Clătite Umplute: Rețete Cu Fotografii, Cu Ce Umplutură și Cum Să Gătești

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Pregătirea pentru Shrovetide: rețete pentru clătite umplute

În 2019, Maslenitsa, sau Săptămâna Shrovetide, va dura între 4 și 10 martie. Și a sosit timpul să ne gândim cum să o purtăm cu demnitate, cu gust și în conformitate cu tradițiile. La urma urmei, acest lucru nu este doar văzând iarna și întâlnirea primăverii. Shrovetide este precursorul Postului Mare, timp în care va trebui să ne moderăm semnificativ pofta de mâncare. De aceea, în mod tradițional, Săptămâna Petrolului este renumită pentru mâncarea sa abundentă, în special pentru clătite. Acestea trebuie consumate în fiecare zi și, astfel încât clătitele să nu se plictisească, sunt servite cu o mare varietate de umpluturi și aditivi.

În acest articol, vă vom prezenta mai multe rețete de clătite umplute pe care dvs., familiei și prietenilor dvs. le veți plăcea cu siguranță și vor decora masa de sărbători.

Conţinut

• 1 Câteva lucruri interesante despre clătite
• 2 Clătite umplute cu cartofi și sos picant
• 3 clătite la cuptor umplute cu brânză și șuncă
• 4 clătite umplute cu umplutură dulce de caș
• 5 clătite creative de ciocolată - Frumusețe și plăcere
• 6 Clatite umplute cu crema de branza si somon
• 7 Cum se servesc clătitele umplute
• 8 Videoclipuri despre prepararea clătitelor

Câteva lucruri interesante despre clătite

S-ar părea că este mai ușor să luați și să prăjiți clătite? Se pare că această activitate este destul de variată. Și chiar aluatul pentru clătite poate fi de mai multe tipuri: drojdie, fără drojdie și făcut din făină de clătite. Toate au propriile caracteristici, atât în pregătire, cât și în gust.

Pentru clătitele din aluat de drojdie veți avea nevoie de:

• făină de grâu;
• ouă;
• sare, zahăr;
• drojdie;
• ulei vegetal;
• unt;
• lapte.

Încălziți laptele și dizolvați 40 g de drojdie în el. Lăsați o vreme și, între timp, rupeți 2 ouă, zahărul și sarea într-un castron, combinați cu lapte și amestecați, dar nu bateți.

Acum adăugați făină. Mai întâi, decideți cât de groase ar trebui să fie clătitele, deoarece depinde direct de grosimea aluatului. Nici aluatul nu trebuie să fie prea subțire, altfel nu veți putea întoarce clătitele.

Se prajesc clatitele in ulei vegetal si se ung cu unt imediat ce sunt scoase din tava.

Un aluat fără drojdie va necesita aceleași alimente, cu excepția drojdiei. „Peisajul lunar” de pe suprafața clătitelor se realizează folosind sifon slăbit cu oțet sau o pulbere specială de copt. Pudra de copt uscată trebuie adăugată la făină și sodă la aluatul finit. Se amestecă foarte bine, de preferință cu un mixer sau blender, și puteți începe imediat coacerea.

Făina specială pentru clătite conține deja praf de copt și praf de ou, așa că trebuie doar să adăugați lapte, sare și zahăr pentru aluat.

Deci, clătitele în sine sunt gata. Acum trebuie doar să decidem care va fi umplerea lor. Și acesta este un domeniu imens pentru imaginație! Puteți umple clătitele cu carne, ciuperci, legume, pește, fructe și dulciuri.

Clatite umplute cu cartofi si sos picant

O astfel de umplutură neobișnuită - piure de cartofi cu smântână și sos de hering - va face clătitele dvs. pur și simplu extraordinare.

Deci, pentru umplutura în sine, veți avea nevoie de următoarele produse:

• ½ kg de cartofi;
• 2 cepe medii;
• ½ pahar de lapte;
• 2 linguri. l. unt.

Pentru sos:

• 1 hering ușor sărat;
• 150 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• cepe verzi;
• suc de lămâie.

