Cum Se Cultivă O Trufă Acasă (alb Sau Negru) + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să crească o trufă pe site-ul dvs

Oricine a cărui grădină este bogată în tot felul de culturi caută întotdeauna să crească ceva nou. Dacă sunteți un rezident de vară cu experiență și nu vă mai interesează să experimentați soiuri de roșii și căpșuni, încercați să creați o trufă în zona dvs. Această ciupercă costă mulți bani și are o mulțime de proprietăți utile. Dar pentru a crește va necesita respectarea multor condiții și răbdare remarcabilă. Aceasta este o provocare serioasă pentru grădinarul pasionat. Sa incercam?

De ce trufa este valoroasă

Trufa este o ciupercă rară și valoroasă, cu proprietăți unice de gust și aromă. De mult timp, trufa a costat mult mai mult decât caviarul negru și este servită exclusiv în restaurante. Costul unei delicatese este calculat de la 5 USD pe gram. Se grăbesc să o găsească cu câini și porci special dresați, deoarece nu este atât de ușor să găsești o ciupercă în sălbăticie. Faptul este că trufa crește sub pământ, la o adâncime de 20-30 cm. Cu un număr mare de soiuri, trufa albă italiană și trufa Perigone neagră au dobândit o valoare și o popularitate deosebite în rândul gurmanzilor.

Clima optimă pentru trufe este mediteraneană și australiană, dar prinde rădăcini și în țara noastră. Și totuși, în regiunile în care clima este instabilă și supusă unor fluctuații accentuate, nu are sens să începem cultivarea trufelor. Însă locuitorii Crimeei și ai Rusiei centrale pot face cu ușurință un experiment îndrăzneț. O trufă franceză neagră este cultivată acasă. Se crede că trufa albă prinde rădăcini numai în latitudinile mediteraneene.

Costul ridicat al trufelor face ca reproducerea să fie deosebit de atractivă. Prin urmare, oamenii se străduiesc să pună în producție trufele și să o facă coloana vertebrală a afacerii. Se pare că trufa poate transforma un complot obișnuit într-o mină de aur. Poate că acest lucru este adevărat, dar creșterea trufelor necesită multă atenție și respectarea strictă a tehnologiei.

Trufa neagră are carne de marmură

Pe lângă faptul că trufa miroase incomparabil și conferă mâncărurilor o aromă și un gust extraordinare, incomparabile, are și proprietăți utile. De exemplu, este bogat în vitaminele B1, B2, C, PP, antioxidanți și măștile și cremele, cu adăugarea de trufe, ajută la întinerirea și strângerea pielii.

Condiții de creștere

Clima și terenul

Regiunile cu un climat cald, ierni scurte și nu geroase și o cantitate mică de precipitații sunt potrivite pentru cultivarea trufelor. Saturația solului cu umiditate nu trebuie să depășească 70%. Ciuperca preferă terenul plan, ferit de vânt, cu o altitudine de 200–500 m deasupra nivelului mării. Trufele nu cresc în zonele de munte și de jos.

Arborii parteneri

În sălbăticie, ciuperca crește în imediata apropiere a sistemului radicular al copacilor. Apropierea reciproc avantajoasă a ciupercii și a copacului - micoriza - oferă trufei și copacului însoțitor nutriție, creștere și îmbogățire cu elemente utile. Cu o interacțiune bună cu copacul, ciuperca crește și se dezvoltă rapid. Cel mai popular partener pentru trufe este stejarul, dar interacționează și cu sistemele radiculare ale castanelor, teilor, alunelor și a unor conifere (de exemplu, cedrul libanez).

Pamantul

Pentru cultivarea trufelor, se selectează solul rezistent la eroziunea apei cu un strat fertil de cel puțin 30 cm și un unghi de înclinare de cel mult 15 °. Înainte de plantare, este necesară predarea probelor de sol pentru analize de laborator. Acest lucru nu va fi inutil, întrucât procesul de creștere a trufelor, care necesită mult timp, este dur și necesită respectarea strictă a tuturor condițiilor și reglementărilor necesare. Solul trebuie să fie alcalin cu un pH de aproximativ 8,0, prin urmare, cu aciditate crescută, se recomandă să stropiți solul cu var. Este necesară saturația cu calciu, azot, carbon și minerale.

