Cum și Cât De Mult Să Gătești Terci De Gris în Lapte și Apă Fără Bulgări: Rețete și Proporții Cu Fotografii și Videoclipuri, Pentru Copii, Inclusiv

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

Terci delicios de grâu fără bulgări? Uşor

Ați citit și poezia „În terci este un ochi de ulei, în terci există zahăr granulat”? Nu? Atunci trebuie să fi fost un copil extrem de ascultător, fără obiecții, măturând tot ce a fost pus în el din farfurie. Sau mama ta este o bucătară de primă clasă care a făcut o rasă excelentă fără grămadă din gris capricios. Apropo, ce mai faci cu asta? Știți câtă apă să luați pentru a obține grișul cu densitatea potrivită? Și cum să gătești corect și să obții o consistență uniformă? Și cu ce gris este mai bine să servești? Dacă nu, nu vă faceți griji, o vom rezolva deocamdată.

Conţinut

• 1 Proprietăți utile ale grișului
• 2 Secretele de gătit de la bucătar

• 3 Cum se gătește terci de gris

  • 3.1 Pe lapte
  • 3.2 Video: o rețetă simplă pentru terci fără bulgări
  • 3.3 Lapte praf
  • 3.4 Pe apă
  • 3.5 Video: rețetă pentru un multicooker

• 4 Porridge pentru cei mici

  4.1 Video: valoarea momelului pentru sănătatea copiilor

• 5 Opțiuni de difuzare

  5.1 Galerie foto: cu ce să servești terci de gri?

Proprietăți utile ale grișului

A fost odată, pe vremea URSS, acest terci alb gros era recomandat să fie mâncat de toată lumea: copii, ulcere, sportivi, oameni angajați în muncă grea și cei care și-au revenit după o boală gravă. Timpul și oamenii de știință au dezvăluit mitul utilității necondiționate a terciului de gris, dar nu l-au îndepărtat complet de pe piedestal. Nu renunța la gri și pe tine. Crede-mă, cerealele albe mici, obținute din grâu și care păstrează majoritatea proprietăților benefice ale acestui cereale, au ceva de oferit!

Manka:

• conține multe vitamine din grupa B și E, deși pierde în acest sens față de fulgi de ovăz sau, să zicem, orez;
• umplut cu minerale - fier, potasiu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, clor, zinc;
• aproape 70% constă din amidon, ceea ce vă permite să păstrați senzația de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp;
• nu irită mucoasa gastrică și se absoarbe ușor, datorită căreia este foarte adesea recomandat persoanelor cu diverse boli ale tractului digestiv;
• are puține proteine în compoziția sa și, prin urmare, este listat printre vasele permise pentru utilizare de către pacienții cu insuficiență renală;
• Este digerat în intestinul inferior și îndepărtează mucusul din acesta, împreună cu produsele de degradare și toxinele, care este util pentru toată lumea, fără excepție.

Grisul nu este la fel de bogat în vitamine și minerale ca orezul sau hrișca, dar aduce beneficii organismului

În același timp, grisul are două proprietăți neplăcute: este foarte hrănitor și, prin urmare, nu este potrivit pentru cei care încearcă să slăbească și, de asemenea, face oasele noastre mai fragile, interferând cu absorbția calciului. Prin urmare, nu ar trebui să vă lăsați purtați cu terci de gris, dar este rezonabil să le introduceți în dieta dvs. - să spunem, de 1-2 ori pe săptămână - va fi atât corectă, cât și utilă.

Secretele de gătit de la bucătar

Principalele plângeri pe care le fac consumatorii nemulțumiți despre terci de gris sunt textura prea densă, cauciucată și o abundență de bulgări. Dar pentru a evita apariția ambelor nu este deloc dificil, știi doar câteva trucuri.

În primul rând, cumpărați doar un produs de calitate. Este imposibil să gătești ceva demn de cereale slab măcinate sau slab depozitate cu toată dorința. Pentru a nu fi prinși, acordați preferință producătorilor mari care își pot permite atât echipamente mai noi, cât și materii prime de calitate mai bună. În plus, atunci când cumpărați, nu fiți prea leneși pentru a vă asigura că nu există bug-uri, pietricele mici și bulgări în punga cu griș, care indică umezeala care a intrat în pungă. Din fericire, ambalajele transparente moderne vă permit să vedeți ce tip de produs achiziționați.

În al doilea rând, învățați să calculați proporțiile - consistența și tipul de terci viitor sunt în mare măsură determinate de acestea. Raportul optim dintre cereale și lichid este 1:10, adică 1 g de gri pentru fiecare 10 ml de apă, lapte sau amestecul lor. Dacă doriți să obțineți o masă mai groasă, creșteți proporția de cereale. Dar fii pregătit pentru faptul că, după ce stai puțin, terciul tău se va transforma într-o clătită dură, elastică și complet neaplicantă.