Avem deja clătite, așa că hai să începem să umplem:

1. Se fierb cartofii și se zdrobesc.
2. Se prajeste ceapa tocata marunt pana se rumeneste, se pune in piure de cartofi, se adauga lapte si unt acolo.
3. Amestecați și înfășurați umplutura în clătite așa cum sunteți obișnuiți.
4. Se prajesc clatitele umplute in ulei vegetal pana devin crocante.
5. Pentru a pregăti sosul, mărunțiți fileurile de hering cu o mașină de tocat carne sau blender. Este mai bine să nu luați un file gata făcut, ci un hering întreg și să-l tăiați cu atenție.

6. Combină masa cu smântână în proporțiile care ți se potrivesc cel mai bine. Mai multă smântână va face ca sosul să aibă un gust fraged, iar heringul să fie mai picant. Adăugați suc de lămâie și amestecați.

   

Serviți clătitele umplute fierbinți, presărați sos și presărați cu ceapă verde.

Clatite la cuptor umplute cu branza si sunca

Brânza și șunca se completează perfect reciproc și orice fel de mâncare. Și clătitele umplute cu o astfel de umplutură sunt pur și simplu delicioase!

Pregătiți umplutura pentru aproximativ 6-8 clătite. Avem nevoie:

• 150 g orez fiert;
• 150 g ceapă;
• 3 ouă fierte;
• 250 g sunca;
• 100 g brânză;
• ulei vegetal;
• sare, piper, ierburi după gust.

1. Tăiați mărunt verdele, radeți ouăle. Se amestecă această masă cu orez, sare și se adaugă condimente.
2. Puneți această umplutură pe o clătită, înfășurați-o. Aranjați clătitele învelite într-un vas de copt.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o. Adăugați șunca cubulețe în tigaie și fierbeți la foc mic.
4. Se rade brânza. Puneți șuncă și ceapă pe clătite într-o tigaie, nivelați masa și presărați cu brânză. Trimiteți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.

Clătitele sunt gătite complet când brânza este topită și coaptă până se rumenesc. Acesta nu este doar un decor demn pentru o masă festivă, ci și un fel de mâncare excelent separat pentru fiecare zi pentru întreaga familie.

Clatite umplute cu umplutura dulce de caș

Ei bine, ce fel de masă, și chiar Shrovetide, fără dulciuri? La urma urmei, copiii vor să se alăture și atmosferei festive. Vă oferim o rețetă pentru cele mai delicate clătite cu brânză de vaci și două sosuri.

Deci, să pregătim umplutura. Produsele sunt concepute pentru 5 clătite:

• brânză de vaci - 250 g;
• gălbenuș de ou - 1 buc;
• zahăr - 2 linguri

Amestecați ingredientele într-o masă omogenă și umpleți clătitele cu ea. Acum trebuie să pregătiți primul sos. Pentru aceasta, luați și amestecați bine următoarele:

• smântână sau smântână - 200 g;
• gălbenușuri de ou - 2 buc;
• zahăr glazur - 1 lingură. l.;
• amidon - 1 linguriță;
• vanilină.

Puneți clătitele umplute cu masă de caș într-o tigaie unsă și turnați primul sirop. Se introduce la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.

În timp ce clătitele se coc, pregătiți un al doilea sos. Luați pentru el coaja de jumătate de portocală, sucul unei portocale întregi, o linguriță de unt și două linguri de zahăr. Se topește untul și se adaugă zahăr. Când se dizolvă, adăugați coaja tăiată și turnați sucul. Se încălzește sosul o vreme, amestecând din când în când, până se îngroașă.

Scoateți clătitele din cuptor și turnați sosul de portocale peste ele. Bucura-te de masa ta!

Clatite creative de ciocolata - frumusete si placere

Încercați să faceți astfel de clătite, care pot fi servite fie umplute cu brânză de vaci, fructe de pădure, fructe sau ca fel de mâncare separat. Diferența lor față de restul este că, atunci când coaceți, puteți crea orice modele pe suprafața clătitei.

