Ce Să Gătești Din Ficat De Pui: Rețete Cu Fotografii, Opțiuni Pentru Cuptor și Alte Metode

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Ce să gătești din ficat de pui: o selecție de rețete populare

Ficatul poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Extrem de simplu și aristocratic sofisticat. Inimă, capabilă să servească drept cină completă și ușoară, pentru o gustare între mese. Există multe rețete: ficatul de pui poate deveni un castron cu supă bogată, o grămadă de clătite, o bere care gurgură delicios într-o oală … Dar întotdeauna și peste tot își va păstra calitatea principală - va rămâne incredibil de sănătos. Adevărat, măruntaiele au un gust destul de specific, care nu este pe placul tuturor. Dar la acest lucru se poate răspunde cu cuvintele unei glume vechi: pur și simplu nu știi să o gătești!

Conţinut

• 1 Proprietăți utile ale ficatului de pui
• 2 Cum să alegeți dreptul și unde să stocați
• 3 Cum să te descurci

• 4 Ce să gătești - rețete pas cu pas

  • 4.1 Salate și gustări

    • 4.1.1 Pateul de ficat de la Julia Vysotskaya
    • 4.1.2 Salată de ficat de pui
    • 4.1.3 Tartele de gustare
    • 4.1.4 Video: cum să gătești foie gras?

  • 4.2 Primele cursuri

    • 4.2.1 Supă de ficat aromată
    • 4.2.2 Video: Supă cremă de ficat

  • 4.3 Cursuri secundare

    • 4.3.1 Cotletele de stafide
    • 4.3.2 Clătite de ficat
    • 4.3.3 Video: Ficat de pui cremos înăbușit în oală
    • 4.3.4 Ficatul prăjit
    • 4.3.5 Cu legume
    • 4.3.6 Tocanit cu ciuperci
    • 4.3.7 Video: ficat Stricton într-un multicooker
• 5 Gătitul pentru copil: câteva reguli importante
• 6 Alegerea celei mai bune garnituri

Proprietăți utile ale ficatului de pui

Astăzi este greu de imaginat, dar odată ce ficatul era considerat un produs al săracilor, nedemn să apară pe mesele oamenilor bogați. Cu toate acestea, de ce este dificil? Chiar și astăzi, se poate auzi părerea: se spune că acest produs este nesănătos și dăunător, deoarece în organism face doar ceea ce face pentru a curăța sângele de toate gunoiul. Nimic de genul asta! Dacă, înainte de a fi în farfurie, ficatul nu aparținea unei păsări bolnave, practic nu există substanțe nocive în ea. Dar vitaminele, mineralele și alte „utilități” - mai mult decât suficient.

Ficatul conține multe vitamine și minerale

Care?

1. În orice ficat și mai ales la pui, veți găsi întotdeauna multe minerale, dintre care principalul este fierul. Datorită lui medicii recomandă acest produs secundar util pentru nutriția pacienților cu anemie. În plus, este plin de seleniu, care este esențial pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
2. Ficatul conține o cantitate letală de vitamina B9, fără de care sistemul circulator nu poate funcționa corect. Și, de asemenea, vitamina A, care este responsabilă de imunitate, vedere, păr, unghii și piele. De asemenea, conține cele mai importante vitamine C, E și B pentru corpul nostru.
3. Heparina, care este prezentă și aici, ajută la reglarea coagulării sângelui.
4. 200 g de ficat conține doza zilnică de aminoacizi necesară pentru oameni.
5. În cele din urmă, ficatul de pui conține doar 3% grăsimi, deci are tot dreptul să fie numit produs dietetic.

