Cum Să Alegeți Boabe De Cafea, Instant, Măcinate: Evaluarea Celor Mai Delicioase Soiuri și Mărci și Recenzii

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

O zi bună începe cu o ceașcă de cafea: alegerea unei băuturi de înaltă calitate și gustoase

„O băutură incomparabilă, Trăiești, încălzești sângele, Ești o bucurie pentru cântăreți! Adesea, obosit de rimă, eu însumi am luat o cană în mână și am turnat încântare în mine.

Acesta este un fragment dintr-o poezie scrisă de un prieten liceu al lui Alexandru Pușkin - Wilhelm Küchelbecker. Și acum, atenție, întrebarea: „Ce băutură numeste poetul incomparabil, dătător de viață, încălzire, inspirare și încântare”? Există un singur răspuns - cafeaua! Milioane de oameni încep o nouă zi cu o ceașcă din această băutură și susțin că el este cel care face trecerea de la somn la starea de veghe mai puțin dureroasă. Mai întâi trebuie să decideți cum să alegeți sortul, marca și tipul potrivit de cafea.

Conţinut

• 1 Ce este cafeaua
• 2 Țara de origine a arborelui de cafea

• 3 Soiuri principale

  • 3.1 Arabica
  • 3.2 Robusta
• 4 Grad de prăjire a fasolei
• 5 Ce măcinare de cafea preferați în acest moment al zilei?

• 6 tipuri de cafea (cu evaluări și recenzii)

  • 6.1 Natural în fasole

    • 6.1.1 Cum se alege boabele de cafea potrivite
    • 6.1.2 Video despre alegerea boabelor de cafea

  • 6.2 Pământ

    • 6.2.1 Alegerea unei cafele măcinate delicioase
    • 6.2.2 Capsulă
  • 6.3 Ceea ce este mai bine: măcinat sau bob: masa

  • 6.4 Cafea instant

    • 6.4.1 Etapele producției de cafea instant liofilizată pe video
    • 6.4.2 Avantajele și daunele produsului
    • 6.4.3 Cum să vă protejați împotriva escrocilor de cafea - video

Ce este cafeaua

S-au inventat tot felul de variații pe tema cafelei: espresso, cappuccino, latte, frapuccino, affogato, cubanez, gheață vietnameză, turcă, irlandeză și, ca într-o cafenea școlară, a fost numită „dintr-o găleată”, acum - Americano. Aceasta nu este o listă completă a numelor băuturilor pe bază de cafea, dar nu suntem aici pentru a le enumera pe toate. Ideea este că tuturor le place cafeaua, dar toată lumea vrea să obțină o băutură sănătoasă și de înaltă calitate.

Cafeaua ocupă locul al doilea în clasamentul celor mai bine vândute bunuri. Primul este petrolul

Pentru început, să ne dăm seama ce tip de cafea este preferabil din punct de vedere al calității și siguranței principalelor avantaje.

Să începem cu faptul că cafeaua, ca orice altă plantă, poate fi de diferite soiuri. Cele mai frecvente dintre ele sunt Arabica și Robusto.

Există 3 tipuri de cafea la vânzare: fasole, măcinată și instant. De ceva timp, au început să vândă cafea verde și neprăjită, dar acestea sunt lucruri pentru un amator și, prin urmare, nu sunt masive. În plus, experții spun că este imposibil să prăjești cafeaua la un nivel adecvat acasă și, prin urmare, lasă-i pe toți să facă lucrurile lor.

Pentru început, vom defini parametrii prin care vom căuta cafea divină pentru noi înșine. Știm că vorbim aici despre fructul arborelui de cafea, recoltat, uscat, prăjit, apoi măcinat și preparat. Doar afaceri. Cu toate acestea, fiecare dintre pașii descriși va juca un rol decisiv în care băutura va fuma în ceașcă.

