Cum Se Curăță Ciupercile Verzi și Se Clătește De Pe Nisip, Sfaturi Generale și Trucuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum se curăță ciupercile verzi și se pregătesc pentru utilizare ulterioară

Mulți iubitori de „vânătoare liniștită”, care merg la pădure la începutul toamnei, devin proprietari de trofee valoroase sub formă de ciuperci, comune pe întreg teritoriul fostelor țări CSI. Cel mai adesea, această ciupercă poate fi găsită în zone cu soluri nisipoase și păduri mixte, precum și în pădurile de pin lichen. Cu o tulpină scurtă, aceste ciuperci lamelare absorb cantități mari de nisip. Urmând sfaturi simple, puteți curăța și prelucra bine frunzele înainte de utilizare, ținând cont de multe nuanțe.

Ce ciupercă verde

Există multe denumiri locale pentru aceste ciuperci, deoarece acestea sunt cel mai adesea numite icter, gresie, verdeață. Perioada de creștere a acestora durează până la debutul înghețului. Din acest motiv, frunzele verzi sunt foarte populare printre culegătorii de ciuperci, deoarece le puteți colecta atunci când alte ciuperci nu mai sunt găsite. Dimensiunea verzuiului poate ajunge la 12 cm, iar pulpa sa densă este rareori atacată de viermi, ceea ce face aproape întotdeauna posibilă recoltarea unei recolte bune.

Frunzele verzi pot fi recoltate de la începutul toamnei până la îngheț

Greenfinch este potrivit pentru prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare. Aceste ciuperci sunt delicioase murate, dar pot fi și prăjite, sărate și fierte. Cu toate acestea, trebuie să știți că acest tip de ciupercă aparține numărului de comestibile condiționate, ceea ce înseamnă că înainte de a pregăti orice fel de mâncare, ceaiul verde trebuie mai întâi fiert. Și atunci când săriți, este mai bine să acordați preferință metodei fierbinți.

Colectarea frunzelor verzi - video

Etapa preliminară: cum să curățați aceste ciuperci în pădure

Deoarece această ciupercă crește prea aproape de pământ, ea prinde multă murdărie. Mergând în căutarea frunzelor verzi, nu trebuie să neglijați curățarea preliminară a acestora în pădure.

1. După ce ați scos sera din sol, tăiați capacul și partea inferioară a piciorului de ciuperci.
2. Îndepărtați ace și alte resturi din pălăria care a aderat la seră în timpul ploilor.

Înainte de a pune ceaiul verde în coș, este recomandabil să îl curățați de murdărie și resturi de pădure

Cum să spălați și să curățați ciupercile de nisip și alte murdării acasă

Acasă, puteți face o mai bună curățare a ciupercilor, care este necesară înainte de a fi utilizate ulterior.

1. Întorcându-vă acasă, înmuiați frunzele verzi în multă apă caldă, lăsându-le în această stare câteva ore.

2. Apoi scurgeți apa și umpleți ciupercile cu soluție salină (0,5 lingură pe litru de apă). Pot rămâne în ea până la 12 ore, dar le puteți scoate din apa sărată mult mai devreme, după 2-3 ore, dacă aveți nevoie de gătit rapid. Trebuie avut în vedere faptul că volumul de apă trebuie să depășească volumul de ciuperci de 3-4 ori.

   

   Datorită pre-îmbibare, cantitatea maximă de nisip poate fi îndepărtată din ciupercile lamelare

3. Pentru a scăpa cât mai mult de nisip, amestecați ciupercile de mai multe ori, scurgând apa murdară și recrutați apă curată.

4. Apoi clătiți fiecare seră în apă curentă.

   

   Clătirea cu apă curentă va îndepărta reziduurile de murdărie de la frunzele verzi

După procedurile efectuate, frunzele trebuie să fie sudate timp de 5 minute, apoi scoateți-le cu grijă din tigaie și apoi scurgeți apa folosită în timpul gătitului. În timpul procesului de gătit, nisipul rămas în ciuperci va cădea pe fundul cratiței.

Cum se spală și se pregătește o varietate pentru decapare - video

Curățarea uscată înainte de procesul de uscare

Deoarece frunzele verzi sunt ciuperci comestibile condiționat, acestea sunt rareori uscate. În plus, decocturile din ciuperci uscate nu sunt deosebit de gustoase și nu au o aromă pronunțată de ciuperci. Dar dacă decideți să uscați frunzele verzi, puteți folosi curățarea chimică. Cu toate acestea, în acest caz, nu va funcționa pentru a scăpa complet de nisipul care a pătruns în porii ciupercilor.

1. Ștergeți ușor frunzele verzi cu o cârpă curată.
2. Atingeți ușor pălăriile, încercând să scoateți nisipul.
3. Dacă este necesar, îndepărtați cu un cuțit orice murdărie care aderă la tulpina ciupercii.
4. Apoi, puteți începe procesul de uscare în sine.

Cum se pregătește corect ceaiul verde pentru utilizare ulterioară

Înainte de a începe prepararea ciupercilor proaspete și uscate, acestea trebuie fierte.

1. Pentru a face acest lucru, înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de o oră.
2. Clătiți frunzele verzi.
3. Se toarnă apă într-o oală de email de dimensiuni adecvate și se fierbe. În acest caz, este de dorit să se respecte proporția masei de ciuperci la volumul de lichid 1: 1.
4. Adăugați 30 g de sare la 1 litru de apă.
5. Scufundați ciupercile uscate în apă cu sare și aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 10 minute.
6. Îndepărtați frunzele verzi cu o lingură cu fante și clătiți-le cu apă rece.
7. Scurgeți vasul și turnați apă curată în el, pregătind din nou aceeași soluție salină.
8. Pune frunzele înapoi în oală și gătește 20 de minute.
9. Apoi repetați pașii 6-8. Gatiti din nou ciupercile timp de 20 de minute. Astfel, timpul total de gătit pentru frunzele verzi va fi de 50 de minute.

Datorită acestei metode, puteți nu numai să clătiți bine frunzele verzi din nisip și să le pregătiți pentru utilizare ulterioară, ci și să scăpați ciupercile de radionuclizi, reducând cantitatea lor în produs de 2-3 ori. După efectuarea unei astfel de prelucrări, puteți începe să pregătiți frunze verzi în diferite moduri, fără teama de posibilitatea otrăvirii și excluzând prezența senzațiilor de gust neplăcute.

Cum săriți frunzele într-un mod fierbinte - video

Folosind metodele descrise în acest articol, puteți curăța calitativ frunzele verzi și le puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. Când lucrați cu aceste ciuperci comestibile condiționat, asigurați-vă că le fierbeți înainte de a pregăti diverse feluri de mâncare. Acest lucru va evita otrăvirea. Datorită înmuierii în prealabil a acestui tip de ciupercă, este posibilă îndepărtarea eficientă a nisipului care se înfundă în porii lor. Ciuperci, pregătite corespunzător pentru utilizare, vă vor încânta cu gustul lor rafinat și vor deveni un decor demn al mesei.