Ce Trebuie Să Faceți Dacă Supa Este Prea Sărată: Cum Să Remediați Situația și Să Salvați Vasul

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

Cum se salvează supa sărată

Te-ai gândit vreodată la inutilitatea de a fi? Sau despre lucruri mai banale, cum ar fi, se vor căsători eroii emisiunii tale TV preferate în sezonul viitor? Gândurile inutile ne ajung adesea din urmă în timpul activităților zilnice obișnuite, de exemplu, atunci când pregătim mâncarea. Drept urmare, supa este sărată, familia riscă să rămână fără prânz și sunteți depășiți de gânduri noi că semnul despre îndrăgostire nu are nicio legătură cu aceasta, dar ideea este banala neatenție … Nu este cea mai plăcută situație, nu? Deci, departe de raționamente inutile, ar fi bine să ne gândim la ce să facem pentru a salva rapid supa sărată. Și de fapt poți face multe!

Conţinut

• 1 Cel mai simplu mod de a rezolva problema

• 2 Produse care vor elimina sarea de pe bulion

  • 2.1 Orez

    2.1.1 Video: ce trebuie făcut dacă supa este sărată accidental

  • 2.2 Cartofi
  • 2.3 Pâine neagră sau făină

  • 2.4 Ou crud

    2.4.1 Video: Cum se fixează supa sărată cu un ou

  • 2.5 Zahar rafinat

• 3 Cum se fixează gustul supei gata preparate

  3.1 Galerie foto: aditivi care maschează săratul supei finite

• 4 Foaie de trișare după tipul de fel de mâncare: borș, supă de mazăre sau supă de varză verde?
• 5 Ce trebuie să știți pentru a nu suprasalina

Cel mai simplu mod de a rezolva problema

Dacă folosiți o cratiță mare pentru gătit supe și încă mai este loc în ea, diluați vasul cu apă fiartă. Această metodă este cea mai simplă și cea mai economică. Este minunat pentru supele de legume slabe sau taiteii. Cu toate acestea, unele gospodine sunt categoric împotriva diluării supei cu apă. Este foarte bine dacă aveți în stoc puțin bulion de carne sau de legume nesărate: îl puteți adăuga la supa de gătit fără a compromite bogăția gustului.

Pentru a îmbunătăți aroma supei, diluați-o cu carne nesarată sau bulion de legume.

Este adevărat, este posibil ca această opțiune să nu fie întotdeauna adecvată. De exemplu, dacă vă decideți să gătiți o supă care nu este prea groasă. Apa adăugată sau bulionul îl vor face complet lichid, iar adăugarea de noi produse nu este o idee bună: unele dintre ingrediente au fost deja gătite aproape până la gătit, iar altele vor rămâne crude.

Dar această metodă poate fi aplicată atât în timpul gătitului, cât și după. Principalul lucru este să lăsați supa, diluată cu apă sau bulion, să fiarbă încă 2-3 minute.

Produse care vor elimina sarea de pe bulion

Unele alimente pe care le avem întotdeauna la îndemână pot reduce nivelul de sare din supă și pot corecta gustul acesteia:

• orez;
• cartofi;
• paine neagra;
• un ou crud;
• zahăr.

Le puteți folosi pentru diferite tipuri de supe.

Orez

Unul dintre cele mai frecvente produse adsorbante care pot absorbi excesul de sare este orezul crud. Puteți adăuga pur și simplu o cantitate mică la supa de legume, ciuperci sau pește sărate. Amintiți-vă că orezul durează aproximativ 10 minute pentru a găti. Adăugați-l în timp ce gătiți sau trebuie să aveți de-a face cu cereale prea gătite.

Orezul absoarbe perfect excesul de sare în timpul gătitului

Pentru supa cu tăiței, borș sau supă de varză, nu se aplică adăugarea de orez. Și ce zici de această situație? E foarte simplu. Orezul pentru gătit într-o pungă vă va ajuta. Doar puneți-l într-o oală cu supă timp de 5-10 minute, iar boabele vor absorbi excesul de sare.

