Dovlecel Murat Pentru Iarnă: Delicios și Crocant, Linge-ți Degetele, Rețete Pas Cu Pas Cu Fotografii

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Marinăm dovleacul pentru iarnă: semifabricate strălucitoare și sănătoase

Patisson este o legumă din familia dovleacului cu un gust plăcut dulce. Conține o mulțime de fibre alimentare și potasiu, precum și acizi organici. Datorită faptului că dovleacul conține doar 18 kcal la 100 g, acestea sunt un produs alimentar dietetic excelent. În plus, această legumă are o caracteristică interesantă: fără un gust și miros pronunțat, este capabilă să absoarbă aromele condimentelor și ierburilor ca un burete. Acest lucru îl face un candidat potrivit pentru marinate de legume stocate pentru iarnă.

Conţinut

• 1 Cum să alegeți și să pregătiți dovleceii pentru murare

• 2 Rețete pentru dovlecei murat

  • 2.1 Squash marinat fără sterilizare
  • 2.2 Dovlecel murat cu frunze de cireș și coacăz
  • 2.3 dovleac picant marinat cu hrean
  • 2.4 Video: dovleac conservat cu mărar

Cum să alegeți și să pregătiți dovleceii pentru murare

Dovleacul mic este cel mai bun pentru marinatele de legume de iarnă. Nu trebuie să fie tăiate în bucăți, ceea ce economisește gospodina, iar într-un borcan de sticlă arată mai impresionant decât bucățile de legume mari.

Perfect pentru marinarea dovleceilor cu un diametru mai mare de 3-4 cm

Înainte de prelucrarea culinară, este necesar să tăiați părți din tulpini din dovleac și să le străpungeți cu o scobitoare. Acest lucru va permite marinadei să sature mai bine legumele.

Este mai bine să pregătiți legume și condimente pentru marinată în avans, astfel veți economisi timp petrecut în bucătărie

Nu economisiți apă pentru înmuierea dovleacului înainte de marinare: legumele trebuie acoperite în întregime cu el

Retete de dovlecei murati

Rețetele prezentate nu necesită costuri financiare mari și sunt potrivite chiar și pentru gospodinele novice. Dovlecelul murat se păstrează într-un loc răcoros, departe de lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate maximă este de 1 an.

Dovleac marinat fără sterilizare

Cu această metodă de conservare, legumele își păstrează gustul crocant și aroma delicată.

Pentru o cutie de doi litri, trebuie să luați:

• 1,8 kg de dovlecei;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 1 lingură. l. sare;
• 2 inflorescențe ale unui anason;
• 15 mazăre de piper alb;
• oh, 5 lingurițe. chimion;
• 5 frunze de dafin;
• 5 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. 70% oțet.

Deci, trebuie să faceți următoarele:

1. Puneți dovleacul pregătit bine într-un borcan sterilizat și turnați apă clocotită. Lăsați legumele să stea zece minute.

   

   Pentru dovleceii de murat, este mai bine să folosiți apă arteziană pură

2. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți și turnați din nou în borcanul de dovlecei.

   

   Pentru a scurge apa fierbinte din cutie, este foarte convenabil să folosiți un capac special cu găuri

3. Înmuiați din nou legumele în apă clocotită timp de zece minute, apoi scurgeți din nou apa în tigaie. Adăugați sare, zahăr și toate condimentele indicate în rețetă. Se aduce la fierbere și se toarnă marinada într-un borcan de dovlecei albite.

   

   Marinada pentru legume trebuie să fiarbă la foc mic

4. Acum adăugați oțet de masă direct în borcan.

   

   Nu depășiți cantitatea de oțet indicată în rețetă

5. Între timp, sterilizați capacele într-o cratiță cu apă clocotită.

   

   Pentru a steriliza capacele, este suficient să le fierbeți în apă timp de cinci minute

6. Închideți borcanul cu grijă cu capacul și înșurubați-l până se oprește. Terminat!

   

   Un astfel de borcan de doi litri de dovlecei murat este suficient pentru o băutură festivă mare

După răsucire, borcanele cu dovlecei trebuie răcite și puse la rece. O pivniță, un frigider și un loc răcoros sub fereastră vor funcționa.

Puteți servi dovleac cu orice fel de mâncare ca gustare

Dovlecei murati cu frunze de visine si coacaze

Rețetă neobișnuită, dar foarte gustoasă pentru conserve de dovlecei. Frunzele pentru marinată trebuie să fie proaspete.

Cu câteva ore înainte de a pregăti marinada pentru dovlecei, înmuiați coacăzele și frunzele de cireșe în apă caldă

Ce este necesar pentru un borcan de un litru:

• 0,5 kg de dovlecei;
• 0,5 l de apă;
• 3 căței de usturoi;
• 2 crenguțe de tarhon;
• 2 umbrele de mărar;
• o grămadă mică de mărar verde;
• 4 frunze de dafin;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 2 muguri de garoafe;
• cinci bucăți de coacăze și frunze de cireș;
• 1 linguriță 70% oțet;
• 1 linguriță sare;
• 1 linguriță Sahara.

Reţetă:

1. Așezați ierburile și condimentele în borcane de sticlă sterilizate.

   

   Toate verdeturile pentru dovleceii murati trebuie spalati in apa fierbinte

2. Se fierbe apa și se adaugă zahăr și sare.

   

   Când pregătiți marinada, respectați cu atenție cantitatea specificată de zahăr și sare

3. Pune dovleacul în borcane și umple-le cu marinată clocotită.

   

   Aranjați dovleac conservat bine, cu un minim de goluri

4. Adăugați oțet în fiecare borcan.

   

   Se toarnă oțetul în borcan chiar deasupra marinadei și se dovlecește

5. Acum închideți borcanele de dovlecei cu capace sterilizate și lăsați să se răcească ușor. Apoi puneți-l într-un loc răcoros timp de două săptămâni.

