Depozitarea Cartofilor: Cum Să Efectuați Corect Acasă, Temperatura Necesară, Inclusiv Iarna Pe Balconul Apartamentului

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

Cum să organizați depozitarea cartofilor în timpul iernii, astfel încât să se întindă până în primăvară

Cartofii sunt cea mai preferată legumă din latitudinile noastre, care este, de asemenea, în mod meritat numită „a doua pâine”. Se fierbe, se prăjește, se fierbe, se coace, se prepară cu ea supe, tocănițe și chiar se folosește ca umplutură pentru plăcinte. Majoritatea cartofilor sunt amidon, motiv pentru care sunt destul de bogate în calorii. De asemenea, conține un set complet de oligoelemente benefice, vitamine și aminoacizi. Beneficiile sale pentru organism sunt determinate nu numai de metodele de preparare, ci și de condițiile și durata depozitării. De multe ori cartofii putrezesc, sunt afectați de boli fungice, devin letargici și germinează. Pentru ca cartofii să fie depozitați cu succes acasă toată iarna, trebuie respectate condițiile de temperatură și alte nuanțe.

Conţinut

• 1 Moduri pentru tuberculi de cartofi

• 2 Pregătirea cartofilor pentru depozitare acasă

  2.1 Pregătirea cartofilor pentru depozitare pe termen lung - foto

• 3 Cum se păstrează corect o legumă

  • 3.1 Cum se face o cutie izolată
  • 3.2 Cum se face o cutie izolată încălzită
  • 3.3 Cum se face o cutie pentru depozitarea legumelor pe balcon

• 4 Container

  4.1 Cel mai comun recipient pentru depozitarea cartofilor - foto

• 5 Metode de depozitare a cartofilor într-un subsol sau pivniță

  • 5.1 Cum puteți salva cultura: metodele din fotografie
  • 5.2 Unde se păstrează stocul
• 6 Caracteristici ale diferitelor soiuri de legume

• 7 Erori de depozitare a cartofului și boli conexe

  7.1 Boli ale cartofului care apar din cauza erorilor de depozitare - foto

• 8 Ce să faci cu vechiul
• 9 Sfat video pentru proprietarii zeloși

Moduri pentru tuberculi de cartofi

1. Perioada de tratament. Se produce uscarea și coacerea tuberculilor, vindecarea tăieturilor și a rănilor cauzate de lovituri. După dezgroparea cartofilor, se recomandă să se lase 1-2 ore. În acest timp, se usucă suficient și se acoperă cu o crustă uscată. Recolta lungă la soare nu merită, deoarece sub influența razelor solare directe, tuberculii devin verzi și pot primi „arsuri solare”. Apoi cartofii sunt recoltați și transferați sub o magazie timp de 1-2 săptămâni, unde se află într-un singur strat. În acest timp, proprietățile de protecție ale tuberculilor sunt consolidate, făcându-le gata pentru etapa următoare. Temperatura ideală a aerului pentru această perioadă este de + 13 … + 18oС.
2. Perioada de răcire. Constă într-o scădere treptată a temperaturii la + 2 … + 4o. Durează 10-15 zile. În această perioadă, tuberculii intră într-o perioadă inactivă. În condițiile obișnuite de cabană de vară, natura însăși va contribui la realizarea acestui efect, deoarece în perioada de toamnă există o răcire naturală a aerului.
3. Perioada principală sau iarna. Durează până la sfârșitul lunii februarie. Pentru depozitarea pe termen lung, cartofii sunt transferați într-un loc adecvat pentru aceasta. Pentru a nu perturba starea de repaus, acestea asigură condițiile corecte de temperatură, umiditate și lumină.
4. Perioada de primăvară. Începe cu debutul vremii calde. Temperatura din depozitarea cartofilor crește și tuberculii încep să încolțească. Din acest moment, cartofii își pierd rapid utilitatea.

Uneori, primele două perioade sunt combinate într-o perioadă post-recoltare. Este o etapă pregătitoare înainte de depozitare pe termen lung. Nerespectându-l, riscați să pierdeți o parte semnificativă a recoltei. De asemenea, este important să protejați cartofii de umezeală și ploaie în acest timp.

Pregătirea cartofilor pentru depozitare acasă

După pregătirea corectă după recoltare, cartofii sunt aproape gata pentru depozitare pe termen lung. Rămâne doar să-l sortați, să-l examinați pentru prezența tuberculilor bolnavi și să îndepărtați murdăria uscată.

