Oțet De Orez: Ce Poate Fi înlocuit Acasă Cu Sushi, Rulouri și Multe Altele; Măr, Opțiuni Obișnuite și Alte Opțiuni + Fotografie și Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

Ceea ce fără poate înlocui oțetul de orez fără a afecta gustul felurilor de mâncare

Oțetul de orez este un produs sănătos care se folosește la prepararea preparatelor orientale. Acesta este un ingredient obligatoriu pentru rulouri și sushi, care nu poate fi exclus din rețetă, dar poate fi înlocuit.

Conţinut

• 1 Oțet de orez - proprietăți și caracteristici de aplicare

• 2 Ce îl poate înlocui în rețetele de sushi și roll

  • 2.1 Înlocuitori ideali - Galerie

  • 2.2 Pansament de cidru de mere și oțet de vin

    2.2.1 Video - Gătirea orezului

  • 2.3 Suc de lămâie
  • 2.4 Opțiuni controversate: mese balsamice neobișnuite și obișnuite
• 3 Gătit oțet de orez acasă

• 4 Opțiuni pentru marinar carne, pește, ghimbir

  4.1 Rețetă video - ghimbir murat

Oțet de orez - proprietăți și caracteristici de aplicare

Există multe tipuri de oțet - vin, măr, orez, balsamic, de masă. Fiecare are propriile sale caracteristici:

1. Oțetul de vin alb este mai moale decât oțetul balsamic, adaugă o notă interesantă salatelor, sosurilor, cărnii. Soiul său este oțetul de struguri. Are un gust dulce și acru și o aromă ușoară.
2. Oțetul de mere este recunoscut în feluri de mâncare datorită gustului său ușor acru-fructat și a aromei delicate.
3. Oțetul balsamic este întunecat și gros, cu un gust dulce și acru. Este potrivit pentru îmbrăcarea supelor, salatelor și deserturilor.
4. Oțetul de masă nu poate fi confundat cu nimic, deoarece are un miros înțepător și un gust acru opărit. Printre alte oțeturi, este cel mai concentrat. Acesta este un produs sintetic, cu toate acestea, oțetul este popular datorită costului său redus și este utilizat la decaparea legumelor, fructelor, cărnii, ca sos de salată.
5. Oțetul de orez are cea mai delicată aromă. Se folosește pentru marinarea peștelui, pentru prepararea salatelor și sosurilor, pentru prepararea rulourilor și sushi.

Oțetul de orez este folosit pentru a pregăti un dressing pentru sushi și orez rulat

Oțetul de orez are un gust ușor și o aromă delicată și este mai puțin acid decât alte tipuri de oțet. Este un produs dietetic cu beneficii pentru sănătate.

1. Nu dăunează mucoasei gastrice, nu este contraindicat persoanelor cu boli ale sistemului digestiv.
2. Conține aminoacizi și oligoelemente, ajută la eliminarea toxinelor din organism.
3. Promovează normalizarea metabolismului.

Oțetul de orez din sushi nu este un ingredient obișnuit care poate fi eliminat. Are o funcție importantă - ține împreună orezul și algele. Dacă nu este posibil să îl utilizați în timpul preparării rulourilor sau sushiului, există două opțiuni:

• faceți-vă propriul oțet de orez;
• inlocuieste-l.

Oțetul de orez este un produs dietetic sănătos

Cum îl puteți înlocui în rețetele de sushi și rulouri

Sushi și rulouri sunt deosebit de populare printre gurmanzi. Mulți oameni vor să mănânce fără costuri pregătindu-le cu propriile mâini. Uneori este dificil să cumperi oțet, care joacă rolul de a te îmbrăca în vase, din cauza lipsei sale în magazin sau a prețului ridicat. Nu este recomandat să îl excludeți din rețetă, deoarece este puțin probabil ca rezultatul final să vă placă. Dar îl puteți înlocui. Oțetul de cidru de mere, oțetul de vin (alb sau de struguri), precum și marinata cu ghimbir sau sucul de lămâie sunt considerate opțiuni bune de înlocuire în prepararea sushi și rulouri. Calculați cantitatea de pansament și orez într-un raport de 1: 5. În general, îl puteți adăuga la orez după gust.

Înlocuitori ideali - galerie

Oțetul de mere este un substitut bugetar pentru orez

Oțetul de struguri cu sare și zahăr poate fi inclus în rețetele de rulouri în loc de oțet de orez

Sucul de lamaie - o alternativa la otetul de orez in preparatele orientale

Pansament de cidru de mere și oțet de vin

Realizarea unui sos de oțet de mere poate adăuga o aromă subtilă și o aromă de fructe orezului. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• oțet - 2 linguri. l.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• apă fierbinte - 3 linguri. l.

Combinați oțetul de mere cu zahăr și sare într-o cratiță. Se adaugă apă fierbinte și se amestecă bine ingredientele până se obține un pansament neted.

Oțetul de vin alb este, de asemenea, un excelent înlocuitor pentru oțetul de orez, deoarece acestea sunt similare ca gust și aromă.

