Plăcinte Tatare Cu Carne și Cartofi: O Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:05

Plăcinte tătere apetisante cu carne și cartofi: învățând să gătești un nou tratament

Plăcintele tătare cu carne și cartofi se numesc echpochmaks sau uchpochmaks. Acest fel de mâncare este un produs triunghiular realizat din drojdie sau aluat nedospit umplut cu carne tocată, cartofi, ceapă și condimente. Astăzi, puteți găsi atât versiunea clasică de preparare a plăcintelor, cât și multe dintre variantele sale, dar în orice caz, echpochmak-urile se dovedesc a fi consistente și gustoase.

Rețetă pas cu pas pentru plăcinte tătare cu carne și cartofi

Când aveam aproximativ 7-8 ani, o familie de tătari din Crimeea s-a mutat într-o casă vecină. Familiile noastre s-au împrietenit rapid și de multe ori mergeam să ne vizităm reciproc. Gazda casei, o femeie în vârstă, a petrecut zile întregi făcând treburile casnice, inclusiv gătind. Fie că este vorba de micul dejun, prânz, cină sau doar o petrecere cu ceai, masa vecinilor a fost întotdeauna plină de feluri de feluri de mâncare, printre care erau cu siguranță plăcinte triunghiulare roșii cu carne și cartofi.

Ingrediente:

• 600 g carne de vită sau miel;
• 2-3 capete de ceapă;
• 400 g cartofi;
• 150 g unt;
• 800 g făină;
• 5 linguri. l. smântână;
• 100-130 ml apă;
• 1 ou;
• sare;
• piper negru.

Pregătire:

1. Cernem făina, adăugăm unt topit, apă, ou, smântână și un praf de sare. Se amestecă totul bine.

2. Rulați aluatul într-o minge, înfășurați cu folie, puneți-l în frigider.

   

   Lăsați aluatul să stea la frigider înainte de a pregăti aluatul.

3. Tăiați ceapa în cuburi mici, adăugați sare și amintiți-vă cu mâinile pentru a lăsa sucul de legume.

   

   Pentru a face leguma mai moale și a lăsa să curgă sucul, sărăm-o ușor și ne amintim cu mâinile

4. Tăiați carnea în cuburi mici.

   

   Rețeta originală pentru plăcintele tătare folosește carne tocată cu un cuțit

5. Tăiați și cartofii în cuburi.

   

   Cartofii sunt tăiați în cuburi mici, ca și carnea

6. Combinați produsele, adăugați piper negru după gust.

   

   Cantitatea de piper negru din umplutură este reglabilă la gust

7. Întindeți aluatul într-un cârnați gros și tăiați în 10-12 bucăți de dimensiuni egale.

   

   Din cantitatea de aluat propusă, veți obține cel puțin o duzină de semifabricate pentru plăcinte

8. Rulați o bucată de aluat într-un mic tort plat, așezați câteva linguri de umplutură în centru.

   

   Așezați umplutura astfel încât marginile aluatului să rămână libere

9. Legați marginile aluatului împreună pentru a forma un triunghi, lăsând în același timp o gaură pentru ca aburul să scape în centrul piesei.

   

   Nu uitați să modelați torturile astfel încât să existe o gaură pentru ca aburul să scape.

10. Repetați cu aluatul rămas și umplutura.

11. Puneți o bucată de unt în găurile plăcintelor.

    

    Untul va face umplutura mai fragedă și mai suculentă.

12. Puneți piesele pe o foaie de copt unsă și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50-60 de minute.

13. Puneți plăcintele rumenite pe un vas.

    

    Plăcintele tatare sunt delicioase atât calde, calde sau reci

Video: echpochmak - un fel de mâncare național tătar

Plăcintele tătare sunt produse de patiserie consistente și delicioase, de care nu poți să nu te îndrăgostești. Echpochmaki poate fi servit ca o delicatese pentru oaspeți, dus cu tine la serviciu sau un picnic, folosit ca un fel de mâncare independent sau ca un adaos la preparatele tale preferate. Poftă bună!