Sfeclă Clasică Rece: Rețete Pas Cu Pas Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Sfeclă clasică rece: întâlnește vara cu pofta de mâncare

Odată cu sosirea zilelor fierbinți de vară, ne străduim cu toții să maximizăm timpul petrecut la aragazul fierbinte sau cuptorul și să gătim ceva ușor și răcoritor. Este timpul pentru salate, gustări simple și supe reci. Și dacă vorbim despre acesta din urmă, atunci unul dintre preparatele populare care ne dau putere în sezonul sufocant este sfecla roșie. Numeroase variante ale acestui fel de mâncare vor satisface consumatorii cu gusturi diferite.

Conţinut

• 1 Rețete pas cu pas pentru o sfeclă roșie clasică

  • 1.1 Sfeclă clasică rece cu ouă, hrean și muștar

    1.1.1 Video: Gătirea sfeclei roșii

  • 1.2 Sfeclă clasică rece cu cârnați

    1.2.1 Video: sfeclă roșie sau borș rece

  • 1.3 Sfeclă clasică rece cu carne pe chefir

    1.3.1 Video: Sfeclă roșie cu carne de vită

  • 1.4 Dieta sfecla rosie

    1.4.1 Video: supă rece de sfeclă

Rețete pas cu pas pentru o sfeclă roșie clasică

Am învățat că în zilele de vară te poți bucura de răceala delicioasă a okroshka, dar și a sfeclei, am învățat aproape 20 de ani. Fotografiile acestei supe neobișnuite, pe care am văzut-o pe coperta unei reviste într-un chioșc cu materiale tipărite, a fost izbitoare în culoarea bogată a mâncării. La întoarcerea acasă, am început să caut rețete pentru felul de mâncare care mă interesa și am găsit multe dintre ele. Deoarece versiunea clasică este întotdeauna de bază, am decis să încep cu ea. Cu toate acestea, chiar și atunci m-a așteptat o surpriză: paginile culinare mi-au arătat cel puțin o duzină de moduri de a găti sfeclă clasică. Acum nu-mi amintesc care dintre rețete a fost prima care a intrat în acțiune, dar în ultimii ani am decis cu siguranță pe cele care îmi plac.

Sfeclă clasică rece cu ouă, hrean și muștar

Ideal pentru un prânz sau o cină simplă. Dacă fierbeți sfeclă, cartofi și ouă seara sau cu câteva ore înainte de masă, va dura doar 10-15 minute pentru a găti masa.

Ingrediente:

• 3 sfeclă mică tânără cu vârfuri;
• 2-3 cartofi;
• 2 castraveți proaspeți;
• 2 oua fierte;
• 1/2 buchet de ceapă verde;
• 2-3 frunze de salată;
• 2-3 crenguțe de mărar;
• 2-3 crenguțe de pătrunjel;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. oțet de mere;
• 1 linguriță hrean;
• 1/2 linguriță muştar;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 1 vârf de piper negru;
• smântână pentru servire.

Pregătire:

1. Pregătiți toate ingredientele.

   

   Stocați-vă alimentele potrivite
2. Clătiți sfecla cu blaturi. Tăiați blaturile, îndepărtați frunzele și tulpinile grosiere, tocați verdele tânăr cu un cuțit.

3. Curățați legumele rădăcină, tăiate cubulețe mici. Transferați legumele pregătite într-o cratiță, acoperiți cu 1-1,5 litri de apă și gătiți timp de 30 de minute. Pentru a preveni sfecla de a pierde culoarea, se toarnă 1 lingură în apă. l. oţet.

   

   Tăiați și fierbeți sfecla

4. Când sfecla devine moale, turnați blaturile tocate anterior într-o cratiță, aduceți amestecul la fierbere, fierbeți 2 minute și opriți aragazul. Lăsați bulionul cu legume să se răcească complet.

   

   Puneți blaturile în bulionul de sfeclă roșie

5. Se fierb cartofii într-o coajă, se răcește, se curăță și se toacă mărunt. Faceți același lucru cu ouă fierte și castraveți proaspeți.

   

   Tocați castraveții

6. Tocam salata verde, ceapa verde, patrunjel si marar.

   

   Tăiați verdele cu un cuțit

7. Transferați amestecul de cartofi, ouă, castraveți și verdeață într-o cratiță cu bulion de sfeclă roșie, amestecați. Dacă aveți timp, puneți supa la frigider timp de 1-2 ore.

   

   Așezați ingredientele pregătite într-o cratiță cu bulion de sfeclă roșie

8. Se amestecă usturoiul tocat cu hreanul, muștarul, zahărul granulat și oțetul. Se toarnă dressingul într-o oală cu supă, apoi se adaugă piper negru și sare.

   

   Faceți un sos de usturoi, muștar și hrean

9. Serviți porțiile de sfeclă roșie, adăugând 1-2 linguri de smântână la fiecare farfurie.

   

   Completați vasul cu smântână

Video: gătit sfeclă roșie

Sfeclă rece clasică cu cârnați

Puteți adăuga cârnați la supa rece de legume pentru a o face mai satisfăcătoare. Principala condiție pentru un rezultat bun în acest caz este alegerea unui produs de calitate.

