Cele Mai Renumite Deserturi: Fapte Interesante și Descrieri Ale Delicatese Populare

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cele mai renumite deserturi din lume: istoria creației și fapte interesante

Prăjituri, produse de patiserie, înghețată, budinci, jeleuri - ce fel de dulciuri nu au inventat oamenii! Dar printre toate varietățile de deserturi delicioase din bucătăria mondială, există zece care sunt cele mai populare.

Conţinut

• 1 Istorie și fapte interesante despre cele mai renumite deserturi din lume

  • 1.1 Tort "Catifea roșie"

    1.1.1 Video: celebra rețetă de tort de catifea roșie

  • 1.2 Desert "Tiramisu"
  • 1.3 Tort „Sacher”
  • 1.4 Baklava
  • 1,5 strudel de mere
  • 1.6 Tort de Cireșe din Pădurea Neagră
  • 1.7 Tort "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Tort „Napoleon”

Istorie și fapte interesante despre cele mai renumite deserturi din lume

Una dintre cele mai strălucite și mai diverse manifestări ale vieții este mâncarea și mai ales partea dulce a acesteia. Iată cele mai delicioase și celebre invenții culinare.

Tort de catifea rosie

Țara: Statele Unite ale Americii.

An: 1871, renaștere - 1989.

Autor necunoscut.

Ingrediente:

• zer;
• unt;
• făină;
• cacao;
• sfeclă sau colorant alimentar roșu;
• crema crema de branza.

Inițial, desertul a existat sub denumirea de „Tort de catifea”, care a fost obținut datorită texturii delicate și topitoare a biscuiților din gură. În această formă, a existat chiar și după Războiul Civil al SUA. Dar nuanța caracteristică a tortului a apărut abia în anii 1940.

În rețetă nu exista nici măcar un indiciu de colorant alimentar - o nuanță roșie a fost obținută într-un mod diferit: oțetul a fost amestecat cu lapte de unt și li s-a adăugat cacao, din cauza căruia au apărut antocianine roșii în acesta din urmă. În anii 1870, coloranții au început să fie adăugați la biscuiți, datorită cărora a fost posibil să se obțină culoarea unică pe care o cunoaștem astăzi.

Anterior, culoarea roșie a biscuitului se obținea prin amestecarea zeiței și a oțetului cu cacao, dar mai târziu au început să folosească coloranți alimentari

După aceea, tortul a câștigat din ce în ce mai multă popularitate în Statele Unite. Acest lucru ar fi continuat în viitor, dar brusc a fost introdusă o interdicție a coloranților alimentari roșii. Povestea s-ar fi putut încheia acolo, dar filmul din 1989 Steel Magnolias, în care tortul apărea ca un armadillo, a salvat ziua. Biscuitul a câștigat din nou popularitate, dar versiunea veche a cremei de unt a fost înlocuită cu populară cremă de brânză Mascarpone de atunci.

„Catifea roșie” sub forma unui armadillo a jucat rolul tortului tradițional al mirelui în filmul „Magnolii de oțel”

Video: Faimoasa rețetă de tort „Catifea roșie”

Desert "Tiramisu"

Țara: Italia.

An: 1960-1970.

Autor: Roberto Linguanotto.

Ingrediente:

• Branza mascarpone;
• cafea;
• ouă de pui;
• zahăr;
• Fursecuri Savoyardi;
• cacao.

Numele desertului „Tiramisu” se traduce literalmente din italiană prin „ridică-mă”. Conform diferitelor opțiuni, înseamnă „să mă înveselească” sau „să mă înveselească”. Și există, de asemenea, o versiune conform căreia acest celebru desert are proprietăți afrodisiace datorită combinației de cafea cu ciocolată. Pe vremuri se mânca înainte de curmale.

„Tiramisu” este uneori numit „Trivia toscan”, întrucât orașul său natal - Siena - este situat în provincia Toscana din nord-vestul Italiei

Conform legendei, prima porție a acestei delicatese a fost preparată în nordul Italiei la sfârșitul secolului al XVII-lea. Cosimo al III-lea de Medici a decis odată să facă o vizită în orașul vecin Siena, iar bucătarii locali, dorind să surprindă o persoană importantă, au inventat „Tiramisu”, care a fost numit mai întâi „Supa Ducelui”. Când oaspetele de rang înalt a gustat tortul, i-a plăcut cât de mult i-a plăcut că a cerut rețeta, pe care a luat-o cu el la Florența. Mai târziu, secretul gătitului a migrat la Veneția, unde curtezanele cu părul auriu l-au apreciat. Observând efectul său stimulator, i-au dat numele cu care îl știm astăzi - „Tiramisu”.