Dacă ne-am recoltat propria cultură și intenționăm să plantăm cartofi anul viitor, atunci în primul rând trebuie să selectăm cartofii pentru însămânțare. De regulă, pentru aceasta iau cei mai mici tuberculi, cartofi verzi, precum și tuberculi cu mulți ochi (mai mult de 6 ochi). În mod natural, tuberculii deteriorați și bolnavi nu sunt potriviți

Spre deosebire de cartofii „alimentari”, se recomandă să lăsați cartofii de sămânță la soare timp de câteva zile la „verde”. Datorită acestui fapt, cartofii vor rezista mai mult și vor deveni necomestibili pentru rozătoare.

• Tuberculii de cartofi sunt sortați în funcție de varietate și scop. Există soiuri pentru depozitarea pe termen lung (târziu și mijlocul sezonului), și există unele timpurii, care se află la maximum până la iarnă. Este necesar să se țină seama de scopul tuberculilor: există cartofi care fierb repede și sunt potriviți pentru piure de cartofi și există mai multe soiuri „mai dure”, ideale pentru prăjire.
• De asemenea, puteți sorta după mărime. Tuberculii mari durează mai mult decât tuberculii mici. În plus, cartofii care au aproximativ aceeași dimensiune creează mai multe goluri pentru o ventilație mai bună.
• Ar trebui acordată multă atenție calității tuberculilor. În viitor, toate tăieturile și rănile slab vindecate pot provoca putrezirea. Astfel de cartofi sunt selectați „deocamdată”. Tăieturile pot fi tratate cu cenușă de lemn.
• Se recomandă spălarea tuberculilor de cartof înainte de depozitare, deoarece mulți microbi trăiesc în pământ, ceea ce poate provoca dezvoltarea bolilor. Nu este întotdeauna posibil să faceți acest lucru, mai ales dacă există o mulțime de cartofi. În cazuri normale, murdăria în sine cade după uscare în procesul de frecare naturală, atunci când cultura este pliată în cutii sau pungi. De asemenea, îl puteți scoate în timpul sortării purtând mănuși cu o suprafață aspră. Cartofii nu se spală imediat după săpături.
• După sortare, cartofii sunt introduși în containere și trimiși pentru depozitare.

Desigur, calitatea tuberculilor, precum și calitatea întregii culturi în ansamblu, vor depinde de condițiile meteorologice, de sol, de metodele de fertilizare. Dacă vara și toamna au fost ploioase, atunci există o mare probabilitate de a dezvolta putregai. Uscarea excesivă duce la ofilirea timpurie a tuberculilor. Pentru a prelungi cumva durata de valabilitate a unui cartof deja rău, îl puteți trata cu cenușă de lemn. Pentru 20 kg, avem nevoie doar de 2-3 mână de cenușă, care trebuie turnată peste tuberculi în timpul așezării pentru depozitare. Desigur, astăzi există numeroase preparate chimice pentru protejarea cartofilor împotriva bolii târzii, putregaiului și a altor boli, dar este mai bine să le folosiți atunci când depozitați cartofii de sămânță și nu cartofii „pentru hrană”.

Pentru a încetini germinarea tuberculilor, se recomandă schimbarea cu frunze de mentă și sorban, ramuri de pin și molid. Aceste plante conțin fitoncide care ajută la prelungirea „hibernării”.

Pregătirea cartofilor pentru depozitare pe termen lung - foto

Uscarea cartofilor la soare este un pas pregătitor important

Sortarea tuberculilor de cartof după sapare după mărime

Sortarea tuberculilor în funcție de mărime este un proces important pentru depozitarea cu succes pe termen lung.

Depozitarea cartofilor în cutii de lemn în timpul iernii

Cum se păstrează corect o legumă

• Temperatura. Locul de depozitare ar trebui să fie răcoros - 2-4 ° C căldură, la temperaturi mai scăzute cartofii își pierd gustul. Temperatura maximă de depozitare este de 5–7 ºС. La temperaturi de 0 ° C și mai mici, cartofii îngheață, devin dulci și inutilizabili și putrezesc în curând.
• Umiditate. Umiditatea optimă este de 85-90%. Umiditatea scăzută și excesivă este la fel de dăunătoare pentru conservarea tuberculilor. Dacă aerul este prea uscat, puteți pune recipiente cu apă, umezeala se va evapora și va umezi camera.
• Strălucire. Cartofii sunt depozitați în întuneric. Dacă aceasta este depozitare temporară pe balcon, atunci ar trebui să acoperiți recipientul cu cartofi în mai multe straturi și să-l ascundeți de razele directe ale soarelui.

