Cum Să Prăjești Plătica într-o Tigaie Delicios și Corect, Inclusiv Caviarul Său, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Dorată prăjită: sfaturi de gătit

Primăvara și vara sunt vremea pentru pescuit, ceea ce înseamnă mâncăruri ușoare și în același timp pline de pește. Astăzi vom vorbi despre cum să prăjești plătica într-o tigaie, astfel încât oaspeții să fie încântați de delicatese! Mai multe rețete din acest pește delicios, minunat și ușor de utilizat vă vor diversifica vacanța și masa de zi cu zi.

Conţinut

• 1 Diverse panificații
• 2 Dorată prăjită cu inele de ceapă
• 3 Cu o garnitură de cartofi tineri
• 4 Gătit în aluat și aluat
• 5 icre de plătită
• 6 Video despre gătitul plătitei tigaie

Diferite panuri

Pentru ca chiar și o cină obișnuită de familie să poată fi prezentată cu gusturi diferite, vă sugerăm să prăjiți plătica în patru feluri de mâncare diferite. Pentru a face acest lucru, folosiți tigăi diferite sau clătiți tigaia de fiecare dată când schimbați pâinea.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• plătică mare - 1 buc;
• sare - după gust (1-2 vârfuri);
• piper negru sau roșu - după gust;
• suc de lamaie proaspat stors - 2 lingurite;
• ulei vegetal - cât este necesar pentru prăjire.

Pentru coacere, vom folosi făină, gri, nucă de cocos și busuioc uscat.

Curățați și clătiți bine peștele

Curățați peștele de măruntaiele și solzi, spălați și uscați. Separați coada și capul, acestea pot fi folosite în gătitul supei de pește. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, împărțiți carcasa în felii subțiri (mai puțin de 2 cm grosime), puneți-le într-un castron și amestecați cu piper și sare, presărați cu suc de lămâie.

1. Coacere făină crocantă și fragedă. Scufundați peștele în făină pe toate părțile, scuturând excesul. Dacă rulați peștele mai bine în făină, acesta va fi crocant la prăjire. Preîncălziți o tigaie cu ulei, prăjiți peștele timp de 2-3 minute pe fiecare parte la foc mare, până se rumenesc.
2. Panare uscată picantă de busuioc. Se toarnă busuioc într-o farfurie plată și se rostogolește în feliile de plătică. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal foarte încălzit timp de 3-4 minute.
3. Coacere crudă de griș. În același mod ca și în metodele precedente, rulați bucățile de pește în griș. Se prăjește în ulei fierbinte la foc mediu timp de 2-3 minute.
4. Fulgi de cocos - o coacere aromată cu nuci. Scufundați feliile de dorată în nucă de cocos pentru a menține stratul nu prea gros. Se prăjesc pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc.

Acesta este modul în care puteți pregăti un sortiment de patru feluri dintr-un pește pentru prânz.

Dorată prăjită cu inele de ceapă

Această rețetă este foarte simplă, iar peștele pregătit în funcție de acesta poate fi servit ca o farfurie separată sau cu o garnitură - cartofi, orez sau hrișcă. Vei avea nevoie:

• plătică proaspătă - 4 kg;
• becuri - 2 bucăți de dimensiuni medii;
• făină - 5 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 1/3 cană;
• sare și piper după gust.

Din această cantitate de ingrediente, veți primi 4 porții.

Ceapa conferă doradei o aromă ușoară, picantă

1. Curățați plătica îndepărtând solzii și îndepărtând interiorul. Clătiți bine în apă curentă rece. Tăiați capul și împărțiți-l pe carcasă în sferturi. Așezați feliile într-un castron, condimentați cu sare și piper și amestecați bine. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
2. Înmuiați feliile de dorată în făină fără a le scutura. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și se încălzește foarte tare. Așezați peștele și prăjiți-l la foc mediu, neacoperit, timp de 10 minute de fiecare parte.
3. După ce ambele părți s-au rumenit, adăugați ceapa și fierbeți încă 10 minute. Acum puteți închide tigaia cu un capac, reduceți focul cât mai mult posibil și fierbeți timp de 10 minute.

Dorata prăjită cu ceapă este gata. Încercați și veți vedea: ceapa conferă peștelui o aromă picantă minunată. Familia și prietenii tăi vor fi încântați de acest fel de mâncare!

Cu o garnitură de cartofi tineri

Ursul prăjit până se rumeneste în uleiul de floarea soarelui este un fel de mâncare nu numai gustos, ci și sănătos. Multor oameni le place să prăjească pește întreg, mai ales. Dacă este mic. Dar, în ultimul timp, au existat plângeri mai frecvente că paraziții dăunători sănătății se găsesc la peștii de râu. Prin urmare, este important să tăiați plătica corect.

Vei avea nevoie:

• 2 plătici mari (sau 4 de dimensiuni medii);
• făină - 2-3 linguri;
• ulei vegetal - cât este necesar pentru prăjire (aproximativ 1/3 cană);
• Sarat la gust.

Folosiți cartofi tineri, roșii și mărar proaspăt pentru garnitură.

Cartofii tineri și legumele proaspete sunt cel mai bun fel de mâncare pentru platica la grătar

1. Curățați plătica de cântare, măruntaiele, scoateți capul. Pentru ca peștele să fie prăjit calitativ, tăiați-l nu, ca în rețetele anterioare, ci de-a lungul creastei. Înmuiați fiecare bucată în făină și sare.
2. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie, puneți 2 bucăți de pește în el. Simmer, acoperit, timp de cel puțin 10 minute pe fiecare parte, va găti bine peștele.