Cum să îl alegeți pe cel potrivit și unde să-l păstrați

Pentru a nu vă baza pe conștiința vânzătorilor, care nu este întotdeauna limpede, rețineți câteva reguli simple. Când alegeți un produs pentru masa dvs., uitați-vă la …

1. Culoare. Un ficat bun va fi maroniu cu o nuanță vizibilă roșie sau visiniu. O nuanță verzuie indică prezența bilei, care va face ca mâncarea finită să aibă un gust amar, prea deschis sau gălbuie - că aveți de-a face cu ficatul unui animal bolnav, portocaliu - despre reînghetare, iar griul vă va spune despre expiratul termen de valabilitate.
2. Miros. Un ficat proaspăt sănătos miroase subtil și ușor dulce, dar un miros acru avertizează despre un produs de calitate slabă.
3. Condiție. Neted, strălucitor și fără pete sau pete suspecte, acest produs este un candidat demn pentru felul tău de mâncare. Lipicios și plictisitor - coșul de gunoi.

Preferați ficatul răcit decât cel congelat

Atunci când cumpărați un ficat pe piață, nu ezitați să solicitați vânzătorului un certificat că produsul său a fost verificat de către serviciul veterinar, iar în magazin nu uitați să verificați dacă produsul a expirat și dacă ambalajul acestuia este intact. Puteți verifica măruntaiele vândute în greutate în alte două moduri: apăsați degetul pe ea și vedeți dacă există picături sau cereți permisiunea de a tăia ușor mărfurile. Dacă sângele care intră se dovedește a fi prea gros și întunecat, refuzați să cumpărați.

Cum să te descurci

De obicei, ficatul de pui nu trebuie să fie înmuiat în lapte sau apă - se dovedește deja a fi destul de fraged și rareori are gust amar. Dar dacă doriți rezultatul perfect, luați câteva minute pentru a procesa produsul înainte de a începe să-l gătiți.

1. Clătiți ficatul cu apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie. Sau lăsați într-o strecurătoare și așteptați până când apa se scurge complet.
2. Îndepărtați nodurile, venele și canalele de film dacă sunt găsite. Dar de obicei nu este necesar să îndepărtați o peliculă albicioasă subțire de pe suprafața unui ficat de pui - este prea subțire și, spre deosebire de ficatul de vită, nu vă va strica felul de mâncare finit.
3. Dacă găsiți pete de bilă verzui în cumpărare, tăiați-le cu atenție. Îndepărtați excesul de grăsime în același timp.
4. Pentru a preveni apariția unui gust amar, puteți înmuia ficatul de pui în lapte sau chefir timp de o oră sau două. Aceasta este o condiție opțională, dar nu va face rău.
5. Opțiune pentru gurmanzi: frecați bucăți de organe preparate cu muștar și lăsați-i să stea 30-40 de minute. Acest lucru va face felul de mâncare deosebit de fraged și gustos.
6. Pentru a elimina produsul de un miros luminos recunoscut, se recomandă să îl prăjiți cu o felie subțire de lămâie.

Ce să gătești - rețete pas cu pas

Vasele care pot fi preparate din ficat sunt puțin mai puțin decât stelele de pe cer. Ei bine, bine, chiar dacă aceasta este o ușoară exagerare, dar de mai multe secole omenirea a învățat cu adevărat să gătească dintr-o măruntaie neprezentabilă. Ciorbe, salate, cotlete, clătite rumenite, tocănițe cu legume, snack baruri pentru prăjituri cu ficat … Orice aveți de gând - o cină modestă de familie sau o cină festivă - ficatul va fi întotdeauna la locul său.

Ficatul poate fi punctul culminant al mesei festive

Salate și gustări

Să începem cu cele mai simple: gustări ușoare care pot fi așezate pe masă înainte de a servi felul principal.

Pateul hepatic de la Julia Vysotskaya

Aceasta nu este doar o pastă, ci o adevărată paletă de arome! Mai mult, este colectat din cele mai simple, dar combinate în mod ideal produse: ceapă și ardei pentru condimentare, nucșoară pentru rafinament, coniac pentru piquancy, unt și smântână pentru tandrețe și adâncime de gust. Și, ca rezultat - zâmbete bine hrănite ale oaspeților și o furtună de aplauze pentru hostess.

Deci, veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 300 g;
• cremă - 100 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• coniac - 100 ml;
• unt - 20 g;
• nucșoară - 1 linguriță;
• piper roșu și negru, sare.

Gătit.

1. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.

