Cartofi La Cuptor: Rețete Cu Fotografii

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

Cartofi la cuptor: rețete delicioase cu diferiți aditivi și sosuri

Cartofi delicioși, aromatici, sfărâmiciți la căldura căldurii - ce ar putea fi mai gustos? Atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare, cartofii sunt un oaspete frecvent la masa noastră pentru micul dejun, prânz și cină. Mâncărurile din toate națiunile lumii cunosc multe feluri de mâncare din această legume rădăcină. Și ne plac foarte mult cartofii copți de la foc și amintirile din serile de vară pe care le provoacă. Între timp, puteți coace cartofi acasă și nu doar coace, ci în moduri foarte diferite.

Conţinut

• 1 Un pic despre cartofi: ce este și cu ce se mănâncă

  • 1.1 Avantajele și dezavantajele produsului
  • 1.2 Tabelul conținutului de calorii și nutrienți

• 2 Rețete pentru gătit cartofi la cuptor

  • 2.1 Cartofi cu ierburi și condimente

    2.1.1 Rețetă video pentru cartofi cu condimente din cuptor

  • 2.2 Cartofi acordeon cu slănină sau slănină

    2.2.1 Video: Cartofi acordeon la cuptor cu slănină

  • 2.3 Cartofi coapte cu ciuperci și brânză
  • 2.4 Video: un alt mod de a coace cartofii cu ciuperci

  • 2.5 Cartofi cu dovlecei cu sos de cuptor

    2.5.1 Video: cum să coaceți cartofii cu dovlecei la cuptor

  • 2.6 Cartofi cu pui

• 3 sosuri care pot fi adăugate cartofilor coapte

  • 3.1 Sos de smântână și usturoi în stil rustic

    3.1.1 Video: smântână și sos de usturoi

  • 3.2 Sos de brânză

  • 3.3 Sosul sărat

    3.3.1 Video: sos de murături de cartofi

  • 3.4 Sos fierbinte de roșii pentru coacerea cartofilor
• 4 Galerie foto: cum să serviți frumos cartofi copți pe masă
• 5 Recenzii despre coacerea cartofilor la cuptor

Un pic despre cartofi: ce este și cu ce se mănâncă

Acum este imposibil să ne imaginăm bucătăria rusească fără mâncăruri de cartofi, acest produs a devenit atât de ferm în viața noastră. Dar rădăcinile gustoase și sănătoase s-au răspândit în latitudinile noastre relativ recent, cu mai puțin de 300 de ani în urmă. Patria cartofului este America de Sud, de unde planta a fost adusă în Europa în secolul al XVI-lea, în timpul Marilor Descoperiri Geografice. Multă vreme, cartofii au fost folosiți pentru decorarea caselor și nici măcar nu știau despre comestibilitatea acestuia. Abia atunci oamenii și-au dat seama ce parte a tufișului este potrivită pentru hrană, iar apoi felurile de mâncare din cartofi au rămas disponibile doar pentru populația bogată.

Cartofii au fost aduși în Rusia de Petru I. Țarul inovator a decis imediat să înceapă să cultive culturi pentru a furniza tuturor segmentelor populației un produs. Cunoscând mentalitatea oamenilor noștri, a mers chiar și la un truc. Când regele a văzut că oamenii obișnuiți sunt reticenți să înceapă să crească cartofi, fie din lene, fie din neîncredere într-un produs gratuit, a ordonat să răspândească un zvon că toate plantațiile cu o plantă erau păzite și că cei care încalcă interdicția cu scopul furtului se va confrunta cu închisoarea …

Atunci oamenii și-au dat seama că produsul este foarte bun și merită să-l încercați. Furtul nu a fost lipsit, dar viclenia și-a atins scopul: cartofii au fost crescuți în aproape fiecare familie.

În zilele noastre, au fost crescute multe soiuri de cartofi care sunt rezistente la boli și pot crește în orice condiții climatice. Bineînțeles, acest lucru a dus la dezvoltarea agriculturii în această direcție, iar acum cartofii sunt folosiți nu numai pentru hrană, ci și pentru hrana animalelor sau pentru producerea de amidon, alcool și melasă la scară industrială.

Până relativ recent, cartofii erau o raritate, dar acum cunoaștem multe soiuri care sunt rezistente la orice factor negativ.