Țara în care crește arborele de cafea

Cafeaua este cultivată pe mai multe continente

Nu ne-am născut ieri și înțelegem perfect că o mulțime de factori diferiți afectează gustul fructului oricărei plante: compoziția solului, locația în raport cu nivelul mării, gradul de iluminare și umiditate, pe care le cresc plantele în apropiere și multe altele. Prin urmare, cafeaua cultivată în Brazilia, unde există „multe maimuțe sălbatice”, este diferită de cafeaua recoltată în Africa sau India. Și iată ce:

• Cafeaua cultivată în Brazilia este ușor amară, are o aciditate pronunțată și, uneori, chiar ușor „dă” medicamente. Cu toate acestea, Brazilia este principalul furnizor de cafea din lume, deci este destul de dificil să eviți introducerea produselor în ceașcă, în special sub formă măcinată și instantanee. Prin urmare, dacă fundamental nu vrei să bei o băutură din fructe braziliene, cafeaua în boabe te va ajuta.
• Cafeaua columbiană are o aromă fructată și aceeași aciditate ca și cafeaua braziliană.
• Soiurile indiene sunt caracterizate de note amare și picante, unii cred că este chiar dulce. Nu există nici o urmă a acidului caracteristic soiurilor americane.
• Fructul arborelui de cafea yemenit este bogat în aromă, cu fructe ușoare de ciocolată și chiar teme de vin.
• Cafeaua aromată este cultivată în Cuba. Este vândut sub numele de marcă „qubit”. Gustul este pronunțat, cu boabe de piper.
• Înțelegerea oamenilor susține că cea mai bună cafea vine din Etiopia. Băutura, făcută din fructe locale, se distinge prin puterea sa, gustul bogat și aroma cu indicii de ciocolată, scorțișoară și fructe de pădure sălbatice.
• Kenya aprovizionează, de asemenea, piața mondială cu cafea aromată excelentă, de înaltă calitate. În gustul său, există o aciditate și o nuanță ușoară de coacăze.
• Și, de asemenea, lumea cunoaște și iubește cafeaua cultivată în Panama, Guatemala, Indonezia, Caraibe și Jamaica. Și fiecare țară a adus ceva propriu pe gustul fructelor. Guatemala - aroma condimentelor picante și a ciocolatei, Panama - flori de citrice și litchi, Jamaica - motive de fructe și vin, combinate cu o lipsă completă de amărăciune.

Principalele soiuri

Strict vorbind, ca atare, există multe soiuri de plante din genul cafelei - mai mult de 90, însă una dintre cele mai populare sau ambele, arabica și robusta, cade în ceașca noastră.

Cele mai frecvente soiuri de cafea sunt Arabica și Robusta.

Arabica

Boabele Arabica se disting ușor prin vedere, gust și miros. Au o formă alungită, alungită, fisura din mijloc seamănă cu litera „S”, suprafața este netedă. Gustul este moale, plin de corp, cu o ușoară aciditate, aroma este strălucitoare și persistentă. Arabica reprezintă 70% din cafeaua din lume cultivată și consumată.

Robusta

Boabele Robusta sunt puțin mai mici decât boabele Arabica, de formă rotundă, cu o crăpătură dreaptă în mijloc. Au de 2 ori mai multă cofeină decât în clasa întâi, dar există mai puțin din toate celelalte - gust și aromă în special. Costă mai puțin, deci este adesea folosit în amestecuri (amestecuri) și în cafea instant. Dar este chiar recomandabil să preparați cafea espresso cu adaos de robusta, deoarece datorită acesteia se dovedește a fi mai puternică și cu spumă bună.

Tabel comparativ al proprietăților Arabica și Robusta

Pe ambalaj, producătorul scrie de obicei tipul boabelor de cafea pe care le conține. Poate fi 100% Arabica, poate fi un amestec de Arabica-Robusto (50/50, 60/40 sau 70/30). Uneori există robusta pură sau, în general, nu se știe ce - nu există un cuvânt despre compoziția de pe ambalaj. În această situație, rămâne singur să decideți „riscul este o cauză nobilă” sau „încredere, dar verificați”, iar dacă este imposibil de verificat, atunci nu cumpărați.