   

   Bucățile de ceapă pot fi de orice dimensiune, trebuie totuși să treacă prin blender

2. Ceapa se prăjește în unt. Ar trebui să devină transparent și ușor auriu.

   

   Untul va adăuga o aromă extra delicată vasului

3. Clătiți bine ficatul, tăiați excesul de grăsime din acesta și împărțiți-l cu un cuțit ascuțit în bucăți de dimensiuni medii. Trimite-i la arc.

   

   Nu uitați să examinați ficatul pentru filme și pete.

4. De îndată ce o felie de crustă întunecată începe să apară pe felii, adăugați ardei negri și roșii și nucșoară în tigaie, apoi - la sfârșit - sare.

   

   În această etapă, puteți adăuga condimente și sare

5. În plus, Julia sfătuiește să verse coniac peste ficat. Dacă nu ați gătit încă feluri de mâncare cu alcool, fiți foarte atenți în această etapă: coniacul poate clipi într-o tigaie fierbinte. Nu este necesar să doborâți flacăra, cu atât mai mult să turnați apă. Va ieși repede de la sine.

   

   Nu încercați să acoperiți flacăra cu apă! Se va arde

6. Reduceți căldura și fierbeți ficatul și ceapa încă 10-15 minute, astfel încât lichidul să aibă timp să se evapore parțial, apoi turnați smântână peste tot.

   

   În acest moment, ficatul va fi aproape gata.

7. Se amestecă bine masa îngroșătoare, scoateți tigaia din aragaz și acoperiți-o cu un capac. Acum trebuie să ai răbdare și să aștepți până când viitorul tău pate se răcește puțin. Abia atunci conținutul tăvii poate fi transferat în castronul blenderului și tăiat până se omogenizează complet.

   

   Toate ingredientele trebuie amestecate cu grijă cu un blender.

8. Puneți gustarea terminată în frigider peste noapte. În acest timp, pateul se îngroașă, infuzează și capătă consistența necesară și gustul bogat.

   

   Pentru servirea pe masă, selectați feluri de mâncare frumoase pentru pateu

Salată de ficat de pui

Dacă setul minimalist de alimente concepute pentru a declanșa aroma ficatului din rețeta anterioară vi se pare puțin slabă, preparați o salată. Totul va fi aici: legume, brânză, ouă. Nimeni nu va rămâne flămând sau dezamăgit.

Vei avea nevoie:

• ficat de pui - 250 g;
• ouă - 2 buc.;
• brânză preferată - 50 g;
• morcovi - 1 buc.;
• castraveți murați - 2-3 buc. in functie de marime;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - câteva cuișoare;
• mărar;
• ulei vegetal - 30 g;
• maioneză - 80 g;
• sare.

Gătit.

1. Puneți ficatul într-o cratiță, adăugați sare, aduceți la fierbere și fierbeți până se înmoaie timp de un sfert de oră.

   

   Ficatul de pui se gătește repede

2. Se fierb ouăle fierte tare și se rade pe o răzătoare fină.

   

   Puteți tăia ouăle în cuburi mici

3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și tăiați-o cubulețe și fie rădeți morcovii pe o răzătoare fină, fie tăiați-le în fâșii foarte subțiri.

   

   Pregătiți legumele pentru salată

4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți mai întâi ceapa tăiată cubulete în ea timp de 4-5 minute, iar apoi, încă 2-3 minute, morcovii. În cele din urmă, adăugați căței de usturoi, curățați și presați printr-o presă sau zdrobiți cu partea plată a unui cuțit.

   

   Prăjirea va fi gata în câteva minute.

5. Tocați castraveții după cum doriți.

   

   Castravetele pot fi luate sărate sau murate

6. Tăiați ficatul fiert în bucăți mai mici.

   

   Tăierea ficatului fiert este ușoară

7. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.

   

   Alege brânza tare

8. Tăiați mărarul.

   

   Ce este o salată fără ierburi proaspete?

9. Puneți ficatul într-un bol de salată, neteziți cu o spatulă și periați cu maioneză.

   

   Condimentează fiecare strat cu puțină maioneză

   Puneți un strat de castraveți deasupra în același mod, apoi legume, pe ele - ouă. În cele din urmă, presărați salata cu brânză rasă și mărar tocat mărunt și lăsați-o să stea la frigider pentru câteva ore.