Cartofii conțin o mulțime de nutrienți și oligoelemente. De exemplu, pentru 100 g de tuberculi proaspeți fără curățare există:

• 14,2 g amidon;
• 1,8 g fibre alimentare;
• 0,08 mg tiamină (B1);
• 0,03 mg riboflavină (B2);
• 1,1 mg niacină (B3);
• 0,24 mg piridoxină (B6);
• 16,5 μg folacină (B9);
• 11 mg acid ascorbic;
• 2,1 mcg vitamina K;
• 11 mg calciu;
• 0,7 mg fier;
• 22 mg magneziu;
• 59 mg fosfor;
• 426 mg potasiu;
• 6 mg sodiu;
• 13 mg colină;
• 13 mcg luteină și zeaxantină;
• 0,4 mcg seleniu.

Datorită gustului și ușurinței de preparare, cartofii au devenit baza pentru prepararea multor feluri de mâncare în bucătăriile aproape tuturor popoarelor lumii. Acestea pot fi feluri I și II, garnituri și gustări.

Avantajele și dezavantajele produsului

Dacă consumați cel puțin 150 g de cartofi zilnic, veți îndeplini 25-40% din necesarul zilnic pentru substanțe precum trifan, leucină, lizină și izoleucină. În plus, produsul este utilizat cu succes în scopuri dietetice, deoarece este bine absorbit (mai mult de 90% din proteina conținută în tuberculi este complet digerată) și are un potențial alergic scăzut. Cartofii sunt, de asemenea, pe locul cinci ca sursă de energie. Cea mai mare valoare nutritivă sunt grâul, porumbul, orezul și orzul.

Dar nu uitați de regulile de depozitare, utilizare și pregătire a produsului. Dacă nu sunt observate, puteți dăuna nu numai figurii, ci și corpului. Conținutul ridicat de carbohidrați și amidon îngreunează consumul de cartofi prea mult pentru greutatea ta. Mai ales când vine vorba de feluri de mâncare în care cartofii sunt combinați cu produse din carne.

Cartofii conțin o mulțime de elemente utile, dar condițiile și consumul necorespunzător pot duce la formarea de substanțe nocive

În plus, cartofii conțin substanțe nocive pentru oameni și animale.

1. Tuberculii pot conține niște nitrați. Cantitatea lor într-un produs depinde nu numai de soi, ci și de compoziția solului, condițiile meteorologice în timpul cultivării sau condițiile de depozitare.
2. Pulpa și chiar mai mult - coaja conține alcaloizi. Concentrația lor depinde de varietate, dar crește odată cu înverzirea tuberculilor și germinarea lor în camere întunecate, atingând un nivel periculos pentru oameni. Aceste substanțe nu sunt distruse în timpul tratamentului termic.
3. Conținutul de metale grele precum cadmiul și plumbul. În același timp, în timpul purificării, cantitatea de plumb este redusă cu 80-90%, cadmiu - cu 20%. Tratamentul termic reduce cantitatea acestor metale cu încă 20-30%.
4. În anumite condiții de gătit, acrilamida se formează în cartofi. Concentrațiile mari ale acestei substanțe pot face produsul toxic, mutagen și cancerigen. Această condiție este tipică pentru cartofii prăjiți, chipsuri și cartofi prăjiți, care sunt gătite la temperaturi de peste 120 ° C și cu un conținut scăzut de umiditate.

Prin urmare, merită să ne amintim de vechea înțelepciune că măsura este importantă în toate. Orice produs poate fi benefic dacă este consumat moderat și corect și poate deveni dăunător dacă îl exagerați.

Tabelul conținutului de calorii și nutrienți

Metoda de gătit	Valoarea energetică, kcal	Apă, g	Proteine, g	Grăsime, g	Carbohidrați, g
Brut	80	78,0	18.5	0,1	2.1
Fiert în uniformă	76	79,8	18.5	0,1	2.1
Fiartă fără piele	72	81.4	16.8	0,1	1.7
Coapte (pana cand este crusta)	99	73.3	22.9	0,1	2.5
Piure	106	78,4	15.2	4.7	1.8
Prăjit	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Prajit	264	45,9	36.7	12.1	4.1
Chipsuri	551	2,3	49.7	37,9	5.8

Rețete de cartofi la cuptor

S-ar părea că cartofii coapte sunt cel mai simplu fel de mâncare care nu necesită mult timp și abilități speciale de la tine. Dar se pare că există multe modalități de a coace și fiecare dintre ele este interesant în felul său.

