Cotletele Vegetariene: Naut, Linte, Fasole, Dovlecei și Alte Ingrediente, Rețete Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Gătirea cotletelor vegetariene: o selecție de rețete simple și delicioase

Cotletele vegetariene făcute din legume și leguminoase sunt extrem de gustoase și sănătoase. Acestea ar trebui incluse în dietă nu numai pentru cei care nu consumă produse de origine animală, ci și pentru cei care doresc să reducă greutatea corporală. De asemenea, sunt bune pentru hrana bebelușilor, deoarece conțin vitamine, fibre vegetale și oligoelemente esențiale.

Conţinut

• 1 Din ce sunt făcute cotletele vegetariene?

• 2 O selecție de rețete delicioase

  • 2.1 Cotlete de linte cu chimen și chimen
  • 2.2 Cotletele de naut cu ghimbir și roșii
  • 2.3 Video: Burgers de fasole vegetarieni
  • 2.4 Cotletele de dovlecei cu piper alb
  • 2.5 Cotlete de morcov
  • 2.6 Videoclip: Cotole de varză albă

Din ce sunt făcute cotletele vegetariene?

Toate tipurile de leguminoase pot fi folosite pentru gătit. Aceste cotlete conțin proteine vegetale și ajută la scăderea colesterolului și a trigliceridelor din organism (grăsimi, al căror nivel crescut duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare).

Când sunt fierte corect, leguminoasele sunt ușor de digerat și umplu deficitul de proteine din dietele celor care au o dietă vegetariană strictă

Lintea este bogată în folat și fier. Acest lucru îl face un produs de neînlocuit pentru copii și femei, deoarece aceste elemente sunt responsabile pentru funcția hematopoiezei și funcționarea corectă a sistemului de reproducere.

Prezența fibrelor solubile în linte are un efect pozitiv asupra organismului și îmbunătățește procesul de digestie

Năutul (sau nautul) este excelent pentru pierderea în greutate. Fibra vegetală pe care o conține oferă o senzație de plinătate pe termen lung.

În comparație cu mazărea obișnuită, linte și fasole, substanțele nutritive din naut sunt absorbite mai repede

Antioxidanții naturali din fasole au un efect pozitiv asupra tuturor sistemelor corpului. În plus, conține arginină, care reduce cantitatea de zahăr din sânge.

Fasolea este un produs alimentar familiar și accesibil

Mâncărurile delicioase pot fi preparate nu numai din leguminoase, ci și din legume. Cei care slăbesc vor aprecia cotletele de dovlecei, deoarece au un conținut mediu de calorii cuprins între 90 și 120 kcal.

Cotletele de dovlecei sunt prezentate în perioada de recuperare după boli, precum și pentru problemele digestive

Cotletele de morcov trebuie incluse în dieta copiilor, deoarece această legumă are un efect pozitiv asupra creșterii și a vederii. Pentru adulți, acest fel de mâncare vă va ajuta să scăpați de oboseala crescută.

Dintre compoziția vitaminică a morcovilor se pot distinge vitaminele C, E, K, B

Varza este, de asemenea, excelentă pentru prepararea cotletelor ușoare și dietetice. Conținutul caloric al acestui fel de mâncare nu depășește 100 kcal.

Fibrele de varză îmbunătățesc activitatea motorie intestinală și au un efect pozitiv asupra dezvoltării microflorei intestinale benefice - un element esențial pentru îmbunătățirea procesului de digestie

O selecție de rețete delicioase

Rețetele prezentate sunt ușor de preparat și conțin ingrediente accesibile.

Cotlete de linte cu semințe de chimion și chimen

Gustul picant și aroma apetisantă a acestor cotlete nu vor lăsa indiferent nici măcar un mâncător de carne convins.

Această rețetă folosește linte verzi, deoarece oferă textura densă necesară formării cotletelor.