Gradul de fasole prăjit

Prăjirea boabelor de cafea poate avea intensități diferite

La fel cum carnea poate fi prăjită sau poate rămâne cu sânge, cafeaua poate avea diferite grade de prăjire - scăzută (ușoară), medie, puternică și ridicată. Pe care să îl alegeți este pur și simplu o chestiune de gust.

• Fasolea ușor prăjită are un gust blând și este de obicei folosită pentru prepararea băuturilor cu lapte sau smântână.
• Boabele prăjite medii sunt de frunte în rândul iubitorilor de cafea, deoarece au o aromă puternică și un gust amar de „cafea”.
• Cafea prăjită adânc pentru cei cărora le place cafeaua pură întunecată și puternică.
• Cafeaua prăjită de top va face apel la cei care apreciază tăria și amărăciunea în această băutură, deoarece sunt folosite pentru a prepara espresso și espresso dublu.

În general, gustul și culoarea, așa cum se spune, dar trebuie respectată în orice caz o regulă - friptura trebuie să fie uniformă.

Ce măcinare preferați în acest moment al zilei?

Gradul de măcinare a cafelei este un factor important în alegerea unui aparat de cafea

Alegerea măcinării de cafea depinde de modul și în ce este planificat să fie pregătit. Există o mulțime de opțiuni.

1. Gros, aka grind grun. Potrivit pentru aparatele de cafea cu gheizer și cu piston (presa franceză). Este strict interzisă utilizarea la espresso, turks și cezvov.

   

   Potrivit pentru cafea grosieră

   

   Preparare manuală sub presiune

2. Măcinarea medie este practic universală, deoarece este potrivită pentru toate tipurile de aparate de cafea. O opțiune excelentă pentru o cafetieră cu roșcove.

   

   Cafeaua măcinată medie este potrivită pentru un producător de cappuccino

3. Cafeaua măcinată fin este utilizată în aparatele de cafea cu picurare și aparatele de cafea (care prepară băutura sub presiune ridicată).

   

   Una dintre cele mai comune mașini de fabricat cafea

   

   Prepararea cafelei are loc sub presiune ridicată

4. Măcinarea foarte fină mai este numită „espresso”. Nu este greu de ghicit că l-au pus în aparatele de cafea espresso.

   

   Cafeaua măcinată fin este potrivită pentru espresso

5. Superfin, foarte fin, aproape praf de cafea. Se folosește pentru a face cafea în turcă și cezve (turcă electrică).

   

   Primul aparat de cafea

   

   Cafea turc din epoca tehnologiei înalte

Urmăriți un videoclip de mai jos despre cele cinci niveluri de măcinare a cafelei:

Să continuăm explorarea a ceea ce ar trebui să fie cafeaua mea ideală.

Tipuri de cafea (cu evaluări și recenzii)

Natural în fasole

Cafea naturala - boabe de cafea

Ce pot să spun despre cafeaua cu cereale … Aceasta - iată-o, cafeaua este adevărata, în toată splendoarea ei, felul în care a creat-o Mama Natura și câteva sute de lucrători din plantațiile de cafea. Într-adevăr, într-un kilogram de cafea cu cereale gata preparate, dacă doriți, puteți număra de la 4 la 5 mii de boabe de cafea, iar pe un arbore de cafea există cel mult 1-1,5 mii. Se pare că există 4-5 copaci într-un kilogram de cafea prăjită. Și câtă muncă umană, și nu contează.

Cumpărând cafea în boabe, ar trebui să înțelegeți că, pe de o parte, dobândiți ocazia fericită de a avea întotdeauna o băutură aromatică proaspătă în ceașcă, dar, pe de altă parte, vă adăugați eforturile de pregătire.