Cartofi cu ierburi și condimente

Această rețetă simplă se concentrează pe ierburi proaspete și uscate, care vor conferi cartofilor o aromă picantă și o aromă bogată. Puteți cumpăra condimente gata făcute din magazin (de exemplu, ierburi provensale sau italiene), dar va fi mai bine dacă le faceți singur.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de cartofi;
• 50 ml ulei de măsline;
• 1-2 linguri. l. ierburi uscate (cimbru, patrunjel, rozmarin, oregano în părți egale);
• 1-2 linguri. l. ierburi proaspete (rozmarin, ceapă verde, cimbru, pătrunjel în părți egale);
• 3-6 căței de usturoi;

• sare, piper - după gust.

  

  Ierburile și condimentele pe gustul dvs. vor face cartofii aromat și gustos

Puteți adăuga alte ierburi care vă plac. Dacă aveți cartofi tineri, nu este nevoie să-i curățați.

1. Întoarceți cuptorul la 200 ° C. În timp ce se încălzește, spălați și curățați cartofii. Trebuie tăiat în bucăți mici, transferat în apă clocotită și gătit timp de 10 minute.

   

   Spălați bine cartofii și tăiați-i în bucăți de dimensiuni medii

2. Se toarnă uleiul de măsline într-un castron adânc, se adaugă usturoi tocat mărunt, ierburi, sare și piper. Se amestecă bine.

   

   Pregătiți un amestec de ulei, condimente și ierburi

3. Scurgeți cartofii fierți printr-o strecurătoare și lăsați să se usuce. Amintiți-vă că tuberculii nu ar trebui să fie prea fierți: vor fi pregătiți în cuptor.

   

   Cartofii trebuie fierți până la jumătatea fiertului

4. Transferați cartofii într-un castron cu condimente și ierburi, amestecați astfel încât fiecare bucată să fie unsă cu ulei.

   

   Combinați cartofii cu untul gătit și amestecul de ierburi

5. Tapetați o foaie de copt cu pergament uleiat. Așezați cartofii într-un strat uniform. Se introduce la cuptor pentru 15 minute.

   

   Așezați cartofii pe o foaie de copt

6. Scoateți foaia de copt, întoarceți feliile de cartof și puneți-o la cuptor pentru încă 15 minute.

   

   În mijlocul procesului de coacere, întoarceți feliile de cartofi

Transferați ușor cartofii gata în vasul pregătit. Va fi foarte gustos dacă îl stropiți cu unt topit și stropiți cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Încă ceva ierburi proaspete, o bucată de unt - iar oaspeții își vor linge degetele!

Voi adăuga un mic sfat pe cont propriu: încercați să coaceți cartofii conform acestei rețete folosind folie. Așezați o foaie pe fundul foii de copt, iar cu a doua acoperiți bucățile de cartof și înfășurați marginile strâns. În timpul gătitului, aerul de sub folie se va încălzi mai repede și umezeala va înmuia tuberculii. Dacă doriți ca cartofii să nu se sfărâme, reduceți timpul de gătit la 15-20 de minute. Și, desigur, nu este nevoie să scoateți foaia de copt în mijlocul gătitului pentru a întoarce cartofii.

Rețetă video de cartofi cu condimente din cuptor

Cartofi acordeon cu slănină sau slănină

Particularitatea acestui fel de mâncare este forma frumoasă a tuberculilor de cartofi. Acestea trebuie tăiate în felii subțiri, fără să se termine până la final. Înainte de gătit, practicați-vă să faceți astfel de tăieturi, altfel nu puteți strica doar aspectul vasului, ci și obțineți cartofi fierți în locul celor coapte.

Luați aceste produse:

• 10 cartofi mijlocii spre mari;
• 300-350 g slănină;
• 250 g brânză tare;
• 2-3 linguri. l. ulei de masline;
• 180 g smântână;
• 1 lingură. l. ceapa verde tocata marunt;
• Sarat la gust.

În loc de slănină, puteți folosi untură crudă, sărată sau afumată. Este de dorit să aibă vene de carne.

1. Pregătiți toată mâncarea. Este mai bine să luați un cartof alungit, cu o piele ușoară. Spălați bine fiecare tubercul, mai ales dacă cartofii nu sunt tineri. Nu este nevoie să tăiați coaja: datorită acesteia, tuberculii nu își vor pierde forma.

