Aluat Rapid în 15 Minute - Cele Mai Bune Rețete

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Aluat rapid de plăcintă în 15 minute: 6 rețete ușoare

Plăcintele umplute sunt una dintre produsele de panificație preferate. Sunt bune atât ca fel de mâncare independent cu ceai, lapte sau suc, cât și ca adaos la bulionuri clare sau supe bogate de umplutură. Aluatul joacă un rol semnificativ în succesul realizării plăcintelor. Această selecție oferă rețete rapide care nu necesită mult timp și efort. 15 minute este maximum pentru a găti!

Aluatul rapid de drojdie în 15 minute pe apă

Aluatul de drojdie fără a adăuga ouă este fraged și aerisit. Când sunt prăjite, plăcintele din acesta absorb mai puțin ulei, iar la cuptor sunt foarte pufoase.

Ingrediente:

• 1 lingură. l. drojdie granulară;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 200 ml apă caldă;
• 700-800 g făină de grâu.

Reţetă:

1. Încălziți apa la o temperatură de 36-38 ° C. Introduceți drojdia și zahărul în ea.

   

   Drojdia trebuie diluată bine în apă, astfel încât să nu rămână bulgări

2. Apoi adăugați sare și jumătate din cantitatea specificată de făină. Se amestecă până se omogenizează.

   

   Pentru primul lot, puteți utiliza o lingură mare de lemn.

3. După aceea, treptat, în porții, adăugați făina rămasă, de fiecare dată după aceea frământând bine aluatul.

   

   În ultima etapă de pregătire a aluatului, este necesară frământarea manuală

4. Când aluatul devine omogen și toată făina a fost folosită, înfășurați o bilă din masa rezultată și lăsați-o într-un loc cald timp de 1 oră.

   

   În timpul sezonului de încălzire, puteți lăsa aluatul pentru corecție lângă baterie

Rețetă expresă pentru aluat de plăcinte cu chefir

Dintr-un astfel de aluat se obțin plăcinte fragede cu o aromă plăcută de lapte acru. Puteți adăuga nu numai chefir proaspăt în aluat, ci și pe cele care au stat în frigider și chiar cu termenul de valabilitate expirat (2-3 zile, nu mai mult). Gospodinele economice cărora nu le place să arunce mâncarea vor aprecia rețeta pentru aluatul de chefir.

Produse:

• 350-400 g făină;
• 100 ml kefir;
• 1 ou;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 1/2 linguriță sifon;
• 1/2 linguriță sare;
• 1 lingură. l. Sahara.

Reţetă:

1. Adăugați sifon la kefir și amestecați.

   

   Este convenabil să folosiți un tel pentru a amesteca chefirul cu sifon

2. Se adaugă oul, zahărul, sarea și uleiul vegetal. Se amestecă bine.

   

   Bateți bine oul cu chefir

3. Apoi amestecați treptat făina cernută, scăpând de bulgări. La început, aluatul va fi cremos, dar după aceea va căpăta o consistență groasă.

   

   Aluatul de kefir este foarte fraged și ușor de lucrat

4. Aluatul terminat ar trebui să fie rostogolit într-o bilă și lăsat să stea timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.

   

   Dovada la temperatura camerei permite glutenului din făină să se umfle

Aluat de smântână

Aluatul de smântână este potrivit și pentru plăcintele sărate și pentru produsele de patiserie cu umplutură de fructe sau fructe de pădure. Cel mai bine este să folosiți această rețetă pentru coacerea la cuptor, astfel încât produsele se vor dovedi a fi fulgi și sfărâmicioase.

Produse:

• 100 ml smântână;
• 1 ou;
• 100 g unt;
• 1 sac de praf de copt;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 350-400 g făină.