Boabele de cafea sunt măcinate într-o râșniță de cafea

Experții spun că după măcinare, pudra de cafea își păstrează gustul și aroma în primele 15 minute, iar apoi totul rămâne o parodie jalnică a „gustului și aroma încântătoare a cafelei adevărate”. Prin urmare, aceștia (experții) vă sfătuiesc să măcinați cafeaua exact cât puteți stăpâni într-o singură ședință, fără a face provizii pentru utilizare viitoare. Dar apoi apare întrebarea, cum să-l măcinați și cum. Literal, în secțiunea anterioară, am vorbit deja despre cinci grade de măcinare a cafelei. Minimul acceptabil este 4, mai puțin este imposibil. Pentru a menține dimensiunea necesară a particulelor, trebuie să aveți fie un ochi de diamant, fie o tehnică specială. Există, de asemenea, o opțiune pentru măcinarea în funcție de timp (grosier - 10-12 secunde, mediu - 15-20 secunde, espresso - 20-25 secunde, superfine - 25-30 secunde). Adică, luăm cronometrul într-o mână și telefonul zornăitor cu turnarea de mesaje text și mesaje Skype în cealaltă și începem să măsurăm 15 secunde. Gape - atât, ascundem presa franceză, alergăm la vecini după turc.

Da, boabele de cafea sunt cea mai bună opțiune, dar necesită o abordare liniștită și atentă sau un aparat de cafea cu un râșniță încorporată.

Există aparate de cafea cu râșniță de cafea încorporată

Printre altele, trebuie să îl poți alege. Atunci când cumpărați cereale în greutate în magazine specializate, puteți evalua vizual prospețimea și uniformitatea prăjirii. Și, de asemenea, în funcție de varietatea și țara producătorului, puteți naviga în particularitățile gustului și puterii (am aflat acest lucru în secțiunile anterioare). Dar ce zici de alegerea boabelor de cafea ambalate?

Cum să alegi boabele de cafea potrivite

Mai întâi trebuie să inspectați ambalajul. Ar trebui să fie complet, fără lacrimi și umflături. Pachetul trebuie să conțină informații despre data producției (cu cât cafeaua este mai proaspătă, cu atât aroma este mai puternică), varietatea, gradul de prăjire, țara de origine și locul de colectare. Ambalajul dur este de preferat ambalajului moale.

În Rusia, puteți cumpăra cafea cu cereale de înaltă calitate. Pe baza datelor furnizate cu privire la resursele „cafea” specializate (în continuare, sunt prezentate evaluările publicate pe morecoffe.ru și chay-i-kofe.com), următoarele mărci s-au dovedit bine:

1. Cafea Jardin. Țara de origine - Rusia. Țara de origine este la alegerea dvs. Etiopia, Columbia, Guatemala, Indonezia … Diversitatea este credo-ul acestui brand. Fasolea Jardin poate fi selectată în diferite grade de prăjire și tărie.

   

   Boabe de cafea

2. Paulig este o cafea fierbinte finlandeză. Apropo, Finlanda este liderul mondial în consumul acestei băuturi. Un adult finlandez mediu bea în medie cinci căni pe zi. Au nevoie să bea ceva în legea uscată. Paulig este renumit pentru selecția atentă a materiilor prime, prăjirea de înaltă calitate și, la final, gustul și aroma excelente ale cafelei.

   

   Boabe de cafea

3. Boabe de cafea Kimbo. Țara de origine - Italia. În Rusia, acest brand devine din ce în ce mai popular. Cafeaua Kimbo este prăjită uniform, nu are gust amar sau acru și se vinde în ambalaje de calitate.

   

   Boabe de cafea din Italia

4. O altă opțiune demnă de la producătorul intern „Live Coffee”. Oferă un sortiment bogat de cafea cu cereale, inclusiv, în același timp destul de accesibil.

   

   Marcă de cafea internă

5. Marea Britanie produce aparate de cafea Gaggia, precum și cafea cu același nume. Se dovedește bine, boabele sunt de înaltă calitate, cu un gust și o aromă excelente.

   

   Cafea boabe preparată în Marea Britanie

6. Favorite în țara noastră Lavazza provine din Italia. Nu are nevoie de introducere, toată lumea își cunoaște gustul blând și puterea calmă.