Doar puneți o pungă de orez în supă - și puteți uita de sărat

Dacă nu aveți cereale în pungi și nu aveți timp să alergați la magazin, faceți următoarele. Înfășurați o mână de orez în pânză de brânză sau pânză de bumbac, legați cu o sfoară pentru a face o pungă. Scufundați-l în supă și gătiți, gustând din când în când bulionul cu sare. De îndată ce simți că gustul a revenit la normal, scoate punga.

Video: ce trebuie făcut dacă supa este sărată accidental

Cartofi

Cartofii, tăiați în benzi sau cuburi, nu numai că absorb excesul de sare, dar devin și un ingredient suplimentar în supa, borșul sau supa de varză. Este adevărat, dacă vasul nu include cartofi sau supa este aproape gătită, această metodă nu va funcționa. Să o facem puțin diferit. Curățați 2-3 tuberculi și adăugați-i întregi sau înjumătățiți la bulion. După 10 minute, puteți scoate acești cartofi în plus și puteți turna supa în boluri.

Așezați câțiva cartofi curățați întregi sau tăiați în supă sărată pentru a îndepărta excesul de sare din bulion

Pâine neagră sau făină

De asemenea, puteți folosi pâine de secară, ideal învechită sau uscată. Înfășurați-l într-o cârpă de bumbac destul de groasă și înmuiați-l în bulion timp de 5 minute, apoi îndepărtați-l.

O felie mică de pâine vă va ajuta să corectați gustul vasului prin absorbția excesului de sare.

Dacă nu există pâine neagră, folosiți făină obișnuită făcând o pungă groasă de pânză pentru aceasta și scufundând-o într-o cratiță cu supă timp de 10 minute. De asemenea, făina absoarbe perfect excesul de sare. Cel mai rău lucru care se poate întâmpla este că bulionul va deveni tulbure și va pierde transparența. Dar gustul supei sau al borșului nu va avea deloc de suferit.

Făina nu numai că va reduce salinitatea supei sau a borsului, ci va face și vasul mai gros

Un ou crud

Supa este sărată și aproape gătită, iar familia așteaptă deja cina? Nu mai este timp pentru a remedia problema … Și totuși există o cale de ieșire aici. Luați un ou crud, separați albul și turnați-l în supa aburitoare. Amesteca bine. Când proteina este coagulată, folosiți o lingură pentru a îndepărta fulgii din bulion.

Se toarnă albus de ou sau un ou întreg în supă sărată pentru a scăpa de gustul sărat

Cu toate acestea, puteți amesteca albul și gălbenușul într-o masă omogenă (dar nu bateți!) Și turnați ușor în supa care fierbe. Oul va lua excesul de sare. Și nu trebuie să o scoți din supă.

Video: cum se fixează supa sărată cu un ou

Zahar rafinat

Dacă este multă sare în supă, puteți folosi împotriva ei o bine-cunoscută contra-armă - zahărul. Este adevărat, această metodă va necesita o atenție atentă din partea dvs. Puneți o bucată de zahăr rafinat într-o oală și înmuiați-o în supa clocotită. Țineți până când mușcătura se sfărâmă, scoateți lingura și gustați bulionul. Dacă mai este multă sare, repetați acțiunea cu o nouă bucată de zahăr rafinat. Gustă ciorba cât mai des posibil, astfel încât să nu ratezi un moment în care gustul este echilibrat. Dacă exagerați cu zahăr, supa va fi răsfățată fără speranță.

Zahărul poate neutraliza gustul sării, dar folosește-l cu atenție

Cum se fixează gustul supei gata preparate

Sa întâmplat să fi observat săratul chiar înainte de a servi supa pe masă? Chiar și pentru un astfel de eveniment tragic, avem câteva sfaturi încurajatoare de salvare.

