Plăcintă Cu Rubarbă Din Foietaj (inclusiv Gata Preparată): Rețetă + Fotografie și Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Tratament la începutul verii: plăcintă de foietaj cu rubarbă

Vara este o perioadă excelentă a anului pentru a încerca ceva nou în gătit. Mai mult, aproape toate produsele necesare sunt la îndemână, în grădină și în grădină. Este deosebit de important ca felurile de mâncare, chiar și cele de desert, să fie ușoare și în același timp satisfăcătoare, astfel încât să puteți lua o cină delicioasă în stil de vară într-o seară caldă după o zi fierbinte fără să vă împovărați stomacul. Plăcinta cu rubarbă din foietaj este un deliciu excelent pentru întreaga familie și prietenii tăi din țară.

Rețetă preparată de aluat

Cea mai ușoară modalitate de a face o astfel de plăcintă este să cumpărați aluat de drojdie gata preparat din magazin. În total, vă vor dura aproximativ 40 de minute de la începutul gătitului până la pregătirea completă.

Pentru 6 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g aluat de drojdie pufă;
• 300 g rubarbă;
• 3 linguri de zahăr plin;
• 1 lingură amidon de cartofi
• 0,5 căni de apă;
• 1 ou de pui;
• semințe de susan după gust.

Rubarba apare la începutul primăverii și este gata de mâncare imediat ce tulpinile sale sunt ferme și ferme. Umplutura din această plantă este foarte delicată, cu o aciditate plăcută. Inutil să spun, câte vitamine și minerale sunt conținute în rubarbă?

Curățați bine tulpinile de rubarbă pentru umplutură

Luați 5-7 tulpini de frunze de rubarbă mai groase, curățați-le de fibre. Tăiați-le în bucăți mici, puneți-le într-o tigaie curată și uscată, adăugați zahăr, amestecați bine și începeți să încălziți. Când este încălzită și agitată, rubarba va elibera suc, care va fi suficient pentru a preveni arderea masei. După câteva minute, pețiolurile se vor înmuia și vor căpăta o culoare verde-auriu. Puteți scoate tigaia de pe foc.

Acum dizolvați amidonul în apă rece și turnați-l în tigaia de rubarbă, amestecând continuu. Umplutura se va îngroșa, ceea ce înseamnă că este deja complet gata.

Luați o foaie de aluat foietaj și rotiți-o pentru a se potrivi cu o foaie de copt sau un vas de copt. În acest caz, nu este necesar să lubrifiați matrița cu ulei. Lăsați câteva alocații pentru părți. Răspândiți umplutura peste aluat, astfel încât să nu fie prea mult: aluatul trebuie să fie copt, nu umed.

Din altă foaie de foietaj tăiată în fâșii și acoperiți umplutura cu ele, ca o grătar. Periați suprafața cu un ou bătut și presărați semințe de susan.

În loc de semințe de susan, puteți folosi semințe de anason, fenicul, semințe de mac, scorțișoară și orice alte condimente care vă plac. În ultimă instanță, presărați tortul cu zahăr glazură.

Trebuie să coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră, până când suprafața devine aurie.

Gătit complet tortul: secretele foietajului

Dacă îți place coacerea, probabil că nu vrei să lucrezi cu aluatul gata făcut din magazin, dar preferi să-ți faci singur. Aceasta înseamnă că sfaturile noastre vă vor fi utile.

Așa-numita „American Pie” cu umplutură îți va lua timp și răbdare, dar va merita! Aluatul pentru un astfel de tort este făcut din făină, apă cu gheață (acest lucru este important!), Zahăr, unt și sare. Pudra de copt nu se adaugă în aluat, dar capătă deja o structură stratificată. Acest efect se obține datorită bucăților de unt neamestecate, care se topesc în timpul coacerii.

Când frământați aluatul, nu trebuie să încercați să faceți o masă omogenă. Apa foarte rece vă va ajuta în acest sens, datorită căreia untul nu se topește din timp, ci rămâne în bucăți mici în aluat. Trebuie să folosiți un astfel de aluat cât mai repede posibil și, în timp ce pregătiți umplutura, puneți-l în frigider.