   

   Cafea din Italia

7. Cartea neagră (de confundat cu Carte Noir) este fabricată în Rusia din boabe de cafea sud-americane. Băutura din ele se dovedește a fi nu iados de bogată, ci, pe de altă parte, cu note distincte de citrice și nucă.

   

   Boabe de cafea

8. Cafeaua Malongo este oaspete din Franța. Oferă o gamă largă de arome sărate de calitate, cu note de ciocolată, caramel, vanilie și fructe.

   

   Boabe de cafea

9. Saeco este un alt brand italian care furnizează cafea delicioasă și de înaltă calitate pe piața rusă. Baza este Arabica indiană, ceea ce înseamnă că puteți distinge aroma ciocolatei și a condimentelor din ea.

   

   Saeco cafea italiană cu cereale integrale

10. Cafea premium Egoiste. Țara de origine Elveția. Particularitatea mărcii este că este fabricată din arabică simplă.

    

    Boabe de cafea premium

11. Un alt brand de cafea de elită este Italcafe. Soiuri Arabica selectate sunt, de asemenea, utilizate pentru aceasta.

    

    Cafea cu cereale italiene

Video despre alegerea boabelor de cafea

Sol

Afaceri uimitoare! Cu cât automatizăm mai mult munca casnică, cu atât ne rămâne mai puțin timp pentru aceasta. S-ar părea că, în timp ce producătorul de pâine frământă aluatul, multicooker-ul este multivariat, mașina de spălat este ocupată cu rufele, iar mașina de spălat vase este ocupată cu vase, putem petrece timpul și efortul economisit pentru a găti un complex nou și gustos. farfurie. Sau, în cele din urmă, așezați-vă calm la cusut o plapumă sau broderie patchwork pe o pernă de canapea … Este amuzant, dar plapumele patchwork, broderii și dantele realizate manual sunt văzute în principal în muzeele etnografice, reprezentând viața strămoșilor noștri, care au crescut zece copii. fără scutece și în același timp și alimentare cu apă cu canalizare. De asemenea, au spălat haine în gaura de gheață și au gătit plăcinte pentru o familie de 20 de ani.

Acum avem un ritm de viață diferit, orice elev de clasa întâi vă va spune asta. Unde suntem grăbiți este o întrebare separată, așa că nu o vom ridica aici, ci pur și simplu o vom lua de la sine. Graba constantă explică faptul că cafeaua măcinată poate fi găsită mult mai des pe rafturile magazinelor decât cafeaua cu cereale și nu există nimic de spus despre cafeaua instant - aceasta reprezintă 87% din vânzările totale de cafea din Rusia.

Alegerea unei cafele măcinate delicioase

Cafea măcinată naturală

1. Pe lângă varietate, țara de origine, gradul de friptură și prospețime, măcinarea joacă un rol important. Mărimea măcinată pentru cafeaua de calitate este de obicei indicată pe ambalaj, deoarece aceste informații sunt extrem de importante atunci când alegeți o metodă de preparare. Și totuși, chiar și o măcinare perfect selectată nu va crea o băutură gustoasă și aromată dacă materiile prime din care este fabricată sunt de calitate slabă și nu de prima prospețime.
2. Prin urmare, al doilea lucru la care ar trebui să fii atent este data producției. Totul este simplu aici - cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine.
3. Un alt indicator important al prospețimii este prezența sau absența unei supape speciale pentru îndepărtarea dioxidului de carbon. Dacă este prezentă, înseamnă că cafeaua a fost ambalată imediat după prăjire, iar aroma ei va fi pronunțată. Faptul este că după prăjire, cafeaua emite dioxid de carbon și trebuie să îi asigurați evaporarea. Absența unei supape înseamnă că după prăjire cafeaua a fost înmuiată în aer și tot gazul a fost eliberat în spațiu. Din păcate, cea mai mare parte a parfumului a dispărut. Dar ne place cafeaua pentru „spiritul său minunat” nu mai puțin decât pentru gustul ei, așa că încercați să cumpărați pachete cu o supapă.
4. Cafeaua ambalată tare este, în general, de o calitate mai bună decât cafeaua ambalată moale. În plus, acestea indică de obicei nu numai gradul, măcinarea și gradul de prăjire, ci și metoda de preparare.
5. Și, în cele din urmă, nimeni nu a anulat un brand bun dovedit.