1. Uscați bine câteva felii de pâine de secară într-un prăjitor de pâine sau într-o tigaie uscată. Doar nu le sare! Adăugați crutoane în fiecare castron de supă sărată, borș sau supă de varză.
2. Ierburile proaspete nu sunt niciodată de prisos ! Oricare ar fi supa pe care o gătești, dacă într-adevăr ți se întâmplă să o suprasalezi, toacă mărunt pătrunjelul, mărarul, busuiocul, coriandrul, ceapa verde - în general, tot ce găsești în frigider sau pe patul de grădină - și adaugă în vas chiar înainte servire. Ucideți două păsări cu o singură piatră: îndepărtați efectul sărat și faceți supa mai gustoasă și mai sănătoasă.
3. Ușor aciditate va ajuta la reducerea gustului de sare. Sucul de lămâie poate fi adăugat la supă sau supă de varză verde la o rată de 1 lingură pentru 2 litri de bulion. Fără lămâie? Înlocuiți-l cu vin sau oțet de mere. Și borșul, supa de varză roșie, supa de murături, supa de fasole cu ciuperci se vor descurca bine cu 1-2 linguri de pastă de roșii nesărată.
4. Crema acră nu este doar un produs sănătos, ci și o sursă de gust cremos moale. Cu siguranță vă va ajuta să mascați excesul de sare în borș, supă de varză, murat. Câteva linguri sunt suficiente pentru a salva vasul. Atât iaurtul, cât și smântâna sunt potrivite scopului nostru, în special pentru supele cremă și supele de piure.

Galerie foto: aditivi care maschează săratul supei gata preparate

Crema acră completează perfect multe supe și măști sărate

Pasta de roșii, datorită gustului său acru, va masca excesul de sare din vas

Sucul de lămâie merge bine cu supele de legume și pește

Adăugați crutoane de pâine de secară în supa sărată

Oțetul de mere din Germania, de exemplu, este considerat un aditiv complet pentru supă

Obțineți o mulțime de ierburi proaspete și supa dvs. este salvată!

O foaie de înșelăciune pentru tipul de fel de mâncare: borș, supă de mazăre sau supă de varză verde?

Probabil ați observat că aceste metode nu sunt potrivite pentru fiecare tip de supă. Pentru a evita confuzia, utilizați această listă simplă de verificare:

• supa de vermicelli poate fi corectată adăugând o pungă de orez sau făină timp de 10 minute sau frecând cartofi proaspeți;
• supă de borș și varză, supe de roșii sau hodgepodge, condimentați cu puțină suc de lămâie sau oțet de mere;
• este ideal să aruncați o mână de orez într-o supă de murături sau varză verde și să turnați un ou crud;
• pasta de roșii și smântâna vă vor ajuta dacă ați sărat vreo supă „roșie”;
• lămâia va completa perfect gustul supei de pește și al amestecului;
• crema va completa perfect gustul supelor de piure, corectând săratul;
• pentru supele de fasole, pui, ciuperci și mazăre, este potrivit un ou crud.

Puteți utiliza mai mulți aditivi de mascare a sării simultan

Ce trebuie să știți pentru a nu supralărea

În cele din urmă, vom descrie câteva măsuri de „prevenire”:

1. Nu uitați niciodată un proverb simplu: „Nu sărat pe masă, sărat pe spate”. Adăugați sare nu în timp ce gătiți bulionul, ci în timp ce gătiți supa, în ultimele minute și treptat, în porții mici, gustând felul de mâncare pentru a vă opri la timp.
2. Luați în considerare nivelurile de sare din ingredientele cu care vă preparați supele. De exemplu, murăturile murate sunt luate pentru murat. Bineînțeles, sarea trebuie adăugată mai puțin decât de obicei. Același lucru este valabil și pentru castraveții murați, măcrișul preparat în borcane pentru iarnă, carnea afumată, sosurile.
3. Adesea, sărarea se obține datorită faptului că folosiți sarea greșită cu care sunteți obișnuiți: de la un alt producător, mai fin sau mai grosier, sare de mare în loc de sare de masă simplă. Familiarizați-vă cu noua sare pentru dvs., începeți cu doze reduse.

După cum puteți vedea, supa sărată nu este un motiv de frustrare. Așa cum au spus înțelepții antici, să fie aceasta cea mai mare problemă din viața noastră. Sfaturile din acest articol vă vor ajuta să remediați problema. Cine știe, poate, salvându-ți supa din excesul de sare, vei îmbunătăți semnificativ rețeta obișnuită sau chiar vei crea una nouă? Ce metode folosiți atunci când trebuie să remediați această situație? Împărtășiți-vă experiența cu noi în comentarii. Mult noroc!