Rețete De Casă Cu Prune

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Ce să gătești din prune: 5 rețete ușoare de casă

Iarna, pentru a vă aminti de zilele călduroase, puteți aranja o cină „prună” pentru gospodărie. Serviți ketchup sau sos picant de prune împreună cu carnea, pentru desert - o plăcintă cu prune și un ulcior de compot delicios. Și membrilor adulți ai familiei li se poate oferi și un decantor cu vin aromat și ușor.

Prunele în propriul suc

O rețetă foarte simplă, pregătirea durează foarte puțin. Iar iarna, un borcan cu parfum de prune proaspete îți va aminti de zilele de vară. Cu el, puteți face găluște, plăcinte, puteți decora un tort, înghețată sau alt desert.

Pentru recoltare, trebuie să luați fructe bine coapte, dar ferme, soiul „maghiar” este potrivit pentru aceasta. Dacă se dorește, prunele pot fi înfășurate fără zahăr.

Pentru a umple un borcan de litru, veți avea nevoie de aproximativ 1 kg de fructe de pădure.

Pregătire:

1. Sortează prunele, selectează fructele de pădure intacte, spală și usucă.
2. Tăiați fiecare fruct și îndepărtați piatra, pliați bine într-un borcan.
3. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se pune borcanul, se acoperă cu un capac, se sterilizează timp de un sfert de oră (timpul de numărat după începutul fierberii).
4. Boabele se vor așeza, vor adăuga o altă porție și se vor steriliza timp de o treime de oră.
5. Înșurubați capacul, lăsați conservele să se răcească (întorcând borcanul cu capul în jos) sub ceva cald, puneți-l în cămară.

Gem de prune cu portocale

Fructele conțin multă pectină, așa că prunul face un gem excelent. Orice varietate este potrivită pentru gătit. În loc de scorțișoară, puteți adăuga esență naturală de vanilie, ghimbir, ciocolată, coniac sau rom. Gătitul în trei etape vă permite să păstrați fructul în forma sa originală.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de prune;
• 2 linguri. Sahara;
• un băț mic de scorțișoară;
• portocaliu mare.

Pregătire:

1. Scoateți semințele din prunele spălate și înjumătățite.
2. Împingeți-le într-un lighean, presărați-le cu zahăr, lăsați-le să stea până când sucul este eliberat timp de 5-6 ore.
3. Pe o răzătoare fină, scoate coaja din portocală, stoarce sucul din ea, adaugă totul în prune și amestecă ușor.
4. Puneți ligheanul pe aragaz, lăsați masa să fiarbă (amintindu-vă să amestecați periodic). Scoateți din aragaz, lăsați să stea peste noapte.
5. Dimineața, aduceți din nou gemul la fierbere, îndepărtați-l din nou de pe foc, lăsați-l să se răcească 3 ore.
6. Lăsați dulceața să fiarbă din nou, umpleți cu ele borcane sterilizate și înfășurați capacele. Întoarceți cutiile, acoperiți-le cu o pătură, lăsați-le să se răcească complet, puneți-le în depozit.

Vin de prune

Pruna este o boabă ideală pentru prepararea vinului de casă datorită conținutului ridicat de zahăr. Este mult mai ușor să faci vin din el decât, de exemplu, din mere. Fermentarea este mai activă, chiar și cu mai puțin zahăr. Această băutură este perfectă cu kebab-uri, curcan sau pui la grătar.

Vei avea nevoie:

• 4 kg de prune albastre sau galbene;
• litere de apă;
• câteva art. Sahara.

Pregătire:

1. Pentru a sorta fructele, respingând cele deteriorate, acestea nu pot fi spălate, ci doar șterse cu o cârpă uscată.
2. După îndepărtarea semințelor din prune, răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un robot de bucătărie. Se toarnă masa într-un borcan de sticlă, se leagă gâtul cu tifon împăturit în trei straturi, se îndepărtează câteva zile într-o cameră cu temperatura de 20-25 grade.
3. În acest timp, va începe procesul de fermentare. Strecurați lichidul prin pânză de brânză într-un alt recipient.
4. Se fierbe siropul din zahăr și apă, se lasă să se răcească. Combinați sucul de prune și siropul, amestecați bine cu o spatulă de lemn.
5. Instalați un sigiliu de apă pe recipient, păstrați-l într-o cameră cu o temperatură nu mai mică de 22 de grade, dar nu mai mare de 25 de grade.
6. După o lună și jumătate sau două, scurgeți lichidul din sediment într-un alt vas, închideți-l cu un capac. Timpul de coacere al vinului este de aproximativ 3 luni într-un loc răcoros.

Adjika

O puteți găti și din prune de cireșe. Pentru gust, puteți adăuga un amestec de ierburi.

Vei avea nevoie:

• câteva kg de prune;
• câteva art. l. pasta de tomate;
• câteva păstăi de ardei roșu;
• 4-5 capete de usturoi medii;
• Artă. Sahara;
• câteva art. l. sare grunjoasă.

Pregătire:

1. Pregătiți prunele, scoateți semințele din ele, curățați usturoiul, tăiați păstăile de ardei în două și scoateți semințele.
2. Treceți usturoiul, piperul și prunele printr-o mașină de tocat carne, puneți pasta de roșii, zahărul în amestecul rezultat, sareți-o, amestecați bine și puneți pe aragaz.
3. Când masa fierbe, apoi continuați să o gătiți încă o jumătate de oră, amestecând ocazional.
4. La sfârșitul gătitului, sosul va căpăta o grosime mai mare și o culoare burgundă. Masa, dacă se dorește, poate fi măcinată cu un blender de imersie pentru o mai mare omogenitate.
5. Umpleți borcanele cu condimente, plută, întoarceți capacul în jos, înfășurați cu o pătură, lăsați-l să se răcească, puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.

Sos de prune și roșii

O altă versiune a sosului original, care este potrivit pentru aproape toate felurile de mâncare de legume, paste, cârnați, găluște sau carne. Puteți face chiar și cel mai simplu sandviș cu el, de exemplu, cu pâine prăjită dintr-o pâine.

Vei avea nevoie:

• câteva kg de roșii;
• un kg și jumătate de orice prună;
• câteva becuri;
• o grămadă de mărar;
• o grămadă de busuioc violet și verde;
• jumătate sf. Sahara;
• câteva capete de usturoi;
• o grămadă de coriandru;
• 1 linguriță boia roșie;
• câteva art. l. sare grunjoasă.

Pregătire:

1. Curățați ceapa și usturoiul, scoateți semințele din prune. Treceți roșiile, prunele, ceapa printr-o mașină de tocat carne.
2. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și amestecați bine.
3. Tăiați mărunt verdele cu un cuțit, turnați într-o cratiță, amestecați. A doua opțiune este să derulați cu legume și fructe într-o mașină de tocat carne.
4. Se fierbe sosul o oră și jumătate, se adaugă boiaua cu 10 minute înainte de final, se pune usturoiul, se trece printr-o presă sau se toacă pe o răzătoare fină.
5. Umpleți borcane încălzite cu o masă "gâlgâitoare", sigilați-le, întoarceți capacul în jos, acoperiți-l cu o pătură și puneți-l într-un loc potrivit pentru depozitare dimineața.