Cum Să Grăbiți Hreanul Acasă Pe Răzătoare și în Alte Moduri Rapide, Fără Lacrimi, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum se răcește rapid hreanul fără lacrimi acasă

Hreanul este o plantă utilă, care este utilizată pe scară largă la gătit. Frunzele sunt folosite la conservare, iar rădăcina este folosită la prepararea a tot felul de feluri de mâncare și sosuri. De asemenea, puteți cumpăra paste gata făcute în magazin, dar se știe că o plantă zdrobită își pierde majoritatea proprietăților benefice în decurs de 14-15 ore. Din acest motiv, este mai rațional să gătești masa și să o mănânci cât mai repede posibil. Înainte de gătit, rădăcina trebuie rasă, dar aceasta este principala problemă. Este posibil să faci asta acasă fără să plângi?

Conţinut

• 1 De ce este atât de dificil să râzi rădăcina de hrean
• 2 Unelte de șlefuit și condiții optime de lucru

• 3 moduri de a tăia acasă, argumentele pro și contra

  • 3.1 Răcirea cu o pungă pentru alimente
  • 3.2 Congelarea și răsucirea într-o mașină de tocat carne

  • 3.3 Răsucirea într-o mașină de tocat carne + pungă

    • 3.3.1 O altă modalitate de conectare
    • 3.3.2 Video: cum să răsuciți rapid hreanul într-o mașină de tocat carne fără lacrimi
  • 3.4 Tăiere ușoară într-un blender
  • 3.5 Tăierea într-un robot de bucătărie sau storcător de fructe: cum să o faci bine

  • 3.6 Pregătirea pudrei de condimente uscate: rețetă

    3.6.1 Video: cum se face pudră de hrean

• 4 Cum să vă spălați mâinile după manipularea hreanului
• 5 Video: cum să curățați și să frecați hreanul

De ce este atât de greu să râzi rădăcina de hrean

Frecarea hreanului fără lacrimi este mult mai dificilă decât rase de ceapă. Ochii roșii iritați, cursurile sărate curg pe față și chiar se răsucesc în nas. Astfel de efecte secundare neplăcute pot descuraja orice dorință de a pregăti în mod independent mese din această plantă benefică. Faptul este că conține uleiuri esențiale, care, atunci când rădăcina este zdrobită, intră rapid în aer, făcându-l să ardă și să irite membranele mucoase. Prin urmare, este atât de dificil să o frecați manual, mai ales în cantități mari. În plus, rădăcinile trebuie spălate de murdărie și curățate.

Decojirea hreanului este mult mai ușoară decât răzuirea, doar pentru motivul că afară sunt eliberate mai puține substanțe arzătoare. Pentru a facilita curățarea, este recomandabil să pre-înmuiați rădăcinile în apă rece timp de 5-6 ore. Spălarea se face cel mai bine sub robinet, folosind o perie sau un burete de bucătărie. Coaja este îndepărtată cu un cuțit ascuțit, un cojitor de legume sau vată de oțel.

Transformarea rădăcinii de hrean în mici așchii nu este o sarcină ușoară

Unelte de tocat și condiții optime de lucru

Pentru a preveni acest proces să devină un adevărat test de rezistență, vă recomandăm să îl faceți în aer liber. Pe stradă, mirosul uleiurilor esențiale se evaporă mai repede, deci există mai puțin disconfort. Dacă decideți să măcinați acasă, atunci cel puțin deschideți o fereastră sau porniți capota la capacitate maximă.

Următoarele instrumente și dispozitive sunt potrivite pentru măcinare:

• cuțit ascuțit;
• razatoare fina;
• mașină de tocat carne;
• blender;
• robot de bucătărie;
• storcator.

Rasul de hrean este cea mai grea parte. Aici, riscul de rănire și disconfort apare într-o măsură mai mare. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare atunci când trebuie să grătiți o coloană mică sau când nu există alte instrumente disponibile.