Tartele de gustare

Și acesta este un fel de mâncare cu adevărat festiv, care arată demn și are un gust bun. Pentru el veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 300 g;
• șampoane - 300 g;
• ouă - 2 buc.;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 1 buc.;
• verdeaţă;
• maioneză - 2-3 linguri. l.;
• sare.

În plus, va trebui să căutați în magazin ambalajele de tartule gata preparate. Sau gătește-le singur. Pentru o bază de aluat, aprovizionați cu:

• făină - 400-500 g;
• lapte - 150 ml;
• apă - 50 ml;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• ouă - 1-2 buc.;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare.

Dacă te hotărăști să faci singur tartelele, să începem cu ele.

Gătit.

1. Se dizolvă drojdia în apă caldă.

   

   Luați drojdie instantanee, va merge mai repede

2. Se adaugă lapte ușor încălzit în aluat, se bate într-un ou, se adaugă ulei vegetal, zahăr și sare.

   

   Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, laptele ușor încălzit

3. Apoi turnați făina cernută și frământați un aluat moale, apoi acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 30-40 de minute, astfel încât aluatul să aibă timp să crească.

   

   În loc de prosop, puteți folosi folie alimentară

4. Rulați aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în cercuri folosind un pahar sau o ceașcă.

   

   Puteți tăia cercuri de aluat pentru plăcinte cu un pahar obișnuit

5. Aranjați semifabricatele pentru tartlete în cutii, înțepați-le în mai multe locuri cu o furculiță și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° până se rumenesc.

   

   Dacă înțepați aluatul cu o furculiță, acesta nu se va umfla în timpul coacerii.

6. Se fierbe ficatul în apă sărată timp de 15-20 minute după fierbere, se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne.

   

   Umplutura va fi fragedă și suculentă

7. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, tocați ciupercile mai mici.

   

   Încercați să faceți bucățile mai mici, altfel vor ieși urât din coșuri.

8. Razi morcovii pe o razatoare fina.

   

   Morcovii vor arăta felul de mâncare

9. Fierbeți ouăle și, de asemenea, macinați-le cu o răzătoare.

   

   Ouăle îți vor face gustarea mai gustoasă și mai satisfăcătoare.

10. În uleiul vegetal preîncălzit într-o tigaie, secvențial, cu o diferență de 3-5 minute, adăugați ceapa, apoi ciupercile și chiar la sfârșit morcovii. În general, poate fi lăsat crud, vor exista mai multe vitamine.

    

    Acest amestec apetisant este un supliment excelent pentru ficat

11. Combinați toate ingredientele, sarea, condimentați cu maioneză. Întindeți umplutura în plăcinte răcite și decorați după cum doriți: arpagic, măsline, ierburi tocate.

    

    De acord, arată grozav

Video: cum să gătești foie gras?

Prima masă

Dacă ați însușit pregătirea preparatelor simple și ați reușit să intrați în gustul specific, dar interesant al ficatului, faceți următorul pas. Încercați să faceți supă din ea!

Supă de ficat parfumată

Pentru ca această rețetă delicioasă să devină realitate, veți avea nevoie de:

• ficat - 400 g;
• cartofi - 4-5 buc;
• morcovi - 3 buc.;
• ceapa - 1-2 buc.;
• făină - aproximativ 1 lingură. l.;
• unt;
• pătrunjel;
• piper;
• sare.

Gătit.

1. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe îngrijite și aduceți o nuanță plăcută de aur într-un vas adânc cu ulei la foc mediu.

   

   Ceapa va adăuga aromă, aromă și culoare

2. Curățați cartofii și tăiați-i felii uniforme de aceeași grosime. Adăugați la ceapă.

   

   Încercați să păstrați feliile medii - nu prea subțiri, dar nu prea groase.

