10 Secrete Ale Preparatelor Delicioase Pe Care Doar Bucătarii Profesioniști știu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

10 secrete ale preparatelor perfecte pe care doar bucătarii profesioniști le cunosc

Bucătarii profesioniști necesită mult timp pentru a-și învăța abilitățile. Ei știu în practică eficacitatea unor tehnici culinare care fac posibilă gătirea mâncărurilor de gură și foarte gustoase. Iată o selecție de trucuri secrete, aplicând care, veți surprinde familia și prietenii cu mâncăruri perfecte.

Ierburi proaspete pentru preparate aromatice

Verzile ofilite își pierd gustul și aroma. Este inutil să-l folosiți la gătit. Prin urmare, este important să-l păstrați proaspăt cât mai mult timp posibil. Un șervețel umed de hârtie vă va ajuta, în care ar trebui să fie înfășurate pătrunjel proaspăt, mărar, ceapă verde sau ierburi picante. Păstrați ambalajul la frigider. Această tehnică va dubla viața verdelor tăiate.

Trebuie avut în vedere faptul că salata verde se păstrează cel mai bine într-un șervețel uscat, deoarece conține suficientă umiditate

Friptură perfectă

Pentru a vă menține friptura bine făcută și încă suculentă și fragedă, nu trebuie să aruncați niciodată carne într-o tigaie fierbinte chiar după ce o scoateți din frigider. Oferiți-i dovezi - țineți la temperatura camerei timp de 2-3 ore.

Pentru a accelera procesul, nu țineți carnea lângă cuptorul pornit sau bateria de încălzire centrală.

Pui suculent

O carcasă de pui sau o bucată mare de porc durează mult timp pentru a găti la cuptor. În acest timp, carnea are timp să se usuce. Pentru a preveni acest lucru, folosiți un truc secret: înmuiați porc sau pui în soluție salină. Pentru 1 litru de apă se utilizează 50 g de sare.

Timpul de sărare depinde de greutatea produsului - 1 oră pe 1 kg de greutate, dar nu mai mult de 8 ore și nu mai puțin de o jumătate de oră

Crustă apetisantă crocantă

Dacă gătești pui sau porții de carne într-o tigaie, acestea se dovedesc adesea înăbușite și nu au o crustă crocantă apetisantă. Pentru a preveni acest lucru, asigurați-vă că ați uscat carnea cu un prosop de hârtie înainte de prăjire.

Bucătarii profesioniști uneori chiar usucă suprafața puiului cu un uscător de păr, doar pentru a-l priva de umiditate.

Aroma și gustul maxim al condimentelor

Condimentele conferă vasului o aromă și un gust strălucitor. Pentru a spori efectul, încălziți-le într-o tigaie fierbinte uscată timp de câteva minute. Apoi pot fi zdrobiți într-un mortar - acest lucru va dezvălui toate fațetele aromei condimentului.

Asigurați-vă că mirodeniile nu ard

Tăiați roșiile

Puteți adăuga un vârf de zahăr la toate felurile de mâncare cu roșii. Această tehnică vă va ajuta chiar și atunci când întâlniți legume nu tocmai coapte. Zaharul se integrează armonios în gustul acru al roșiilor și îl completează, făcându-l mai moale.

Gustul roșiilor vă va surprinde plăcut dacă aciditatea acestuia este nivelată cu zahăr.

Sos uimitor de fraged, cu o consistență fină

Profesioniștii nu folosesc un blender pentru a da sosului o textură netedă și netedă. Biciul rupe adesea consistența curgerii, iar o sită cu con mânere lungi va ajuta la gestionarea bulgărilor. Prin el, sosul este frecat rapid cu o lingură, devenind omogen.

Sita în formă de con poate fi comandată de la magazinul online de produse de gătit profesionale

Mega Air Baking

Produsele coapte de casă primesc o ușurință incredibilă atunci când untul și ouăle sunt folosite pentru aluat la temperatura camerei. Lăsați-le pe masă peste noapte, iar dimineața puteți începe să pregătiți un desert uimitor.

Dacă intenționați să coaceți un tort dulce seara, atunci ouăle și untul pot fi scoase din frigider în 5-6 ore

Cotlete perfecte

Pentru a obține forma perfectă pentru cotletele din carne tocată, asigurați-vă că bateți carnea tocată pe o tăbliță. Acest lucru va elimina bulele de aer care deformează vasul de carne în timpul prăjirii.

De asemenea, hamburgerii trebuie să fie preparați din carne tocată

Ulei de usturoi cu ierburi

Veți fi surprins să încercați să înmuiați feluri de mâncare fierbinți cu ulei de usturoi din plante. Acest truc al bucătarilor de renume din restaurant nu necesită mult efort, iar rezultatul va face ca porția de carne, cartofi și legume să fie extraordinară.

Pentru a face un unt minunat, înmuiați-l la temperatura camerei și amestecați cu usturoi tocat și ierburi

Spectacolele de gătit dezvăluie secretele gătitului profesional care vor schimba modul în care gătiți mâncarea de casă. De multe ori primesc sfaturi de la bucătari celebri de acest gen și majoritatea funcționează efectiv. Am aflat recent că pizza nu trebuie coaptă niciodată la temperaturi scăzute sau medii. O foaie de copt cu ea trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit și cuptor la temperatura maximă pentru cât mai puțin timp posibil. De îndată ce aluatul este copt și brânza s-a topit, scoateți-l și serviți-l imediat.

După ce ați însușit tehnicile culinare secrete, puteți acționa în bucătăria dvs. ca un bucătar profesionist. Este uimitor cum astfel de pași simpli pot transforma aspectul și gustul mâncării de casă.