Sachertorte

Țara: Austria.

An: 1832.

Autor: Franz Sacher.

Ingrediente:

• tort de biscuiti;
• gem de caise;
• glazura de ciocolata;
• frisca.

Delicatetea a fost inventată de un tânăr ucenic al bucătarului - Franz Sacher - din ceea ce era la îndemână. Prințul Metternich la o cină a cerut o nouă prăjitură pentru a surprinde oaspeții, dar bucătarul-patiser nu a fost prezent din cauza bolii. Apoi, Franz, în vârstă de 16 ani, a luat lucrurile în mâinile sale, pregătind o capodoperă culinară, care astăzi este cunoscută în toată lumea. Nu este nimic neobișnuit în el, doar biscuiți de ciocolată cu un strat de gem de caise, acoperit cu un strat subțire de glazură de ciocolată deasupra. Dar tocmai pentru simplitatea sa rafinată este remarcabilă.

În varianta clasică, tortul se servește cu frișcă fără zahăr

Baklava

Locație: Orientul Mijlociu.

An: 1453.

Autor necunoscut.

Ingrediente:

• zahăr;
• migdale;
• Nuc;
• scorţişoară;
• filo este un aluat foarte subțire nedospit, întins.

Nimeni nu poate spune cu siguranță cărei țări din est îi aparține faimosul fel de mâncare, dar majoritatea sunt înclinați să creadă că a fost inventat în Turcia. Alte țări din est consideră, de asemenea, că dulceața este rețeta lor tradițională, dar atunci când o prepară, fiecare dintre popoare are propriile sale caracteristici: undeva este permis să se folosească aluat de drojdie, deși o foietaj este folosită în rețeta clasică și se adaugă miere în loc de sirop de zahăr.

Baklava este unul dintre acele feluri de mâncare în care locul și timpul de origine sunt cele mai pronunțate.

Gătitul baklava este un proces lung și laborios. Delicatetea este un tort multistrat cu umplutură de nuci. Fiecare strat de aluat trebuie întins foarte subțire, după care se unge cu ulei și se presară cu nuci. După coacere, vasul finit se toarnă cu sirop.

Ștrudel de mere

Țara: Austria.

An: 1696.

Autor necunoscut.

Ingrediente:

• ouă de pui;
• zahăr;
• făină;
• ulei;
• mere.

Tradus din limba germană, „strudel” înseamnă „vârtej” sau „vârtej” - acest nume se datorează faptului că în timpuri străvechi era coaptă sub formă de sul, pentru comoditate înfășurat pe o foaie.

La prepararea strudelului se folosește un aluat filo subțire de puf. Produsul finit se servește cu o lingură de înghețată, frișcă și diverse siropuri.

Un strudel similar poate fi preparat nu numai cu mere, ci și cu stafide, brânză de vaci, șuncă, brânză și alte umpluturi.

Tort de visine din Padurea Neagra

Țara: Germania.

An: începutul anilor 1930.

Autor necunoscut.

Ingrediente:

• prajituri cu ciocolata;
• cireașă;

• mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

  După părerea mea, atunci toate ingredientele ar trebui să fie ilustrate și nu selectiv kirschwasser.

  "> kirschwasser - băutură alcoolică din cireșe negre;

• frisca.

Tortul din Pădurea Neagră a fost mult timp un clasic în Germania. Este fabricat din biscuiți de ciocolată înmuiați în kirshwasser cu straturi de frișcă și boabe de cireșe.

Tortul Pădurea Neagră se traduce prin „Pădurea Neagră”

mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

Indicat. Sub ilustrație.

"> mur-meaow: 24.07.2018, 22:15

Indicat. Sub ilustrație.

"> Numele "Pădurea Neagră" (Aceasta este o traducere literală a numelui Pădurea Neagră), tortul a primit, conform unei versiuni, mulțumesc la decorarea ciocolatei rase, mur-meaow: 24.07.2018, 22:23 Tăierea

groasă amintea cuiva de o pădure de pădure - așa o numeau.

„> amintește de pădurile din Germania. Potrivit unei alte versiuni, mai prozaice, biscuitul a fost numit„ Pădurea Neagră”pur și simplu datorită faptului că kirschul este produs numai în regiunea Pădurii Negre.