   

   Pentru gătitul cartofilor acordeon, este mai bine să luați tuberculi alungiți cu pielea albă sau galbenă

2. Tăiați slănina (100-150 g) în cuburi mici.

   

   Tăiați o bucată de slănină în bucăți mai mici

3. Slănina rămasă trebuie tăiată felii subțiri. Lățimea lor trebuie să fie de 1,5 cm.

   

   Slănină feliată pentru cartofi

4. Tăiați brânza tare în aceleași felii.

   

   La fel e și cu brânza tare

5. Acum trebuie să faceți tăieturi în tuberculi. Folosiți un cuțit ascuțit. Pentru a vă fi mai ușor, plasați bastoane de sushi sau creioane sub părțile laterale ale tuberculului, ceea ce va limita deplasarea cuțitului. O lingură va funcționa, de asemenea.

   

   Tocați ușor tuberculii, așezându-i pe bețe de sushi

6. Clătiți din nou bine tuberculii tăiați, uscați-i cu șervețele. Frecați cu ulei de măsline (puteți face acest lucru cu o perie de silicon) și presărați sare. Introduceți felii de slănină în tăieturi printr-una.

   

   Este timpul să pregătiți cartofii pentru coacere ungându-i cu ulei și condimente și adăugând felii de slănină

7. Tapetați o foaie de copt sau un vas de copt cu folie. Puneți cartofi deasupra.

   

   Cartofii sunt gata de coacere

8. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40-60 de minute.

   

   Coaceți cartofii acordeon pentru aproximativ o oră

9. Slănina, care a fost tocată mărunt la începutul gătitului, trebuie prăjită în ulei vegetal.

   

   Se prăjește slănina tocată mărunt - va fi utilă înainte de a servi vasul finit

10. Scoateți cartofii din cuptor și lăsați-i să se răcească timp de 10 minute. Apoi așezați feliile de brânză în bucăți.

    

    Nu uitați să adăugați brânza chiar înainte ca cartofii să fie fierți

11. Întoarceți foaia de copt la cuptor timp de 5 minute pentru a topi brânza în tuberculi.

    

    Din nou la cuptor - și după 5 minute cartofii acordeon sunt gata

12. Când cartofii de acordeon coapte sunt gata, lăsați-i să se răcească ușor, condimentați cu smântână, presărați cu slănină prăjită și ceapă verde și serviți.

    

    Crema acru, ceapa verde, slănina prăjită sunt o completare excelentă pentru cartofii acordeon

Puteți găti cartofi acordeon în folie. Pentru a face acest lucru, este suficient să înfășurați bine fiecare tubercul pregătit cu slănină într-o foaie de folie, astfel încât să nu existe goluri. Dacă adăugați câte un cățel de usturoi la fiecare cartof, felul de mâncare se va dovedi a fi foarte aromat. După 30-40 de minute, scoateți foaia de copt din cuptor, lăsați cartofii să se răcească ușor, desfășurați ușor folia (atenție, este foarte fierbinte). Așezați bucățile de brânză în incizii și, fără ambalaj, reveniți la cuptor. După 5-10 minute, vasul va fi complet gata.

Încercați să faceți cartofi acordeon înfășurând fiecare tubercul în folie

Video: cartofi de acordeon la cuptor cu slănină

Cartofi la cuptor cu ciuperci și brânză

Această rețetă elvețiană este suficient de simplă, deși vă va dura puțin mai mult decât cele precedente. Doar cazul când trebuie să prăjiți cartofii, dar nu ratați momentul pregătirii necesare. Și vom coace și cartofi într-un vas de copt, astfel încât felul de mâncare să devină nu numai delicios, ci și să arate frumos. Nu degeaba îl numesc „Diplomat” în patria sa. Este recomandabil ca forma să fie rotundă: în ceea ce mă privește, este mai convenabil să pun mâncare în așa fel, iar vasul finit se dovedește a fi mai eficient.

Deci, veți avea nevoie de:

• 500 g cartofi;
• 60 g unt;
• 75 g brânză tare;
• 100 g șampoane proaspete;

• Condimente: sare, piper măcinat, busuioc uscat - după gust.

  

  Cartofii și ciupercile sunt unul dintre cele mai populare și îndrăgite tandemuri din bucătăria rusă.