Lista produselor necesare:

• 2,5 linguri. l. otet de vin;
• 2,5 linguri. l. Sahara;
• ½ linguriță sare;
• 1 foaie de nori.

Se amestecă toate ingredientele și se încălzește amestecul, se adaugă frunza de nori sfărâmată. Bateți ingredientele până se omogenizează. Dacă gătești un dressing cu nori, atunci nu trebuie să-l adaugi atunci când gătești orez pentru sushi și rulouri.

Oțet de vin Nori - Îmbrăcăminte excelentă pentru sushi

Video - prepararea orezului

Suc de lămâie

Sucul de lămâie va satura bine orezul pentru rulouri și va adăuga o aciditate plăcută gustului. Veți avea nevoie de produse:

• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• apă caldă - 2 linguri. l.;
• sare - ½ linguriță.

Se toarnă 2 linguri. l. apă caldă în suc de lămâie, adăugați zahăr și sare și amestecați totul bine.

Sucul de lămâie înmoaie bine orezul folosit pentru a face sushi, rulouri

Opțiuni controversate: mese balsamice neobișnuite și obișnuite

Bucătarii sunt de acord că oțetul balsamic nu este potrivit pentru a îmbrăca sushi și rulouri, deoarece schimbă gustul orezului pe unul luminos pe bază de plante. Dar încă nu există un consens cu privire la cantină. Adversarii săi nu recomandă o astfel de înmuiere pentru orez. Alții sunt mai optimiști și cred că, cu o pregătire pricepută, substituția nu se simte. În plus, adăugarea de sos de soia va înmuia gustul și mirosul dur. Rețeta de dressing este simplă. Trebuie să iau:

• 50 ml oțet de masă (6%);
• 20 g zahăr;
• 50 ml sos de soia.

Se amestecă bine toate ingredientele într-un castron. Dacă nu există nicio modalitate de a folosi un alt substitut, puteți încerca această rețetă. Cu toate acestea, în acest caz, nu trebuie să ne bazăm pe rafinamentul gustului și al aromei. Principalul lucru nu este să exagerați și să respectați proporțiile.

Gătit oțet de orez acasă

Dacă nu intenționați să cumpărați oțet de orez și nu doriți să folosiți înlocuitori, atunci preparați-l acasă. Este adevărat, ar trebui să aveți răbdare, deoarece gătitul va trebui să cheltuiască timp și efort.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• orez rotund - 300 g;
• zahăr - 900 g;
• drojdie uscată - 1/3 lingură. l.

Procedura de gătit:

1. Clătiți orezul în apă rece și turnați 1,2 litri de apă. Folosiți articole din sticlă.
2. Lăsați orezul cald timp de 4-5 ore, apoi transferați-l la rece timp de 4 zile.
3. Se strecoară orezul și se adaugă 900 de grame de zahăr.
4. Insistați amestecul într-o baie de apă timp de 30 de minute, apoi răciți și turnați într-un borcan.
5. Adăugați drojdie, diluată anterior în apă caldă, după cum se indică în instrucțiunile de pe ambalaj.
6. Insistați amestecul timp de o lună (nu închideți borcanul cu capac, ci folosiți tifon pentru asta).
7. Se strecoară și se fierbe compoziția.

Volumul va fi suficient pentru mai multe aplicații.

Oțetul de orez poate fi făcut acasă

Opțiuni pentru marinarea cărnii, peștelui, ghimbirului

La decaparea ghimbirului, orezul este folosit în mod tradițional, acesta poate fi înlocuit cu oțet de mere sau struguri, diluat la concentrație de 4%. Magazinele au o concentrație de 9%. Pentru a obține o soluție de concentrație de 4%, trebuie să le diluați cu apă fiartă: pentru 1 parte oțet 1,5 părți apă.

Un înlocuitor pentru marinarea fructelor de mare sau a cărnii este impregnarea cu suc de lămâie, amestecat anterior cu zahăr dizolvat în apă fiartă:

• suc de lamaie - 4 linguri. linguri;
• apă fiartă - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 2 lingurițe.

Înainte de marinare, fructele de mare sunt decongelate și fierte timp de 2-3 minute în apă sărată:

• pregătiți marinata cu lămâie, zahăr și apă folosind proporțiile descrise mai sus;
• pune fructele de mare răcite într-un recipient mic;
• se adaugă 1 lingură. o lingură de ulei vegetal (pentru 2 lingurițe. marinată cu lămâie), adăugați condimente dacă doriți;
• amestecați cu mâna, distribuind uniform ingredientele și închideți recipientul cu un capac;
• se lasă 10-12 ore într-un loc răcoros și întunecat.

La decaparea ghimbirului, oțetul de orez poate fi înlocuit cu oțetul de struguri sau de mere.

Rețetă video - ghimbir murat

Nu renunțați la ideea de a găti și a încerca mâncăruri delicioase și sănătoase doar pentru că numele alimentelor necunoscute sunt intimidante. Faceți sushi și rulouri acasă ieftin prin înlocuirea oțetului de orez cu mere sau vin și suc de lămâie. Dacă intenționați să obțineți un gust apropiat de original, faceți-vă propriul oțet de orez.