Kirschwasser - băutură tradițională din Pădurea Neagră

În plus, o pălărie de femeie germană cu pompe în formă de cireș poartă același nume.

O pălărie pentru femei din pădurea neagră este țesută din paie și apoi decorată cu pompe mari roșii

Tort "Anna Pavlova"

Țară: Australia sau Noua Zeelandă.

An: în jurul anului 1926.

Autor necunoscut.

Ingrediente:

• bezea;
• fructe de padure si fructe - zmeura, capsuni, fructe de pasiune si altele;
• frisca.

mur-meaow: 24.07.2018, 22:24

Cred că acest lucru nu este necesar într-un articol culinar. Nu este vorba despre aspectul ei, ci despre profesionalismul ei.

"> Tortul poartă numele celebrei balerine Anna Matveevna Pavlova. În 1926, a făcut turnee în Australia și Noua Zeelandă, în legătură cu care bucătarii locali au inventat celebrul desert -" ușor, ca o balerină însăși ".

Este uimitor faptul că un tort numit după compatriotul nostru a fost inventat până acum din Rusia

Există încă dezbateri cu privire la ce țară a creat primul tort. Secretul acestui desert se află în bezea, care este acoperită cu o crustă crocantă la exterior, dar în interior ascund o bezea delicată.

În 1999, Muzeul Te-Papa-Tongareva și-a sărbătorit ziua de naștere prin crearea celui mai mare tort „Anna Pavlova”, care avea 45 de metri lungime

Gelato

Țara: Italia.

An: 1565.

Autor: Bernando Buontalenti.

Ingrediente:

• lapte proaspăt de vacă;
• cremă;
• zahăr.

Se crede că gelato s-a născut datorită celebrului sculptor și arhitect florentin Bernando Buontalenti, care era pasionat de gătit și a inventat primul producător de înghețată din lume. A pregătit un desert pe bază de sabayon - cremă de ouă cu vin - și fructe. Spre deosebire de înghețata noastră obișnuită, gelatul, mai puțin gras (7%), are o consistență densă, cremoasă și se topește mai încet.

Așa au arătat primii producători de înghețată

Prima gelaterie a apărut în 1800 și există și astăzi. În prezent, peste 15 mii de oameni sunt implicați în producția de înghețată, dintre care majoritatea sunt italieni.

Gelato și mașina pentru prepararea acestuia au fost inventate de artistul italian Bernando Buontalenti

Cremă de zahăr ars

Țara: Anglia.

An: 1961.

Autor: Se presupune că François Messialo este managerul de bucătărie al ducelui de Orleans.

Ingrediente:

• cremă;
• gălbenuș de ou;
• zahăr;
• vanilie.

Creme brulee se traduce literalmente prin „cremă arsă”. Există mai multe versiuni cu privire la originea desertului:

• potrivit unuia dintre ei, prima porție a fost pregătită la Trinity College (una dintre instituțiile de învățământ ale Universității din Cambridge);
• potrivit celui de-al doilea, autorul creme brulee îi aparține lui François Messialo, managerul de bucătărie al ducelui de Orleans, care îl menționează în cartea sa din 1961.

Desertul este făcut dintr-o cremă clasică, care este incendiată de sus, rezultând o crustă delicioasă de caramel cu o aromă unică.

Coaja de lămâie sau portocală poate fi adăugată la cremă brulată pentru un plus de aromă.

Tort Napoleon"

Țara Rusia.

An: 1812.

Autor necunoscut.

Ingrediente:

• prăjituri cu puf;
• frisca.

Adesea tortul Napoleon este decorat cu fructe de padure proaspete și modele de frișcă

Se crede că „Napoleonul” a fost inventat special pentru celebrarea victoriei, imediat după sfârșitul războiului din 1812. Există însă și o altă versiune, potrivit căreia tortul a fost creat la Napoli, iar numele modern „Napoleon” este doar o distorsiune accidentală.

Tortul este făcut din mai multe straturi de puf, îmbibate bogat în cremă. Rețeta clasică spune că, înainte de servire, este imperativ să-l trimiteți pe Napoleon într-o cameră frigorifică cel puțin o zi.

Dacă nu ați încercat niciunul dintre deserturile incredibile pe care le-am descris, vă rugăm să le adăugați în lista de dorințe cât mai curând posibil și să vă bucurați de bifarea casetelor.