Dacă nu există ciuperci la îndemână, puteți trece cu orice alte ciuperci. Pentru gustul meu, galbenele sunt perfecte, ciupercile de stridii sau cele albe sunt de asemenea bune, iar ciupercile russula, boletus sau aspen nu vor strica deloc gustul cartofilor coapte.

Apropo, despre ciuperci de pădure. Spre deosebire de șampanie, acestea nu pot fi tăiate în felii. Dar acest lucru nu este necesar: doar tăiați-le după bunul plac. Dacă îți place să simți ciupercile în gură, fă bucăți mai mari. Sau le poți macina chiar în piure.

1. Curățați cartofii, spălați ciupercile și lăsați-le să se usuce. Le puteți șterge ușor cu un șervețel. Tăiați tuberculii de cartofi în felii, puneți-i într-o tigaie fierbinte cu unt topit, și prăjiți până la jumătate gătit. Cănile trebuie să se rumenească la exterior, dar să rămână umede la interior. Condimentați cartofii cu sare și busuioc.

   

   Cartofii trebuie prăjiți până la jumătate fierți

2. Tăiați ciupercile felii și radeți brânza pe o răzătoare grosieră.

   

   Radeți brânza și tocați ciupercile

3. Luați un vas de copt, așezați fundul și părțile laterale cu cercuri de cartofi într-un singur strat, astfel încât să se suprapună, acoperind complet suprafața.

   

   Aranjați feliile de cartofi îngrijit peste vasul de copt

4. Amestecați cartofii rămași cu ciupercile și brânza rasă. Se adaugă sare și piper.

   

   Se amestecă cartofii, brânza și ciupercile tocate

5. Transferați amestecul rezultat într-o matriță. Apăsați ușor de sus pentru a face masa mai subțire. Se introduce la cuptor la 180 ° C timp de 25-30 de minute.

   

   Cartofii cu ciuperci și brânză sunt gata de trimis la cuptor

6. Serviți vasul finit direct în vasul de copt. Un plus excelent la cartofii copți cu ciuperci va fi o salată de legume proaspete din grădina dvs.: castraveți, roșii, varză tânără.

   

   Puteți servi vasul finit direct în vasul de copt

7. O altă modalitate de a servi cartofii este de a răsturna ușor vasul pe o farfurie de dimensiuni adecvate tapetată cu frunze de salată proaspătă. Se acoperă cu legume tocate și se presară cu ierburi.

   

   … sau puneți pe o farfurie și garniți cu legume

Puteți găti acest fel de mâncare pe o foaie de copt învelită în folie. Dar aici trebuie să țineți cont de unele dintre nuanțe. În primul rând, cel mai probabil foaia de copt va avea un volum mai mare decât vasul de copt, deci va trebui să măriți cantitatea de alimente folosită în consecință. Dacă nu sunteți sigur dacă o puteți face bine, practicați această rețetă pentru a înțelege exact câte ingrediente aveți nevoie. În al doilea rând, pe o foaie de copt dreptunghiulară este dificil să dai o formă rotundă masei de ciuperci de cartofi, astfel încât să nu se sfărâme și să nu se amestece. Dar aceste întrebări sunt ușor de rezolvat dacă aveți o tigaie mică, fără mâner. A treia nuanță este că folia va oferi o „seră” pentru vasul care se pregătește și, în astfel de condiții, nu se formează o crustă pe produse. Drept urmare, cartofii cu ciuperci vor fi mai degrabă fierte decât coapte. Dar acest lucru nu afectează cel puțin gustul și aroma.

Video: un alt mod de a coace cartofii cu ciuperci

Cartofi cu dovlecei cu sos de cuptor

Ei bine, cum ne putem descurca fără posibilitatea de a folosi dovleceii noștri preferați într-un fel de mâncare? Mai ales vara, când aceste legume se coc. Există o mulțime de moduri de a găti dovleceii și, deoarece se potrivește bine cu cartofii, trebuie doar să le coacem împreună la cuptor. Pentru a face acest lucru, luați:

• 5-6 cartofi mari;
• 1-2 dovlecei tineri mijlocii;
• 1 ceapă ceapă;
• 1-2 roșii;
• 50-70 g de brânză tare;
• 1-2 linguri. l. ulei vegetal
• Condimente și condimente (puteți lua condimente gata preparate pentru cartofi).

