Moduri Puțin Cunoscute De A Pregăti Dovleceii Pentru Iarnă

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să pregătiți dovleceii pentru iarnă: 7 moduri de care nu toată lumea a auzit

Dovlecelul este adesea subestimat: o mare varietate de feluri de mâncare delicioase și sănătoase pot fi obținute din această legumă. Mai mult, poate fi pregătit pentru iarnă, pentru a vă răsfăța cu „soarele” în zilele geroase.

Se pune la congelator

Legumele trebuie spălate, uscate și tăiate în orice fel. Dacă dovleceii sunt vechi, atunci se recomandă mai întâi curățarea lor de coajă și semințe. Apoi blanch pentru 1-2 minute. Acest pas nu este necesar, dar el va permite fructului să-și păstreze gustul.

Apoi dovlecelul trebuie răcit în apă rece și uscat cu un prosop curat. Puneți într-o pungă și legați strâns, în timp ce eliminați aerul din ea. Apoi trimiteți-l la congelator pentru depozitare.

Sare într-un borcan

Acest preparat va înlocui murăturile tradiționale. Sunt necesare următoarele produse:

• 10 kg dovlecei;
• hrean și frunze de coacăz negru;
• piper picant;
• mărar;
• 100 g usturoi.

Pentru saramură, aveți nevoie de 5 litri de apă și 300 g de sare.

Pune ierburi și usturoi la fundul borcanelor. Spălați dovleceii și tăiați-i pe lungime sau în inele. Umpleți recipientele cu ele, acoperiți blatul cu restul de ierburi.

Se toarnă cu saramură. Se lasă două zile. Apoi adăugați saramură pentru a menține borcanele pline. Coborâți la subsol sau puneți-l la frigider pentru fermentare ulterioară.

Păstrați-l în stare proaspătă

Soiurile de dovlecei Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor sunt potrivite pentru un astfel de preparat. Utilizați numai fructe necoapte cu o lungime a tulpinii de cel puțin 5 cm, ceea ce va împiedica pătrunderea agenților patogeni în pulpă. De asemenea, nu pot fi spălate.

Dovlecelul nu poate fi ambalat în plastic. Temperatura optimă de depozitare este de + 4 … + 10 ° С cu o umiditate de aproximativ 80% (pivniță, balcon izolat).

Cantități mici pot fi păstrate și în frigider, plasând fiecare legumă într-o pungă de hârtie separată, cu găuri. În această formă, fructele nu se deteriorează timp de 3 luni.

Pregătiți caviar de dovleac

Acest aperitiv poate fi un sos pentru feluri principale sau un adaos la o garnitură. Pentru caviarul clasic aveți nevoie de:

• dovlecei, ceapă, morcov, 2 buc.;
• 3 linguri. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. pasta de tomate;
• sare si piper;
• 1 lingură. l. oţet.

Spălați și uscați legumele. Radeți morcovii, tăiați ceapa în cuburi. Se sotează în ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați dovleceii tocați în tigaie.

Transferați totul într-o cratiță, turnați puțină apă. Fierbeți conținutul timp de 1 oră la foc mediu, amestecând ocazional.

În 15 minute înainte de sfârșitul procesului, puneți usturoi tocat, pastă de roșii și condimentele preferate.

Este recomandat să treceți caviarul preparat printr-o mașină de tocat carne sau piure într-un blender. Apoi, trebuie să adăugați oțet, să fierbeți și să puneți în borcane.

Închideți gemul

Pentru dulceață veți avea nevoie de:

• dovlecei curățați, zahăr granulat, câte 1,1 kg fiecare;
• 1 lămâie;
• 100 ml apă.

Curățați legumele, scoateți semințele. Tocăm pulpa, amestecăm cu siropul de zahăr. Aduceți masa la fierbere, gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional.

După ce a trecut timpul, adăugați lămâia zdrobită cu coajă. Fierbeți încă 30 de minute până se îngroașă. Se toarnă în recipiente.

Marinează

Sunt necesare următoarele produse:

• 2 dovlecei;
• 4 roșii;
• 2 cepe;
• 3 căței de usturoi;
• mărar proaspăt;
• boabe de piper negru;
• semințe de muștar;
• Frunza de dafin;
• 2,5 linguri. l. Sahara;
• 1,5 lingurițe. sare;
• 20 ml oțet;
• 300 ml de apă.

Spălați dovleceii, uscați-l, dacă fructele sunt vechi, apoi scoateți coaja și semințele. Tăiați în cuburi medii.

Tăiați grosier roșiile. Puneți umbrele de mărar, usturoiul curățat, piperul și frunzele de dafin, semințele de muștar în borcane pregătite. Apoi, așezați legumele în straturi.

Amestecați apa, sarea și zahărul, aduceți marinada la fierbere și turnați în recipiente cu legume, adăugați oțet. Sterilizați timp de 10-12 minute, înfășurați.

Închideți salata

Dovleceii din această salată sunt întotdeauna suculenți și condimentați. Pentru 1 litru de piesă de prelucrat veți avea nevoie de:

• 650 g dovlecei tineri;
• 2 morcovi;
• 3 căței de usturoi;
• boabe de piper negru;
• mărar, coriandru, semințe de chimen;
• 1,5 lingurițe. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sos de soia și ulei de floarea soarelui fără miros;
• 50 ml oțet.

Curatati dovleceii taiati cubulete. Măcinați morcovii și usturoiul în același mod. Puneți mărarul și piperul pe fundul borcanului, apoi umpleți-l cu legume, alternând cu semințe, sare și zahăr.

Adăugați sos de soia, oțet și ulei. Se lasă să acționeze 20 de minute. Se toarnă apă clocotită peste legume, apoi se sterilizează salata timp de 30 de minute. Rulați-vă, răsturnați și încheiați.