Cum Să Gătești Corect Creveți Congelați și Proaspeți și Cât: Gătit Obișnuit, Regal, Descrierea Metodelor Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să gătești creveții corect: înțelegem secretele gătitului

Fructele de mare atât de îndrăgite de nutriționiști, odinioară o delicatesă rară pentru ruși, sunt acum înregistrate ferm pe mesele noastre. Și în primul rând, acest lucru se aplică creveților, care, spre deosebire de homari și crabi din Cornish, sunt o modalitate destul de bugetară de a vă diversifica meniul cu fructe de mare. Nu sunteți încă un fan al acestui produs? Atunci lasă-mă să încerc să te conving. Sau cel puțin oferiți câteva rețete de succes pentru gătit creveți - ce se întâmplă dacă una dintre ele va deveni în cele din urmă preferata dvs.? Vă vom spune despre particularitățile alegerii și depozitării acestui fruct de mare, despre cum să alegeți unul potrivit și cât de mult să gătiți.

Conţinut

• 1 Proprietăți utile ale creveților
• 2 Cum să alegeți și să păstrați fructele de mare acasă
• 3 Cu ce să gătești

• 4 Cât și cât timp să gătești creveții într-o cratiță și nu numai

  • 4.1 Congelat
  • 4.2 Proaspăt
  • 4.3 Cum se gătește cu lămâie pentru spumă
  • 4.4 Pentru salată cu mărar și condimente
  • 4.5 Gătirea creveților într-un aragaz lent
  • 4.6 În cuptorul cu microunde
  • 4.7 Bonus apetisant: salată de creveți
  • 4.8 Video: cum să gătești creveți pentru sushi și rulouri

Proprietăți utile ale creveților

Oricine refuză să se apropie de cunoașterea crustaceelor marine și de apă dulce pierde foarte mult. Carnea dietetică a acestor creaturi conține depozite de nutrienți.

Există:

• vitaminele A, B, C, D, E, datorită cărora vederea noastră rămâne ascuțită, pielea noastră este tânără, părul și dinții sunt sănătoși, vasele de sânge sunt elastice și imunitatea este puternică;
• o întreagă serie de minerale, dintre care primul este iodul, care asigură munca coordonată a glandei tiroide și a sistemului nervos central, metabolismul activ, vigoarea corpului și sobrietatea minții;
• acidul folic este inamicul principal al depresiei și al stării de spirit proaste;
• o proteină implicată în repararea și creșterea mușchilor, producerea de colagen de către piele și multe alte procese;
• grăsimi sănătoase, importante pentru normalizarea activității creierului și a sănătății în general.

Gust deosebit și beneficii maxime

Aparând în mod regulat pe masa noastră, creveții ajută la curățarea sângelui de toxine și metale grele, îmbunătățesc circulația acestuia, reduc riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale, normalizează metabolismul și sporesc vitalitatea. În același timp, acestea nu conțin atât de multe calorii - de la 75 la 105 la 100 g - prin urmare, pot fi numite pe bună dreptate un produs dietetic.

Cum să alegeți și să păstrați fructele de mare acasă

Dacă luați o listă meticuloasă a tuturor soiurilor care se scurg în mări, lacuri și râuri de creveți, puteți ajunge cu ușurință la câteva mii. Dar, din moment ce tu și cu mine nu suntem biologi, iar în acest moment micul crustaceu ne interesează exclusiv din punct de vedere culinar, nu ne vom adânci în jungla științifică. Este suficient să spunem că creveții se disting:

• habitat - marină și apă dulce;
• în funcție de zona de distribuție - apă caldă și cele care preferă latitudinile nordice;
• prin metoda de extracție - prins într-un rezervor natural sau crescut artificial. Acestea din urmă, de altfel, sunt majoritare pe piață: aproximativ 8 din 10 creveți care intră în magazine provin acolo de la ferme speciale. Cu toate acestea, acest fapt le afectează minim gustul și beneficiile pentru sănătate, cu excepția cazului în care, desigur, producătorul a decis să-și umple produsele cu antibiotice, stimulente și coloranți.

Cum să faci cea mai reușită achiziție atunci când mergi la supermarket pentru o „captură”? În primul rând, ridicați produsul într-un pachet transparent care vă permite să vedeți clar conținutul acestuia.

1. Dacă există multă gheață pe creveți, înseamnă că au fost supuși înghețării secundare sau au fost înmuiați special în apă pentru a crește greutatea.
2. Faptul că produsul a fost deja dezghețat este indicat și de prezența zăpezii sau a înghețului în ambalaj.
3. Nu luați creveți cu pete gri pe coajă, culoare gălbuie a corpului și capete înnegrite, sunt răsfățați. Dar placa verzuie nu este periculoasă, este doar urme de plancton.