Ingrediente:

• 2 linguri. linte;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1/2 linguriță sare;
• 5 linguri. l. ulei vegetal;
• 3 linguri. l. firimituri de pâine;
• 1/4 linguriță chimion;
• 1/4 linguriță piper negru;
• 1/4 linguriță chimion.

Deci, aveți nevoie de:

1. Se toarnă apă rece peste linte.

   

   Suficient pentru a lăsa lintea înmuiată peste noapte

2. Se fierbe până se înmoaie.

   

   Se fierb linte la foc mic

3. Tocam ceapa.

   

   Alegeți becuri mari, sunt mai suculente

4. Rade morcovi.

   

   Măcinați morcovii cu o răzătoare de dimensiuni medii

5. Prăjiți legumele.

   

   Legumele trebuie prăjite până devin aurii

6. Așezați linte pe o sită.

   

   Aveți grijă la excesul de sticlă lichidă din linte fiartă

7. Măcinați-l cu o mașină de tocat carne.

   

   Un tocător de carne este cel mai bun pentru a face cotlete de linte, deoarece vă permite să păstrați vasul grosier

8. Măcinați chimenul și chimenul într-un mortar.

   

   Chimenul și chimenul sunt condimente foarte potrivite pentru linte, îmbogățesc gustul și aroma felurilor de mâncare făcute din acesta

9. Se amestecă legumele prăjite, linte și condimente, se adaugă sare și piper negru. Apoi formează cotlete și prăjește-le.

   

   Încălziți bine tigaia înainte de a prăji prăjiturile de linte

10. Se servește fierbinte.

    

    Se decorează cu ierburi și chutneys de legume atunci când se servesc paste de linte

Cotletele de naut cu ghimbir și roșii

O rețetă excelentă fără ouă și cu ulei minim. Cotletele sunt fragede și foarte parfumate.

Rădăcina uscată de ghimbir are o aromă picantă și încălzitoare care se potrivește cu aroma de nuci a nautului și cu aciditatea roșiilor

Componente:

• 250 g naut;
• 1 ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• 2 roșii;
• 1/4 linguriță ghimbir uscat;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Reţetă:

1. Înmuiați nautul.

   

   Cel mai bine este să înmuiați nautul peste noapte

2. Se fierbe până se înmoaie și se îndoaie peste o sită.

   

   Fierberea nautului durează de obicei 2-2,5 ore

3. Se toacă usturoiul.

   

   Usturoiul poate fi tocat grosier

4. Tocam ceapa.

   

   Tăiați ceapa în cuburi de dimensiuni medii

5. Curățați roșiile.

   

   Pentru a scoate ușor coaja de pe roșii, opărește-le cu apă clocotită

6. Măcinați nautul, ceapa, roșiile și usturoiul într-un blender.

   

   Carnea tocată pentru cotletele din naut și legume trebuie să aibă o consistență uniformă

7. Se formează torturi și se sotează.

   

   Se prajesc cotletele de naut pana se rumenesc

8. Se servește fierbinte cu smântână și ierburi.

   

   Busuiocul și pătrunjelul sunt ierburi bune.

Video: Burgers de fasole vegetarieni

Cotletele de dovlecei cu piper alb

Cotletele delicate și foarte suculente de dovlecei se potrivesc bine cu smântână sau sosuri pe bază de ea. Și, ca condiment, încercați să adăugați piper alb, nu negru, la carnea tocată.

Ardeiul alb înnobilează incredibil gustul cotletelor de dovleac, transformând acest fel de mâncare într-o adevărată capodoperă culinară

Ingrediente:

• 1 dovlecel mediu;
• 1 lingură. ovaz;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 50 g de verdeață;
• 1 lingură. apă;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingură. l. făină;
• 5-6 mazăre de piper alb;
• Sarat la gust.