Există multe secrete pentru a face griș fără grămadă

În al treilea rând, stăpâniți arta subtilă a turnării grișului în apă, astfel încât să nu se lipească împreună în bucăți. Fiecare gazdă realizează acest lucru în felul ei:

• unii, înarmați cu o lingură, amestecă laptele sau apa clocotită astfel încât să se formeze o pâlnie în centrul cratiței, iar grâul să fie turnat în ea într-un curent subțire;
• alții amestecă bine grișul cu zahăr granulat înainte de al introduce în lichid;
• altele mai întâi combină cerealele cu o cantitate mică de apă rece într-o ceașcă separată și abia apoi treceți la gătitul propriu-zis;
• al patrulea folosește un filtru ca separator - griul cernut îngrijit într-o tigaie este mai puțin probabil să se adune în bucăți;
• al cincilea propune să rostogolească un con din hârtie groasă cu o gaură mică în partea de jos, să pună o ceașcă în ea și să lase să se trezească acel flux subțire în tigaie.

Grișul este gătit rapid, ceea ce contribuie la conservarea mineralelor și vitaminelor din acesta. Lăsați vasul aproape terminat să fiarbă puțin - nu mai mult de 5-7 minute - în timp ce amestecați continuu masa de îngroșare cu o lingură, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se „ridice” sub capac încă 10-12 minute. Încercați să nu gătiți prea mult grișul sau să-l gătiți în avans. Fiartă sau prea gătită, nu este la fel de gustoasă ca cea proaspătă și gătită conform tuturor regulilor.

Cum se gătește terci de gris

Înainte de a continua cu rețete specifice, vă vom dezvălui câteva secrete culinare mai utile.

1. Pentru a preveni laptele pentru terci să ardă și să strice gustul întregului vas, clătiți tigaia cu apă rece înainte de a găti. Unii chiar sfătuiesc să arunce cu ea un cub de gheață.
2. În același scop, ar trebui alese recipiente cu fundul gros.
3. Trebuie să săriți viitoarele terci în momentul fierberii laptelui sau a apei, înainte sau imediat după turnarea cerealelor. Apropo, zahăr, cacao, vanilină și alte arome sunt, de asemenea, mai bine adăugate în această etapă.

Laptele scăpat va strica aragazul, gustul de terci și starea de spirit

Acum să vorbim despre metode de gătit mai tradiționale. Deci, cum să gătești terci de gris …

Lapte

La prepararea cerealelor, laptele este întotdeauna preferabil apei. Oferă preparatului finit un gust cremos plăcut, îl face mai satisfăcător și mai sănătos. Un mic sfat: dacă frigiderul tău brusc nu mai are lapte, nu ezitați să-l diluați cu apă. Puteți face același lucru dacă acest produs se dovedește a fi prea gras.

Vei avea nevoie:

• 500 ml de lapte, regulat sau copt;
• 50 g gris;
• 30 g unt;
• 20-25 g zahăr granulat;
• sare - aproximativ o treime dintr-o linguriță.

Gătit.

1. Se toarnă apă rece peste o cratiță și se toarnă lapte în ea.

   

   Utilizați lapte integral sau lapte amestecat cu apă

2. Așteptați să fiarbă lichidul, adăugați sare și zahăr.

   

   Sarea este necesară chiar dacă gătiți terci dulce - va înviora gustul vasului.

3. În timp ce amestecați laptele cu o mână, turnați ușor gri în el cu cealaltă.

   

   Folosiți un tel, este convenabil

4. Aduceți terciul la fiert din nou, fără a înceta să-l amestecați cu o lingură.

   

   Terciul se va îngroșa rapid

5. Așteptați 3-5 minute, acoperiți tigaia cu un capac și scoateți-o de pe foc.

   

   Terciul este deosebit de gustos cu unt și zahăr.

   Lăsați grișul să stea 8-10 minute, iar apoi îl puteți pune pe farfurii, adăugați untul și serviți.

Video: o rețetă simplă pentru terci fără bulgări

Lapte praf

Dacă nu aveți timp să alergați în magazin pentru lapte și doriți terci, nu vă faceți griji, puteți folosi oricând echivalentul său uscat.

Vei avea nevoie:

• 100 g lapte praf;
• 300 g gris;
• 15-20 g zahăr;
• 500 ml apă;
• 20 g unt;
• zahăr după gust;
• sare.

Gătit.

1. Se toarnă toate produsele vrac într-o cratiță: lapte praf, gri, zahăr, sare.

   

   Laptele praf de înaltă calitate poate înlocui cu ușurință laptele natural uneori.

2. Se toarnă apă aici, amestecând continuu într-o cratiță cu un tel. Procedați cu atenție, fără grabă - firul de apă trebuie să fie subțire.

   

   Amestecând pentru a preveni aglomerările

3. Puneți o cratiță cu viitoarele terci la foc mediu, aduceți la fierbere și după 3-5 minute adăugați unt.

   

   Încă ceva, și terciul va fi gata

4. Acoperiți oala cu un capac și scoateți-o de pe foc.

   

   Unele gospodine izolează suplimentar cratița.

5. În 10-12 minute terciul va fi gata.

   

   Rămâne să ne dăm seama cu ce să servim delicatesa

Pe apa

Laptele este contraindicat multor oameni. Deci, ce putem face fără gri acum?! Nu! Putem face cu apă simplă.