Iată câteva mărci care au primit recenzii pozitive de la iubitorii de cafea din Rusia:

1. Cafeaua rusă Jardin s-a dovedit nu numai în cereale, ci și sub formă de măcinat.

   

   O gamă largă de arome de la Jardin

   

   Cafea măcinată Jardin

   

   Pachet moale Jardin

2. Brandurile italiene Camardo, Mauro, Illy, Madeo sunt iubite de iubitorii de cafea din Rusia. Italienii preferă un espresso puternic, făcut din fasole măcinată bine făcută, medie până la mărunt. Excepția de la Illy este că are un conținut destul de modest de cofeină.

   

   Cafea măcinată din Italia

   

   Celebru brand italian de cafea Mauro

   

   Cafea macinata

   

   Cafea din Italia

3. Lavazza este, de asemenea, un brand italian, dar l-am dus la un articol separat pentru prevalența sa și pentru a câștiga o masă de fani în țara noastră.

   

   Cafea măcinată Lavazza

4. Marca Live Coffee oferă în principal soiuri unice fără impurități, iar acest lucru vă permite să alegeți cu adevărat cafeaua „dvs.”.

   

   Cafea macinata

5. Paulig - Fabricat în Finlanda. Cafea bună, solidă, de înaltă calitate, cu gust și aromă persistente de cafea.

   

   Cafea marca finlandeză

Capsulă

În mod separat, aș dori să spun despre noua tendință în moda cafelei - aparatele de cafea cu capsule și cafeaua în capsulele utilizate în acestea. Prepararea cafelei într-o astfel de mașină se reduce la alegerea unei capsule cu un anumit gust și apăsarea unui buton. Mașina face restul pentru noi.

Se prepară cafea din capsule speciale

Capsulele pot fi de unul din cele trei tipuri: aluminiu, polimer și combinate. Acestea sunt recipiente închise ermetic în care se toarnă cafea măcinată comprimată. De regulă, se oferă o întreagă linie de arome diferite, ceea ce înseamnă că nu se poate lipsi de aditivi.

Producția acestui tip de cafea, de regulă, este realizată atât de producătorii de aparate de cafea cu capsule, cât și de alte companii de cafea. Mai multe tipuri de dispozitive sunt vândute în principal în Rusia: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso și Tassimo Bosh.

• Dolce Gusto (Nescafe) se distinge printr-o bogată selecție de arome: 10 variante de cafea clasică, 6 - cafea cu lapte, 3 cocktail-uri cu ciocolată fierbinte și 1 ceai cu lapte cu lapte și condimente;

  

  Capsule pentru Dolce Gusto de Nescafe

• Nespresso oferă clienților săi 17 variante de capsule, pe bază de cafea, inclusiv decafeinizat;

  

  Capsule pentru filtru de cafea

• Cremesso controlează produsul final din ciclu zero - compania are propriile plantații de cafea. Cafeaua cu capsule a acestui producător este renumită pentru calitatea înaltă a cafelei oferite, dar pierde în sortiment - doar 11 arome, plus 4 ceaiuri.

  

  Diferite arome de cafea în capsule

• Tassimo Bosh diferă nu numai prin calitate, ci și prin generozitate, deoarece capsulele conțin 9 g de cafea (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g), iar prețul nu este mai mare decât celelalte. În ceea ce privește sortimentul, este chiar mai îngust decât cel al mărcii anterioare - 11 tipuri de capsule, dintre care 3 sunt cafea clasică, 3 sunt cafea cu lapte, 4 ceaiuri și 1 cacao.