Câinii instruiți vă ajută să căutați trufe

Aterizare

Când ați ales un site potrivit, puteți începe să aterizați. Rețineți că nu veți planta spori de ciuperci, ci copaci tineri. Se folosesc puieții tineri ai copacilor ale căror sisteme radiculare sunt infectate cu miceliu fungic. În condiții de laborator, micoriza trufelor este altoită pe răsad. Un răsad dezvoltat cu micoriza fortificată este vândut în recipiente brevetate de diferite dimensiuni. Alegeți un copac partener (stejar, alun, cedru, tei etc.), varietatea micorizei altoite, vârsta puieților, volumul recipientului. Răsadurile sunt vândute în magazinele online. Vă rugăm să rețineți că producătorii cu experiență și reputație atașează produselor un certificat cu o dată și un număr individual. De regulă, livrările se fac din Franța și din alte țări europene. Costul unui răsad de 1-2 ani variază de la 10 la 25 €, un răsad de 3 ani va costa 30 €.

Răsadurile sunt plantate în pătrate de 4x5 m, luând în considerare 500 de copaci la hectar. Nu este necesară pre-fertilizarea solului. Dimpotrivă, introducerea de substanțe chimice suplimentare poate provoca moartea miceliului. Răsadurile sunt plantate primăvara în sol cald, curățat anterior de buruieni.

Pentru plantare, săpați o gaură de 70-75 cm adâncime, așezați cu grijă răsadul acolo, protejând sistemul radicular, udați-l abundent și acoperiți-l cu pământ. Mulciți stratul superior într-o rază de 40 cm. Poate fi presărat cu crenguțe, paie sau acoperit cu folie de plastic.

Îngrijire și recoltare

Îngrijirea plantării constă în îndepărtarea regulată a buruienilor (după 4 ani toată vegetația străină va muri în cele din urmă în jurul copacului) și slăbirea anuală ușoară a solului în primăvară. Pentru a preveni uscarea solului, pământul de sub copaci este acoperit cu ramuri. Într-un an uscat, puteți recurge la irigarea prin picurare, astfel încât miceliul să nu moară din cauza secetei.

Dacă se formează fisuri în sol, asigurați-vă că le acoperiți cu pământ

Este vital să monitorizați sănătatea și creșterea arborelui partener. Controlați dăunătorii și prune ramuri pentru a evita creșterea excesivă. Un copac sub forma unui con inversat, de aproximativ 1 metru înălțime, este o opțiune ideală pentru dezvoltarea și nutriția micorizei.

Împiedicați intrarea animalelor în plantație. Aroma trufei atrage porcii și iepurii.

Dezgropați trufa cu grijă, protejând rădăcinile și miceliul

Recoltarea are loc din noiembrie până în martie. Ciupercile mature au o aromă bogată și o culoare neagră, cele necoapte au o nuanță roșiatică. Colectarea este un proces consumator de timp și dureros. După cum vă amintiți, ciupercile cresc adânc sub pământ și se poate ghici doar despre prezența unei culturi. În plus, ciupercile sunt localizate nu numai sub copac, ci și în culoarele de pe ramurile rădăcinii. Trufa nu este un cartof pentru dvs., necesită o manipulare atentă și blândă atunci când săpați. Colectați numai ciuperci coapte complet, având grijă să nu deteriorați miceliul și rădăcinile. În dimensiune, corpul fructificator al unei trufe ajunge la un cartof mare, dar poate fi la fel de mare ca un bob de mazăre, cântărind în medie 10-100 de grame.

Video: totul despre creșterea și recoltarea trufelor negre

Dacă decideți să experimentați creșterea unei trufe, trebuie să aveți răbdare. Poate că tu vei putea crește o ciupercă ciudată chiar sub ferestrele tale. Și chiar dacă nu deveniți un plantator milionar de ciuperci în același timp, vă puteți bucura cu siguranță de mâncăruri aromate și unice cu adăugarea de trufe.