Roșii Verzi Pentru Iarnă: Rețete Pentru Toate Gusturile

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Roșii verzi pentru iarnă: rețeta preferată a soacrei mele

Începutul toamnei este momentul recoltării pe parcelele noastre și recoltării pentru iarnă. Printre alte legume avem la dispoziție o mulțime de roșii verzi care nu mai sunt coapte. Nu vă grăbiți să le aruncați: roșiile verzi pot fi conservate pentru iarnă; există multe modalități interesante, iar rezultatul fiecăruia dintre ele va fi un fel de mâncare original delicios.

Conţinut

• 1 Gustare roșii verzi
• 2 Video: cum să gătești roșiile verzi fără sterilizare
• 3 roșii verzi murate în suc propriu
• 4 roșii verzi picante în stil georgian
• 5 roșii verzi în pene într-un sos picant dulce și acru
• 6 Rețetă video: roșii verzi cu pene de usturoi și piper

Gustati rosii verzi

Încercați să pregătiți roșii întregi pentru iarnă folosind această rețetă simplă. Pentru fiecare borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• 700-900 g roșii verzi;
• 1 ardei gras;
• 1 ardei iute;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 2 linguri. l sare;

• 80 g oțet de masă 6%.

  

  Roșiile verzi necoapte pot fi gătite pentru iarnă, astfel încât toți oaspeții să fie încântați!

Vă rugăm să rețineți că cantitatea de oțet și concentrația acestuia trebuie să fie exact identice cu cele indicate în rețetă. De multe ori se întâmplă ca calitatea preparatelor pentru iarnă să depindă de oțet, iar discrepanța poate duce la faptul că conservele cu conservare „explodează”.

1. Alegeți cele mai tari roșii fără deteriorări, spălați-le bine.

   

   Utilizați roșii mici, fără daune vizibile

2. Spălați și ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele, tăiați pulpa în pene.

   

   Tăiați ardeiul felii îngrijite

3. Puneți roșiile în borcane bine spălate, schimbându-le cu pene de piper. Când recipientele sunt pline, se toarnă în apă. Apa poate fi apoi scursă în oală imediat. Astfel măsurați cantitatea de lichid de care aveți nevoie.

   

   Se toarnă apă peste roșii în borcane pentru a măsura cantitatea corectă de lichid

4. Se fierbe fierbătorul și se toarnă apă clocotită peste roșii. Lăsați-l să acționeze 10 minute.

5. Între timp, pregătește saramura. Adăugați sare și zahăr în apa pe care ați scurs-o din borcane, fierbeți și adăugați oțet. Se toarnă apa clocotită din borcane, cu care s-au turnat pentru prima dată roșiile și se completează cu saramură clocotită.

   

   Pregătiți saramura și turnați-o peste roșii

6. Rulați borcanele de roșii cu capace, așteptați până se răcesc și coborâți-le în subsol. După 2 săptămâni roșiile vor fi gata.

   

   Rămâne să înfășurați capacele și să duceți roșiile la subsol

Video: cum să gătești roșiile verzi fără sterilizare

Roșii verzi murate în suc propriu

Dacă vă place gustul acru-fierbinte, vă va plăcea această rețetă. Avantajul său este că nu este nevoie să fierbeți și să rulați roșiile. Și băncile nu sunt deloc necesare: o cratiță obișnuită sau o găleată de plastic va face.

Vom marina roșiile verzi, iar din roșii roșii puteți face o umplutură de marinată

În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura, care va acționa ca un conservant pentru roșiile verzi. Se compune din sare, zahăr și legume, tocate anterior într-o mașină de tocat carne. Deci, pentru un container de cinci litri veți avea nevoie de:

• 7-8 pahare de roșii verzi sau maro;
• 1,5-2 cani de ardei dulce;
• 0,5 căni de ardei iute;
• 1 cană de usturoi
• 1 pahar de hrean;
• 1 cana de zahar;
• 1 pahar de sare.

Amestecați bine alimentele într-o masă omogenă și începeți să gătiți. De asemenea, veți avea nevoie de un pachet de muștar uscat.

Baza acestui martor este o turnare picantă picantă de roșii rase, usturoi și hrean

Apropo, puteți folosi nu numai rădăcinile, ci și frunzele de hrean. Luați-le doar pe cele mai tinere: nu sunt atât de aspre și stricte. Va trebui să le măcinați și acestea se pot bloca în lame și pe grătar. Pentru a facilita funcționarea dispozitivului, încercați să răsuciți hreanul împreună cu roșiile, acest lucru este mult mai ușor.

Folosiți nu numai rădăcinile de hrean, ci și frunzele sale proaspete și tinere

1. Luați recipientul pregătit, pe fund așezați un strat de roșii, tocat în mai multe locuri cu o scobitoare. Adăugați ghiveciul astfel încât să acopere roșiile cu aproximativ 2 degete și frecați cu muștar uscat. Repetați strat cu strat până când toate roșiile sunt epuizate. Dacă umplutura nu este suficientă, adăugați mai mult suc de roșii verzi.