4. O coadă îndreptată indică faptul că individul a fost înghețat încălcând tehnologia și, cel mai probabil, a murit cu mult înainte de aceasta.

   

   Coada dreaptă și capul întunecat - un semn de creveți învechiți

5. Creveții ar trebui să se miște ușor în pachet. Dacă sunt lipite între ele sau înghețate în butoaie, acestea nu au fost depozitate corect.
6. O cantitate mare de antene și cozi rupte este, de asemenea, un semn al unui produs de calitate scăzută.
7. Nici o altă aromă nu ar trebui să provină de la creveți în afară de mirosul mării.
8. Acordați atenție calibrului, cu cât este mai mare, cu atât produsul este mai valoros. Și încă un lucru: toate persoanele din pachet ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Dacă nu este cazul, atunci producătorul a înșelat amestecând un produs scump cu un fleac ieftin.

Cu ce să gătești

Aditivii tradiționali pentru gătitul creveților sunt frunza de dafin, ardeiul negru și, desigur, sarea. Dar dacă doriți să obțineți un gust mai interesant, există și alte opțiuni:

• felii de lamaie;
• ierburi proaspete - mărar, pătrunjel, coriandru;
• ceapă și usturoi;
• bere și lapte, care sunt amestecate cu apă pentru gătitul creveților sau utilizate în formă pură;
• ulei de măsline sau unt, dacă preferați creveți înăbușiți;
• ghimbir, nucșoară, curry, chili, turmeric, șofran și alte condimente.

Cum și cât timp să gătești creveții într-o cratiță și nu numai

Pentru ca creveții să încânte consumatorii cu carne suculentă fragedă și cu un gust plăcut, trebuie să fie gătit corespunzător. Și pentru aceasta, primul pas este să decideți ce fel de produs urmează să gătiți - proaspăt sau congelat?

O delicatesă apetisantă de care trebuie să știi să gătești corect

Îngheţat

Rareori ne ocupăm de creveți proaspeți. Sunt greu de depozitat, dificil de transportat, se deteriorează rapid și aduc vânzătorului doar pierderi dacă nu sunt dezasamblate în câteva zile. Prin urmare, cel mai adesea obținem un produs congelat. Și aici există o singură avertizare: de obicei astfel de creveți sunt deja gata pe jumătate de producător, ceea ce, desigur, scurtează procesul de gătit. Vă puteți da seama dacă fructele de mare au fost expuse la temperaturi ridicate, uitându-vă la butoaiele sale destul de portocalii-roz, care sunt cenușii la creveții cruzi. În ceea ce privește nu numai fierte, ci și creveții curățați înainte de congelare, nu le puteți găti deloc, ci pur și simplu turnați apă clocotită și lăsați-le să se dezghețe. Deși, în scopuri igienice, este mai bine să nu renunți la gătit.

Pentru a face fructe de mare congelate, veți avea nevoie de:

• apă - 1,5-2 l;
• creveți - 500 g;
• frunze de dafin - 2-3 buc;
• boabe de piper negru - 3-5 buc.;
• sare.

Gătit.

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se fierbe. Se adaugă sare, piper și frunze de dafin.

   

   1 Fiecare determină cantitatea de condimente după propriul gust

2. Urmați creveții și așteptați 1-2 minute dacă aveți de-a face cu exemplare mici și 2-3 minute dacă aveți reprezentanți mari ai glorioasei familii de crustacei.

   

   Crevetii terminati incep sa pluteasca la suprafata

3. Prindeți creveții cu o lingură cu fante și așezați-i pe un prosop pentru a scurge excesul de apă, apoi trimiteți masa finită într-un platou de servire.

   

   Serviți delicatesa cu ierburi proaspete

Proaspăt

Când creveții proaspeți cad în mâinile unui începător, el devine adesea împietrit înainte de întrebarea dacă trebuie să fie decojite. Nu este necesar. Deci, trebuie doar să vă adăugați ceva de lucru suplimentar și să îndepărtați o parte din carnea dietetică împreună cu coaja. Treci imediat la afaceri. Și pentru a-l face mai interesant, încercați să fierbeți creveți … în lapte!

Vei avea nevoie:

• apă - 500 ml;
• lapte - 1 l;
• creveți - 500 g;
• condimente după gust;
• mărar proaspăt sau uscat tocat - 2-3 linguri. l.;
• lămâie;
• sare.

