5 Opțiuni Pentru Prepararea Cărnii Pentru O Utilizare Viitoare

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

De la tocană la chiftele: 5 rețete pentru prepararea cărnii pentru iarnă

Conservarea casei în timpul iernii, în fața deficitului de legume și fructe proaspete, devine un mare ajutor. Cu toate acestea, carnea poate fi procurată și pentru o utilizare viitoare.

Chiftele

Chiftelele congelate sunt excelente pentru supe sau sosuri și pot fi, de asemenea, preparate la aburi dacă urmezi o dietă. Sunt necesare următoarele produse:

• 500 g carne tocată;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ou;
• 0,5 lingurițe sare;
• 2 linguri. l. griş;
• 50 g brânză tare;
• verdeaţă.

Faceți chiftele de aproximativ 2,5 cm în diametru din carne tocată, ierburi tocate, gri, ouă, condimente și brânză rasă Puneți-le pe o foaie de copt, care trebuie mai întâi acoperită cu folie și unsă cu ulei vegetal. Uleiul trebuie aplicat și pe chifteluțe. Coaceți timp de aproximativ 12-15 minute la 180 de grade până se rumenesc.

Răciți chiftelele finite, transferați-le într-un strat de tăiere într-un singur strat și înghețați. După 30-40 de minute în congelator, alimentele pot fi introduse în pungă. Se recomandă păstrarea chiftelelor timp de cel mult 30 de zile.

Tocanita de porc

Tocană, gătită acasă, se dovedește a fi nu numai mai gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece nu conține aditivi chimici. Ingrediente necesare:

• 4 kg carne de porc;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 linguriță piper negru;
• 10-12 frunze de dafin.

Spălați carnea, tăiată în bucăți. Mărimea lor depinde doar de preferințele personale: cele mici vor uniformiza structura tocăniței, cele mari nu își vor pierde forma în timpul tratamentului termic. Sare și piperează carnea, adaugă ceapa tocată într-o mașină de tocat carne (opțional), amestecă bine și dă la frigider timp de 40 de minute.

Spălați și sterilizați borcanele. Așezați o frunză de dafin în partea de jos a fiecărui recipient; dacă doriți, adăugați boabe de piper, cuișoare și alte condimente. Apoi întindeți carnea, turnați apă clocotită și acoperiți borcanele cu capace. Se introduce în cuptor sau în oala sub presiune.

Recipientele pot fi plasate și într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, puneți un prosop în partea de jos. Se toarnă apă peste o cratiță, se fierbe, apoi se închide capacul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 4 ore. În acest timp, trebuie să monitorizați constant nivelul apei și, dacă este necesar, să îl adăugați. După 4 ore, înfășurați borcanele și puneți tocană la răcit. Păstrați conservele într-o cameră rece.

Tocană de pui

Pentru prepararea acestui fel de mâncare, numai puiul proaspăt sau refrigerat este potrivit, deoarece felul de mâncare este uscat din materii prime dezghețate. Lista produselor necesare:

• 2 kg de pui;
• 2 linguri. l. sare;
• boabe măcinate și piper;
• Frunza de dafin;
• maghiran.

Spălați puiul și tăiați-l în bucăți mici. Se recomandă tăierea grăsimilor. Sarati carnea, condimentati cu maghiran si piper.

Puneți frunza de dafin și boabele de piper în borcane pregătite, umpleți-le cu pui. Acoperiți fiecare recipient cu folie, faceți găuri în el. Trimiteți borcanele în cuptorul rece, puneți un recipient cu apă pe raftul de jos. Se fierbe timp de 3 ore la 200 de grade.

În acest timp, tăiați grăsimea de pui, topiți-o într-o tigaie uscată. Îndepărtați grăsimile, sareți grăsimea. Este recomandat să faceți acest lucru cu 10-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului tocană. La fiecare borcan trebuie adăugată grăsime lichidă. Acest lucru va mări durata de valabilitate a piesei de prelucrat. Rolați borcanele, răciți-le și transferați-le într-o cameră rece.

Piept sărat

În acest fel, puteți săra atât pieptul de carne, cât și untura de porc obișnuită. Vei avea nevoie:

• 0,5 kg de burta de porc pe piele;
• 5 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. sare de masă grosieră;
• 1 lingură. l. piper negru;
• Frunza de dafin.

Clătiți pieptul, uscați-l cu un prosop de hârtie. Faceți tăieturi adânci pe partea laterală a cărnii, fără a ajunge la piele aproximativ 1 cm. Rolați piesa în sare grosieră, fără a economisi pe aceasta din urmă. Așezați pieptul într-un recipient de email, cu pielea în jos, presărați generos cu piper și periați cu usturoi zdrobit. Puteți adăuga frunze de dafin, chili sau alte condimente.

Acoperiți vasul cu un capac sau farfurie și lăsați-l 24 de ore la temperatura camerei. Apoi la frigider. După 3 zile, pieptul va fi gata.

Carne uscată

Un fel de mâncare versatil care poate fi folosit ca gustare sau pe drumeții. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne de vită fără oase, filme, cartilaj, vene;
• sos de soia;
• sos satsebeli;
• ketchup;
• sare, piper și alte condimente.

Spălați carnea de vită, tăiată în bucăți mici. Marinati in sare si piper, daca doriti, condimentati cu condimentele sau sosul preferat. Nu țineți carnea în marinată prea mult timp, altfel va fi dură.

Puneți carnea de vită într-un uscător electric sau pe raftul cuptorului. Uscați la o temperatură minimă până când umezeala se evaporă complet în decurs de 8-10 ore.