Puteți aborda procesul cu umor și purtați ochelari de înot, care vă vor salva ochii de arsură

Este mult mai ușor să răsuciți rădăcina într-o mașină de tocat carne, dar nu va funcționa pentru a obține o consistență moale. Legumele rădăcină pre-curățate sunt tăiate în porții mici. Un blender sau robot de bucătărie este ideal. Mașina va face totul pentru dvs. cu o calitate înaltă și, ceea ce este important, rapid și fără lacrimi.

Metode de tocare acasă, argumentele pro și contra

Cu ce ingenioși specialiști culinari nu vin să minimizeze disconfortul atunci când măcinați această rădăcină înțepătoare și înțepătoare. Au pus o mască de scufundare, ochelari de protecție și chiar o mască cu gaz. Întregul proces de măcinare a hreanului se transformă într-un spectacol de comedie pentru încântarea celor prezenți în casă. Dar există modalități mai puțin amuzante de a transforma rădăcina înțepătoare în grăsime fără a plânge sau a plânge. Să luăm în considerare fiecare dintre ele.

Răcirea cu o pungă pentru alimente

Acesta este probabil unul dintre cele mai vechi moduri. Gospodinele moderne practic nu îl mai folosesc datorită laboriosității și consumului de timp în comparație cu alte metode. Dacă în bucătărie nu s-a găsit nimic altceva decât răzătoarea din unelte adecvate, atunci va fi utilă și o pungă obișnuită pentru depozitarea alimentelor. Desigur, ar trebui să fie transparent, curat și destul de spațios.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați și curățați rădăcinile în orice mod convenabil.
2. Așezați răzătoarea și hreanul curățat în pungă.
3. Legați bine geanta.
4. Luați rădăcina cu mâna dreaptă deasupra pungii și țineți răzătoarea cu stânga (sau invers, dacă sunteți stângaci).
5. Frecați rădăcina, având grijă să nu deteriorați punga.
6. Când treaba este terminată, dezleagă geanta.
7. Transferați grâul rezultat în recipientul dorit.

8. Hreanul este gata pentru prelucrare ulterioară.

   

   Hrean, ras pe razatoarea fina, potrivit pentru prepararea pastelor, sosului

Dezavantajul acestei metode este că este destul de dificil să râciți o cantitate mare de hrean. În plus, nu este foarte convenabil să faceți acest lucru într-un pachet. Avantajul constă în faptul că substanțele care irită membranele mucoase rămân în pungă și procesul de măcinare are loc practic fără rupturi.

Este mai bine să folosiți o răzătoare doar dacă trebuie să radeți o bucată mică de hrean

Congelarea și răsucirea într-o mașină de tocat carne

Este mult mai ușor să răsuciți hreanul într-o mașină de tocat carne. Pentru ca în timpul măcinării să nu mănânce ochii, trebuie mai întâi să fie înghețat. Când este înghețat, nu își pierde proprietățile utile, devine moale și mai puțin arzătoare.

Înainte de a trimite rădăcinile curățate la congelator, este recomandabil să le tăiați imediat în bucăți mici. Apoi sunt scoși, dezghețați și încep să se macine. Cum se face:

1. Spălați și curățați hreanul.
2. Tăiați bucăți de 3-4 cm lungime.

3. Se pune într-o pungă de plastic și se pune la congelator 4-5 ore

   

   Rădăcinile decojite sunt pliate într-o pungă și trimise la congelator

4. Scoateți din congelator și dezghețați.
5. Așezați un recipient suficient de adânc sub orificiul de tocat carne.
6. Treceți hreanul printr-o mașină de tocat carne.