   

   Stivați roșiile în găleți în straturi, turnând peste marinată

2. Acoperiți recipientul cu un capac puțin mai mic și puneți ceva greu deasupra pentru a asigura opresiunea. Mutați roșiile într-un subsol sau în alt loc răcoros și întunecat timp de 3 săptămâni. După acest timp, gustarea poate fi scoasă și așezată pe masă.

Roșii verzi picante în stil georgian

Cei care iubesc bucătăria picantă și picantă caucaziană vor adora rețeta de roșii georgiene. Particularitatea sa este utilizarea ierburilor proaspete, parfumate și aromate, fără de care nu poate face niciun fel de mâncare caucaziană.

Luați aceste produse:

• 1 kg de roșii verzi;
• 1 lingură. l. sare;
• 50 g usturoi;
• 200 g de ierburi - pătrunjel, mărar, sărat, țelină, busuioc;
• 50 g mărar uscat;

• 2 buc. ardei gras.

  

  Baza de tomate georgiană - o cantitate mare de verdeață parfumată

După ce am colectat toate produsele, începem să gătim.

1. Luați roșii mici ferme, clătiți-le în apă curentă rece și lăsați-o să se usuce într-o strecurătoare.

   

   Spălați roșiile și lăsați-le să se scurgă

2. Faceți o tăietură transversală pe fiecare roșie.

   

   Faceți tăieturi adânci în roșii

3. Spălați bine ierburile și tăiați cât mai mici posibil.

   

   Încercați să tăiați verdele cât mai mic posibil

4. Curățați și tocați usturoiul și piperul, transferați-le în ierburi, adăugați sare și amestecați.

   

   Se amestecă ierburi, usturoi, piper și sare

5. Umpleți roșiile cu masa rezultată, împăturind-o în incizie și apăsând-o ușor.

   

   Puneți masa picantă-fierbinte în inciziile de pe roșii

6. Așezați roșiile pregătite în rânduri dese în borcane.

   

   Puneți roșii în borcane

7. Când borcanul este plin, presărați mărarul uscat deasupra roșiilor.

   

   Presară deasupra mărar uscat

8. Așezați un cerc de plastic sau lemn deasupra roșiilor, apăsați în jos și lăsați o vreme. Când legumele au produs atât de mult suc încât le acoperă aproape complet, înfășurați conservele sau închideți-le cu capace de plastic și puneți-le în subsol.

   

   Lăsați roșiile să stea sub jug până când scot sucul

În termen de o lună puteți servi roșii georgiene pe masă.

Rosiile verzi feliate in sos picant dulce-acrisor

Această rețetă a devenit o adevărată mântuire pentru mine anul trecut, când aproape întreaga recoltă de roșii, înainte de coacere, aproape că a murit din cauza bolii târzii. Am la dispoziție un număr mare de roșii verzi acoperite cu pete negre. Bineînțeles, nu se punea problema maturării sau conservării tradiționale. S-a decis să se încerce pregătirea feliilor tăind zonele afectate.

Ingrediente:

• 2 kg de roșii verzi dense de aceeași formă;
• 2 buc. ardei iute rosu;
• 2–2,5 capete mari de usturoi;
• 0,7 căni de oțet de masă 9%;
• 0,7 căni de zahăr;
• 1 lingură. l. sare.

Deoarece roșiile au nevoie de spațiu, cel mai bine este să gătești într-un castron mare. O găleată de plastic de cinci litri funcționează bine pentru acest lucru. Clătiți-l bine cu bicarbonat de sodiu, lăsați-l în apă clocotită timp de 15 minute, apoi uscați-l.

1. Spălați roșiile în apă curentă rece, tăiați în 2-4 pene, în funcție de dimensiune, și puneți-le într-o găleată de plastic.

   

   Feliile ar trebui să fie de dimensiuni medii

2. Pregătiți marinada. Pentru aceasta, răsuciți ardeii curățați și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Se dizolvă zahărul și sarea în oțet, se toarnă în masa de piper-usturoi. Se amestecă bine până se omogenizează și se toarnă marinada peste roșii. Agitați vasul până când legumele sunt complet acoperite cu lichid.

   

   Așezați roșiile într-o găleată și acoperiți cu marinată

3. Acoperiți roșiile cu o farfurie dimensionată, așezați greutatea și lăsați-o într-un loc cald peste noapte. După 12 ore, puneți roșiile cu sucul eliberat în borcane, acoperiți cu capace de plastic și puneți-le la rece. După 2 săptămâni, gustarea va fi gata, dar particularitatea sa este că, cu cât este mai mult infuzată, cu atât devine mai gustoasă.

Rețetă video: roșii verzi cu pene de usturoi și piper

Roșiile verzi nu sunt în niciun fel inferioare celor mature în ceea ce privește gustul și sănătatea, mai ales dacă sunt gătite așa cum iubește familia ta. Sperăm că rețetele noastre vă vor diversifica preferințele culinare și vor fi iubite de familie și prieteni. Cum pregătești roșiile verzi pentru iarnă? Împărtășiți secretele dvs. în comentariile la articol. Bucura-te de masa ta!