3. Faceți același lucru cu morcovii.

   

   Morcovii sunt vitamine, sațietate și culoare strălucitoare a supei

4. Procesați ficatul - spălați, uscați, îndepărtați filmele și canalele.

   

   Toate filmele inutile - grăsimi, filme - trebuie îndepărtate cu atenție

5. Umpleți totul cu apă, sare, piper, acoperiți și gătiți până când cartofii sunt moi și sucul ușor în loc de sânge începe să iasă din bucățile de ficat când sunt străpunse.

   

   Supa de ficat are un gust și o aromă foarte deosebite

6. Se prăjește făina într-o tigaie uscată. Ar trebui să fie ușor rumenit, dar nu ars, așa că porniți cea mai mică căldură și nu uitați să amestecați în tigaie cu o spatulă.

   

   Asigurați-vă că făina nu arde

7. Se diluează făina cu câteva linguri de bulion de ficat, se amestecă cu un tel și se toarnă într-o cratiță cu supă. Adu-l din nou la fierbere.

   

   Asigurați-vă că nu există bulgări în lichid

8. Serviți supa în boluri porționate, presărați cu pătrunjel și adăugați 1 linguriță. unt.

   

   Poftă bună!

Video: Supă de cremă hepatică

Cursuri secundare

Este timpul pentru al doilea curs! Inimă, suculentă și apetisantă. Și, de asemenea, este de dorit să nu fie prea scump, astfel încât să vă puteți răsfăța în mod regulat casa cu delicii culinare fără a cheltui cantități astronomice pe ea. Iar ficatul te va ajuta din nou perfect în acest sens.

Cotlete de stafide

Mulți oameni adoră bucătăria ucraineană pentru „savurarea” sa specială și bogăția gustului. Și, de asemenea, pentru simplitate - de exemplu, va trebui să petreceți o jumătate de oră din timpul dvs. personal pentru a găti aceste cotlete. Frigiderul și cuptorul vor face restul pentru tine.

Vei avea nevoie:

• ficat - 350 g;
• grăsime - 60 g;
• orez - 80-100 g;
• ouă - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• unt;
• smântână - 200 ml;
• orice verdeață după gust;
• piper negru;
• sare.

Gătit.

1. Clătiți bine orezul, puneți-l într-o cratiță, acoperiți-l cu apă rece și puneți-l la foc mediu, iar după 20-30 de minute după fierbere, puneți-l într-o strecurătoare.

   

   Ficatul și orezul vor deveni baza viitoarelor cotlete.

2. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender.

   

   Un blender, mașină de tocat carne sau robot de bucătărie - orice tehnică va funcționa

3. Curățați și tocați ceapa.

   

   Ceapa este un ingredient constant în preparatele din ficat

4. Tăiați slănina cubulețe.

   

   Cotletele vor deveni cu adevărat sărate

5. Așezați slănina și ceapa într-o tigaie și sotati la foc mic până când ceapa devine transparentă.

   

   Și ce aromă va fi în bucătărie!

6. Tăiați verdele.

   

   Pătrunjel, mărar, ceapă verde? Alege-te pe tine

7. Combinați toate ingredientele, amestecați telul de ou, condimentați cu piper și sare. Frământați carnea tocată rezultată, puneți-o în frigider să stea - în medie, durează 1 oră.

   

   Unii sugerează adăugarea de verdeață în această etapă, alții preferă să o adauge la sos

8. Ungeți un vas de copt cu ulei. Înmuiați o lingură în apă, împărțiți carnea tocată în porții, formați cotlete din ele și așezați-le într-o matriță la mică distanță una de cealaltă. Coaceți timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 200 °.

   

   Piping fierbinte!

Clatite de ficat

Aceste minunate clătite pot fi gătite cu gris sau fulgi de ovăz măcinați. În primul caz, veți obține un fel de mâncare consistentă, în al doilea - ușor, iar dacă preferați o tigaie și un cuptor decât o tigaie, atunci va fi complet dietetic.

Vei avea nevoie:

• ficat - 500 g;
• gris sau fulgi de ovăz măcinați - 80-90 g;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui;
• piper negru;
• sare.

Gătit.