Nu toată lumea are un loc potrivit pentru depozitarea cartofilor. Adesea trebuie să mergi la câteva trucuri mici pentru a asigura condiții optime și a păstra cartofii cât mai mult timp. Dacă temperatura din cameră este prea mare (de exemplu, în dulapul unui apartament obișnuit), atunci puteți încerca să răcoriți aerul cu gheață. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de sticle de plastic cu apă înghețată, care sunt plasate lângă cartofi. Puteți îngheța apa atât în congelator, cât și pe balcon sau afară pe vreme geroasă.

De asemenea, se întâmplă ca temperatura, dimpotrivă, să fie prea scăzută și există riscul de a îngheța tuberculii (dacă sunt depozitați pe un balcon neizolat). În astfel de cazuri, va trebui să vă gândiți cum și ce să izolați. Puteți înfășura cartofii în pături sau jachete vechi sau puteți face o cutie de depozitare izolată cu propriile mâini. Pentru nopțile mai înghețate, pentru a proteja cu siguranță legumele de îngheț, este mai bine să faceți o cutie încălzită.

Înainte de a începe producția, trebuie să decideți dimensiunile viitorului container.

Cum se face o cutie izolată

Pentru cadru, veți avea nevoie de o bară de lemn. Cadrul finit poate fi învelit cu placaj, PAL, PAL sau OSB folosind șuruburi autofiletante și o șurubelniță. Foile de polistiren sau spumă de polistiren, de 5 cm grosime, sunt potrivite ca izolație. În plus, puteți utiliza Izolon. Izolația termică este lipită de pereți și fundul cutiei folosind cuie lichide, iar îmbinările sunt lipite suplimentar cu bandă largă. Capacul este izolat în același mod.

De asemenea, puteți crea o cutie ca o păpușă cuibăritoare. Veți avea nevoie de două containere, dintre care unul este puțin mai mic. Spațiul dintre pereți este umplut cu rumeguș, spumă zdrobită sau alt material, cu grosimea de 3-5 cm.

O cutie de cartofi izolată cu spumă este soluția perfectă pentru depozitarea cartofilor pe balcon!

Cum se face un sertar încălzit izolat

Un container deja terminat poate fi îmbunătățit cu un element de încălzire și un termostat de contact electric. Un uscător de păr de uz casnic cu o putere redusă sau două lămpi incandescente de 40-60 W este potrivit ca încălzitor. Releul va porni și opri încălzitorul automat, menținând temperatura dorită în recipient. Un grătar ar trebui așezat în partea de jos a cutiei pentru a oferi un strat de aer.

Dacă decideți să utilizați un uscător de păr, veți avea nevoie de tuburi din plastic, cu diametrul de 4-5 cm, prin care aerul încălzit va intra în cutie. Tuburile din plastic sunt conectate între ele la un unghi de 90º. Capătul inferior este introdus într-o gaură realizată anterior în fundul recipientului. La capătul superior este atașat un uscător de păr. Aerul încălzit va curge în partea de jos a cutiei, se va ridica și va încălzi conținutul. Pentru o alimentare uniformă cu căldură, se fac mai multe găuri în partea inferioară a tubului.

Sertar încălzit cu uscător de păr de uz casnic

Uscătoarele de păr sunt zgomotoase și necesită multă energie electrică. Becurile cu incandescență pot fi folosite în schimb. În acest caz, veți avea nevoie de o țeavă din tablă în care să fie introduse două becuri. Căldura pe care o degajă va fi suficientă pentru a încălzi cartofii.

Recipient termic încălzit de lămpi cu incandescență

Dacă sunteți norocosul proprietar al unui balcon izolat, atunci pentru depozitarea legumelor în timpul iernii, va fi suficient să faceți o cutie obișnuită din scânduri, placaje sau alte materiale.