De asemenea, trebuie să preparați sosul. Vei avea nevoie:

• 100 g smântână;
• 50 g smântână 10%;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 linguriță sare;
• condimentele tale preferate după gust.

În loc de smântână pentru sos, puteți folosi maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Dar, în acest caz, nu este nevoie să adăugați sare și trebuie să aveți grijă la condimente.

1. Curățați cartofii cruzi, clătiți-i bine și tăiați-i felii de aproximativ 5 mm grosime. Așezați pe rând pe o foaie de copt unsă. Presărați cu condimente deasupra.

   

   Cănile de cartofi ar trebui să fie subțiri

2. Tăiați ceapa în cercuri, dezasamblați-o în inele și puneți deasupra un strat de cartofi. Numărul de inele de ceapă depinde de dragostea ta pentru această legumă. Adăugați din nou condimente.

   

   Încercați să nu exagerați cu cantitatea de ceapă

3. Acum treceți la dovlecei. Întrucât sunt coapte mult mai repede decât cartofii cruzi, grosimea cercurilor ar trebui să fie de 8-10 mm, altfel se vor „acri”. Intinde dovleceii pe urmatorul strat si nu uita de condimente. Puneți deoparte foaia de copt.

   

   Dovlecelul trebuie tăiat puțin mai gros decât cartofii

4. În timp ce cartofii, ceapa și dovlecelul stoarce sucul, să începem sosul. Se amestecă până se omogenizează smântâna, smântâna și condimentele la alegere. Strângeți usturoiul cu o presă sau radeți pe o răzătoare fină.

   

   Sosul pentru cartofi cu dovlecei nu dăunează condimentului bogat

5. Turnati sosul preparat peste continutul fisei de copt.

   

   Sosul trebuie să pătrundă între toate straturile de mâncare

6. Tăiați roșiile felii subțiri și așezați-le deasupra dovleceilor. Nu faceți stratul prea dens, lăsați să existe spațiu între bucăți, altfel sucul de roșii va face vasul prea moale și acru.

   

   Nu stivați roșiile prea apropiate.

7. Așezați o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți alimentele timp de 40 de minute. poate dura mai mult dacă dovleceii sunt coapte sau straturile de ingrediente sunt mai groase decât este necesar.

   

   Prajiti cartofii de dovlecei 40 de minute sau mai mult

8. Se rade brânza pe o răzătoare fină și se pune la frigider. Se va răci, va îngheța și va deveni fragil, așa că vă va fi mai ușor să-l stropiți pe vas.

   

   Brânza răcită devine sfărâmicioasă, mai ușor de presărat pe vas

9. Când au trecut 40 de minute din momentul trimiterii cartofilor cu dovlecei la cuptor, scoateți foaia de copt (stratul de roșii ar trebui să fie copt) și presărați conținutul cu brânză. Reveniți la cuptor și coaceți timp de aproximativ 15 minute, până se rumenesc.

   

   Roșiile uscate și o crustă aurie de brânză sunt un semn că felul de mâncare este gata.

Cartofii gata pregătiți cu dovlecei pot fi consumați ca fel de mâncare independent sau oferit ca garnitură.

Video: cum se coace cartofii cu dovlecei la cuptor

Cartofi cu pui

Carnea de pui este delicioasă și sănătoasă, indiferent de modul în care o gătiți. Și dacă se coace cu cartofi la cuptor, îți vei linge degetele. Este mai bine să luați un pui tânăr: carnea sa este mai fragedă, ceea ce înseamnă că va găti mai repede și va da mai mult suc.

Deci, veți avea nevoie de:

• 1 carcasă de pui (aproximativ 1 kg în greutate);
• 1 kg de cartofi;
• 100 g maioneză;
• 100 g pastă de tomate sau ketchup;
• 1 linguriță sare;
• 1 linguriță condimente curry;
• 1 vârf de piper negru;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Puteți ajusta cantitatea de sare, curry, piper și usturoi după cum doriți, în funcție de câtă mâncare picantă vă place. De asemenea, dacă folosiți ketchup în loc de pastă de roșii, rețineți că poate fi picant sau picant de unul singur. În acest caz, se pot renunța la anumite condimente.

1. Faceți un sos cu roșii, maioneză, curry, usturoi presat, sare și piper. Lubrifiați puiul în exterior și în interior cu un strat bun și puneți-l la frigider timp de 1-1,5 ore pentru a fi marinat.