  

  Capsule de la diferiți producători pentru Tassimo

Cum să utilizați aparatul de cafea cu capsule Dolce Gusto, puteți viziona videoclipul:

Ceea ce este mai bine: măcinat sau boabe: masă

Cereale	Sol
Păstrează gustul și aroma mai mult timp	După măcinare, cafeaua își păstrează gustul și aroma timp de 15 minute, apoi ambele se pătează
Naturaleţe	Puteți adăuga orice doriți și măcinați
Formă vizibilă și mărimea granulelor, prăjire uniformă	Este imposibil de urmărit calitatea cerealelor uzate

Cafea instant

Cel mai rapid de făcut cafea

După cum sa menționat deja, cafeaua instant este extrem de populară în țara noastră. Acesta reprezintă 87% din totalul cafelei consumate în Rusia. De ce îl iubim atât de mult? Motivul principal este viteza și ușurința preparării. Se toarnă apă clocotită peste - cafeaua este gata. Utilizatorii avansați pot adăuga în continuare zahăr și lapte, dar acest lucru este deja din domeniul înaltei bucătării.

Al doilea motiv pentru care mulți dintre oamenii noștri aleg cafeaua instant este că își păstrează gustul și aroma pe toată durata de valabilitate.

Pentru ca cafeaua să se dizolve în apă și să-și păstreze gustul și aroma unică, trebuie supusă unei prelucrări speciale. Etapa inițială este aceeași cu cea a cafelei măcinate (prăjire, măcinare). Apoi pulberea de cafea rezultată este digerată timp de 2-4 ore, rezultând un extract gros de cafea, care este apoi procesat într-unul din cele trei moduri de a obține cafea instant pudră, granulară sau liofilizată.

• Pulberea (spray-dry) este cea mai ieftină. Se obține prin pulverizarea extractului de cafea într-un curent de aer fierbinte. Are aspectul unei pulberi, conținutul de cofeină este cel mai ridicat - 4%.
• Granularul se mai numește aglomerat. Se compune din granule de diferite dimensiuni cu o structură poroasă. Se obține prin udarea pulberii (uscată prin pulverizare). Cafeaua granulată este mai scumpă și produce o băutură cu un gust mai bogat decât în primul caz.

• Cafea liofilizată sau cristalizată. Este fundamental diferit în ceea ce privește modul de gătit. În timp ce primele două sunt produse prin expunerea la temperaturi ridicate, aceasta din urmă se realizează prin deshidratarea boabelor de cafea în vid la temperaturi scăzute. Din acest motiv, se mai numește și „înghețat”. O astfel de cafea este cea mai apropiată de cea cu cremă, atât ca gust, cât și ca preț.

  

  Cafea instant pudră, granulară, liofilizată

Etape de producție a cafelei instant liofilizate pe video

Beneficiile și daunele produsului

Dacă cafeaua instantanee este făcută strict conform tehnologiei și nu conține aditivi artificiali, atunci are aceleași proprietăți ca și cafeaua preparată. Problema este că nu este întotdeauna cazul și uneori producătorii adaugă culori artificiale, arome și alți aditivi. Adesea, conținutul de cafea dintr-o băutură instantanee este de numai 15-20%. Cea mai mică calitate a băuturilor din seria 3-in-one.

Cum să vă protejați împotriva escrocilor de cafea - video

Avantajele și dezavantajele cafelei instant asupra cremei
Bun	slab
Preparare rapidă și ușoară	De regulă, boabele necorespunzătoare sunt utilizate ca materii prime, care, datorită formei și dimensiunilor lor diferite, pot fi uscate și prăjite inegal.
Conținut mai mic de cofeină	Cofeina obținută din cafeaua instant durează mai mult în organism decât din crema, de aceea poate fi dăunătoare pacienților cu boli cardiovasculare.
Aroma pronunțată strălucitoare	Aroma puternică poate fi obținută cu arome artificiale.
Gustul și aroma durează mult timp	Conține mai mult acid decât cremă, de aceea este limitat pentru persoanele cu aciditate ridicată.

