Clătite De Cartofi: Rețete Pas Cu Pas Cu Fotografii

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Farse de cartofi: gătește instantaneu și mănâncă și mai repede

Clătitele de cartofi din Belarus de aur cuceresc iubitorii de cartofi prăjiți. Mâncarea apetisantă, gustoasă, aromată și consistentă este populară în multe bucătării europene și continuă să dobândească tot mai multe opțiuni de gătit. Preparatul se pregătește în 10-15 minute, ceea ce îi va mulțumi cu siguranță pe cei care apreciază timpul în aur. În ceea ce privește conținutul de calorii, clătitele de cartofi nu pot fi atribuite mâncărurilor dietetice. Cu toate acestea, ocazional vă puteți relaxa și răsfăța cu ceva nu foarte util, dar gustos unic.

Conţinut

• 1 Rețete pas cu pas pentru clătite de cartofi

  • 1.1 Rețetă clasică

    1.1.1 Video: clătite de cartofi fără făină și ouă

  • 1.2 Cu carne tocată

  • 1.3 Cu dovlecei

    1.3.1 Video: clătite de dovlecei și cartofi

  • 1.4 Cu brânză

    1.4.1 Video: clătite cu brânză

Rețete pas cu pas pentru clătite de cartofi

Aprins de dorința de a găti clătite de cartofi, am petrecut mult timp încercând să găsesc rețeta potrivită. Numeroase site-uri culinare oferă o mare varietate de rețete, susținând că rețeta lor este cea clasică. Cu toate acestea, nu este. Cunosc de mult o fată din Belarus, care mi-a spus în repetate rânduri că adevăratele clătite de cartofi sunt preparate numai din cartofi cu sare și sunt prăjite în grăsime de porc. Prin urmare, toate rețetele în care vedeți ouă de pui, făină, ceapă, ierburi și alți aditivi în lista ingredientelor sunt variante ale rețetei principale.

Rețetă clasică

Secretul clătitelor clasice de cartofi din Belarus stă în cartofi. Culturile de rădăcini cultivate pe terenuri fertile sunt gustoase, aromate și sănătoase. Pentru prepararea clătitelor îngrijite care nu se dezintegrează la prăjire, se recomandă utilizarea soiurilor de cartofi cu un conținut ridicat de amidon (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita și altele).

Ingrediente:

• 6 cartofi;
• sare;
• grăsime de porc pentru prăjire.

Pregătire:

1. Se curăță tuberculii de cartofi, se spală și se usucă.

   

   Pregătiți clătite de cartofi din tuberculi bine curățați, fără deteriorare

2. Radeți cartofii cu o răzătoare fină.

   

   Puteți folosi o răzătoare sau un robot de bucătărie cu atașamente speciale pentru a măcina cartofii.

3. Strângeți ușor sucul de cartofi.
4. Aruncați leguma rasă cu 2-3 vârfuri de sare.

5. Încălziți untura într-o tigaie.

   

   Grăsimea de porc topită este utilizată pentru prăjirea clătitelor clasice de cartofi din Belarus.

6. Întindeți masa de cartofi cu o lingură, formați clătitele, prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.

7. Serviți vasul finit cu smântână.

   

   Clătitele de cartofi se servesc calde

Video: clătite de cartofi fără făină și ouă

Cu carne tocată

Așa cum am spus mai sus, rețeta clasică pentru clătite cu cartofi are un număr mare de variante. Pentru a face felul de mâncare mai gustos și mai satisfăcător, multe hostess adaugă carne tocată sau carne de pasăre.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 300 g carne de pui tocată;
• 2 cepe;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Pregătire:

1. Curățați ceapa. Tocăm o ceapă într-un blender până la piure, a doua - tăiată în jumătăți subțiri de inele.

   

   Pentru a obține piure de ceapă, radeți leguma, tăiați-o într-un blender sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne

2. Amestecați puiul tocat cu jumătate din ceapă, sare și piper negru după gust.

   

   Orice carne de pasăre sau carne tocată poate fi adăugată la clătite.

3. Prăjiți ceapa în jumătăți de inele până se rumenesc într-o tigaie cu puțin ulei de floarea-soarelui, apoi aruncați-o pe o sită sau pe o strecurătoare pentru a scurge grăsimea.

   

   Nu lăsați ceapa să ardă în timpul prăjirii, altfel gustul vasului se va strica.

4. Rasati cartofii curatati pe razatoarea fina, amestecati imediat cu piureul de ceapa ramas. Sareți masa rezultată la discreția dvs.

   

   Ceapa de ceapă va împiedica întunecarea cartofilor după frecare

5. Folosind o lingură mare, așezați cartofii în porții în tigaia fierbinte cu unt, nivelându-i în clătite subțiri, rotunde.

   

   Clătitele de cartofi pot fi prăjite atât în untură, cât și în ulei de floarea soarelui

6. Așezați o prăjitură subțire tocată pe fiecare bucată.

   

   Încercați să formați clătite de cartofi cât mai repede posibil, astfel încât fundul cartofilor să nu înceapă să ardă

7. Puneți din nou cartofii rasi deasupra cărnii tocate, apăsându-i ușor pe margini și pe întreaga suprafață a fiecărei tigaie de cartofi.