Vei avea nevoie:

• 500 ml apă;
• 60-70 g gris;
• 30-40 g unt;
• zahăr după gust;
• sare.

Gătit.

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mediu. Așteptați până când bulele încep să apară la suprafață.

   

   De îndată ce apar bule, puteți lua griș

2. Combinați sarea și zahărul cu grișul.

   

   Se amestecă produsele în vrac până la omogenizare

3. Introduceți-le ușor în oală.

   

   Presărați grișul treptat și nu încetați să amestecați apa cu o lingură, astfel încât să nu se formeze bulgări.

4. Aduceți terciul din nou la fierbere, așteptați câteva minute și stingeți căldura.

   

   Nu părăsiți aragazul, altfel terciul va fugi

5. Lasă grișul să stea o vreme sub capac, fără a uita să arunci o bucată de unt în tigaie.

   

   Poftă bună!

Video: rețetă pentru un multicooker

Porridge pentru cei mici

Am spus deja că un consum excesiv de gri interferează cu absorbția calciului și are un efect negativ asupra sănătății oaselor. În plus, grisul conține o cantitate considerabilă de gluten, care poate provoca dezvoltarea unei boli atât de neplăcute precum boala celiacă (absorbția afectată în intestin), mai ales dacă o persoană are o predispoziție ereditară la aceasta. Nu este surprinzător faptul că medicii recomandă copiilor cu vârsta de până la șase luni să nu aibă deloc această hrană complementară consistentă.

Dar la împlinirea vârstei de 5-6 luni, puteți începe să familiarizați copilul cu griș - cu atenție, încet și respectând anumite reguli.

1. Nu trebuie să gătiți pentru bebelușii cu lapte integral de vacă. Începeți cu cerealele în apă, apoi treceți la lapte diluat cu apă într-un raport 1: 1 și abia după 1 an puteți exclude complet apa din lista de ingrediente.
2. Schimbați proporțiile obișnuite. Cantitatea de gri trebuie redusă pentru a obține un terci lichid care poate fi turnat într-o sticlă.
3. Adăugați unt și zahăr numai în consultare cu medicul pediatru.
4. După ce copilul împlinește un an, puteți adăuga fructe uscate, fructe de pădure și piure de fructe sau legume proaspete la griș. Mulți copii ca, de exemplu, un gri portocaliu strălucitor cu morcovi sau dovleac.
5. Nu ar trebui să vă fie frică de terci de gris, dar nici nu trebuie să vă despărțiți de el. Pentru bebeluși, o porție pe săptămână va fi mai mult decât suficientă, iar pentru copiii mai mari 1-2 porții. Excepție fac copiii cu subponderalitate, pentru care grișul este adesea prescris din motive medicale.

Video: valoarea grișului pentru sănătatea copiilor

Opțiuni de hrănire

Terciul cu unt și zahăr este un clasic familiar tuturor din copilărie. Dar aceasta este departe de a fi singura modalitate de a diversifica gustul unui preparat tradițional cu note noi! Pentru a-l face mai bogat, mai plăcut și mai interesant, încercați să fierbeți grișul:

• cu câteva linguri de fulgi de cocos;
• cu fructe de padure congelate;
• cu bucăți din fructele și legumele preferate, proaspete sau uscate;
• cu pui și bulion;
• cu scorțișoară, vanilie și turmeric. Ultimul condiment nu va afecta gustul prea mult, dar terciul va dobândi o culoare galbenă atractivă.

Ei bine, fiert conform unei rețete tradiționale, în apă și lapte, griul poate fi servit:

• stropindu-l cu ciocolată rasă;
• batand cu un pahar de iaurt cremos si o lingura de miere;
• adăugarea de fructe confiate, marmeladă tocată sau nuci în terci;
• îndulcindu-l cu gem sau gem;
• adăugând puțină brânză feta sau altă brânză de caș la gris - pentru originale și pentru cei cărora le place să descopere combinații neobișnuite de arome.

Galerie foto: cu ce să servești terci de gri?

Dulceața și dulceața vor face felul de mâncare de dorit chiar și pentru cei neconciliabili

Grisul cu puțin va atrage adepții clasicilor

Nucă de cocos și turmeric - pentru iubitorii de exotici

Terci cu ou - pentru cei care au nevoie de o răcoritoare amănunțită

Bubert parfumat este un adevărat desert gustos

Fructe confiate - pentru dulciuri

Grisul în bulion de carne cu legume este deja un prânz întreg

Stafide și cacao - pentru micii consumatori

Boabe proaspete pentru iubitorii de fructe

Terci cu suc de boabe are o culoare strălucitoare și un gust neobișnuit plăcut

Deși în zilele noastre grișul și-a pierdut semnificația de odinioară, încă gătim terci din el și le caprăm de ambii obraji. Și facem ceea ce trebuie. Dacă cunoașteți simțul proporțional și utilizați cu atenție aditivi cu conținut ridicat de calorii, cum ar fi untul și zahărul, grișul va aduce beneficii doar organismului. Gătește-l și mănâncă-l cu plăcere, mai ales că acum știi toate secretele gătirii acestei cereale capricioase, dar gustoase și hrănitoare.