2. Tăiați cartofii mici în jumătate. Acestea ar trebui să fie necurățate, dar bine spălate. La tăieturi, faceți tăieturi încrucișate de până la 1 cm adâncime. Așezați puiul pe o foaie de copt unsă, așezați cartofii în jurul său.

   

   Asigurați-vă că marinați puiul pentru a face carnea moale și picantă.

3. Așezați foaia de copt cu pui și cartofi într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Va dura 45 de minute până la o oră pentru a găti, în funcție de dimensiunea puiului sau a carcasei de pui.

   

   Urmăriți timpul de gătit, astfel încât puiul să nu se usuce

4. Puteți servi vasul pe masă mutând întregul pui pe o farfurie sau dezasamblându-l, dar asigurați-vă că puneți cartofi copți în jurul său.

   

   Servirea cartofilor coapte cu pui pe masă este o plăcere!

Apropo, puteți coace puiul cu cartofi într-o mânecă sau folie culinară. Fac mereu acest lucru pentru că este mai convenabil, durează mai puțin timp pentru a găti, iar cartofii sunt complet saturați cu suc de carne și marinată. Este adevărat, în acest caz, este mai bine să curățați tuberculii. În plus, sunt moi, dar chiar mai gustoase în acest fel. Așezați pur și simplu burta de pui, puneți câțiva cartofi înăuntru, lăsați restul în jur și legați bine mâneca sau înfășurați folia. Puteți face fără ulei vegetal, iar la final veți obține, pe lângă pui și cartofi, un bulion bogat gustos.

Sosuri care pot fi adăugate cartofilor coapte

Desigur, cartofii coapte, în special cu aditivi, sunt delicioși pe cont propriu. Dar suntem deja obișnuiți să folosim diverse sosuri la gătit: acestea nu numai că adaugă bogăție gustului și aromei, dar devin și indispensabile pentru o prezentare frumoasă pe masă.

Desigur, puteți folosi maioneza obișnuită, muștar sau ketchup fie separat, fie amestecându-le în diferite proporții. Crema acră este, de asemenea, adăugată în mod tradițional cartofilor. O modalitate foarte simplă de ieșire este de a cumpăra sosuri gata făcute în magazin, printre care există unele speciale pentru preparatele din cartofi. Dar dacă îți place să gătești, atunci cu siguranță vrei să folosești rețetele noastre și să creezi ceva original.

Sos de smântână și usturoi în stil rustic

Rețeta pentru un astfel de sos este foarte simplă, dar este imperativ să amestecați bine produsele, astfel încât masa să devină omogenă.

Vei avea nevoie:

• 200 g smântână proaspătă;
• ½ buchet de mărar proaspăt;
• 2 vârfuri de sare;
• 1-2 căței de usturoi;
• 1 vârf de piper roșu măcinat.

Puteți adăuga pătrunjel verde dacă doriți. Vă rugăm să rețineți că smântâna trebuie să fie groasă. Dacă nu găsiți doar unul, amestecați-l cu 100 g de brânză de vaci. Uneori pentru un astfel de sos este recomandat să adăugați 2-3 linguri de maioneză în smântână pentru a obține un gust mai bogat.

1. Luați o farfurie mică, puneți smântâna în ea. Adăugați mărar tocat foarte fin și amestecați bine cu o furculiță.

   

   Mărarul tocat mărunt va face vasul să fie aromat

2. Curățați usturoiul, stoarceți-l cu o presă sau cu o grătar. Numărul de cuișoare poate fi ajustat în funcție de preferințe. Condimentați cu ardei roșu.

3. Se amestecă din nou până se omogenizează și se toarnă într-o barcă cu sos. Se da la frigider pentru 30-40 de minute pentru a lasa usturoiul si mararul sa aromeze smantana. După aceea, puteți servi sosul pe masă.

   

   Înainte de a servi sosul la cartofi, lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră la frigider.

Video: smântână și sos de usturoi

Sos de brânză

Acest sos este folosit pentru cartofi prăjiți la McDonald's. Este ideal pentru cartofii coapte. Amintiți-vă însă că este foarte bogat în calorii.

Sosul de brânză este foarte bogat în calorii, așa că mănâncă-l cu atenție pentru a nu-ți face rău siluetei.

