Omlet Pulyar: Rețete Pas Cu Pas Cu Fotografii, într-o Tigaie, într-un Cuptor și Un Aragaz Lent

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Omletă "Pulyar": pregătim singuri o delicatesă franceză

Printre felurile de mâncare pentru un mic dejun ușor și consistent, omletele ocupă unul dintre primele locuri. Există multe modalități și rețete pentru prepararea lor. Astăzi vă oferim să stăpâniți omleta clasică Poulard din Franța și mai multe dintre soiurile sale.

Omleta Pulyar: reteta clasica pas cu pas

Particularitatea acestei omlete constă în separarea gălbenușurilor de albi și a preparării lor aproape separate. Datorită acestui fapt, „Poulard” se dovedește a fi atât de magnific și frumos în secțiune.

O astfel de omletă frumoasă va decora cel mai romantic mic dejun

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 4 oua de pui;
• 2 linguri. l. lapte;
• 5 g unt;
• 1 vârf de sare.

Deoarece va trebui să separăm albul de gălbenușuri, este important să fim atenți să nu le amestecăm în timpul gătitului. Chiar și o picătură mică de gălbenuș prins în proteină nu îi va permite să biciuiască într-o spumă puternică. Prin urmare, vă sfătuiesc să obțineți un separator special de gălbenuș. Vă va fi util nu numai pentru omleta Pulyar, ci și pentru multe alte feluri de mâncare în care aveți nevoie de o proteină ferm doborâtă.

Să începem să gătim.

1. Se toarnă gălbenușurile separate de proteine într-un castron separat. Adăugați lapte la ele (puteți folosi și smântână), sare și agitați bine cu o furculiță, dar nu bateți. Ungeți fundul cratiței cu unt. Se toarnă gălbenușurile și se distribuie uniform peste tigaie. Păstrați-l la foc mediu până când gălbenușurile se „apucă”.

   

   Se agită gălbenușurile separat de albe în mod uniform, dar nu se bate până nu este spumos

2. Bateți albii cu un mixer până se obține o spumă stabilă. Se condimentează cu sare și se bate din nou până se formează vârfuri ferme.

   

   Bateți albii astfel încât să formeze vârfuri stabile.

3. Așezați albul pe gălbenușuri și neteziți ușor. Reduceți căldura la minim. Tigaia trebuie să fie deschisă. Se prăjește până se înmoaie. Atingeți degetul cu proteina: dacă nu se lipeste, omleta este gata.

   

   Răspândiți albul în mod uniform peste gălbenușurile din tigaie și prăjiți-le până se înmoaie.

4. Îndoiți omleta în jumătate și tăiați-o în două părți egale. Se servește garnit cu ierburi și bucăți de legume proaspete.

   

   Îndoiți jumătățile de omletă apăsându-le împreună cu proteina

Cum altfel poți face omleta Pulyar

Dacă bucătăria dvs. este echipată cu electrocasnice, nu trebuie să vă limitați la prăjirea într-o tigaie. Omletă "Pulyar" poate fi coaptă în cuptor sau în aragaz lent. Rețetele practic nu diferă de cele clasice: aceleași produse, același principiu al preparării lor. Singura diferență constă în metoda de coacere.

Omletă în cuptor

Preîncălziți cuptorul la 150-160 ° C.

1. Pregătiți ouăle, batând gălbenușurile, laptele și albușurile. Luați o matriță și periați-o cu unt sau ulei de măsline.
2. Se toarnă gălbenușurile într-o matriță, astfel încât să fie distribuite pe suprafață. Se introduce vasul la cuptor 2-3 minute.
3. Scoateți vasul din cuptor și puneți albușurile pe gălbenușuri. Neteziți-le cât mai uniform posibil.
4. Trimiteți matrița înapoi la cuptor și lăsați-o să stea aproximativ 20 de minute. Deoarece ușa dispozitivului nu poate fi deschisă în timpul coacerii, altfel omleta se va așeza, verificați disponibilitatea prin vedere: de îndată ce suprafața albă începe să se înroșească puțin, formularul poate fi scos.
5. Acum tăiați omleta finită în 2 bucăți și împăturiți-le cu proteina una la cealaltă.

Omletă într-un aragaz lent

Pregătiți ouăle în același mod. Se toarnă ulei în bolul multicooker și se lasă să se încălzească în modul „Fry” sau orice altă temperatură ridicată.

Se toarnă gălbenușurile în bolul multicooker și se lasă să stea 2 minute. Apoi așezați albușurile bătute și întindeți-le cu o spatulă de silicon. Acum puneți capacul pe multicooker, setați modul de coacere și lăsați-l timp de 5 minute.

Când dispozitivul vă anunță despre sfârșitul gătitului, scoateți vasul, lăsați-l să se răcească puțin, apoi așezați cu grijă omleta cu o spatulă pe o farfurie. Rămâne doar să-l tăiați și să-l pliați - și îl puteți servi pe masă.

Cu ce puteți găti omleta Pulyar

Vă puteți diversifica foarte mult omleta făcând-o cu umpluturi diferite de fiecare dată. Poate fi pește - somon sau somon, carne sau carne tocată, legume. Deoarece omleta Pulyar este o masă dietetică, umplutura trebuie să fie ușoară, așa că vă sugerăm să preparați o umplutură de legume. Pentru ea veți avea nevoie de:

• 1 ceapă;
• 50 g spanac congelat în brichete;
• 1 roșie.

În timp ce omleta este coaptă, să apelăm la legume.

1. Tocam ceapa marunt, o prajim in putin ulei pana se rumeneste. Adăugați spanac congelat.
2. După ce spanacul s-a topit în tigaie și a fiert cu ceapa, adăugați roșia tocată. Adăugați puțină sare, adăugați condimentele preferate și fierbeți până se înmoaie.
3. Puneți umplutura fierbinte pe omletă, astfel încât să ocupe jumătate din suprafața sa. Acoperiți cu cealaltă jumătate și tăiați omleta în două.

Gata, puteți servi omleta Pulyar cu umplutură de legume pe masă.

Istoria omletei Poulard datează de aproape trei secole și a început cu faptul că în secolul al XVIII-lea familia Poulard deținea o tavernă în Mont Saint Michel, pe coasta de nord-vest a Franței. Anet Poulard, soția proprietarului unității, a servit o omletă luxuriantă magnifică. Acum a devenit semnul distinctiv al multor restaurante franceze, iar costul său ajunge la 30 de euro! Și acum îl puteți găti singur aproape gratuit. Bucura-te de masa ta!