Reţetă:

1. Rade dovleceii.

   

   Pentru tocat dovleceii, alegeți o răzătoare cu un diametru mediu al găurii

2. Strângeți excesul de umiditate.

   

   Pulpa de dovlecei stoarsă anterior va face cotletele din ea mai dense ca structură

3. Se toarnă apă clocotită peste fulgi de ovăz.

   

   Făina de ovăz ar trebui să stea timp de 10-15 minute

4. Tocam ceapa.

   

   Tăiați ceapa mărunt și cu un cuțit ascuțit

5. Tocam usturoiul cu un cutit.

   

   Usturoiul merge bine cu mâncărurile cu dovlecei

6. Tocam ierburile.

   

   Pentru cotletele de dovleac, veți avea nevoie exclusiv de ierburi proaspete - mărar și pătrunjel

7. Măcinați boabele de piper alb într-un mortar.

   

   Când frecați boabele de piper alb, veți experimenta o aromă proaspătă, foarte plăcută, diferită de mirosul ușor aspru de piper negru

8. Se amestecă toate ingredientele, adăugând făină dacă este necesar și se modelează torturile, se prăjește până se înmoaie.

   

   Cotletele de dovlecel se fac cel mai bine într-o formă tradițională rotundă

9. Serviți vasul fierbinte cu smântână.

   

   Cotletele de dovlecei sunt maro auriu și pufoase

Cotlete de morcov

Cotletele de morcov aromate aurii vor atrage nu numai vegetarienii. Un astfel de fel de mâncare, dacă este servit cu smântână, este de obicei foarte favorizat de copii pentru gustul său dulce și crusta maro aurie.

Cardamomul are un gust picant, dulce-picant, cu note de citrice, care este perfect pentru mâncărurile cu morcovi

Ingrediente:

• 500 g morcovi;
• 100 g gris;
• 100 g pesmet;
• 1/2 lingură. apă;
• 1 linguriță Sahara;
• Sarat la gust;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Cum să gătești cotlete de morcov:

1. Tocam morcovii.

   

   Nu tocați morcovii prea fin, deoarece vor fierbe rapid

2. Se toarnă apă rece peste el și se fierbe. Gatiti 5-7 minute. Între timp, se toarnă apă fierbinte peste griș.

   

   Grisul se va umfla rapid în apă, acest lucru va scurta timpul de gătire a cotletelor

3. Măcinați morcovii și cerealele umflate cu un blender.

   

   Masa pentru formarea cotletelor trebuie să fie omogenă

4. Adăugați zahăr și sare în carnea tocată. Se amestecă și se formează în paste, care apoi se îmbracă în pesmet.

   

   Pentru prăjire, este mai bine să alegeți pesmet alb

5. Acum prăjește-le până se rumenesc.

   

   Când prăjiți cotletele, rețineți că morcovii ard rapid

6. Se servește smântână fierbinte.

   

   Dintre toate adăugările la cotletele de morcov, smântâna este cea mai bună soluție.

Video: cotlete slabe de varză albă

Familia mea gătește leguminoase și legume în mod regulat. Mai ales familia mea s-a îndrăgostit de cotletele roșii făcute din naut, linte sau morcovi. Adăug de multe ori un măr ras sau puțină stafidă morcovilor, așa că se dovedește a fi un fel de mâncare complet de desert. Folosesc naut pentru umplerea prăjiturilor de grâu sau în shawarma de casă și îngheț linte pentru uz viitor și gătesc dimineața pentru a-l înfășura pe soțul meu cu mine la muncă. Frumusețea unor astfel de feluri de mâncare nu este doar în beneficiile lor, ci și în faptul că acestea ajută la economisirea semnificativă a bugetului familiei. Principalul lucru este să nu neglijați condimentele potrivite - acest truc vă va permite să aduceți cotletele familiare de legume sau leguminoase la un nou nivel culinar.

Rețetele pentru cotletele vegetariene din selecția prezentată sunt atât de simple încât chiar și gospodinelor novice le va plăcea. În același timp, rezultatul eforturilor va încânta toate gospodăriile cu un aspect apetisant și o aromă ademenitoare.