Luați aceste produse:

• 400 g unt;
• 600 ml lapte;
• 40 g făină;
• 120 g de brânză;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• 1 vârf de nucșoară
• 2 bețe de cuișoare;
• 1 vârf de sare;
• 1 vârf de piper măcinat;
• 1-2 frunze de dafin.

Nu uitați să păstrați mâncarea proaspătă.

1. Topeste untul feliat. Se toarnă făina în ea treptat, amestecând cu un tel. Se toarnă laptele rece într-un jet subțire, amestecând continuu.
2. Se adaugă sare și condimente, se fierbe 10 minute la foc mic, amestecând masa tot timpul cu un tel. Apoi scoateți frunza de dafin și muștarul din amestec.
3. Radeți brânza după ce o lăsați să se încălzească la temperatura camerei. Se adaugă suc de lămâie, se transferă în sos și se amestecă.
4. Așezați din nou vasul cu sos mic și amestecați până când brânza se topește complet.

Serviți sosul la rece.

Sos picant

Particularitatea acestui sos este utilizarea castraveților murați, care adaugă o aciditate plăcută.

Ingrediente:

• 250 g smântână sau iaurt;
• 400 g brânză de vaci;
• 2 catei de usturoi;
• 2 castraveți mari murați;

• ierburi proaspete, sare, piper - după gust.

  

  Încercați să găsiți castraveți de butoaie pentru sos: cu cât sunt mai acri, cu atât va fi mai interesant gustul.

Mai bine să folosiți castraveți de butoi.

Pregătirea este foarte simplă: trebuie să puneți toate alimentele într-un blender și să amestecați.

Video: sos cu muraturi pentru cartofi

Sos fierbinte de roșii pentru coacerea cartofilor

Rețeta acestui sos de cartof provine din bucătăria spaniolă, renumită pentru mâncărurile sale picante. Vei avea nevoie:

• 100 ml vin alb;
• 5 linguri. l ulei de măsline;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 400 g conserve de roșii;
• 2 lingurițe Sos Tabasco;
• 1 linguriță boia măcinată;
• 1 ceapă ceapă;
• 1 linguriță sare;
• 1 linguriță Sahara.

Încercați să nu vă abateți de la rețetă sau să înlocuiți alimentele.

Sosul picant de roșii va oferi cartofilor coapte un plus de aromă și aromă

1. 2 linguri. l. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu, prăjiți ceapa tocată mărunt în el timp de 4-5 minute. Se adaugă usturoiul tocat și se mai prăjește încă 2 minute.
2. Se toarnă vin alb într-o cratiță și se fierbe la foc mare până când lichidul este pe jumătate evaporat. Se adaugă pasta de roșii, se amestecă bine.
3. Măcinați roșiile conservate, adăugați-le într-un recipient cu viitorul sos împreună cu sare, zahăr, Tabasco și boia. Se amestecă, se fierbe și se fierbe timp de 20-30 de minute. Dacă doriți ca sosul să fie neted, faceți un piure într-un blender.
4. Se toarnă peste cartofii coapte cu sosul de roșii pregătit și se fierbe încă 10 minute.

Galerie foto: ce frumos să servești cartofi copți pe masă

Adăugați nu numai sos cartofilor coapte, ci și salate exotice ușoare

Cartofi la cuptor, o bucată de carne și sos aromat - un prânz excelent pentru întreaga familie

Panele de cartofi, frumos așezate într-un vas de copt, vor arăta spectaculoase sub formă finită

O ceașcă cu sosul tău preferat va completa bine un fel de mâncare cu cartofi

Peștele roșu merge bine cu cartofii coapte

Aranjați cartofii în boluri frumoase și adăugați mai multe ierburi

Așezați feliile de cartof frumos în vasul de copt înainte de coacere

Un mod simplu, dar eficient de a servi cartofi copți - într-un prăjitor sau fel de mâncare similar, într-un mod rustic

Recenzii despre coacerea cartofilor la cuptor

Sperăm că rețetele noastre își vor ocupa locul cuvenit în bucătăria dvs. După cum puteți vedea, gătirea cartofilor coapte la cuptor nu este doar ușoară, ci și foarte interesantă. Și există atât de multe modalități încât vă puteți încânta familia și oaspeții atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Chiar și în post, datorită cartofilor, masa ta nu va fi goală. Spuneți-ne în comentarii rețetele și metodele preferate pentru coacerea cartofilor la cuptor. Poftă bună!