Ingrediente:

• 1 sfeclă mare;
• 4 cartofi fierți;
• 5 ouă fierte;
• 300 g cârnați fierți fără grăsime;
• 4 castraveți proaspeți;
• 1 buchet de ceapă verde;
• 1 buchet de mărar;
• 400 g smântână;
• 1 linguriță oțet de mere;
• sare și acid citric după gust.

Pregătire:

1. Pregătiți sfecla la fel ca în rețeta anterioară: tăiați cubulețe și fierbeți până se înmoaie în 1 litru de apă cu adăugarea unei cantități mici de oțet.

   

   Pregătiți bulion de sfeclă roșie

2. Tăiați cartofii, castraveții, cârnații și ouăle în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune, transferați într-un castron mare sau o cratiță.

   

   Cârnați în zaruri, ouă și alte ingrediente

3. Adăugați verdeață tocată.

   

   Adăugați ierburi proaspete tocate

4. Se toarnă bulionul de sfeclă răcit cu bucăți de legume rădăcinoase. Adăugați smântână, sare și acid citric, amestecați bine vasul.

   

   Condimentează supa cu smântână, sare și acid citric

5. Se răcește sfecla timp de cel puțin 1 oră, apoi se servește.

   

   Se serveste bine racit

În următorul videoclip, puteți afla cum să preparați supă rece de sfeclă roșie cu sfeclă murată și cvas.

Video: sfeclă roșie sau borș rece

Sfeclă clasică rece cu carne pe chefir

O versiune chic, după părerea mea, a supei de sfeclă rece, pentru prepararea căreia puteți folosi carne de porc slabă, carne de vită, file de pui sau curcan, iepure.

Ingrediente:

• 0,5 kg de carne;
• 2-3 sfeclă medie;
• 6 cartofi;
• 6 ouă;
• 5 castraveți proaspeți;
• 0,5 l kefir;
• 1 buchet de mărar proaspăt;
• 1 buchet de ceapă verde;
• 1 linguriță oţet;
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță, turnați 2 litri de apă și fierbeți până se înmoaie, fără a uita să adăugați sare în apă. Scoateți carnea pregătită din tigaie, strecurați bulionul.

   

   Se fierbe carnea și bulionul

2. Tăiați sfecla crudă în cuburi cu o latură de 8-10 mm, umpleți-o cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet leguma, gătiți până când bucățile de legume rădăcină sunt moi.

   

   Fierbe sfecla

3. Se fierb cartofii și ouăle, se răcește și se toacă mărunt.

   

   Pregătiți cartofii

4. Tocați castraveți proaspeți și carne rece, fără oase și cartilaj.

   

   Tocam carnea

5. Transferați toate alimentele într-o cratiță mare, adăugați ierburi tocate, bulion de sfeclă roșie și bulion.

   

   Combinați toate ingredientele într-un recipient mare

6. Se toarnă chefirul într-o cratiță.

7. Se amestecă supa, se sare după gust, se pune la frigider timp de o jumătate de oră.

   

   Se servește răcit în porții sau într-o șervețelă mare

Apoi, veți învăța o altă rețetă excelentă pentru sfeclă roșie rece cu adăugarea de carne.

Video: sfeclă roșie cu carne de vită

Dietă sfeclă rece

Această supă este potrivită pentru meniurile vegane sau vegetariene, precum și pentru cei care nu consumă carne, ouă și produse lactate din motive medicale sau din alte motive. Dacă vă permiteți produse lactate, puteți înlocui brânza tofu cu brânză Adyghe sau brânză feta.

Ingrediente:

• 450 g sfeclă;
• 2 litri de apă;
• 250 g tofu;
• 3-5 cartofi;
• 500 g castraveți proaspeți;
• 200 g ridiche;
• patrunjel, marar si ceapa verde - dupa gust;
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Se fierb cartofii în coajă, se răcește tuberculii, se curăță și se taie cuburi mici.

   

   Se fierb cartofii

2. Radeți sfecla pe o răzătoare cu găuri mari.

   

   Radeți sfecla pe o răzătoare grosieră

3. Transferați sfecla într-o cratiță, acoperiți-o cu apă rece și aduceți la fierbere. Opriți aragazul, scoateți capacul din tigaie și lăsați bulionul să se răcească.

   

   Aduceți sfecla la fiert cu apă și răciți-le

4. Puneți brânza pe o farfurie și zdrobiți-o cu o furculiță în firimituri medii.

   

   Zdrobiți brânza

5. Tocați ridichi, castraveți și ierburi, adăugați tofu la ele.

   

   Se amestecă tofu cu legume și ierburi

6. Împărțiți masa rezultată în farfurii, sare și turnați cu bulion rece de sfeclă.

   

   Terminați supa cu bulionul de sfeclă roșie

Un mod neobișnuit de a găti sfeclă rece este sugerat de autorul videoclipului pe care îl veți vedea mai jos.

Video: sfeclă de supă rece

Clasicul sfeclă rece și variațiile sale te vor ajuta să le hrănești pe cei dragi o masă delicioasă, satisfăcătoare și răcoroasă. Preparatul se prepară ușor, dar se mănâncă foarte repede și cu plăcere. Bucura-te de masa ta!