7. Când toate bucățile sunt măcinate, începeți să pregătiți vasul.

   

   Folosirea unui mașină de tocat carne nu va putea măcina rădăcina în grâu

Marele avantaj al acestei metode este că, după dezghețare, rădăcina devine mai moale și mult mai ușor de răsucit. Acest lucru este de două ori bun dacă aveți o mașină de tocat carne sovietică veche și trebuie să lucrați cu mâinile. Dezavantajul acestei metode este că răsucirea manuală a unei cantități mari de hrean nu este atât de ușoară pe cât pare. În plus, mai întâi trebuie să înghețați rădăcina, apoi să dezghețați etc.

Răsucirea într-o mașină de tocat carne + pachet

Dacă sunteți fericitul proprietar al unei mașini de tocat electric moderne, atunci măcinarea hreanului nu va fi deloc dificilă. Pe lângă dispozitivul miracol, veți avea nevoie și de o pungă de mâncare spațioasă. El este cel care vă va scuti de aroma și de lacrimi înțepătoare. Punga se pune pe deschizătura mașinii de tocat carne, din care iese masa zdrobită. Capetele sunt legate strâns sau fixate cu o bandă elastică.

Pentru ca rădăcina decojită să nu se întunece, se toarnă cu apă rece

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați hreanul spălat și curățat anterior în bucăți.

   

   Pentru a face rădăcina mai ușor de măcinat într-o mașină de tocat carne, aceasta trebuie tăiată în bucăți mici.

2. Glisați punga peste priză și legați capetele.

   

   Geanta trebuie legată strâns, astfel încât să nu alunece în timpul răsucirii

3. Porniți mașina de tocat carne și răsuciți hreanul.

   

   Datorită faptului că particulele de pământ cad imediat în pungă, disconfortul nu apare

4. Desfaceți geanta și scoateți-o de pe dispozitiv.

5. Transferați rădăcina tocată într-un recipient adecvat.

   

   Este mai bine să nu păstrați hreanul tocat mai mult de 15 ore - începe să-și piardă proprietățile benefice

După cum puteți vedea, cu ajutorul unei mașini de tocat electrice moderne și a unui mic truc, puteți măcina hreanul cu ușurință și, important, fără lacrimi. În acest fel, puteți utiliza o mașină de tocat carne convențională manuală.

Cu acest truc, rădăcina tocată de hrean trece imediat în castron.

Un alt mod de a lega

Există un know-how foarte interesant în măcinarea hreanului. Veți avea nevoie de o mașină de tocat electrică modernă, o pungă de plastic îngustă fără mânere, un borcan de sticlă de jumătate de litru și două benzi de cauciuc. Nu trebuie să înghețați rădăcina, ci doar tăiați-o în bucăți mici. Urmează următoarele instrucțiuni:

1. Tăiați capătul sudat al pungii pentru a forma un manșon.
2. Glisați un capăt al „mânecii” peste gâtul cutiei și fixați-l cu o bandă elastică.
3. Mutați borcanul mai aproape de orificiul de măcinat cu carne.
4. Glisați capătul liber al „manșonului” peste priză și fixați-l cu o bandă elastică.
5. Porniți aparatul și răsuciți hreanul.

Cu această metodă simplă, rădăcina zdrobită merge direct în borcan. Nu suferiți sau plângeți deloc, ci puneți rapid rădăcina tocată într-o mașină de tocat carne și bucurați-vă de proces. Metoda este bună dacă trebuie să răsuciți o cantitate mare de hrean și practic nu necesită niciun efort din partea dvs.

Video: cum să răsuciți rapid hreanul într-o mașină de tocat carne fără lacrimi

Tăiere ușoară într-un blender

Veți avea nevoie de un blender staționar cu un vas de tocat din sticlă sau plastic. Acordați atenție puterii sale - este puțin probabil ca dispozitivele cu o putere mai mică de 700 W să facă față acestei sarcini.

Important: nu puteți umple vasul până la vârf, umplându-l strâns cu bucăți de hrean. Aparatul nu va măcina complet rădăcinile și chiar se poate rupe. De asemenea, este inutil să aruncați câteva bucăți și să porniți blenderul - nu le va măcina.