Reţetă:

1. Tăiați untul în cuburi și adăugați zahărul, sarea și praful de copt.

   

   Nu înlocuiți untul cu margarină

2. Apoi adăugați făina cernută și frecați cu mâinile până obțineți firimituri.

   

   Făina și untul trebuie să fie bine

3. Acum adaugă smântână și un ou în pesmet. Frecați cu mâinile într-o masă omogenă.

   

   Gălbenușul de ou luminos va face patiseria smântână mai apetisantă

4. Rulați aluatul de smântână terminat într-o bilă și puneți-l la frigider timp de 15 minute.

   

   Aluatul de smântână terminat se păstrează perfect în congelator până la trei luni

Aluatul de unt cu lapte

O rețetă simplă, dar de lucru, pentru aluatul de drojdie în lapte. Produsele coapte se vor dovedi a fi cu pori mari și foarte delicate. Pentru plăcintele dulci, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de unt.

Produse:

• 250 ml lapte;
• 1 linguriță drojdie uscata;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• 700 g făină.

Reţetă:

1. Adăugați drojdia și zahărul în laptele cald (temperatura 36-38 ° C). Apoi adăugați 3-4 linguri de făină și amestecați. Lăsați să stea 10 minute.

   

   Drojdia trebuie dizolvată în lapte, astfel încât să se dizolve corespunzător

2. Se toarnă ulei vegetal în aluat.

   

   Uleiul vegetal trebuie utilizat rafinat

3. Cerneti faina. Introduceți-l treptat în aluat și frământați un aluat elastic gros.

   

   Făina cernută va face produsele de panificație mai aerisite

4. Lăsați aluatul să stea într-un loc cald timp de 2–2,5 ore.

   

   Aluatul de drojdie de lapte se dovedește a fi foarte „pufos” și cu porozitate mare

Aluat înecat cu drojdie presată

Cea mai interesantă rețetă a perioadei sovietice - o modalitate ingenioasă de a reduce timpul necesar pentru verificare. Coacerea dintr-un astfel de aluat nu se stinge mult timp.

Produse:

• 250 ml lapte;
• 2 oua;
• 100 g drojdie comprimată;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• 500 g făină.

Reţetă:

1. Adăugați drojdie comprimată, piure cu o furculiță, în lapte încălzit la o temperatură de 37-39 ° C. Adăugați zahăr și făină (2 linguri. L.).

   

   Laptele cu făină și drojdie trebuie transformat într-o masă omogenă

2. Bateți ouăle și untul într-un castron separat.

   

   Ai nevoie de un mixer sau de un tel pentru a bate ouăle.

3. Se toarnă ouăle bătute în aluatul de lapte, se amestecă și se adaugă făina cernută. Frământați un aluat gros.

   

   Făina pentru aluatul omului înecat are cea mai mare calitate

4. Rulați aluatul rezultat într-o bilă și puneți-l pe fundul unei cratițe adânci. Se acoperă cu apă rece și se lasă la temperatura camerei. Când aluatul se ridică, poate fi tăiat pentru coacere.

   

   Aluatul înecat este de obicei lăsat să stea nu mai mult de 1,5 ore

Video: aluat slab ca puful

Coacem plăcinte, kulebyaki și shanezhki destul de des. Atât adulții, cât și copiii adoră prăjiturile de casă. Gătitul nu mă ia prea mult, deoarece folosesc rețete rapide, nu mai mult de 15 minute, iar copiii ajută la gătirea umpluturii. Pentru a economisi timp, fac uneori un marcaj dublu de produse și îngheț o parte a aluatului pentru o utilizare viitoare. Apoi nu mai rămâne decât să dezghețe punga și să formezi plăcintele. Cel mai mult îmi place aluatul de chefir, dar uneori folosesc iaurtul ca bază.

Datorită rețetelor rapide care fac aluatul în 10-15 minute, vă puteți răsfăța familia cu plăcinte delicioase în fiecare zi. Metodele de gătit sunt atât de simple încât chiar și copiii pot fi implicați în fapte culinare. Este important ca toate produsele să fie accesibile.