Gătit.

1. Combinați laptele și apa într-o cratiță sau tigaie adâncă, aduceți la fierbere la foc mare și adăugați sare și condimente în recipient.

   

   Adevărații gurmanzi folosesc nucă de cocos vegetală în loc de lapte de vacă

2. Apoi adăugați creveții, adăugați mărar proaspăt sau uscat, reduceți focul și așteptați 3-5 minute în funcție de mărimea fructelor de mare - cu cât creveții sunt mai mari, cu atât se vor găti mai mult.

   

   Timpul de gătit va rămâne același

3. Scoateți creveții din oală, așezați-i pe un vas de servit, turnați cu suc de lămâie și garniți cu crengi de mărar.

   

   Creveții coapte în lapte au o aromă deosebit de delicată

Cum se gătește cu lămâie pentru spumă

În general, orice creveț bine gătit se va potrivi cu băutura dvs. spumoasă preferată. Dar îți sugerăm să te apuci de treabă cu imaginație și să gătești crustacee marine în baia „intoxicată”. Gustul lor va beneficia doar de acest lucru.

Vei avea nevoie:

• bere - 1-2 sticle;
• creveți - 500 g;
• frunze de dafin - 2-3 buc;
• boabe de piper negru - 3-5 buc.;
• usturoi - 3 căței;
• pătrunjel;
• lămâie;
• sare.

Gătit.

1. Se toarnă bere într-o cratiță și se dă foc.

   

   Experții recomandă utilizarea berii ușoare pentru fabricarea berii

2. În timp ce fierbe, curățați și tocați usturoiul mărunt.

   

   Folosiți un cuțit sau apăsați, decideți singur

3. Tocam patrunjelul.

   

   Spre deosebire de rețeta anterioară, aici sunt necesare ierburi proaspete.

4. Și tăiați lămâia în pene împreună cu coaja.

   

   Nu este nevoie să îndepărtați coaja

5. De îndată ce berea începe să fiarbă, adăugați în tigaie ierburi pregătite, lămâie, usturoi, condimente și, în cele din urmă, adăugați creveți.

   

   „Bouillon” se va dovedi a fi foarte picant și bogat în combinații de arome

6. Fierbeți totul timp de 2-5 minute, prindeți ușor creveții din bulion și așezați-i pe un vas.

   

   De ce ai nevoie pentru a întâlni prieteni

Pentru salată cu mărar și condimente

Din nou, nimic nu vă împiedică să folosiți creveți fierți în mod convențional pentru salată. Principalul lucru este să aveți grijă să le eliberați din gheața înghețată în prealabil și să le aruncați în apa deja bine fiartă - acest lucru va scurta timpul de gătit și nu va permite ca gustul delicatesei să intre în bulion. Dar dacă doriți să o faceți mai intensă, ceea ce este deosebit de important într-o salată, luați puțin mai mult timp și achiziționați câteva alimente suplimentare. Va fi delicios.

Vei avea nevoie:

• creveți - 500 g;
• apă - 150 ml;
• unt - 3-4 linguri. l.;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• mărar;
• lămâie;
• condimente și sare după gust.

Dacă vă place uleiul de susan, pregătiți-l și pe acesta. Și, în plus, puteți folosi orice condimente și ierburi la alegere.

Gătit.

1. Dacă folosiți creveți congelați, dezghețați-l. De obicei, ei nu fac acest lucru înainte de gătit, dar avem o situație diferită: ne vom marina fructele de mare. Cel mai simplu mod de a scăpa de gheață este de a pune crustaceele într-un vas separat și de a le lăsa în frigider timp de 7-8 ore înainte - astfel creveții își vor păstra nu numai gustul, ci și substanțele utile.

   

   Creveții dezghețați în mod natural sunt mai sănătoși

2. Stoarceți sucul din lămâie.

   

   O jumătate de lămâie este suficientă

3. Tăiați mărarul mărunt.

   

   Lăsați deoparte niște verdeață pentru decor

4. Curățați și tocați usturoiul.

   

   Usturoiul va adăuga aromă suplimentară vasului finit.

5. Combinați toate ingredientele pregătite într-un singur castron, adăugați sare, condimente, apă. Dacă doriți, adăugați câteva linguri de ulei de susan și condimentele preferate aici, apoi agitați totul bine și turnați creveții cu marinada rezultată. Lasă-le în pace 30 de minute.

   

   Dacă doriți, adăugați ghimbir, ardei roșu iute și chiar … rom la marinată!

