Sararea Varzei Pentru Iarnă Este Foarte Gustoasă și Rapidă: Rețete, Inclusiv Cu Sfeclă

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Criza nu este puerilă: varză murată delicioasă pentru iarnă

Varza este un produs unic, care este bun atât ca gustare independentă, cât și ca adaos la diferite feluri de mâncare. Datorită disponibilității ingredientelor, ușurinței de preparare, gustului excelent și proprietăților utile, prepararea unei legume suculente își găsește un loc pe rafturile cămării celor mai multe hostese slave. Astăzi vreau să vă prezint câteva modalități interesante de a mura varza pentru iarnă.

Conţinut

• 1 Rețete pas cu pas pentru varză murată pentru iarnă

  • 1.1 Varza vară pentru iarnă cu miere

    1.1.1 Video: varză de miere pentru iarnă

  • 1.2 Varză georgiană pentru iarnă cu sfeclă

    1.2.1 Video: varză delicioasă cu sfeclă

  • 1.3 Varză pentru iarnă cu fructe și fructe de pădure

    1.3.1 Video: varză acră cu afine, fructe de șoric și mere

Rețete pas cu pas pentru varză murată pentru iarnă

După mutarea în străinătate, varza murată a devenit o adevărată comoară pentru mine. Niciunul dintre oamenii din jurul meu nu a înțeles despre ce vorbeam, iar în magazine am reușit să găsesc doar un produs care să semene vag cu preparatul nostru - varza germană marinată cu vin alb. În ciuda unei similitudini între goluri, versiunea de peste mări nu mi-a putut înlocui propriul gust. Prin urmare, a trebuit să-mi revizuiesc programul și să-mi rezerv puțin timp pentru a găti astfel de varză cu propriile mâini.

Varza vară pentru iarnă cu miere

O rețetă simplă care nu necesită cunoștințe culinare speciale și consumatoare de timp.

Ingrediente:

• 1 furci de varză albă;
• 2-3 morcovi;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Miere;
• apă.

Pregătire:

1. Tăiați varza în mai multe bucăți. Curățați morcovii.

   

   Tăiați varza în bucăți confortabile de ținut în timp ce tăiați leguma

2. Tocăm varza în fâșii subțiri.
3. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.

4. Se amestecă legumele.

   

   Legumele pot fi amestecate direct pe masă sau într-un recipient mare

5. Introduceți bine legumele într-un recipient de sticlă.

   

   Borcane de sticlă de orice dimensiune pot fi utilizate pentru sărarea varzei.

6. Pătrundeți legumele cu spatele unei linguri de lemn până la fund.

   

   Folosiți spatele unei linguri de lemn sau un băț de lemn curat pentru a crea o gaură în varză

7. Se toarnă sare în gaură.

   

   Se toarnă ușor sare direct în gaură

8. Se toarnă miere naturală. Dacă mierea este înghețată, pre-topiți-o până când devine lichidă.

   

   Pentru a pregăti un martor, mierea este necesară în stare lichidă

9. Aduceți la fierbere 1-1,5 litri de apă, răciți timp de 10 minute. Temperatura apei pentru umplere nu trebuie să depășească 90 de grade.

10. Se toarnă apă fierbinte într-un borcan cu masă vegetală, umplându-l până la gât.

    

    Apa trebuie să ajungă la umerii borcanului și să acopere complet legumele

11. Închideți borcanul cu un capac din nailon, așezați-l pe o farfurie și lăsați-l la o temperatură de cel puțin 20 de grade timp de 24 de ore.
12. După o zi, deschideți cutia și faceți câteva puncții în varză. Ca urmare a acestor acțiuni, gazele formate în timpul procesului de fermentare vor scăpa din piesa de prelucrat, iar saramura se va scufunda în partea inferioară a recipientului.
13. Închideți borcanul și lăsați 2-3 zile.

14. Așezați varza finită în frigider sau pivniță pentru depozitare.

    

    Păstrați varza cu miere nu mai mare de 10 grade

Video: varză miere pentru iarnă

Varză georgiană pentru iarnă cu sfeclă

O opțiune excelentă pentru fanii mâncării picante. Varza se dovedește a fi strălucitoare, aromată și condimentată la gust.

Ingrediente:

• 3 kg varză albă;
• 1,5 kg sfeclă;
• 3 păstăi de ardei iute roșu;
• 2 capete de usturoi;
• 2 ciorchini de țelină proaspătă
• 3 linguri. l. sare;
• 2 litri de apă.