Luați următoarele alimente:

• 3 pahare de lapte;
• 3 oua;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 2 linguri de zahăr;
• 300 g făină;
• un vârf de cuțit de sare;
• 2 linguri de cacao.

1. Bateți ouăle, sarea și zahărul într-un blender, turnați într-un pahar de lapte, bateți din nou. Se amestecă făina și, în timp ce bateți, adăugați laptele rămas. Un blender vă va ajuta să faceți un aluat neted.
2. Se toarnă aproximativ o treime din masă într-un vas separat și se adaugă cacao în restul de 2/3 și se amestecă bine.
3. Preîncălziți o tigaie și turnați uleiul vegetal. Începeți să coaceți. Aici îți arăți imaginația. Se toarnă puțin aluat de cacao în tigaie (la fel de mult cât ai nevoie pentru o clătită) și, în timp ce se coace pe o parte, ia aluatul alb cu o linguriță și desenează modele arbitrare în exterior. Apoi răsturnați și prăjiți pe cealaltă parte.
4. Când umpliți sau așezați pe o farfurie, așezați-le cu partea modelată în sus.

Aceste clătite nu sunt doar inimioase și dulci. Îți vor surprinde oaspeții, iar copiii vor fi incredibil de fericiți cu un astfel de zbor de fantezie. Puteți chiar compune povești întregi despre planete îndepărtate despre acest fel de mâncare!

Clatite umplute cu crema de branza si somon

Recent, a devenit la modă combinarea stilurilor mai multor bucătării într-un singur fel de mâncare. Clătitele nu sunt doar un fel de mâncare tradițional rusesc. În multe țări, acestea sunt prăjite și coapte în felul lor. În această rețetă vă invităm să experimentați: aluatul de clătite se va face conform unei rețete franceze, somonul sau alt pește pentru umplutură este o caracteristică tipică rusească a felului de mâncare, iar utilizarea brânzei Philadelphia crema este legată de motivele japoneze.

Deci, veți avea nevoie de:

• ¾ un pahar de făină (120 g);
• 400 ml lapte;
• 60 g unt;
• 1 linguriță Sahara;
• sare pe vârful unui cuțit;
• 2 oua;
• somon ușor sărat - 400 g;
• crema de branza - 100 g;
• ierburi proaspete - mărar sau pătrunjel.

1. 

   Pentru a pregăti aluatul, făina trebuie cernută. Adăugați zahăr, sare, amestecați bine, astfel încât să nu rămână bulgări. Folosiți un tel sau un blender pentru aceasta.

2. În timp ce amestecați constant, turnați laptele treptat. Bateți ouăle și adăugați untul topit, pre-răcit puțin. Se amestecă din nou.
3. Trebuie să coaceți astfel de clătite la foc mediu, până când suprafața lor capătă o nuanță aurie - aproximativ un minut pentru fiecare parte. Este suficient să adăugați ulei vegetal în tigaie numai prima dată. Clătitele ar trebui să fie subțiri, așa că nu adăugați prea mult aluat.
4. Tăiați somonul în felii subțiri, de până la 3-4 mm, sau chiar mai subțiri. Tocam ierburile cat mai mici.
5. Așezați clătita pe o suprafață plană și periați pe o parte cu smântână de brânză. Așezați câteva felii de pește, aproximativ 2-3, în funcție de mărimea clătitei și a bucăților de pește. Se presară cu ierburi.
6. Rulați clătita într-un tub, împărțiți-o în 2 părți. Dacă doriți ca felul de mâncare să arate foarte japonez, tăiați clătita în câteva bucăți mai mici, astfel încât să arate ca sushi.
7. Puneți clătitele umplute cu somon și brânză pe o farfurie, garnisiți cu ierburi. În plus, poate fi servit cu avocado și sos dulce și acru.

Cum se servesc clătite umplute

Videoclipuri de gătit pentru clătite

Sperăm că în acest articol veți găsi câteva rețete care vă vor plăcea și le veți adăuga în cartea dvs. de bucate personală. Vă rugăm să ne împărtășiți cu noi și cititorilor noștri secretele dvs. de a face clătite și toppinguri în comentarii. Happy Week Week! Confort pentru casa ta!