Un exemplu de cutie pentru depozitarea cartofilor pe un balcon izolat

Cum se face o cutie pentru depozitarea legumelor pe balcon

Recipient

Cartofii sunt de obicei depozitați în cutii sau pungi bine ventilate:

• Lăzi din lemn realizate din scânduri
• Recipiente din lemn pentru depozitarea cartofilor în pivniță sau subsol
• Recipiente din plastic cu pereți și fund „din plasă”
• Cutii din carton gros cu găuri
• Genți de plasă
• Saci de pânză

Cartofii se depozitează cel mai bine în porții mici, de aceea este de preferat să alegeți cutii mici (10 kg de cartofi) din scânduri de lemn. Sunt ușoare, fiabile, ușor de transportat legume și pot fi stivuite una peste alta pentru a economisi spațiu. Într-un astfel de recipient, este mai ușor să sortați cartofii, acesta poate fi vizualizat prin fisuri pentru prezența tuberculilor putreziți. Datorită distanței dintre lamele, aerul va curge întotdeauna către legume, iar prin plasarea cutiei pe cărămizi sau paleți, veți asigura o ventilație suplimentară. Puteți face o astfel de cutie cu propriile mâini, folosind plăci inutile, scânduri de lemn, resturi de cherestea și chiar PAL, PAL și OSB. Lățimea optimă a lamelelor este de 5 cm, lungimea este de 50 cm. De asemenea, veți avea nevoie de bare de lemn triunghiulare pentru o mai bună fixare a laturilor. Cel mai bine este să conectați piesele împreună cu cuie sau șuruburi autofiletante.

Cutie de lemn DIY - economisiți bani la cumpărarea containerelor!

Desen cutie depozitare cartofi

Pentru a depozita cartofii, ei cumpără și cutii de plastic, mai rar metalice. Recipientul din plastic este foarte ușor, iar părțile laterale și fundul din plasă asigură o ventilație bună. În ceea ce privește cele metalice, acestea sunt mult mai scumpe și mai grele; nu va fi ușor să purtați cartofi din cauza greutății cutiilor în sine. Puteți depozita cartofii în recipiente mari din paleți sau aceleași scânduri de lemn. Sunt făcute unghiulare sau dreptunghiulare. Un container dreptunghiular obișnuit poate avea o ușă orizontală în partea de jos sau un mandrină. Datorită acestui design, cartofii sunt ușor de cules.

Este de preferat să alegeți genți din plasă. Într-un astfel de recipient, cartofii „respiră” și nu se aburesc. Pungile puternice din polipropilenă nu sunt strict permise pentru depozitarea pe termen lung. Practic nu permit trecerea aerului și sunt potrivite doar pentru recoltare și transport.

Astăzi puteți cumpăra o pungă termică specială pentru depozitarea legumelor pe balcon iarna. Partea superioară a pungii este realizată dintr-o țesătură densă de cort, iar stratul interior cald este fabricat din poliester gros și durabil. În plus față de izolație, o astfel de pungă este încălzită electric, datorită căreia temperatura din interior este menținută în intervalul 1-7 ° C, chiar și în cazul înghețului cel mai sever. De asemenea, în vânzare sunt recipientele termice, unde temperatura este reglată de un senzor termic special și nu scade niciodată sub 1 ° C. Poate că singurul dezavantaj al unui astfel de container este costul acestuia. Cum să faci un recipient încălzit cu propriile mâini, am descris deja mai sus.

Cel mai comun recipient pentru depozitarea cartofilor - foto

Cutia de lemn este cel mai comun recipient pentru depozitarea cartofilor.

Cutie de plastic cu fund și ochiuri din plasă

Opțiunea unui recipient pentru depozitarea cartofilor în pivniță

Depozitarea cartofilor într-un recipient de colț ca alternativă la depozitarea în coșuri

Puteți depozita cartofii în pungi de plasă viu colorate

Geanta termică este o soluție excelentă pentru depozitarea legumelor la temperaturi scăzute

Metode de depozitare a cartofilor într-un subsol sau pivniță

• în vrac chiar în mijlocul pivniței (metodă în vrac)
• în vrac în coșuri (metoda grânarului)
• în containere mari ventilate (container)
• cutii mici și pungi
• pe rafturi

Metodele în vrac și grânare nu necesită ambalare, ceea ce înseamnă că nu trebuie să cheltuiți bani în plus. Dezavantajele lor sunt că cartofii sunt depozitați în volume mari, ceea ce complică procesul de sortare și inspecție. Tuberculii din fund și mijloc primesc mai puțin oxigen. Cartofii din straturile superioare deseori se aburesc pe măsură ce umezeala se evaporă și crește de jos. Pentru a preveni aburirea, este recomandat să turnați deasupra un strat de paie, care să absoarbă excesul de umiditate. Paiul trebuie întors periodic. De asemenea, puteți păstra sfecla cu cartofi, a căror umiditate în exces nu va aduce decât beneficii. Vermiculitul are o higroscopicitate bună. Este recomandat să-l umpleți într-un strat de 3-4 cm. Pentru a asigura ventilația în coșuri, se recomandă așezarea paleților pe podea.