Deci aveți un blender staționar bun și rădăcini de hrean care necesită prelucrare. În acest caz, este important să tăiați complet pielea dură atunci când curățați pielea - va fi mai ușor de măcinat și se va obține o consistență uniformă. De asemenea, veți avea nevoie de o tăietură și un cuțit, deoarece rădăcinile decojite trebuie tăiate în cercuri. Dacă rădăcina este mare, cel mai bine este să o tăiați longitudinal în două bucăți și apoi să o tăiați în bucăți.

Cu un blender puternic, puteți măcina rapid hreanul fără a vărsa o lacrimă

Instrucțiuni:

1. Spălați și curățați rădăcinile.
2. Tăiați felii de 0,5 cm grosime.

3. Așezați hreanul tocat în bolul tocătorului.

   

   Cuțitele tăietoare ascuțite vor tăia mărunt rădăcina

4. Adăugați puțină apă, aproximativ 1/3 cană.
5. Închideți capacul și atașați mânerul cu motorul.

6. Porniți blenderul.

   

   Blenderul va zdrobi hreanul de înaltă calitate, economisind semnificativ timpul și energia dvs.

7. Când rădăcinile sunt complet măcinate, opriți blenderul și deschideți capacul.
8. Transferați hreanul într-un recipient adecvat.
9. Spălați vasul blenderului.

Nu trebuie să turnați apă imediat. Vedeți situația și modul de manipulare a tocătorului. Dacă motorul se rotește ușor, nu adăugați apă.

Pentru a măcina hreanul mai repede și mai bine, adăugați puțină apă în castron

Un avantaj imens al acestei metode este că și rădăcinile mici sunt potrivite pentru prelucrare. Practic nu există dezavantaje. Dar dacă decideți să adăugați apă, rețineți că masa zdrobită va fi puțin subțire și nu este potrivită pentru fiecare fel de mâncare.

Tăierea într-un robot de bucătărie sau storcător de fructe: cum să o faci bine

Probabil cel mai simplu și mai rapid mod. Un robot de bucătărie poate face față acestei sarcini cu ușurință. Marele plus este că nu este necesar să tăiați în prealabil rădăcina în bucăți mici. Acest lucru va economisi semnificativ timp.

Deci, aveți nevoie de o duză cu găuri fine. Instrucțiuni:

1. Spălați și curățați rădăcinile.
2. Porniți combina.
3. Așezați rădăcina decojită într-un recipient special și apăsați pe ea.
4. Împingeți cu un împingător special.
5. Continuați așa până când măcinați totul.
6. Opriți combina.

7. Transferați hreanul tocat într-un castron.

   

   Cantități mari de hrean pot fi tocate cu un robot de bucătărie

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu, rapid și fără lacrimi.

Dacă nu aveți un robot de bucătărie, dar aveți un storcător puternic pentru fructe și legume tari - nu ezitați să îl folosiți. Rădăcinile pot fi tăiate în bucăți sau lăsate așa cum sunt. La fel ca în cazul fructelor și legumelor, obțineți suc și tort separat. După ce ați tocat tot hreanul, amestecați totul într-un castron până când obțineți o consistență uniformă. Marele plus al acestei metode este că hreanul este măcinat foarte fin, literalmente în grâu. Nu s-au găsit defecte.

Pregătirea condimentării uscate sub formă de pulbere: rețetă

Hreanul este, de asemenea, recoltat sub formă uscată. Cel mai adesea, rădăcinile uscate sunt măcinate în pulbere și utilizate pentru a face sosuri fierbinți. Uscat într-un cuptor convențional la o temperatură de 50-60 ° C sau într-un uscător electric special pentru fructe și legume. Măcinați în făină folosind un râșniță de cafea manuală sau electrică, blender. Poate fi, de asemenea, zdrobit într-un mortar.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați și curățați rădăcinile.

