceasta păstrează mielul suculent

9. După 5 minute, întoarceți carnea și prăjiți cealaltă parte.

   

   O crustă roz pe suprafața cărnii indică faptul că toate sucurile au rămas în interiorul fibrelor.

10. Încălziți chimenul și boiaua într-o tigaie uscată.

    

    Încălzirea condimentelor va ajuta la eliberarea aromei lor.

11. Așezați toate ingredientele într-o cratiță rezistentă la căldură. Se toarnă apă clocotită și se fierbe la cuptor pentru 50 de minute.

    

    Mielul poate fi servit pe masă în aceeași formă în care a fost coaptă

Mielul este o soluție non-banală pentru masa de Anul Nou. Acest fel de mâncare are multe avantaje: în primul rând, friptura poate fi preparată din timp și păstrată într-un cuptor ușor încălzit până la servire. În al doilea rând, cu cât carnea este infuzată mai mult în propriul suc, cu atât va fi mai gustoasă și mai moale.

Video: picior de miel copt la cuptor

Cotlete de pui cu brânză

Cotletele de pui suculente într-o coajă de brânză crocantă sunt un fel de mâncare fierbinte excelent, care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Pentru cotletele de pui într-o crustă de brânză, sunt potrivite doar brânzeturile tari

Ingrediente:

• 600 g file de pui;
• 1 linguriță sare;
• 1/2 linguriță piper negru;
• 4 linguri. l. maioneză;
• 2 linguri. l. amidon;
• 1 ou;
• 150 g de brânză;
• 1 lingură. l. sos de soia;
• 4 linguri. l. făină (pentru panare);
• 4 linguri. l. biscuiti;
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Reţetă:

1. Tăiați fileul de pui în cotlet.

   

   Când tăiați, rețineți că după ce bateți bucățile de pui vor deveni mai voluminoase.

2. Riposteaza.

   

   Bateți carnea pe o scândură de lemn

3. Distribuiți sare și piper peste cotlet, frecând ușor condimentele în carne.

   

   În timp ce aluatul este pregătit, bucățile de file vor avea timp să se marineze ușor în condimente

4. Se amestecă amidonul și maioneza.

   

   Cel mai bun mod de a amesteca aluatul de pui este cu un tel de gătit.

5. Adăugați oul în amestecul gros și bateți totul.

   

   Oul va lega împreună toate ingredientele coajei de cotlet de brânză

6. Se rade brânza. Se amestecă în aluat.

   

   Măcinați brânza cu o răzătoare fină

7. Măsurați cantitatea potrivită de sos de soia și adăugați-l la amestecul de brânză.

   

   Alegeți sos de soia de înaltă calitate, gros și nu prea sărat, de acesta depinde gustul pâinii cu brânză

8. Încălziți uleiul într-o tigaie.

   

   Untul tocat trebuie să fie foarte fierbinte pentru ca pâinea să devină maro și crocantă imediat.

9. Înmuiați fiecare cotlet în făină.

   

   Scufundarea în făină - etapa inițială a creării unei panificări dense pe fileul de pui

10. Apoi carnea trebuie să fie scufundată în aluat.

    

    Aluatul gros de brânză se va lipi de carnea acoperită cu făină

11. Acțiunea finală: rolați cotletul în pesmet.

    

    Crackerele vor acoperi întreaga suprafață a cotletului în aluat de brânză și vor deveni parte a crocantei

12. Scufundați cotletele în ulei fierbinte și prăjiți-le pe ambele părți.

    

    Asigurați-vă că pâinea de brânză nu arde în timpul prăjirii

13. Serviți vasul finit pe frunze de salată.

    

    Cotletele de pui într-o crustă de brânză sunt bune cu o garnitură de legume sau murături

Video: cotlet de pui cu boia și usturoi

Pregătiți mai multe opțiuni pentru preparate calde pentru familie și oaspeți, deoarece Porcul iubește abundența. Decorați masa cu lumânări galbene sau roșii, un coș cu fructe și feluri de mâncare frumoase, iar noul 2019 să vă aducă noroc și prosperitate.