Cum Se Determină Calitatea Cărnii Crude

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

5 moduri de a determina calitatea cărnii crude la cumpărare

Un locuitor al orașului nu poate determina întotdeauna calitatea cărnii crude, prin urmare, în piețe și în magazine, el este adesea înșelat, oferind un produs de clasa a doua pentru carnea proaspătă. Cu toate acestea, există mai multe moduri de a defini un produs superior.

Da-i foc

Când mergi la piață pentru carne, ia cu tine o brichetă sau o cutie de chibrituri. Cereți vânzătorului să taie o bucată mică și să o dea foc.

Dacă după aceea simțiți o aromă care vă va duce mental la dacha, unde un kebab parfumat de shish se dezlănțuie pe grătar, atunci produsul este proaspăt și de înaltă calitate. Un miros neplăcut atunci când arzi este un semn de mâncare învechită.

Atașați un șervețel

Carnea proaspătă, în funcție de tip, are o culoare plăcută roz sau roșiatică. Pe măsură ce „rămâne”, începe să devină gri și să se estompeze, astfel încât vânzătorii îl colorează adesea cu coloranți alimentari pentru a-i face o prezentare.

Pentru a expune înșelăciunea, aplicați un prosop de hârtie albă la suprafață. Dacă pe ea rămân urme colorate strălucitoare, atunci ar trebui să refuzați să cumpărați de pe acest tejghea.

Pierce cu o furculiță

Când mergeți la piață sau la magazin pentru carne, luați o furculiță cu dvs. Apăsați cu partea convexă pe piesa care vă place. Dacă produsul este proaspăt, atunci fibrele sale ar trebui să fie elastice, ceea ce înseamnă că dentarea ar trebui să dispară rapid. O „gaură” va rămâne pe un produs învechit.

Dacă primul test trece, continuați cu testul pentru rigiditate și prezența oaselor în interior. Încearcă să străpungi o bucată. Dacă mufa intră ușor, totul este în regulă. Dacă nu, atunci carnea este probabil veche și cu o mulțime de tendoane - pur și simplu nu va mesteca.

Evaluează mirosul

Mirosul este cel mai bun indicator al calității cărnii. Produs proaspăt și miroase plăcut: vițel - lapte, carnea de porc are un indiciu de condiment, carnea de vită are o aromă neutră de carne. În general, mirosul de prospețime este greu de descris în cuvinte. Ar trebui să fie neutru, fără acri, dulciuri și alte impurități.

Dar atunci când alegeți un produs, nu vă puteți baza doar pe simțul mirosului. Astăzi, vânzătorii au învățat să mascheze chiar și lucruri putrede cu ajutorul tuturor tipurilor de droguri.

Verificați dacă lipiciosul

Pe măsură ce se întinde, mucusul apare pe suprafața cărnii. Prin urmare, este important să testați produsul pentru lipici. Atașați doar un șervețel la piesa selectată.

Dacă rămâne ușor în urmă, nu există plângeri cu privire la prospețime. Dacă hârtia este blocată și se desprinde în bucăți, înseamnă că produsul a fost pe tejghea de mult timp și a reușit să se deterioreze.