În mod tradițional, plăcinta americană este gătită închisă, cu multă umplutură. Aluatul se întinde foarte subțire

Deci, pentru un tort cu un diametru de aproximativ 30 cm veți avea nevoie de:

• 170 g unt;
• 300 g făină;
• 3 linguri (pline) de zahăr;
• 2/3 linguriță sare
• 150 ml apă cu gheață;
• 600 de grame de rubarbă pentru umplutură;
• 3 linguri de zahăr pentru umplutură.

Spălați și curățați rubarba și tăiați-o în bucăți mici. Se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă 15-20 de minute.

Cel mai bun decor pentru un astfel de tort este un capac sub formă de zăbrele.

Pregătiți aluatul. Decupați untul refrigerat, adăugați zahăr și sare. Se adaugă făină. Se amestecă astfel încât aluatul să nu fie neted și să fie bucăți de unt în el. Adăugați apă și amestecați până când aluatul se formează într-o bilă.

Separați ¼ o parte din aluat de masa totală. Ungeți un vas de copt cu unt, puneți cea mai mare parte a aluatului pe fundul vasului de copt, formând laturile.

Se toarnă umplutura de rubarbă, se lasă zeama să iasă, pe aluatul într-o matriță, se distribuie uniform. Întindeți restul de aluat, tăiat în benzi, formați o grătar pe plăcintă. Tăiați cu grijă excesul de aluat.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți plăcinta în el și coaceți timp de 10 minute. Apoi coborâți temperatura la 180 de grade și coaceți timp de 30-40 de minute până se înmoaie.

După ce tortul este gata, lăsați-l să se odihnească o vreme și să se răcească.

Și din nou aluatul terminat: câteva idei interesante

Și iată încă două rețete ușor diferite de preparatul tradițional de plăcintă. În prima rețetă, particularitatea constă în coacerea aluatului. Vei avea nevoie:

250 g margarină sau unt;

2 cani de faina de grau;

2 oua;

¼ linguriță sare;

2 linguri lapte sau apă;

300 g rubarbă;

¾ pahare de zahăr granulat;

¼ linguriță scorţişoară;

1 ou pentru lubrifiere.

Frământați aluatul ca în rețetele anterioare. Separați 1/3 parte, rulați restul de aluat într-un strat gros de aproximativ 8 mm. Puneți-l pe o foaie de copt, faceți câteva puncții cu un cuțit, coaceți la 240 de grade timp de aproximativ 20 de minute, până când nu este complet gătit.

Puneți rubarbă pe crusta coaptă, presărați cu zahăr și scorțișoară. Rolați bucata de aluat rămasă, acoperiți stratul inferior cu umplutura cu el. Periați suprafața cu un ou și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră la 230 de grade.

Aluatul gata preparat din magazin va fi de un bun ajutor la coacere

Următoarea rețetă este interesantă pentru umplutura sa specială. Pentru puful de rubarbă, aveți nevoie de 6

• 250 g aluat fără drojdie de puf;
• 4 tulpini groase de rubarbă;
• 2 oua;
• 100 grame smântână 24% grăsime;
• 5 linguri Sahara;
• vanilină după gust.

Tăiați rubarba și turnați peste cu apă clocotită. Întindeți aluatul, puneți-l pe o foaie de copt cu o jantă.

Se amestecă ouăle, zahărul și smântâna, se adaugă vanilină, se toarnă rubarba cu această masă. Se amestecă și se toarnă peste stratul de aluat în foaia de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, coaceți plăcinta timp de 20 de minute. Scoateți-l când devine roșu.

Video de gătit cu rubarbă

Sperăm că aceste rețete își vor ocupa locul cuvenit în cartea dvs. de bucate și veți încânta adesea oaspeții cu o plăcintă de foietaj cu rubarbă. Împărtășiți-ne rețetele și secretele de gătit. Poftă bună și confort pentru casa ta!