Dacă cartofii sunt depozitați în cutii de lemn sau plastic, acesta nu trebuie să atingă direct pereții și podeaua (distanță 20-30 cm). Pentru o ventilație adecvată, distanța dintre rândurile de cutii ar trebui să devină de câțiva centimetri. Dezavantajul acestei metode este că cutiile goale ocupă mult spațiu, trebuie spălate și dezinfectate în fiecare an.

Pungile sunt așezate pe podea în poziție verticală sau orizontală. Cu această din urmă metodă, pungile pot fi stivuite una peste alta.

O modalitate destul de bună de a stoca cartofii pe rafturi. Acolo se află într-un singur strat, bine ventilat, nu se abureste. Este convenabil să inspectați și să sortați tuberculii; în plus, borcanele de sticlă goale din depozitul de iarnă pot fi așezate pe rafturile goale.

Cum puteți salva recolta: moduri în fotografie

Cel mai simplu mod de depozitare a cartofilor

Simplu și convenabil - depozitarea cartofilor în coșuri

Depozitarea cartofilor în pungi pe orizontală

Rafturile sunt o soluție excelentă pentru depozitarea cartofilor!

Cutiile mici din lemn sunt cel mai convenabil container de depozitare

Unde să păstreze stocul

1. Apartament. Este dificil să depozitați cantități mari de cartofi într-un apartament. O cămară sau balcon este mai bine pentru asta. Poate fi depozitat în vestibul dacă există spațiu. Câteva kilograme pot fi depozitate într-o pungă de hârtie în bucătărie, ideal într-un loc întunecat și uscat, cum ar fi sub dulapurile de bucătărie.
2. Subsol. Cultura este gata pentru depozitare în subsol după uscare și sortare a tuberculilor. Dar înainte de aceasta, trebuie să tratați camera cu o soluție de var și sulfat de cupru. Cu ajutorul unei soluții puternice de permanganat de potasiu, rafturile, scările, hote (dacă există) sunt curățate și dezinfectate. De asemenea, folosesc bombe de fum pentru a fumiga camera. Hotei joacă un rol foarte important în conservarea cartofilor și a altor legume, deoarece un aport regulat de aer este foarte important în timpul depozitării. Dacă subsolul dvs. este destul de cald și cartofii încolțesc repede, puteți face găuri suplimentare prin care aerul rece poate curge din stradă. Pe vreme foarte rece, găurile pot fi blocate temporar cu cârpe inutile. De asemenea, puteți instala un ventilator.
3. Pivniță și subsol în garaj. Dacă aveți un subsol într-un garaj, atunci condițiile de depozitare și procesarea camerei vor fi aceleași ca într-un subsol obișnuit. În pivniță, cartofii pot fi depozitați în vrac dacă zona permite și nu sunt foarte mulți cartofi. „Gorka” este izolat dacă există frica de îngheț.

4. Depozitarea cartofilor într-o groapă. Dacă există o mulțime de cartofi, dar nu există un loc potrivit pentru depozitare, atunci acesta poate fi depozitat pur și simplu în grădină. Facem următoarele:

   • Alegem un loc uscat, înalt și săpăm o gaură de 1,5 m adâncime și 2 m diametru.
   • Realizăm caneluri pentru scurgerea ploii și topim apa.
   • Puneți paie uscată pe fund și pe laturi.
   • Se toarnă cartofii, care nu ajung la 40-50 cm în sus.
   • Acoperiți cartofii cu paie, pe care punem butașii scândurilor.
   • Pentru o mai bună evaporare a excesului de umiditate și a schimbului de aer pe părți și în mijloc, punem snopi verticali de tulpini de porumb, astfel încât să iasă deasupra gropii.

   • Umplem gaura cu un strat de sol, mai întâi cu 10 cm, iar odată cu sosirea vremii reci cu 40-80 cm.