1. Clătiți ficatul, îndepărtați orice exces și tăiați pulpa în bucăți.

   

   Ficatul tocat este mai ușor de măcinat

2. Curățați și tocați ceapa.

   

   Dacă udați cuțitul periodic în apă, ochii nu vă vor ciupi

3. Treceți ambele ingrediente printr-o mașină de tocat carne.

   

   Baza de clătite este aproape gata

4. Adăugați oul și grisul (fulgi de ovăz) la carnea tocată și frământați bine. Condimentați cu sare și piper, apoi lăsați-l în pace timp de o jumătate de oră, astfel încât cerealele să absoarbă sucul de ficat și să se umfle.

   

   Crupe ar trebui să se ude, așa că luați-vă timp pentru a prăji clătitele

5. Puneți carnea tocată fină în porții într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Sau coaceți clătitele în cuptor. 20-25 de minute la 200 ° vor fi suficiente pentru asta.

   

   Cel mai bun sos pentru clătitele de ficat este smântâna cu usturoi picant

Video: ficat de pui în smântână, înăbușit în oale

Ficatul prăjit

Simplu și delicios. Doar tu, condimente și o tigaie. Și, desigur, ficatul. Unde fără ea!

Vei avea nevoie:

• ficat - 500 g;
• ouă - 2 buc.;
• făină - câteva linguri;
• ulei vegetal;
• piper;
• sare.

Gătit.

1. Clătiți ficatul, uscați, inspectați. Dacă găsiți „excese” de grăsimi, filme și altele asemenea, îndepărtați-le cu un cuțit ascuțit.

   

   Procedura de preparare este standard: se spală, se examinează, se elimină excesul

2. Tăiați felii puțin mai groase decât un deget. Se condimentează cu sare și piper.

   

   Piesa trebuie să aibă o grosime de 1-1,5 cm

3. Bateți oul cu un tel.

   

   Gătirea pâinii

4. Se toarnă făina într-o farfurie plată.

   

   Poate înlocui făina de grâu cu fulgi de ovăz

5. Scufundați mai întâi fiecare felie de ficat într-un ou, apoi rulați-o în făină și prăjiți-o în ulei vegetal de fiecare parte.

   

   Serviți ficatul fierbinte

Cu legume

De obicei, este necesară o garnitură pentru ficat - orez, cartofi, salată - care trebuie preparată separat. Și poți combina util cu … nu, nu numai plăcut, ci și mai util și gătești ficatul cu legume. Parfumat, moale și datorită marinadei, este îmbogățit suplimentar cu noi note aromatice.

Vei avea nevoie:

• ficat - 700 g;
• roșie - 1 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• ou - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• suc de lamaie - 2 linguri l.;
• pătrunjel;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal;
• zahăr - 1 linguriță;
• piper negru și alte condimente;
• sare.

Gătit.

1. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate, apoi tăiați-o în bucăți mici.

   

   Tăiați ceapa în inele și apoi tocați-le în cuburi

2. Bate ouăle.

   

   Tocăm bine gălbenușul

3. Combinați sosul de soia, sucul de lămâie și ouăle bătute într-un castron adânc, adăugați ceapă, condimentați cu zahăr, condimente și sare. Scufundați ficatul în marinată și dați-l la frigider timp de 1-2 ore.

   

   Orice condimente sunt binevenite

4. Curățați legumele rămase, îndepărtați miezul și semințele și tăiați carnea în cuburi.

   

   Vasul va deveni suculent

5. Scoateți ficatul din marinată și, împreună cu legumele, într-o tigaie preîncălzită și unsă. Se prăjește masa sucată până când ficatul este fraged. Se servește cu ierburi proaspete.

   

   Cina sănătoasă și delicioasă gata

Tocanita cu ciuperci

O altă modalitate de a face o masă grozavă care poate hrăni o hoardă de oameni flămânzi. Ciupercile și brânza se vor asigura că mâncătorii nu sunt chinuiți de foame mult timp, iar ficatul, ca de obicei, va furniza organismului substanțe utile.