Pregătire:

1. Alegeți varză mică și sfeclă, care sunt luminoase, gustoase și suculente.

   

   Cu cât sfecla este mai strălucitoare, cu atât culoarea gustării va fi mai bogată.

2. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare, amestecați bine. Se răcește saramura.

   

   Nu ar trebui să existe cristale de sare în saramură finită

3. Tăiați capetele de varză în 6-8 bucăți.

   

   Cu cât capul de varză este mai mare, cu atât mai multe părți trebuie tăiate

4. Tăiați sfecla în felii subțiri.

   

   Sfecla poate fi tăiată cu un cuțit sau ras pe o răzătoare specială pentru felii

5. Tăiați căței de usturoi în 2-3 bucăți. Tăiați ardeii în inele.

   

   Cantitatea de usturoi și piper din vas poate fi ajustată după gust

6. Așezați ingredientele într-un recipient mare: un strat de sfeclă, varză, sfeclă, usturoi, piper, crenguțe de țelină. Repetați până când vasul este plin.

   

   Legumele pot fi sărate într-o cratiță mare sau în borcane de sticlă

7. Umpleți piesa de prelucrat cu saramură rece, acoperiți și lăsați timp de 3 zile.

8. Încearcă murătura. Dacă preparatul pare să nu vă fie suficient de sărat, mai adăugați puțină sare și amestecați ușor lichidul deasupra, fără a amesteca legumele. Lăsați varza încă 1-2 zile.

   

   Pentru a săra bine varza, gustați saramura și adăugați sare dacă este necesar

9. Răspândiți gustarea în borcane, acoperiți-o cu capace de nailon și păstrați-o la frigider.

10. Înainte de servire, tăiați varza în bucăți mai mici și turnați-o cu ulei vegetal.

    

    Gustarea finită poate fi condimentată cu ulei de floarea soarelui sau de măsline

Video: varză delicioasă cu sfeclă

Varză pentru iarnă cu fructe și fructe de pădure

Nu trebuie decât să te uiți la fotografia următorului fel de mâncare, deoarece pofta de mâncare se trezește imediat și există o mare dorință de a încerca cel puțin câteva linguri ale acestei capodopere culinare.

Ingrediente:

• 1 cap mediu de varză;
• 2 morcovi;
• 2 mere;
• 125 g struguri;
• 125 g afine;
• 5 lingurițe sare grunjoasă.

Pregătire:

1. Prepara mancare.

   

   Morcovii, merele și fructele de pădure vor face varza delicioasă și foarte frumoasă.

2. Pregătiți un recipient pentru sărare.

3. Verificați dacă există sare grosieră.

   

   Se recomandă utilizarea sării grosiere pentru decaparea varzei.

4. Radeți morcovii pe o răzătoare cu găuri mari.

   

   Morcovii sunt rasați sau tăiați în benzi foarte subțiri

5. Tocăm varza mărunt.

   

   Tocați varza cu o tocătoare sau cu un cuțit foarte ascuțit

6. Demontați bucățile rămase în bucăți mai mici.

   

   Bucățile de varză sunt utile pentru primul strat al recoltei

7. Așezați feliile pe fundul recipientului.

   

   Răspândiți varza astfel încât să acopere fundul oalei

8. Presarati varza cu sare si asezati morcovii deasupra.

   

   Legumele sunt amestecate chiar pe blatul din bucătărie

9. Măcinați legumele cu sare cu mâinile până se face suc.

   

   Măcinați legumele până când încep să elibereze lichid

10. Transferați 1/2 din legume într-o cratiță, așezați merele și fructele de pădure, tăiate în pene.

    

    În funcție de dimensiune, tăiați merele în jumătăți, sferturi sau bucăți mai mici

11. Ultimul strat este a doua parte a varzei cu morcovi.

    

    Stratul superior de legume ar trebui să acopere complet merele și fructele de pădure.

12. Așezați piesa de prelucrat sub opresiune și lăsați timp de 3-4 zile. Înțepați periodic murăturile cu o frigarui de lemn pentru a elibera gazul.

13. Păstrați kale în frigider și serviți ca gustare sau adăugare la mesele principale.

    

    Varza cu fructe și fructe de pădure arată incredibil de apetisantă și are un gust foarte bogat.

Video: varza murata cu afine, sorba si mere

Dacă îți place și sărarea varzei pentru iarnă, spune-ne cum o faci în comentariile de mai jos. Sunt sigur că, cu ajutorul tău, vom învăța o mulțime de rețete interesante. Bucura-te de masa ta!