2. Tăiați felii subțiri.

   

   Rădăcinile tăiate subțire sunt potrivite pentru uscare

3. Așezați pe o foaie de copt într-un singur strat.
4. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 50 ° C.

5. Lăsați ușa cuptorului ușor întredeschisă, astfel încât umezeala să se poată evapora liber.

   

   Pentru a permite umezelii să scape mai repede, puteți pune un băț de lemn între ușă și cuptorul însuși.

6. După 3 ore, ridicați temperatura la 60 ° C.
7. După 2 ore, scoateți foaia de copt și opriți cuptorul.
8. Dacă vedeți că piesele nu sunt suficient de uscate, extindeți uscarea cu încă o oră.

9. Lăsați hreanul să se răcească.

   

   După uscare, feliile de hrean devin casante și ușor de măcinat

10. Măcinați bucățile uscate în făină în orice mod convenabil.

11. Condimentul uscat de hrean este gata.

    

    Făina uscată de hrean se poate păstra timp de 2 ani

Mai întâi puteți zdrobi hreanul într-un mortar și apoi îl măcinați într-un blender sau râșnița de cafea. Acest condiment este păstrat în borcane de sticlă bine închise toată iarna și folosit la nevoie. Înainte de a începe gătitul, pulberea este diluată în apă până la consistența dorită.

De asemenea, puteți usca rădăcina rasă pe o răzătoare grosieră sau într-un robot de bucătărie folosind o duză grosieră. Apoi procesul de uscare va fi cel puțin înjumătățit.

Video: cum se face pudră de hrean

Cum să vă spălați mâinile după manipularea hreanului

Probabil este de prisos să spui că atunci când lucrezi cu hrean trebuie să porți mănuși. Deoarece majoritatea gospodinelor nu fac acest lucru, atunci după curățare, frecare și alte manipulări, mâinile lor sunt de obicei murdare. Faptul este că sucul de hrean tinde să se întunece în aer, din această cauză, pielea mâinilor și a unghiilor se murdărește într-o culoare închisă. Pigmentul pătrunde în fisuri și bavuri, astfel încât nu veți putea să vă spălați complet mâinile cu apă caldă și săpun. Sucul de lămâie, oțetul de masă, peroxidul de hidrogen, amoniacul vor ajuta la restabilirea purității. Iată câteva modalități eficiente:

1. Lămâie. Frecați o pană de lămâie pe mâini pentru a elimina impuritățile minore. Pentru a vă albi unghiile, tăiați o lămâie în jumătate și înmuiați degetele în ambele părți pentru câteva minute. Dacă există răni și bavuri pe mâini, atunci este mai bine să nu folosiți această metodă. Acidul irită leziunile de pe piele și se simte o senzație puternică de arsură.
2. Oţet. Aplicați o picătură de oțet pe un burete curat și frecați-vă mâinile. Nu utilizați această metodă dacă pielea este deteriorată.
3. Apă oxigenată. Aplicați produsul pe un tampon de bumbac și frecați-vă mâinile până când acestea sunt din nou curate și frumoase.
4. Baie de mâini. Faceți o baie de mână caldă cu 2 linguri. apă, 1 linguriță. amoniac, 2 lingurițe. peroxid de hidrogen și 3 linguri. linguri de detergent pentru vase. Înmuiați-vă mâinile în soluție timp de 10 minute și apoi frecați cu o perie. Dacă nu suporti mirosul de amoniac, folosește doar peroxid.

O perie vă va ajuta să vă spălați pe mâini după periajul de hrean.

Video: cum să curățați și să frecați hreanul

După cum puteți vedea, rădăcina de hrean nu este atât de dificilă pe cât pare la prima vedere. Datorită sfaturilor noastre, tocat această legumă rădăcină fierbinte se poate transforma chiar într-un exercițiu foarte interesant. De aceea, nu ezitați să gătiți feluri de hrean și să vă încântați familia cu mâncăruri delicioase și sănătoase.