     

     O gaură în grădină va ajuta la conservarea recoltei atunci când există un loc mai bun

De asemenea, cartofii pot fi depozitați în grămezi, tranșee, dar astfel de metode de depozitare vor fi destul de temporare.

Acasă, mulți oameni preferă să păstreze cantități mici de cartofi la frigider. Acest lucru nu este pe deplin corect, deoarece cartofii sunt pe lista alimentelor care nu pot fi păstrate în acest fel. O altă greșeală obișnuită este depozitarea cartofilor cu alte legume. Cartofii pot fi depozitați cu sfeclă și morcovi - absorb bine umezeala. Nu se recomandă păstrarea cu mere. Acestea din urmă tind să absoarbă mirosurile; în plus, prezența cartofilor le reduce durata de depozitare. De asemenea, cartofii nu sunt depozitați împreună cu dovleceii, dovleacul, ardeii, ceapa, usturoiul și alte legume.

Caracteristicile diferitelor soiuri de legume

Timpul de depozitare a cartofilor este influențat de cantitatea de amidon din compoziția sa. Cu cât este mai mult amidon, cu atât este mai mult stocat. Cele mai amidonate soiuri sunt Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Astfel de cartofi pot zace până în primăvară. Soiurile timpurii tind să conțină mai puțin amidon, așa că sunt consumate mai întâi. O excepție este soiul Gala. Nu numai că este foarte devreme, dar oferă și randamente foarte mari chiar și într-un sezon neplăcut în soluri proaste. Acest soi va atrage fanii alimentației sănătoase datorită conținutului redus de amidon.

Unele soiuri nu sunt în general potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Acestea includ soiurile Sineglazka, Lorkh și Dnepryanka.

În ceea ce privește temperatura de depozitare, soiurile Epron, Priekulsky timpuriu, trandafir nordic, Falensky și Berlichingem necesită o temperatură de + 1,5 … + 2 ° С; soiurile Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp și Foran sunt potrivite pentru fluctuații de temperatură de la + 1,5 ° C până la + 3 ° C; soiurile Start, Lorkh, Razvaristy și Stolovy 19 se păstrează cel mai bine la o temperatură de + 3 … + 5 ° С.

În ceea ce privește cartofii de sămânță, acestea sunt mai întâi sortate, plantate la soare, uscate, răcite și apoi trimise pentru depozitare de iarnă într-o cameră rece și întunecată, cu o temperatură de 2-3 ° C. De la a doua jumătate a lunii februarie, temperatura este ridicat la 10-15 ° C, deschizând gurile de aerisire în depozit sau luându-l în exterior pentru germinare. În acest stadiu, tuberculii se trezesc din repaus adânc înainte de plantare.

Erori de depozitare a cartofului și boli conexe

Cele mai frecvente erori sunt:

• Dezinfectare proastă a camerei. Poate provoca apariția moliei de cartofi și a larvelor sale. Tuberculii sunt atacați de viermi mici care pot distruge întreaga recoltă. Pupele de molie se găsesc în crăpăturile podelei și pereților, deci este important să curățați bine pivnița înainte de a depozita legumele. Pot apărea și boli fungice ale cartofului. Dacă apar astfel de probleme, cartofii sunt tratați cu o soluție de produse biologice: 2 litri de Lepitocid și 0,5 litri de Planriz sunt luați pentru 100 de litri de apă. Lepitocidul dăunează moliilor și larvelor lor, în timp ce Planriz distruge ciupercile. Tuberculii sunt înmuiați în soluție timp de 15-20 de minute, uscați și trimiși la păstrare. Poti manca cartofi procesati in 2-3 zile. Puteți pulveriza tuberculii cu o soluție de medicament "Entobacterin", sunt utilizate și bombe de fum "Fas" sau "Gamma".
• Utilizarea recipientelor etanșe. Poate apărea pete gri. Tuberculii dezvoltă o mulțime de vânătăi prin comprimare, care se transformă în pete gri. De asemenea, cartofii sunt „aburi”. Măsurile de control vor fi preventive.
• Nu a fost examinat pentru tuberculi bolnavi înainte de depozitare. Mai mulți cartofi putrezi îi pot infecta pe cei sănătoși. Boli frecvente în timpul depozitării sunt piciorul negru, putregaiul uscat Fusarium, putregaiul umed și altele. Este necesar să se elimine tuberculii bolnavi împreună cu cei vecini. De asemenea, puteți presăra cartofi cu cenușă
• Cartofii sunt slab uscați. Poate duce la infestarea masivă a tuberculilor cu putregaiul inelului bacterian. Boala este contagioasă. Măsuri de control: sortarea tuberculilor, menținerea temperaturii la 2-4 grade.
• Umiditate prea mare și lipsă de ventilație. Cartofii sunt mai des afectați de diferite tipuri de putregai. De asemenea, este posibilă „strangularea” tuberculilor. La suprafața lor se formează umflături albe, libere, care dispar fără a provoca mult rău dacă se creează condiții normale de depozitare. Dacă nu faceți nimic, după o lună cartofii încep să putrezească.
• Depozitarea cartofilor cu multe daune mecanice. Astfel de cartofi sunt adesea afectați de putregai, precum și de boli fungice, cum ar fi putregaiul uscat. Se răspândește în tuberculii sănătoși vecini. Pe cartofi apar pete maronii, deprimate, care în cele din urmă devin uscate, ridate și putrede. Infecția are loc chiar și în sol, motiv pentru care este atât de important să curățați cartofii de murdărie. Cartofii sunt sortați și tuberculii bolnavi sunt îndepărtați.
• Depozitarea cartofilor lângă ferestre. Tuberculii devin verzi sub influența razelor solare directe. În absența unui alt loc, cartofii trebuie acoperiți în mai multe straturi.
• Temperatura de depozitare este prea ridicată. Tuberculii încep să încolțească și, ca urmare, se ofilesc. Măsuri de control: lăstarii sunt îndepărtați și asigură o temperatură a aerului mai scăzută.
• Aerul este prea uscat. Cartofii încep să se ofilească și devin moi. Este necesar să se asigure umiditate normală.

Boli ale cartofului cauzate de erori de depozitare - foto

Boala bacteriană

Boala bacteriană

Tubercul care mănâncă de larvele moliei de cartofi

Boli datorate transportului și depozitării necorespunzătoare

Boala fungică

Boală fiziologică

Depozitare adecvată	Stocare nevalidă
Sortate după clasă și dimensiune	Punerea cartofilor în depozit imediat după recoltare
Depozitare în cutii ventilate „respirabile” și pungi de plasă	Depozitare în pungi strânse
Depozitare în subsoluri adânci, beciuri, cu o umiditate de 85-90%	Depozitare într-o cameră uscată și caldă
Sortați tuberculii de mai multe ori în timpul depozitării pentru a evita putrezirea	Îndepărtați tuberculii bolnavi putreziți, lăsându-i pe cei în contact cu ei
A se păstra într-un loc ventilat cu 85-90% umiditate	Depozitare în loc prea uscat (ofilire rapidă a tuberculilor), prea cald (germinare) și prea umed (putregai, boli fungice)

Ce să fac cu vechiul

Dacă au mai rămas cartofi de anul trecut, atunci nu este nevoie să vă grăbiți să-i aruncați. Dacă este bine conservat, nu este încrețit, destul de tare, atunci este foarte posibil să-l mănânci. Există puține substanțe utile într-un astfel de cartof, dar dacă vrei cu adevărat, dar nu ești încă tânăr, mănâncă-l pentru sănătate. Înainte de utilizare, revizuiți tuberculii, tăiați toți mugurii, îndepărtați ochii încolțiți cu un cuțit, tăiați pielea gros (solanina se acumulează în el pe o perioadă lungă de depozitare). Leguma de anul trecut nu este potrivită pentru gătit și coacere „în sacou”.

În ceea ce privește durata de valabilitate a vaselor de cartofi, nu puteți face fără frigider. Cartofii fierți trebuie depozitați într-un recipient etanș etanș, nu mai mult de 2-3 zile. Gustul începe să se piardă în decurs de 2 ore după gătit, deci este mai bine să mâncați mâncăruri din el imediat, în timp ce sunt încă calzi. În ceea ce privește cartofii fierți „în uniforma lor”, aceștia pot fi fierți seara și pot fi fierți cu ei oțet sau Olivier a doua zi.

Sfat video pentru proprietarii zeloși

Cunoscând regulile pentru depozitarea cartofilor, vă puteți delecta pe dvs. și pe cei dragi cu mâncăruri delicioase și hrănitoare din recolta proprie în timpul iernii și chiar mai mult!