   

   Marinada cu mărar, cireș și frunze de coacăz se dovedește a fi transparentă și squash - crocantă

Dovlecel picant marinat cu hrean

O rețetă minunată de legume murate care îi place tuturor, fără excepție,. Rezultatul este dovleac picant și picant, care va decora orice masă.

În ciuda sterilizării borcanelor de dovlecei, legumele conform acestei rețete sunt crocante

Ingrediente pentru prepararea dovlecei marinate cu sterilizare ulterioară (pentru un borcan de un litru):

• 0,5 kg de dovlecei mici;
• 6 căței de usturoi tineri;
• 4 umbrele de mărar;
• o grămadă mică de mărar proaspăt;
• 5 inflorescențe de pătrunjel;
• 50 g rădăcină de hrean;
• 3 frunze de dafin;
• 5 g ardei roșu iute;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 1 linguriță Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 1 linguriță 70% oțet.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea dovleacului picant marinat cu hrean:

1. Pregătiți borcane de sticlă. Sterilizați-le în orice mod convenabil pentru dvs. (la cuptorul cu microunde, la aburi sau la cuptor).

   

   Așezați cutii sterilizate cu capul în jos pe un prosop curat

2. Se fierbe apa într-o cratiță și se înmoaie dovleacul pregătit (spălat și curățat) în el. Blanch legumele timp de cel puțin trei și nu mai mult de cinci minute.

   

   O tehnică culinară, cum ar fi albirea, vă permite să sterilizați ptahissons fără a le face prea moi.

3. Apoi scoateți rapid dovleacul din apa clocotită folosind o lingură cu fante și transferați-l într-un castron cu apă cu gheață.

   

   Schimbările rapide de temperatură asigură dovleac crocant

4. Curățați usturoiul.

   

   Pentru marinată, luați usturoi tânăr fără pete întunecate și semne de putregai

5. Tăiați-l în felii subțiri.

   

   Felierea usturoiului în felii subțiri conferă marinadei un condiment și o tangă

6. Așezați frunze de hrean rupte, umbrele de mărar și pătrunjel pe fundul borcanelor de sticlă. Adăugați felii de usturoi, frunze de dafin și condiment.

   

   După ce ați plasat ierburile din borcanele sterilizate, amintiți-le puțin cu un împingător pentru a elibera mai multă aromă

7. Tăiați ardeiul iute roșu cu un cuțit ascuțit și așezați-i în borcane.

   

   Dacă este posibil, alegeți piper proaspăt, uscat nu dă concentrația dorită de aromă

8. Puneți dovleacul bine deasupra ierburilor și condimentelor și așezați mărarul deasupra.

   

   Cu cât dovleacul este așezat în borcan, cu atât mai bine se vor marina

9. Se toarnă apă într-o cratiță cu o viteză de 0,5 litri pe litru. Adăugați zahăr și sare. A fierbe.

   

   Apa pentru marinată trebuie cu siguranță luată curată, arteziană sau trecută printr-un filtru de cărbune

10. Se toarnă marinada clocotită peste borcanele de dovlecei și condimente. Adăugați oțet de masă în fiecare borcan imediat.

    

    Se toarnă oțet direct peste marinată, se dizolvă rapid și înmoaie legumele

11. Închideți borcanele cu capace sterilizate și lăsați-le să stea zece minute. După aceea, așezați-le pe lateral și lăsați-le să se odihnească încă cinci minute.

    

    O scurtă pauză înainte de sterilizare permite marinării să se răcească ușor și să înmoaie legumele mai bine

12. Căptușiți o tavă mare pentru sterilizarea pieselor cu tifon. Puneți borcane de dovlecei în el, turnați în apă fierbinte. Fierbeți borcane de litru cel puțin douăzeci de minute.

    

    Apa din oală pentru sterilizare trebuie să ajungă la „umărul” borcanului

13. Se racesc borcane cu dovlecei marinati gata preparati la temperatura camerei si se pun la rece. După două-trei săptămâni, conservele de legume vor fi gata.

Video: dovleac conservat cu mărar

Dovlecelul murat este delicios și sărac în calorii. Aceasta le face gustarea mea preferată. Crocant, condimentat și îmbibat în dovleac de marinată parfumat poate decora atât mesele de zi cu zi, cât și cele festive. Prefer sa le marinez fara sterilizare. Astfel de semifabricate sunt stocate nu mai puțin mult decât conservate în mod obișnuit, iar această metodă economisește mult timp. În plus, nu există riscul de opărire cu apă clocotită și nu este nevoie de o cratiță uriașă.

Principalul lucru atunci când mură dovleacul pentru iarnă este să acționezi rapid. Apoi, legumele rămân crocante și frumoase. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți în prealabil toate ingredientele necesare, pentru ca mai târziu să nu vă mai agitați. Și nu neglija sterilizarea preliminară amănunțită a conservelor și capacelor, de aceasta depinde durata de valabilitate a legumelor murate.

Dovleacul marinat poate fi un plus delicios la felurile principale fierbinți sau o gustare separată la începutul mesei. Este frumos că costul acestor legume este destul de accesibil, iar gustul va plăti mai mult decât eforturile depuse pentru prepararea lor.