Cum Se Topește Ciocolata La Cuptorul Cu Microunde: Foto + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să topim ciocolata: o soluție simplă de microunde

Adevărații dinți dulci știu mii de moduri de a folosi ciocolata la gătit. Dacă o topiți, puteți face glazură pentru produse de patiserie, fructe de pădure și fructe, puteți pregăti o băutură gustoasă și sănătoasă sau sos cald de fondue. Să vorbim despre cum să topim corect ciocolata, iar un cuptor cu microunde ne va ajuta în această lecție.

Conţinut

• 1 Nuanțe de gătit în cuptorul cu microunde

  1.1 Tabel: Timp aproximativ de topire pe baza greutății produsului

• 2 moduri diferite

  • 2.1 Întunecat sau lăptos
  • 2.2 Alb pentru glazură
  • 2.3 Cu lapte pentru sos
• 3 Două rețete ușoare pentru gustări de ciocolată fierbinte
• 4 Sfaturi și recenzii ale hostesselor
• 5 Video: cum să topim ciocolata la cuptorul cu microunde
• 6 Video: cel mai rapid mod de a topi ciocolata

Nuanțele gătitului în cuptorul cu microunde

Anterior, ciocolata era topită în mod tradițional într-o baie de apă. Dar cuptorul cu microunde are un efect similar asupra produsului și îl face și mai rapid. Trebuie doar să cunoașteți câteva secrete și să urmați procedura.

În primul rând, trebuie să alegeți vasele potrivite. Acesta ar trebui să fie un vas adânc din ceramică sau sticlă și care să rămână rece sau ușor cald după funcționarea cu microunde

Folosiți ustensile din sticlă sau ceramică pentru a topi ciocolata la cuptorul cu microunde

În al doilea rând, pentru a găti la cuptorul cu microunde, trebuie să spargi ciocolata în felii mici, astfel încât să se topească mai repede.

Alegerea ciocolatei potrivite este foarte importantă. Folosind un cuptor cu microunde, este mai bine să topiți ciocolata neagră și cu lapte, care conține cel puțin 50% unt de cacao. Ciocolata albă în forma sa pură nu este foarte potrivită pentru o astfel de muncă: este dificil să o topim și apoi să o folosim pentru a decora produse de patiserie este complet supărătoare. Nici nu ar trebui să topiți ciocolata poroasă în cuptorul cu microunde. Și, desigur, nu ar trebui să existe nicio umplutură a plăcii, inclusiv nuci.

Timpul necesar pentru a topi ciocolata depinde direct de cantitatea inițială.

Tabel: timpul aproximativ de topire în funcție de greutatea produsului

Greutatea ciocolatei	Programul de lucru cu microunde
30-50 g	1 minut
250 g	3 minute
500 g	3,5 minute
până la 1 kg	4 minute

De asemenea, asigurați-vă că în ciocolata topită nu pătrunde apă, inclusiv condensul. Acest lucru poate duce la o încălcare a consistenței produsului.

Căi diferite

Cuptorul cu microunde vă face mult mai ușor să topiți ciocolata și să o preparați într-o varietate de moduri: pentru fondu, glazură, băutură sau ca ingredient la coacere.

Întunecat sau lăptos

Așezați un vas rupt de ciocolată neagră sau cu lapte în vasul pregătit. Cu cât piesele sunt mai mici, cu atât le va fi mai ușor să se topească. Puteți folosi o răzătoare sau un blender.

Rupeti batonul de ciocolata in bucati mai mici

Setați cuptorul cu microunde la 50% putere (de obicei 350 sau 400), trimiteți vasele cu ciocolată în el.

Setați modul corect pe dispozitiv, puterea nu trebuie să fie maximă

Asigurați-vă că masa de ciocolată este încălzită uniform, altfel va fi inegală. Dacă cuptorul cu microunde nu are un platan rotativ, va trebui să întoarceți singur bolul cu conținutul la intervale regulate. Se amestecă masa de mai multe ori, oprind cuptorul pentru aceasta.

Nu uitați să amestecați ciocolata de mai multe ori.

Dacă ați făcut totul corect, recipientul va rămâne rece și în interiorul acestuia va fi o masă omogenă cu un luciu lucios. O puteți folosi ca glazură pentru o prăjitură și o cupcake, o umplutură de plăcintă.