   

   Pentru a forma clătite de cartofi îngrijite, apăsați marginile semifabricatelor cu o lingură

8. Când clătitele sunt rumenite, întoarceți-le ușor cu o spatulă pe cealaltă parte și, de asemenea, prăjiți până când se înroșesc.

   

   Prăjiți clătitele la foc mic și monitorizați cu atenție gradul de rumenire

9. Așezați clătitele de cartofi pregătite într-un vas pentru cuptor și fierbeți la cuptor timp de aproximativ un sfert de oră la o temperatură de 200 de grade.

   

   Fierberea la cuptor va face clătitele foarte delicate și suculente

10. Serviți clătitele în porții cu ceapa prăjită deasupra.

    

    Legumele proaspete sau murate pot fi servite ca supliment la clătitele de cartofi tocate.

Cu dovlecei

Dovlecii suculenți completează perfect cartofii copioși. Această combinație se regăsește și în rețetele de clătite de cartofi.

Ingrediente:

• 500 g cartofi;
• 500 g dovlecei;
• 70 g de ceapă;
• 50 ml kefir;
• 100 g gris;
• 1/2 linguriță sifon;
• 2 oua;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 1/2 linguriță sare;
• un vârf de turmeric măcinat.

Pregătire:

1. Pregătește toată mâncarea de care ai nevoie.

   

   Pe lângă ingredientele sugerate în rețetă, puteți adăuga usturoi aromat sau ierburi proaspete la clătite.

2. Radeți cartofii curățați și dovleceii tineri pe o răzătoare grosieră, ceapa pe o răzătoare fină.

3. Așezați legumele mărunțite într-un castron mare.

   

   Dacă dovleceii sunt mari, curățați-i și semănați-i mai întâi

4. Adăugați ouăle, kefirul, grisul și sifonul în legume, amestecați totul bine și lăsați-o o treime din oră.

   

   Grisul va absorbi excesul de suc de legume și va da clătitelor o textură fermă

5. După 2 minute, scurgeți excesul de lichid din vasul de aluat, apoi adăugați curcuma și sarea.
6. Formați clătite mici de cartof pe măsură ce puneți aluatul într-o tigaie cu ulei preîncălzit.

7. Se prajesc clatitele la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc.

   

   Pentru a face legumele în clătite de cartofi prăjiți bine, gătiți clătitele într-o tigaie sub capac

8. Se servește vasul, se ornează cu ierburi proaspete.

   

   Înainte de servire, vasul cu clătite de cartofi poate fi decorat cu crenguțe de pătrunjel sau mărar

Video: clătite din dovlecei și cartofi

Cu branza

În ciuda faptului că prefer să mă bucur de gustul clătitelor clasice de cartofi, rețeta de brânză mi-a atras și atenția. Iar soțul meu, ca un mare fan al brânzeturilor, s-a îndrăgostit de ea încă de la primul preparat.

Ingrediente:

• 500 g cartofi;
• 100 g brânză tare;
• 4 lingurițe smântână;
• 2 linguri. l. făină de grâu;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ou;
• 1/2 buchet de mărar proaspăt;
• 1 vârf de piper negru;
• 1 vârf de sare;
• ulei rafinat de floarea soarelui pentru prăjit.

Pregătire:

1. Așezați obiectele dorite pe suprafața de lucru.

   

   Pentru a pregăti clătite delicioase, aveți nevoie de un set simplu de produse.

2. Radeți cartofii curățați de murdărie și piele pe o răzătoare cu găuri medii sau fine.

   

   Se recomandă grătarul cartofilor pentru clătitele de cartofi pe o răzătoare fină sau medie.

3. Adăugați un ou la cartofi, amestecați rapid amestecul, astfel încât cartofii să nu se întunece.

   

   Amestecarea rapidă cu ou de pui va împiedica cartofii să se rumenească

4. Se adaugă smântână, piper negru și sare în aluat.

   

   Cu cât smântâna este mai groasă, cu atât aluatul va ieși mai puțin lichid.

5. Se toarnă făina de grâu cernută într-un castron cu masa de cartofi, se amestecă bine, astfel încât să nu rămână bulgări.

   

   Făina cernută printr-o sită va fi saturată cu oxigen și va face aluatul pentru clătitele de cartofi mai aerisit.

6. Transferați brânza tare ras în vasul cu clătitele.

   

   Puteți adăuga orice aluat de brânză tare

7. Următoarele ingrediente sunt usturoiul tocat și mărarul proaspăt tocat.

   

   Usturoiul și mărarul îi vor conferi vasului o aromă unică

8. Se amestecă din nou bine toate ingredientele.
9. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie.
10. Se pune lingura în clătite mici, plasând aluatul în ulei fierbinte.

11. Gatiti clatitele la foc moderat, prajind pe fiecare parte 2-3 minute.

    

    Se prajesc clatitele de cartofi pana apare o delicioasa crusta aurie

12. Serviți masa fierbinte cu ketchup, smântână sau sos de ciuperci.

    

    Pentru clătite cu cartofi și brânză, puteți oferi ierburi, legume și diverse sosuri

Video: clătite cu brânză

Și câte opțiuni pentru a face clătite delicioase de cartofi știi? Împărtășiți-ne rețetele pentru această minunată masă în comentariile de mai jos. Poftă bună pentru tine și familia ta!