6. Topiți untul într-o tigaie, adăugați creveții cu marinada, acoperiți cu apă, acoperiți și fierbeți la foc mic 2-3 minute. Opriți aragazul și lăsați vasul să crească sub capac încă un sfert de oră.

   

   Gustul saturat este asigurat pentru creveți

Gătit creveți regeți într-un aragaz lent

Oalele și aragazul nu au mai dominat în bucătăriile noastre de mult timp. Acestea sunt înlocuite încet, dar sigur de multicooker și alte inovații tehnice. Ați pus deja mâna pe această invenție utilă? Apoi, simțiți-vă liber să gătiți fructe de mare într-un aragaz lent, este simplu elementar.

Vei avea nevoie:

• apă - 1 l;
• creveți - 500 g;
• sare.

Gătit.

1. Pregătiți creveții: clătiți-i pe cei proaspeți, turnați-i pur și simplu pe cei congelați într-un recipient adecvat.

   

   Peelingul creveților nu merită

2. Așezați fructele de mare într-un bol multicooker, adăugați sare și apă.

   

   Multicookerul va face față sarcinii în câteva minute

3. Setați modul și ora „Steam”. Pentru creveții proaspeți, sunt suficiente 3-5 minute, pentru congelați - 10.

   

   Apăsați „Start” și așteptați rezultatul

4. De îndată ce s-a scurs timpul specificat, puteți deschide multicooker-ul, puteți transfera creveții în vas și le puteți servi pe masă.

   

   Sucul de lămâie sau lămâie este un condiment tradițional pentru creveți

În cuptorul cu microunde

Dacă nu toată lumea are un multicooker, atunci aproape toată lumea are un cuptor cu microunde. Cu ajutorul său, nu va fi dificil să gătești fructele de mare râvnite.

Vei avea nevoie:

• apă - 1,5 l;
• creveți - 500 g;
• sare.

Gătit.

1. Așezați creveții într-un vas adecvat pentru microunde și acoperiți cu apă. Adăugați sare și, dacă este necesar, alte condimente.

   

   Amintiți-vă că un cuptor cu microunde necesită ustensile speciale.

2. Așezați vasul în cuptorul cu microunde și apăsați butonul de pornire. Este necesară puterea maximă, timpul este de 3 minute.

   

   Trebuie să gătești creveți în cuptorul cu microunde în doi pași

3. De îndată ce au trecut 3 minute, deschideți ușa, amestecați ușor creveții cu o lingură și readuceți-i la cuptor pentru încă 3 minute. Apoi transferați fructele de mare pregătite într-un platou și turnați cu suc de lămâie.

   

   Și fără tigaie, rezultatul este excelent.

Bonus apetisant: salată de creveți

Combinația de carne delicată de creveți cu ananas dulce și brânza preferată este de trei ori avantajoasă. În primul rând, este delicios. În al doilea rând, rafinat. Și, în al treilea rând, o astfel de salată se va potrivi perfect în meniul mesei de Anul Nou, așa că, pentru orice eventualitate, luați notă de rețetă.

Vei avea nevoie:

• creveți - 400-500 g;
• conserve de ananas - 600 g;
• brânză tare - 150 g;
• ouă - 3 buc.;
• cepe verzi;
• maioneză;
• sare.

Gătit.

1. Fierbeți creveții în apă sărată și scoateți cojile.

   

   Alegeți metoda de gătit pe placul dvs.

2. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă cu o răzătoare grosieră.

   

   Salata se va dovedi delicioasă și colorată

3. Radeți și brânza.

   

   Brânza poate fi orice, chiar și cârnați

4. Tocam ceapa.

   

   Și un gust picant și o altă atingere strălucitoare pentru un fel de mâncare festivă

5. Scurgeți ananasul și tăiați pulpa în bucăți de dimensiuni medii.

   

   Tocați ananasul la întâmplare

6. Puneți deoparte o parte din brânză și amestecați restul ingredientelor, condimentați cu maioneză și puneți-o pe un vas. Presară totul cu brânză rasă deoparte.

   

   Aranjați salata oricum doriți

Video: cum să gătești creveți pentru sushi și rulouri

Deliciosul dar al mării - creveții - nu în zadar a câștigat dragostea și recunoașterea a milioane de gurmanzi din întreaga lume. Este gustos, sănătos și vă permite să beți bere cu prietenii și să preparați o cină romantică pentru doi și să pregătiți un fel de mâncare elegant pentru o masă festivă. Asigurați-vă că stăpâniți câteva dintre cele mai convenabile, după părerea dvs., metode de gătit creveți, acestea vă vor ajuta de mai multe ori.