Vei avea nevoie:

• ficat - 700 g;
• conserve de șampanie - 200-300 g;
• brânză - 100 g;
• ceapa - 1 buc.; - 200 ml;
• făină - 100 g;
• smântână - 200 ml;
• ulei vegetal;
• orice condimente;
• sare.

Gătit.

1. Tăiați ficatul spălat și preparat în bucăți de dimensiuni medii.

   

   Ficatul care nu este complet dezghețat este mai ușor de tăiat

2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.

   

   O ceapă tartă dă gust gustului oricărui fel de mâncare

3. Măcinați brânza cu o răzătoare fină.

   

   Nu cruța brânza

4. Champignon, dacă sunt întregi, tăiați în bucăți sau felii după cum doriți.

   

   De multe ori ciupercile conservate sunt deja tăiate în felii

5. Combinați făina cu sarea și condimentele. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o sită, astfel încât totul să fie amestecat cât mai uniform posibil.

   

   Asigurați-vă că totul se amestecă bine

6. Rolați feliile de ficat în pâinea rezultată și trimiteți ciupercile în tigaie cu ulei încălzit. Se prajesc fiecare bucata pe ambele parti, se aseaza pe un prosop de hartie si apoi pe o farfurie.

   

   Ficatul de pui se prăjește nu mai mult de 8-10 minute

7. Prăjiți ceapa și ciupercile în aceeași tigaie.

   

   Un miros apetisant va aduna în bucătărie toată gospodăria

8. Puneți ficatul în tigaie, acoperiți cu smântână, presărați cu brânză, acoperiți și țineți la foc mic încă câteva minute.

   

   Acest ficat este deosebit de bun cu piure de cartofi sau orez.

Video: ficat în stil Strictone într-un aragaz lent

Gătit pentru copil: câteva reguli importante

S-a spus deja destul despre beneficiile ficatului, prin urmare, cred că nimeni nu se va îndoia că acest produs trebuie neapărat inclus în dieta celor mai mici membri ai familiei. Și începând de la o vârstă fragedă! De exemplu, medicii cred că ficatul poate fi folosit ca alimente complementare pentru bebeluși încă din 7-8 luni. Dar acest lucru trebuie făcut în conformitate cu anumite reguli.

1. Hrăniți-vă bebelușii exclusiv cu ficat de pui sau de vițel. Toate celelalte tipuri de acesta au un conținut ridicat de grăsimi și sunt mai puțin utile.
2. Achiziționați un produs de la mari producători unde controlul calității este mai ridicat. Sau de la mâini, dar numai de la proprietari cunoscuți, despre care știi exact, în ce condiții își cresc animalele, ce hrănesc și cum se tratează.
3. Desigur, ficatul trebuie să fie proaspăt și lipsit de tot felul de filme și vene.
4. La început, hrăniți-vă ficatul cu bebelușul nu mai mult de 1 dată pe săptămână. În acest moment, este deosebit de important să monitorizăm starea bebelușului - dacă acesta va avea o alergie sau altă reacție neplăcută la meniul schimbat.
5. Forma ideală de servire a ficatului pentru copii este piureul de cartofi, sufleurile sau pateul cu adăugarea de legume fierte, carne măcinată, ouă și alte produse deja cunoscute pentru firimit.

Alegerea celei mai bune garnituri

Pregătirea unui însoțitor demn pentru un vas de organe nu este o afacere dificilă. Ficatul se potrivește cu aproape tot felul de garnituri și, de asemenea, joacă un solo grozav - luați faimosul foie gras, de exemplu. Alegeți ce vă place cel mai mult:

• cartofi fierți, fierți sau prăjiți;
• legume în toate felurile;
• ciuperci;
• Paste;
• cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, orez.

Este imposibil să respectați principiile de topire a nutriției și să neglijați preparatele din ficat. Acest ingredient trebuie să apară pe masa fiecărei persoane conștiente de sănătate de 1-2 ori pe săptămână. Așadar, veți face o favoare corpului dvs., descărcând ușor bugetul, deoarece acest produs este ieftin și îmbogățește meniul familiei cu noi feluri de mâncare gustoase. Aveți deja o mulțime de rețete pentru acest lucru și puteți găsi și mai multe pe Internet.