Cafeaua instantanee cu o structură omogenă, fără aditivi artificiali, cu gust și aromă apropiată de cafea preparată și care se dizolvă fără reziduuri atât în apă caldă, cât și în apă rece, este considerată a fi de înaltă calitate.

Vă prezentăm o evaluare a mărcilor de cafea instant găsite în magazinele noastre:

1. Potrivit multor gurmanzi de cafea, cea mai bună cafea instantanee este produsă în Japonia sub marca Bushido. Este fabricat din fasole selectată care a suferit o prelucrare specială, în urma căreia avem gustul și aroma cafelei proaspăt măcinate. Pe lângă boabele de cafea, produsul conține aur comestibil, iar acest lucru se observă la preț.

   

   Una dintre cele mai bune cafele instantanee din Rusia

2. Aurul nu este adăugat la German Grandos, dar acest lucru nu afectează prea mult prețul. Aceasta este o cafea scumpă, de elită, care conține doar arabică naturală.

   

   Cafea instant

3. Cafeaua instant Maxim este preparată în Coreea de Sud. El și-a câștigat fanii cu o aromă minunată și un gust blând, fără amărăciune, dar cu note fructate. La început, marca era ferm înrădăcinată în Orientul Îndepărtat, iar acum vor cuceri Rusia Centrală.

   

   Cafea instant din Coreea

4. Gustul moale al cafelei japoneze UCC se caracterizează prin note fructate și o lipsă completă de amărăciune. Se bucură de o dragoste binemeritată de la cei care preferă cafeaua slabă.

   

   Cafea instant de înaltă calitate

5. French Carte Noire este fabricat din Arabica naturală selectată. Este răspândit în țara noastră. Apropo, marca Black Card nu are nicio legătură cu Carte Noire. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că cafeaua internă este proastă.

   

   Cafea instant

6. Brandul rusesc "Moscow Coffee House on Pays" produce cafea excelentă, inclusiv cafea instant, fără aditivi sau impurități - numai Arabica pură.

   

   Cafea instant

7. Elveția aprovizionează piața rusă cu cafea instantanee excelentă sub marca Egoiste Special. Este fabricat din boabe de cafea cu adevărat de înaltă calitate, nu conține impurități și vă permite să vă bucurați de gustul și aroma minunate.

   

   Marcă elvețiană

8. Următorul loc este luat de un alt oaspete din Coreea de Sud - Taster's Choice (Taster's Choice). Denumirea ambițioasă este justificată de calitatea înaltă a produsului, gustul și aroma excelente.

   

   Cafea din Coreea de Sud

9. Un alt brand european de cafea liofilizată este Today Pure Arabica. De data aceasta, fabricat în Germania, deși marca este engleză. Din nume este clar că este făcut din extract de arabică, totuși, la fel ca toți ceilalți participanți la evaluare. Cafeaua sub această marcă nu este răspândită în țara noastră, în principal din cauza prețului său, și este vândută în principal în cafenele.

   

   Marcă europeană de cafea instant

10. Cel mai mic preț (printre participanții la această evaluare), dar produsul de cea mai bună calitate este produs sub marca „Indian Gold Exclusive”. De asemenea, nu există aditivi în el, iar gustul este cât mai aproape de gustul cafelei cu custard.

    

    Cafea instant

„Cafeaua este aurul omului de rând; și la fel ca aurul, cafeaua o aduce luxului și nobilimii , a spus șeicul yemenit Abd al-Qadir, căruia, potrivit unei legende, îi datorăm transferul cafelei de la medicamente la băuturi. Într-adevăr, indiferent de ceea ce faci, ce porți și unde trăiești, o ceașcă de cafea aromată fierbinte te face rege. Poate că acesta este singurul lucru, iar o altă tabletă de aspirină dimineața „după ieri” te apropie de primele persoane din lume. Nu vă refuzați această plăcere și cine știe, poate o ceașcă mică de cafea vă va duce la mari schimbări, pentru că nu degeaba este numită băutura celor mari.