Ciocolata topită corespunzător are o consistență netedă, groasă și strălucitoare

Alb pentru glazură

Ciocolata albă este încălzită în același mod ca ciocolata neagră sau cu lapte, dar puterea este setată și mai mică, aproximativ 30% (250-300). În caz contrar, îl veți supraîncălzi. Deoarece ciocolata albă este adesea utilizată pentru a face glazura de cofetărie, poate fi necesar să o combinați cu alte ingrediente în timpul topirii, cum ar fi smântână sau unt.

Rupeți sau tăiați o bucată de ciocolată albă în bucăți, sau chiar mai bine, radeți sau macinați într-un castron de blender. Așezați într-un vas de sticlă sau ceramică adâncă și cuptor cu microunde, setați puterea sub mediu. În rest, urmați recomandările din paragraful anterior.

Când ciocolata albă topită este amestecată cu untul înmuiat, se poate obține o glazură netedă și uniformă.

După ce ciocolata albă s-a topit, lăsați-o să se răcească ușor timp de 5 minute, apoi amestecați cu smântână încălzită sau unt moale. Acest lucru va preveni aglomerarea și ciocolata nu se va aglomera atunci când faceți glazura pentru tort.

Cu lapte pentru sos

Veți avea nevoie de 50 ml de lapte sau smântână la 100 g de ciocolată. Consistența ciocolatei topite va fi mai moale și mai fluidă, nu se va solidifica imediat. De exemplu, această metodă este excelentă dacă faceți un sos de fondue cu ciocolată. Setăm puterea cuptorului cu microunde la 300 și topim bucățile de ciocolată umplute cu lapte în mai mulți pași de câte 30-40 de secunde fiecare, asigurați-vă că îndepărtați și amestecați bine masa de ciocolată.

Două rețete ușoare pentru o delicioasă ciocolată

Toată lumea iubește ciocolata fierbinte. Este ușor să-l preparați conform rețetei clasice. Topiți ciocolata neagră sau cu lapte în cuptorul cu microunde folosind prima metodă pe care am descris-o, apoi adăugați aceeași cantitate de lapte fierbinte. Se amestecă bine, astfel încât amestecul să devină omogen și se introduce din nou în cuptorul cu microunde. Conținutul din castron se va încălzi treptat și va începe să fiarbă. De îndată ce crește volumul și începe să crească, opriți rapid cuptorul și scoateți vasul.

Se servește imediat și se ornează cu friscă sau o lingură de înghețată de vanilie.

Se serveste ciocolata topita cu lapte cu nuci si frisca

Și dacă îți place aroma picantă și gustul original, încearcă să faci o ciocolată fierbinte neobișnuită conform unei rețete orientale.

Vei avea nevoie:

• 5 pahare de lapte;
• 100 g de ciocolată neagră;
• ½ cană zahăr;
• 1 vârf de cuișoare măcinate
• 1 linguriță scorțișoară

• ¼ linguriță nucșoară măcinată.

  

  Condimentele dau ciocolatei fierbinți o aromă picantă, încălzitoare

Într-un vas adânc din ceramică sau sticlă, combinați zahărul, condimentele, ciocolata rasă și 1 pahar de lapte. Trimiteți la cuptorul cu microunde, setând modul de dezghețare (150-200), timp de 6-9 minute, fără a acoperi partea de sus. În acest timp, scoateți vasul de pe dispozitiv de două ori pentru a amesteca bine conținutul. Apoi adăugați încă 4 căni de lapte în amestec (faceți-l ușor, amestecând cu un tel până se uniformizează) și puneți-l la loc în cuptorul cu microunde, dar timp de 9-13 minute. Controlați preparatul: imediat ce vedeți că ciocolata cu lapte este pe cale să fugă, opriți imediat dispozitivul și scoateți vasul.

Sfaturi și recenzii pentru hostess

Video: cum se topește ciocolata la cuptorul cu microunde

Video: cel mai rapid mod de a topi ciocolata

Acum, în banca dvs. de rețete, există câteva sfaturi mai utile pentru a vă ajuta să vă perfecționați abilitățile culinare și să vă surprindeți oaspeții. Poate ai propriul tău mod creativ de a topi ciocolata la cuptorul cu microunde. Împărtășiți-vă experiența în comentarii. Poftă bună și confort pentru casa ta!