Rămâne doar să pregătiți garnitura. Fierbeți cartofi noi, așezați-i pe o farfurie cu plătică, presărați mărar și ceapă verde. Tăiați roșiile în pene și aranjați-le unul lângă altul. Vasul este gata!

Gătit în aluat și aluat

Feliile de plătică, prăjite în aluat sau aluat, capătă moliciune, ușurință și gust delicat. Prin urmare, nu puteți ignora această metodă de gătit. Vei avea nevoie:

• 500 g file de plătică;
• 5 linguri de făină;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• o jumătate de lămâie;
• 2 oua;
• 100 de grame de grăsime pentru prăjire.

Pregătiți mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, sarea și 2 linguri de ulei vegetal (sau unt topit), adăugați o jumătate de pahar de apă caldă. Se amestecă astfel încât să nu existe bulgări. Acoperiți aluatul și lăsați-l să stea.

Puneți bucăți de dorată în aluat

Tăiați fileul de dorată în felii de 5-7 cm lungime și nu mai mult de 1 cm grosime. Presărați cu un amestec de piper și sare, ierburi tocate mărunt, stoarceți sucul de lămâie. Se amestecă și se marinează timp de 20 de minute.

Scoateți aluatul și adăugați albusurile bătute din două ouă. Înmuiați fiecare felie de pește în aluat și puneți-o într-o tigaie, preîncălzind grăsimea pentru prăjit în ea. Se agită ocazional tigaia în timp ce se prăjește, astfel încât bucățile de file să fie complet acoperite cu grăsime.

Înainte de servire, încălziți vasul, acoperiți-l cu un șervețel și puneți feliile de pește în aluat sub formă de piramidă, decorând cu ierburi - pătrunjel, ceapă, mărar. Se servește cu dorada prăjită cu sos de roșii sau maioneză cu castraveți.

Încercați să salteați dorada în aluat de bere. Procesul de gătit este același ca în rețeta anterioară, dar pentru aluat veți avea nevoie de:

• 250 g bere;
• 1,5 căni de făină;
• 1-2 ouă;
• sare, piper, condimente de pește - după gust.

1. Bate mâncarea într-un blender sau mixer și lasă aluatul timp de 10 minute.
2. Feliați peștele. Nu trebuie să-l săriți, ar trebui să fie suficientă sare în aluat.
3. Scufundați feliile de pește în aluat și puneți-le imediat în tigaie cu ulei sau grăsimi încălzite. Se prăjește timp de 10 minute de fiecare parte, fără capac.

Cartofii fierți, orezul și salata de legume sunt o garnitură bună pentru plătica prăjită.

Caviar de plătită prăjită

Primăvara, în timpul depunerii icrelor, probabil veți întâlni plătică de icre. De asemenea, puteți face o mulțime de feluri de mâncare din caviar. Suntem mai obișnuiți cu caviarul sărat, dar dacă nu este mult din el, atunci este mai bine să nu vă deranjați cu ambasadorul, ci pur și simplu să-l prăjiți și să-l serviți împreună cu peștele. Mai mult, aceasta este o sarcină rapidă și ușoară.

1. În timpul curățării, îndepărtați cu grijă caviarul din abdomen cu mâinile, separând excesul de măruntaiele din acesta. Pentru prăjire, nu este necesar să clătiți caviarul, precum și curățarea de pelicule nu este necesară.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, astfel încât caviarul să nu fie complet acoperit cu el.
3. Scufundați caviarul în făină și sare (puteți adăuga piper) și puneți-l în tigaie. Acoperiți cu un capac 3-4 minute, astfel încât caviarul să nu se usuce, ci să-și păstreze moliciunea.
4. După ce caviarul de pe stratul inferior se întunecă și se îngroașă, întoarceți-l cu atenție, astfel încât bucățile să nu se destrame. Gatiti inca 3-4 minute. Nu trebuie să acoperiți tigaia în acest moment.

Clătitele pot fi făcute și din caviar. Acest fel de mâncare va necesita mai mult timp și necazuri, dar credeți-mă - merită.

Se prăjește bine caviarul pe ambele părți în ulei care fierbe

1. Curățați bine caviarul de pe filme. Se amestecă cu o furculiță, amestecând pentru a îndepărta orice materie străină.
2. Pentru 0,5 kg de caviar, adăugați 1 linguriță de sare, piper și condimente după gust, 1-2 ouă, 1,5 căni de făină. Se amestecă totul până la consistența smântânii.
3. Într-o tigaie cu ulei sau grăsime încălzită, întindeți masa cu o lingură, astfel încât să obțineți câteva clătite mici. Gatiti 4-5 minute pe fiecare parte. Dacă acoperiți tigaia cu un capac, clătitele cu caviar vor fi moi și suculente. Dacă tava este deschisă, caviarul va fi mai prăjit și crocant.

Serviți caviarul prăjit cu cartofi fierți, salată de legume și o mulțime de ierburi proaspete.

Videoclip despre gătitul plătitei tigaie

Sperăm că rețetele noastre vă vor fi utile atât în bucătăria de zi cu zi, cât și în cea festivă. Împărtășiți-ne secretele dvs. despre gătitul plăticii și vasele din caviarul său și puneți-vă întrebările în comentarii. Poftă bună și confort pentru casa ta!